一ヶ月もサボりました

途中色々あって、書きかけてはまとまらなくて下書き保存されてるのがいくつもあります

簡単に要約すると…

起業した同級生に会ったこと

そして、お店の出店時期について

がこの1ヶ月大きく自分の中で影響あったことかなと思います。

同級生には色々話を聞いてもらいました。

不思議と会って話したい！とおもってたんですけど、全然私自身話がまとまってなかったという…

けど、同級生は話を聞いてくれて、かといって上から目線のアドバイスじゃなくて、

本当…なんていうんでしょう。

なんか…カウンセリング受けてるみたいだった！

嘘くさい褒めもせず、かといって知ってる知識をひけらかしてアドバイスするわけでもなく、

ただ、ただ、可能性を見出してくれました。

今まで中小企業診断士とか、起業塾とかで話を聞いてもらったりアドバイスしてもらう事はあったけど、

どうもどれもあまり納得できなかった。

けど、やっぱり実際10年もお店会社を続けてる人って、言ってることがなんか違う。

身に沁みる。

不思議なものだなー。と思う。

何かもっと失敗したこととか、苦労話ききたかったんだけど、

特にそんな無いんだって。

あったんだろうけど、それはそれは事実として受け止めて、消化してる感じがした。

動じないってすごいなぁ。と思った。

見習いたい。

彼女が私にくれた言葉があります。

と言ってもらいました。

私の中では、お客さんが得をすることが無い

⬇︎

差別化できてない

⬇︎

起業する必要ある？

⬇︎

うまくいかないかも

と、いうのが悩みだったのが、彼女の言葉で

あ、私の女性が働ける場所を作るというのは間違ってはいなかったんだ…。

となんかすごく…スッ…と何かが軽くなった感じがしました。

いける…。

いけるかもしれないと…。

彼女の言葉の後押しで私はまたやれそうな気がします。

こういう風に人の人生を変える言葉をあげれる人って素敵だなと思います。

本当に彼女には感謝ばかりです。

出店についてはまた後日…。

夜勤明けで眠いです（笑）

世の中はXmas一色ですねー

ま、サービス業の私にはいつもと変わらない毎日が待っているだけですけどね

職場で体調不良が続出して、昨日はお休みだったところ急遽出勤になり激務になりました。

今はとにかく開業資金の為に飲食から離れ、ホテルフロントの夜勤と昼は寿司屋のホールでアルバイトしてます。

夜勤月20日昼バイト月16日だと流石に身体もこたえます

23日夜勤

24日早番夜勤

25日昼バイトから早番夜勤

26日研修からの早番夜勤

Xmasは家族持ちや恋人持ちが休むべき日なので、私のような稼ぎ頭は当然のことながら駆り出されるんです（笑）

でも、家族とちょっとは雰囲気味わいたいので、昨日は久しぶりにしっかり料理してプチXmasパーティでした

一切ごまかし無しのペスカトーレ

ちょっと失敗したローストビーフ

やっぱり、料理好きです。

なぜですかね、どんなに好きな事でも環境次第で嫌いになってしまうのは…。

それって本当の好きじゃないのかなぁ…。

けど、料理と向き合ってる時は楽しい。

人間関係でこじれがあると、余計な事に神経使ってしまうから、料理に対して素直になれなくなるしそれがやっぱり料理に出てしまう。

素直に美味しいもの作ろう。

この初心って保つのすっごく難しい…。

私は待たない。

望んでる未来は待ってたって来ないから、

こっちから近づいてやるんだ。

望む未来の為に行動するだけ。

…頑張ろう。

そう、今日も自分に言い聞かせて頑張るのだ。

先月創業セミナーで個別相談がありました。

私は都の助成金も視野に入れてる為、この個別相談というのはしっかり本腰入れて取り組まないといけません。

私はとにかく

『板前が女性の店』

を作りたいんです。

その背景には

正直、板前さんは男の方が99%占めてるんではないかと思います。

そんな職業だからこそ、私は女性が板前というお店を作ることで今までの悪しき文化に疑問を投げかけることが出来ると思ってますし、次の時代に役に立つ…きっと新しい何かが生まれるのではないかと思ってます。

