あさり　　　　　　　　　　　　　　お椀に一杯くらい　　　

キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　３分の一

にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　２かけら

鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ

パスタ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ　　　　　　　　　　　　　

パルメザンチーズ　　　　　　　　　好きなだけ

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々　

☆あさりをざるにあけ、米をとぐように軽く洗う。

☆パスタを少し硬めにゆでる。ゆであがったら、バターからませておく。

☆パスタをゆでている間に、別のフライパンにオリーブオイルを中弱火にかけ、薄切りにしたにんにくと鷹の爪をゆっくり熱する。

☆にんにくの香りがしてきたら、大きめに切ったキャベツとあさりを入れ塩コショウをして、蓋をして２分くらい待つ。

☆あさりの口がひらいたら、パスタを入れ、さっと炒め、味をととのえる。

☆パルメザンチーズをかける。

強力粉　　　　　　　　　　３００ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　６ｇ

きび砂糖　　　　　　　　　１５ｇ　

ドライイースト　　　　　　　５ｇ　

水　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

牛乳　　　　　　　　　　　　１２０ｃｃ

☆強力粉をふるいにかけ、ドライイーストを入れてざっと混ぜる。

☆きび砂糖、塩を入れてざっと混ぜる。（Ａ）

☆牛乳と水を合わせたものを、（Ａ）に入れて１０分くらいこねる。

☆生地がまとまってしっとりしてきたら、粉が入っていたボールに入れ、暖かい所に置いて１時間くらい待つ。

☆生地が２倍くらいになったら、こねた台の上に出し上からたたいてガス抜きをする。

☆だいたい８等分くらいに切って分けて、簡単に丸めて天板におき、ビニール袋に入れ１０分くらい待つ。

☆ビニール袋から出し、１つずつ上から押してガスを抜き、表面を張らせるようにして丸めなおし粉を付ける。

☆オーブンシートを敷いた天板に並べ、ビニール袋に入れて４０分くらい待つ。

☆オーブン（ガス）２００度に予熱する。

☆予熱が終わったら、生地をビニールから出して１２分くらい焼く。

☆焼けたらオーブンから出し、軽く天板ごと台の上に落とす。（ショックを与える）

自家製うめ酒。

青梅　　　　　　　　　　　１ｋｇ

ホワイトリカー　　　　１．８ℓ（３５％）

氷砂糖　　　　　　　　７００ｇ

☆ビンをアルコールで拭いてかわかす。

☆梅を洗って、ざるにあける。

☆布巾で拭きながら、なり口の部分を竹串でとる。

☆びんに梅と、氷砂糖を交互に入れる。

☆ホワイトリカーをそそぐ。

☆一年位待つ。。。