季節の変わり目、体調を崩されたりしていませんか。

今は雪まつりに向けのお手伝いでバタバタしていますが

元気に頑張っていきたいとおもいます！！

さて、2月の店休日ですが

現在のところ、

１７日、２４日

を、予定しております。

だんだんと認知されてきた今こそ、

頑張っていきたいと思います！！

寒くなってきたので、

『オニオングラタンスープ』が好評です。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

札幌は冷え込んできましたね。

皆様、お身体にはお気をつけください。

さて、今日は少しワインをご紹介します。

先週入荷し、セラーの中で疲れを抜いて万全な状態で

明日から登場するワインです。

『ドメーヌピスルー　シャブリ』です。

ベストシャブリ生産者が造ったNo.１シャブリと言われる

シャブリなんです。

なにが凄いかというと、一つの枝の葡萄を６～８房に制限し

収穫量を落とすかわりに、葡萄一つ一つの質にこだわっているんです。

ボトルでの販売のみとなりますが、興味がある方は

是非、チェックしてみてください！！

しかも、このエチケットには遊び心があって、

ボトルを横にすると…、

…。

お分りになりましたか？？

そう、横にすると山々の絵が女性の裸体のように

見えてきます。

これは、オーナーさん自ら発案したそうです。

是非、ボトル片手にこのワインを堪能しませんか？？

では、また。

シェフの椎名です。

早いもので、オープンしてもう２ヶ月になろうとしています。

たくさんのお客様のご来店があって、今があると思っています。

まだ、見ぬお客様もたくさんいると思います。

そんな、『ありがとうございます』と『これから、よろしくお願いします』の気持ちを

乾杯の泡（シャンパン）に表してみたいと思います。

明日、１０日～１９日まで特別価格にてご提供します！！

まずは乾杯に欠かせない泡。

○モエ・エ・シャンドン　ブリュット　　⇒８５００円

○ヴーヴ・クリコ　イエローラベル　 ⇒９０００円

更に、ヴィレクールイチオシワインの『トンネル熟成ワイン』のヤーマンを

カベルネ・メルロー、シラーズ、共に

『３２００円』でご提供致します！！

この機会に、是非遊びにいらしてください。

心よりお待ちしております。

それでは、また。

今日は１月のおすすめワインをご紹介致します。

今迄にも何度かご紹介したことのある『日高ブランド』さんの

『トンネル熟成ワイン』です！！

まだ、聞き馴染みのない方もいらっしゃると思いますので

簡単に説明すると…。

北海道日高山脈の地下深くにある発電所のトンネル内で

ゆっくりと眠らせ熟成させている『トンネル熟成ワイン』

室温１０度前後、湿度７０％前後と一年を通して一定の条件に保たれた地下トンネル内で

日々変化しているワインなんです。

今までもオーストラリア産の

ヤーマンワイナリーの『シラーズ』と『カベルネとメルロー』のブレンドの

２本をご用意していました。

今月はさらに、

『シャトー・ルーディエ　２０００』

シャトールーディエは

ワイン大国に選ばれた特選ベストバイワイン　ブラインドティスティング４つ星

ヒュージョンソン氏の「見守りたいボルドーの小さなシャトー」の中の

モンターニュ・サンテミリオンにシャトールーディエの名前が出てきます。

味わいは、スパイスやヴァニラの香りと複雑でボディーの厚みがあり、

適度のタンニンと凝縮間が申し分ない。

と、高評価のワインです。

さらにもう一本。

『シャトー　カップギュリエ　２０００』

AOCサンテミリオン格付けグランクリュの古い歴史を持ち、

１８世紀から造られるシャトーは親から子供へ受け継がれる伝統と技術は

サンテミリオンらしい力強さとメルローの滑らかな舌触りが特徴。

味わいは果実味が高く、フルーティー。

中高年ブドウにより、美しい赤色と独特の香りの強さ備えています。

と、こちらも高評価なワインです。

両方とも札幌ではなかなかお目にかかれないので

是非、今月はこのワインを飲みにきていただきたいです！！

数量限定のため、品切れする場合がありますので

もしどうしても飲みたいお客様はご予約することをおすすめ致します！！

では、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

オーナーシェフの椎名です。

今日は女性の方にお得なコースをご用意したので

是非、チェックしてみてください。

～　女子会プラン　～

・アミューズ

・旬野菜のテリーヌ

・熟成エゾ鹿肉のカツレツ

・本日のデセール５種の中から１種類

パン、コーヒー付

上記のお料理に、泡２種類、

赤、白、各２種類づつとソフトドリンク愉しめるフリードリンクがついて

おひとり様【3500円】なんです。

※お時間は９０分とさせていただきます。

この機会にヴィレクールで女子会してみませんか？？

詳しくはお気軽にお問合せください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

では、また。

今年も全力で頑張っていきますので

どうぞ、よろしくお願い致します。

さて、今月から通常営業となります。

基本、月曜日がお休みで月曜日が祝日の場合は

火曜日がお休みになります。

今月は『２０日』がお休み予定です。

新作メニューも続々登場していますので

是非、遊びにいらしてください。

心よりお待ちしております。

結果は…。

年末まで一気に頑張ります！！

では、また。

しっかりとリフレッシュをしてきました。

こっから年末まで一気に駆け抜けたいと思ってます。

忘年会などのイベントが続きますが

お身体は大丈夫ですが？？

飲みすぎるとなかなかお仕事にならないうえに

後を引いてしまいますからね…（汗）

飲みすぎてしまってからの〆のラーメンもいいですが

身体を労わって、〆のスープなんていかがですか？？

日替わりでご用意しておりますので

是非、身体を労わってみませんか？？

『野菜たっぷりミネストローネ』

さぁ、今日も元気よく働きますかっ！！

一緒に頑張りましょい！！

では、また。

このままだと夕方になってしまいそうな感じですね…（汗）

とりあえず、終わらせられるお仕事から一つ一つ潰していきたいと思います！！

さて、ちょっと早い来年の企みを…（笑）

まぁ、『番宣』になってしまうんですが、

ヴィレクールでは月ごと、もしくは２週ごとに

ワインフェアを行っていこうかと思っています。

例えば、産地にこだわる。

葡萄の品種にこだわる。

造り手にこだわる。など、いろいろなこだわり

コンセプトを持ちながら、ワインと美味しい料理を愉しんでいただこうかと考えています。

まずは第一弾として…、

≪イタリアワインフェア≫からスタートしてみようかと。

まだ、ラインナップも悩んでいるところですが

少しでもワイン好きな皆様に愉しんでいただけたらと思います。

さぁ、さくさくお仕事して今日はリフレッシュしたいと思います！！

それでは、また。

お店が終わって締め業務をしていて

気づいたら意識が…。

って、ただの居眠りですね（笑）

これからサクサクとお仕事を終わらせていきたいと思います！！

さて、忙しい時間をかき分けながら、

新作メニューに手をだしていました。

そう、こちら…、