このほぼ100%男の社会を女性が10%でも占めることが出来たら…これは歴史的改革だと思ってます。

国は女性管理職の比率を上げると言っているのですが、なかなか結果は出ていないのではないかと思います。

結局、行政も会社の上層部も多くは男性が牛耳っています。

本当のところはわからないですし、必ずしもそうとは限らないと理解頂きたいのですが、

一市民として感じるのは

『数字をあげようとして中身が伴ってなく、結果が出ない。それに対して…これだから女はダメだ…。』

となっているような気がします。

人事部や上司の話を聞くと

『結局女性は辞めちゃうから』

『中途とるのはいいけど、いい歳くるとみんな結婚して子供産むでしょ。』

と耳にすることも少なくありません。

問題って、

女がすぐ辞める事が問題なの？

結婚することが、子供産むことが問題なの？

すぐ辞めるのが問題ではなくて

なぜ離職するかが問題で

子供産むのが問題ではなくて

子供を育てながら仕事を続ける環境がない事が問題で

女が問題ではないと思います。

けど、女だから…としてしまえば簡単に答えが出てしまうように見えるのです。

もしかしたらいるかもしれないけど、

女性が女性に対してそうは言わないと思います。

だから私は女性でも出来るんだよ。ということを示したい。

今まで男性の仕事だと思われてたものを固定概念を壊して女性でも出来るんだよ！ということを証明してみたい。

そして、もう言い訳させたくない。

怠惰を認めさせたい。

女性に出来ないのではなく女性が出来ない環境だったのだと。

だから私は女性が板前の寿司屋を作りたい。

話を戻すと

個別相談ではそれが伝わりませんでした。

『女性である意味がわからない』

『女性であることにお客様はどこが得するの』

『もっと女子ウケの店にすれば？』

『いっそ小料理屋にしたらいいんじゃない？』

『だったら男の板前さん雇って、あなた女将やったらいいじゃない。』

そう。私の一番の問題点はそこなんです。

ということはそんな事業に国はお金出さないし、

開業しても続かない可能性があるということです。

私は普通の店でいいんです。

けど、このままだと助成金は難しいでしょう。

店舗を構えるには初めに1000万弱は用意しないといけません。

普通に働いててそんなお金はなかなか貯められません。

お金の事を考えるとめげそうになります。

でも女性板前が私の心のエネルギーでありテーマです。

けど、目的の為にそこは崩さなくてはならないのでしょうか…。

大きな岐路にたたされてます。

以前女性起業セミナーで

『来年の自分に合うものを買ってください。今平気でぽんっと出せる金額よりちょっと背伸びした金額で。

原点となるものを…来年の自分がそれを見たときに、私はここから始まったんだ！と原点に戻れるものを、そして今はちょっと背伸びして買ったものが来年は似合う女に…そんなものを買ってください。』

