https://ameblo.jp/vioview/ 糖質制限だ、カロリー制限だ、マクロビオティックだ、地中海食だ、なんだかんだ。最近、食べ物に関してうるさすぎるので、いろいろ薀蓄を垂れてみる（さらにうるさいじゃん）。 ja


単なる塩味の皮付きチキンで、味付けからして糖質がほとんどないはず。

カロリーは201kcalだからおにぎりとかよりもハイカロリーなんだけど、間違いなくこれは糖質制限向きの食材だ。

だから朝ごはんに「グリルチキンと烏龍茶とベビーチーズ」なんてパターンが多い。


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ベビーチーズだけで5000円越えようとすると240個買うことになるからちょっとね(^_^;)。



]]> https://ameblo.jp/vioview/entry-11481590184.html Sat, 02 Mar 2013 06:29:51 +0900
つまりラーメンどんぶりいっぱいにみっちり入ったケーキってことだよね。

どん～だけの糖質が入っているのだろう(^_^;)。


洋菓子店で「ラーメンください」？－高崎の「ラーメンケーキ」が話題に　／群馬

みんなの経済新聞ネットワーク 2月14日(木)8時3分配信

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130214-00000002-minkei-l10

ケーキやシュークリームと一緒に丼に入った「ラーメン」が並ぶショーケース

　洋菓子店「手づくりお菓子 まちのくまさん」（高崎市南大類町、TEL 027-353-9035）が2月1日に発売したケーキ「まちくま特製ラーメン」が話題になっている。（高崎前橋経済新聞）

　「まちくま特製ラーメン」は麺に見立てた和栗とカボチャを使ったモンブランをアールグレイのゼリーで覆い、シナチクに見立てた焼きリンゴ、杏仁（あんにん）豆腐で作った卵、ラズベリーのゼリーで作ったチャーシュー、ネギに見立てたピスタチオでデコレーションしたもの。器は本物のラーメン丼だ。価格は1個1,000円。

　店主でパティシエの市川健さんは「他県ではラーメンケーキを手掛ける店があると聞く。群馬には無かったようで、ちょっとやってみようかな軽い気持ちで始めたところ、作ると売れてしまう状態。修業10年、店を出して10年のパティシエ人生で、ラーメンのケーキを作るとは夢にも思わなかった」と話す。


いやいや、これはないでしょう(^_^;)。

とは思いつつ、まあ、運動する若者だったら食べてもいいか。


おじさんおばさんは食べたらあかんよ。 ]]> https://ameblo.jp/vioview/entry-11471251152.html Fri, 15 Feb 2013 18:14:22 +0900
と、聞かれましたが、いえいえ、べつに決まったわけではありません。

でも、尿糖が引っかからない人よりも可能性は高くなります。


いろんな原因で尿糖は＋になります。

健康な人でも大量の糖質を一気に食べたらインスリンでの処理が追いつかなくて尿糖が出るそうです。

ということで、普通の人でも、食後高血糖で陽性になることもあります。



・・・ですが、ふつうの食事を食べている限りは、食後高血糖は尿糖が出るほど高くなりません。

インスリンの分泌が悪いかインスリンの反応が悪い人、あるいは腎機能に問題がある人でしか、尿糖がプラスになるほどの食後高血糖にはならないのです。



だから、空腹時血糖は大丈夫でも、食後に尿検査したらいつも尿糖が陽性になる、という人は糖尿病かもしれません。


「朝ごはん食べていったら尿糖プラスって言われて、だから、それからは朝ごはん食べないでいったら尿糖マイナスだから大丈夫なの」

とか言ってるあなた、全然大丈夫じゃないです。

きちんと検査を受けて、問題があれば食事療法から始めてください。

]]> https://ameblo.jp/vioview/entry-11470280174.html Thu, 14 Feb 2013 10:56:26 +0900
回鍋肉はキャベツと豚肉なので糖質は少ないかのように見えますが、食べてわかるようにけっこう甘い、つまり砂糖がけっこうはいっているんですよね。

一人前のホイコーローの糖質はどのぐらいなんでしょうか？


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ごく普通の回鍋肉が一人前200g、そのうちキャベツが100g、豚肉が50gとした場合、糖質はどのぐらいなのか？

