久しぶりの投稿♪

我が家にはお腹を空かせた怪獣…いやいや男性陣がいるもので写真撮る間もなく食べちゃうからー(^_^;)

まあ私もお腹空いてたら写真忘れてガッツきますよ。
食べ終わる頃に

あーーー！！
(写真撮るつもりやったのに一心不乱に食べてたー！もはやお皿はぐっちゃぐちゃー！)
みたいなね。(完全に人の事言えない)



これはカツみたいにサクサクの食感。なのに油もめっちゃ少ないし見た目も豪華に見える一品です。チキンの旨パン粉焼き。

しかも揚げない、オーブンもトースターも使わず焼いてかけるだけ。
なのにめっちゃおいしー！なんで鶏肉ってこんなに美味しいんやろー♪


(四人分)
鶏もも肉…２枚
☆パン粉…大さじ２
☆粉チーズ…子さじ２
☆ドライバジル…子さじ２
☆塩、胡椒…子さじ1、5
オリーブ油かサラダ油…大さじ１


鶏肉は厚さを均一に開いて二等分にし塩胡椒(分量外)をして熱したフライパンで皮目から弱めの中火で焼く。
皮がきつね色いなったら裏返し、蓋をして強めの弱火で鶏に火が通るまで焼きお皿に取る。
フライパンをさっと洗い、油を熱して☆の材料を入れ中火でよく混ぜながら炒る。すぐサクサクなるのでそれを鶏肉にかけて完成！

りこさんのお料理をもっと見る

食べる前にモッツァレラチーズを常温にしておくだけで柔らか美味しい～
♪
おもてなしにもいいし、おつまみや子どもも大好きなメニューです♪

うちで作ると皆で取り合い（笑）

モッツァレラチーズとトマトって最強の組合せですよね～╰(*´︶`*)╯



材料
＊モッツァレラチーズ…1ﾊﾟｯｸ
＊トマト…½玉
＊プチトマト…7つ
＊トッピングソルト、バジル…小さじ１
＊オリーブオイル大さじ１

①モッツァレラチーズを5ミリぐらいにスライスし、1/3はプチトマトの大きさに合わせて更に3等分に切りラップしてしばらく常温に出しておく。
②トマトは2cm角に切り、プチトマトはヘタを厚めにスライスする。
③お皿にスライスしたモッツァレラを並べ切ったトマトを乗せる。プチトマト間にモッツァレラを挟んで並べる。
④トッピングソルト、バジルをまんべんなく振りかけ、オリーブオイルをかける。

りこさんのお料理をもっと見る

シンプルな材料ですぐできる！なのにベーコンがジューシーでおいしーい(*´︶`*)╯


材料(2つ分)
＊食パン…１枚(5枚切り)
＊角切りベーコン…６かけ
＊レタス…1枚
＊マヨネーズ、マスタード…各大さじ１

1、食パンを半分に切り真ん中に切込みを入れトースターで焼く。
2、熱したフライパンでベーコンを焼き塩コショウ(分量外)をする。
3、焼いたパンにマヨネーズとマスタードを塗る。
4、レタスを洗って一口大にちぎり焼いたパンに入れ、2も入れる。

りこさんのお料理をもっと見る

初夏のような暑い日！
そんな時はさっぱり、でもガッツリ食べたーい！

そんな時はこれ！漬け丼なのに大変な漬け込みは不要♪
食べる前にさっと和えて出来上がり～♪

熟れすぎたアボカドの消費にも…(*´ω`*)

材料(３人前)
＊白米…お好みで３杯分
＊まぐろ…150ｇ位
＊アボカド…半玉
＊マヨネーズ…大さじ１
☆醤油、水…大さじ１.5
☆砂糖…大さじ½
☆塩…小さじ½
☆ごま油…小さじ１位
＊刻み海苔、ごま…適量

１、まぐろを３ミリ位の薄切りにし、☆の調味料を全て和える。
２、アボカドの皮と種を取り、包丁で多少塊が残る程度に叩きマヨネーズを和える。
３、白米の上にまぐろとアボカドを乗せ、好みで刻み海苔とごまをトッピングする。

りこさんのお料理をもっと見る

切って混ぜるだけでとっても簡単！
５分で出来て濃厚美味しい～！

ノンオイルなのでダイエット中でももってこいのメニューです♪

美容に良いアボカド、鉄分たっぷりマグロで身体に嬉しい一品です！


材料
＊刺身用備長まぐろ…短冊で15cm位
＊アボカド１玉
＊醤油…大さじ１
＊塩…小さじ１
＊レモン果汁…２、３滴
＊荒挽き胡椒…適量

１、マグロとアボカドを１cm角に切る。
２、切ったマグロとアボカドに、胡椒以外の調味料を混ぜる。
３、お皿に盛って荒挽き胡椒をかける。

りこさんのお料理をもっと見る

焼いて簡単ソースをかけるだけなのに本格派！
お肉食べたーい！でもダイエットも気になる…って時におすすめです♪

お肉を焼いてる間にパパッとソースを作っちゃえばあっという間に出来上がり～！

★ソースでミキサーを使うのがめんどくさい！って時は、ちょっと粒が残るけど胡桃を麺棒などで砕いて他の材料と混ぜ合わせても良いです～！

材料(４人分)
＊鶏もも肉…２枚
☆ドライバジル…大さじ１
☆胡桃…３欠片ぐらい
☆オリーブオイル…大さじ２
☆粉チーズ…小さじ１
☆塩…小さじ２

１、鶏肉の分厚い切り厚みを均一に　　　　し、四つに切る。
２、鶏肉に塩コショウ(分量外)し、熱した　　フライパンに皮目を下にして蓋をし　　弱めの中火で１０分程焼き、狐色に　　なったら裏返して蓋を取って５分程　　焼く。
３、☆の材料をミキサーにかけ、焼いた　　鶏肉にかけて完成！

りこさんのお料理をもっと見る

子どものお誕生日パーティーの一品！

５分で出来て簡単過ぎるのにトマトのカップに入れてるだけで手が込んで見える。（笑）

マテ貝が手に入らなくても、他の貝や海老、マグロ、そんなん高いわ、って時には竹輪でも。
海鮮がいい仕事してくれて美味しいです。


材料
＊マテ貝(無ければマグロ、海老、竹輪でも)…１００ｇ位
＊アボカド…半分
＊胡瓜…４cm位
＊トマト…３玉
＊醤油…大さじ１
＊塩…ひとつまみ

１、アボカド、マテ貝、胡瓜を一口大に　　切る。
２、トマトのヘタを厚めに切り、中身を　　スプーン等でくり抜く。くり抜いた　　中身の種を取り一口大に切る。
３、ボールに切った材料を全て入れ、醤　　油、塩も加えてしっかり混ぜる。
４、中身を抜いたトマトカップに入　　　　れ、ヘタを添える。

りこさんのお料理をもっと見る