と言われました。

私はそこで考えました。

『何にしよう…。』

正直とても優柔不断です。笑

恥ずかしい話が、レストランでもメニューをなかなか決められず

とりあえず決める前に呼び鈴を鳴らし、

他のメンバーが注文しきる最後の最後まで粘って考えます

しまいには、周りの人たちのを一口ずつもらうつもりでメニューを決めようとするがめつさ…。

本当に恥ずかしい

要はケチなんですね。私。

失敗も損もしたくないんだと思います。

1000円払って最大限得したくてたまらない小ちゃな奴なんです。

でも、それも前回のセミナーでは

『直感力を鍛える練習をする為に、あまり長く考えず、ぱっ…と決めるように』

と課題を与えられました。

そう思うと不思議で割とすぐ決まりました。

みなさん『GRANESS』という会社をご存知ですか？

完全オーダーメイドの手作り国内産の革製品を販売してる会社です。

実は私の高校の同級生が大学在学中に起業し、10年も続けてる会社なんです。

私は今回起業セミナーを1ヶ月近く受けてる中で

『そういえば…そんな子いたなー。』

と思って調べてみたら、なんか凄いことしてました（笑）

正直、凄いな…と同時に

『彼女は育ちも才能も品の良さも別格だったから、私なんかとは違って持って生まれたものが恵まれてたんだろう。』

と、思いました。

私、どこまで性格曲がってるんですかねっ（笑）

ほーんと、やんなっちゃいます（笑）

けど、本当はそんな事思ってないです。

心の中ではわかってたんです。

『きっと、想像できないくらいの信念と、半端じゃない努力したんだろうな。じゃなきゃ10年も会社を存続させるなんて簡単には出来ない。』

って…。

けど、自分に出来ない理由にして自分の非力さをごまかしたかっただけなんです。

だから、私はそんな自分と向き合う為に

その同級生の会社『GRANESS』の商品の

キーケースを買うことにしました。

正直、私には背伸び程度でなく助走つけてジャンプしたぐらい頑張って買いました（笑）

けど、来年…出来ない理由を探す自分から逃げない自分になってるようにと。

そんな気持ちを込めて買いました。

来年はこのキーケースに似合う女になれるように、ここが私の原点です。

そして、後日談なのですが…

Facebookを始めたらその同級生から友達申請が！！

これは絶対会いたい！

しかも今月29日私も空いてる！会うしかない！

と思って勢い良く連絡取ったはいいものの、

その日仕事入ってるの忘れててまさかのダブルブッキングで、同級生に時間調整を頼むっていう…。

ダメですね、私にはまず冷静さを身につけないと

なかなか1人前にはなれそうにもないです。（笑）トホホ…。

みなさん、板前さんって想像した時どんな人を思い浮かべますか？

私はちょっと白髪混じりの灰色の髪の割腹のいいおじさんと

単発の黒髪のシュッとした30歳くらいのお弟子さんを思い浮かべます。

少なくとも私は寿司屋で女性が大将ポジションで握ってるのを見たことも、カウンターに立ってるのもあまり見た事がありません。

全国には女性の板前さんももちろんいますが、

正直、まだまだ板前の仕事、和食の仕事というのは男性社会だと思います。

私は女性でも出来る仕事だと思います。

けど、中々風当たりが厳しいです。

何の根拠もなく言ってるわけではないと言う事は理解頂きたいと思ってます。

語弊がありましたら、申し訳ないのですが、

あくまで私の体験談ではございまして全てがそうだというわけでは決してないのですが、

やはり、まだまだ和食、職人の世界には

モラルの欠如が多く存在してるのもまた事実です。

ひと昔前は当たり前だったかもしれないのですが、時代は変わりました。

普通にパワハラはもちろん、調理現場ではセクハラが多くあり、女性が働くには厳しい環境です。

具体的に私の体験談を話しますと

セクハラですと

後ろから胸を揉まれたり、

何度もしつこく職場で休みに出てきて二人きりになることを迫られたり、

就業中に風俗嬢やプレイの話をしたり

初対面でお前は処女かと聞かれたり

最近いつヤッたんだと聞かれたり

魚を卸した際に服に血が着けば生理かとからかわれたり…。

オーナーのお客様には性接待を黙認しなくてはならないです。（もちろん私はガンとして乗らなかったです。）

パワハラに至っては

期限が悪ければ怒鳴る、無視するは当たり前

二人きりになるのを断れば、仕事が出来ないと大声で喚き

ゴミ袋を投げつけられたり

正直、私は調理人が嫌いです。

井の中の蛙です。

世間の事を常識を何も知らず自分のルールだけで生きてます。

私はただいい仕事がしたい。

何がいい仕事かわからないけれども、

少なくとも、

お尻を触られ、胸を揉まれ、相手の機嫌に怯えてセクハラパワハラに耐えることがいい仕事だとは思いません。

だから、私は板前になって自分のお店を持ちたいです。

そして、そこから女性にも出来る仕事なんだと発信していきたいと思ってます。

環境さえ整っていれば、必ず女性にとって一般的な仕事になると思ってます。

まだまだ、問題や壁は多くありますが、

頑張りたいと思います。

松本