いくつか調べましたが、おおよそ15～20gの糖質が含まれるようです。

まんなかとって、回鍋肉一人前に含まれる糖質は18gと考えておけばおおむね良いようです。


また、キャベツや玉ねぎ、しょうがやピーマンなど何種類化の野菜が使われることが多いので、食物繊維は豊富です。

回鍋肉一人前の食物繊維は5～6gのようですね。

当質量としてはぎりぎり許容範囲、食物線ウィを摂取できることを考えれば許せる範囲なのかなあ。

たまにはいいでしょう。



・・・でも、塩分濃いめの味付けなので、高血圧があって血糖値が高めの人は注意が必要です。

できれば回鍋肉ではなくて肉野菜炒めにしておいた方が安全ですね。

]]> https://ameblo.jp/vioview/entry-11469781566.html Wed, 13 Feb 2013 17:53:43 +0900
あのとろみを小麦粉や片栗粉で付けている上に、調味料としてしっかり砂糖も使っていますからね。


食品成分表で見る麻婆豆腐の糖質含有量はおよそ10％

です。

めちゃくちゃ高いというわけではないけれども、たくさんは食べられないですね。


しかもこれは肉をしっかり含んだ場合の話で、肉無しの部分だけを見ると25～35g程度の糖質を含む商品が多いのです。

一人前で大体40～60gのソースを使うので、肉には糖質なしと考えて計算しても

麻婆豆腐一人前で10g～21gの糖質を摂取することになります。


正しい糖質制限を実践している場合、ほかに糖質を摂取することはほとんどできなくなりますね。

サラダで数gの糖質はどうしても摂取してしまいますから、食後は運動したほうが良いでしょう。

]]> https://ameblo.jp/vioview/entry-11468992267.html Tue, 12 Feb 2013 14:20:43 +0900
でも、どうしてもご飯を食べたくなる時がある。

「白米はダメだけど玄米は健康にいいから大丈夫なんじゃないの？」

なんて思う人がいるかもしれない。


その疑問に応えるために、玄米、白米、胚芽米の糖質を比べてみた。

いずれも炊き上がりのご飯として比較した場合ね。


玄米の糖質：35.6%

白米の糖質：37.1%

胚芽米の糖質：36.4%

ということで、ほとんど差がない。


じゃあ、玄米は何が優れているの？

ということで、お腹に良いとされる食物繊維の量を比較してみる。

玄米の食物繊維：1.4%

白米の食物繊維：0.3%

胚芽米の食物繊維：0.8%


確かに、食物繊維は玄米が多いね、白米の5倍近い。

とはいってもどちらにしろごくわずか。

食物繊維を取ることが目的ならば他の野菜や大豆などからの摂取を考えれば十分である。

糖質摂取を減らすという意味で、玄米も胚芽米も食べちゃダメです。



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あえて糖質を摂るにしても食物繊維の豊富な食べ物は他にあるでしょうし。

・・・と、おからクッキーを紹介してみたけど、小麦粉はごく少量がいいなあ。


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うん、やっぱりこっちでしょうね。

徹底的な糖質カットです。





]]> https://ameblo.jp/vioview/entry-11468815947.html Tue, 12 Feb 2013 07:08:45 +0900
中国でももちろん爆竹と花火がすごい勢いで、例の大気汚染をさらに増悪するほどだとか。

にぎやかで春節らしくで楽しいんだけどね。


楽しいといえば、これを串に刺して食べるのが楽しい。


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熱々のうちにフーフー言いながらかじる。

おっことさないようにかじる角度を考えながら。

熱いアイスクリーム食べてる感じかなあ。


糖質は無茶苦茶でほぼ全てが糖質と思ったらいい。

計測不能だろう（笑）。


]]> https://ameblo.jp/vioview/entry-11468115405.html Mon, 11 Feb 2013 08:56:26 +0900
いろんな肉の寄せ集めはつなぎの澱粉がたくさん入るから、固定された場所の肉のハムを買ってみた。

伊藤ハムの上級ももハム。

しっとりまろやか和風仕立て

醇（じゅん）

楽天には売ってなかったけど、まあ、高級系のハムだね。


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62g中の糖質、3g。

100gあたりだと5gかあ。


魚肉ソーセージの10％オーバーよりはましだけど、肉そのものよりはやはり高い。

味付けに昆布と帆立貝が使われているし、そのへんからの糖質もあるよね。。。


まあ、しかたないのかなあ。

]]> https://ameblo.jp/vioview/entry-11467259968.html Sat, 09 Feb 2013 23:31:26 +0900
実際に、肉の糖質含有量は1％もありませんからね。

食品成分表示表に従うと、0.1%から0.7%の範囲で、平均0.3%です。

筋肉が蓄えている非常用のエネルギー、グリコーゲンの糖質ですね。


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でも、美味しい焼肉屋さんで焼き肉をいただく場合、注意が必要です。

実は、あの甘くて濃厚な焼肉のたれには「砂糖」や「果汁」がけっこう入っているのです。

たれの部分だけピックアップしてみたら糖質10％越えはざらにあります。


だから、焼肉屋さんで食べるときにはたれを使わないで、塩とレモンとごま油、それか豆板醤をちょっとだけ、という調味料で食べてください。

まちがってもたれに漬け込まれた「ずけ」のような焼肉には手を出さないようにね、それは糖質制限していない人達にお任せしてください。


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個人的な好みで言えば、私は前から、焼肉は塩で食べるのが好きでした。

その方がお肉の味がよくわかるし、肉の赤みが火にあぶられてピンクに変わったその美しいままにかぶりつくのが見た目もおいしかったし。


美味しくない肉だと、たれでごまかす方が美味しく食べられるのかもしれませんけれども、そういう肉の糖質は5%をはるかに超えていることがあるので、食べ過ぎにご注意を。

]]> https://ameblo.jp/vioview/entry-11466342271.html Fri, 08 Feb 2013 18:10:55 +0900
いろんな季節のいろんな食べ物の糖質について調べていったら面白いかなと思って、それもニッチね。

さっそく面白い興味の対象を見つけました。

４月８日の花まつりの時の甘茶。


あれってけっこう甘い飲み物なんだけど、砂糖が入っているわけではないよね。

ベタベタしないもの、甘味も違うし。

だからきっと糖質ではないんじゃないかと思って調べてみました。


甘茶というのはWikipediaの解説では以下のようになっていました。


甘茶（あまちゃ）は、ユキノシタ科の落葉低木ガクアジサイの変種であるアマチャ（学名 Hydrangea macrophylla var. thunbergii）。また、その若い葉を蒸して揉み、乾燥させたもの。およびそれを煎じて作った飲料。


どうしてこれを花祭りの時に仏像にかけるんだろう？

これもWikipediaで調べてみたよ。


灌仏会に行われる法要が「灌仏会法要」である。

日本では、様々な草花で飾った花御堂（はなみどう）を作って、その中に灌仏桶を置き、甘茶を満たす。誕生仏の像をその中央に安置し、柄杓で像に甘茶をかけて祝う。甘茶をかけるのは、釈迦の誕生時、産湯を使わせるために9つの竜が天から清浄の水を注いだとの伝説に由来する。


お釈迦様の誕生日とされる４月８日を祝うのが花祭りなんですね。

つまり、キリスト教で言えば「クリスマス」にあたります。

とても重要で意味のあるお祭りだったんだあ、よく知らなかった(^_^;)。


で、この甘茶に含まれる甘味成分というのは砂糖ではなくて、配糖体です。

またまたWikipediaの説明から


甘茶は甘味成分としてフィロズルチンとイソフィロズルチンを含み、その甘さはショ糖の400あるいは600～800倍、サッカリンの約2倍である。葉を乾燥させることにより甘味が出る。


ということで、甘茶の甘味、砂糖の量にして100gあたり4～5gという程度の甘味に感じるから、その400分の1と考えれば、100gあたりに0.01gぐらいしかこの甘味物質は入ってないんですね。


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それなら甘茶を大型ペットボトル一杯（２リットル）飲んでも0.2gですから、これが糖質として吸収される栄養分であったとしてもほとんど問題ないみたいです。


結論

花祭りの甘茶の甘味成分は、カロリーとしても糖質としてもほとんど無視して良い。

糖質制限している人も飲み放題でOK。

]]> https://ameblo.jp/vioview/entry-11465555463.html Thu, 07 Feb 2013 15:05:41 +0900