今回の主役は今まさに旬なあじを、一夜干しにした『あじ開き』です。

これを使って暑さで食欲がなくなりがちな夏でも

美味しく食べられるイチオシメニューを作ります。

あじ開きは色白に焼いてから身をほぐします。

（ワタスイの干物は真っ黒になるまで焼かなくてOK！色白美人なまま中まで火が通る干物です。）

残った骨や頭などのアラは煮出してお出汁としてスープに使います。

火を通した干物のアラは生臭くなく、美味しいのでオススメです。

保育園実習や親子料理教室でも大人気なすり鉢タイム

この混ぜる作業はお子さんがいらっしゃる家庭はぜひやらせてあげて欲しいです！

子供達、この作業が大好き♡

旨みたっぷりKAKEご飯は色々な夏野菜や薬味と食べるのがオススメ！

私はよくこれを使って薬味パーティーやってます（大人女子には人気です）

今回もコロナの関係で講師の佳奈先生のみが調理をし、生徒の皆さんは授業形式でそれを見ていただくスタイルです。

そのため、赤ちゃんを抱っこしながらの参加も可能です(^^♪

今回も赤ちゃんと一緒に参加してくださいました♡

みなさん佳奈先生に聞きながらしっかりメモメモ（バインダーはこちらで準備しております♪）

小さな可愛いお客様も一生懸命書き書きお勉強

一緒に調理は出来ませんが、しっかりとメモを取りながら参加することができます。

家に帰ってからもメモがあると分かりやすいですよね。

調理中には佳奈先生からマメになる小ネタが飛び出します♡

みなさんに毎回、喜ばれています。

和やかに談笑しながらだと、あっという間に時間が過ぎて調理が終わっちゃいました♬

最後は出来上がった料理をみんなで一緒にいただきました。

真剣に集中したレッスンの後は余計に美味しいね♪

みなさんからの感想

・見た目と違って、しっかり味があるので色々な野菜と合わせると美味しい
・粉チーズをかけるとリゾットみたいになって美味しい
・小さい子どもも食べやすい
・焼き魚のアラでこんな美味しいスープがとれるなんてびっくりでした
・卵スープの卵をふわふわにする裏技、明日からすぐします
・甘酒シャーベット、優しい甘さで美味しい
・赤ちゃんの初めて食べるアイスにもいいかも

などなど、多くのご感想を頂きました。

本当にありがとうございます！

また８月もおいしく・たのしい時間を皆様にお届けできるように

関係者一同準備してお待ちしておりまーす(^_-)-☆

※コロナの感染予防対策について

・換気を終始しております

・教室入出時、食事を食べる前に手洗い消毒を

　お願いしています

・Max９名定員のところ５名定員とさせて

　いただいております

・講座形式でやらせていただいております

今回の主役は白身で優しい味わいのかさごを、一夜干しにした『かさご開き』です。

まずはこれを三枚におろします。

大骨以外はこうやってハサミでチョキチョキ。

これ初めて見る方は毎回驚いくれるんですが、その反応が気持ちいいんです(笑)

かさごの白身がフライパンでフンワリふっくら焼きあがっていきます。

この時のキュンッと反り返る瞬間がたまらんのです♪

コキールはヘルシーな豆乳ホワイトソースを使いました。

豆乳がまたカサゴと合うんです！

おろした時にでた骨はフライパンで焼いてから

鍋に入れ水から煮だして出汁をとります。

それを使ってスープを作ります。

カサゴの出汁は癖がなく、あっさりとして美味しいんですよ( *´艸｀)

ピザにキャベツだけ？？と思ったあなた！

侮ることなかれ・・・・

これ、シンプルだけどめちゃくちゃ旨いんです～

まさにsimple　is  best　な１品です。

今回もコロナの関係で講師の佳奈先生のみが調理をし、生徒の皆さんは授業形式でそれを見ていただくスタイルです。

そのため、赤ちゃんを抱っこしながらの参加も可能です(^^♪

今回も赤ちゃんと一緒に参加してくださいました♡

みんなとっても可愛いです♡♡

みなさん佳奈先生に聞きながらしっかりメモメモ（バインダーはこちらで準備しております♪）

一緒に調理は出来ませんが、しっかりとメモを取りながら参加することができます。

家に帰ってからもメモがあると分かりやすいですよね。

調理中には佳奈先生からマメになる小ネタが飛び出します♡

みなさんに毎回、喜ばれています。

和やかに談笑しながらだと、あっという間に時間が過ぎて調理が終わっちゃいました♬

最後は出来上がった料理を皆さんと一緒にいただきます。

みなさんからの感想

・干物は焼いて食べるだけというイメージからお料理になるという新たな発見があって驚きました
・コキールのベシャメルソースがこんなに簡単にできたので、早速家でも作ります
・コキールのベシャメルソースは、乳製品を使ってないのでアレルギーのお子さんにも使えますね(保育園勤務の方)
・簡単に作れるピザ生地で、しかも冷蔵庫で作り置きできるのも手軽で良かったです
・キャベツだけのトッピングなのにすごく美味しかった
・ホームパーティーで早速作ります

などなど、多くのご感想を頂きました。

本当にありがとうございます！

また７月もおいしく・たのしい時間を皆様にお届けできるように

関係者一同準備してお待ちしておりまーす(^_-)-☆

※コロナの感染予防対策について

・換気を終始しております

・教室入出時、食事を食べる前に手洗い消毒を

　お願いしています

・Max９名定員のところ５名定員とさせて

　いただいております

・講座形式でやらせていただいております

材料はこんな感じ↓

 

これがね↑、

これに↓なっちゃうんです～♡

 

夏野菜でカラフルに彩ると可愛くて気分があがっちゃいますね♡

はい、今回も調理実習風景を動画にまとめてありますよ

どんな感じで作るのか一足先にチョコッとダイジェストで公開

（お腹が空いている方は今見ちゃダメ(笑)危険です！(笑)）

７月の開催日は３回です！

◯日程
　7月7日(水)、12日(月)、13日(火)

全て開催時間は

　10：00～12：00となります。

予約開始してますので「美人干物公式LINEアカウント」のメニューより

ポチっとご予約くださいね。

今回も和やかで楽しい雰囲気のもと料理教室を進めていくことができました。

今回の主役はサバを３枚におろして、一夜干しにした『塩サバフィレ』です。

今年のまだ寒い春先に浜田市から揚がったサバが、とにかく見事で脂のノリやサイズともに最高なんです。

それを使ってフワフワなフリットを作りました♪

このフワフワ感は小さなお子さんからお年寄りまでみんなが食べやすい食感。

食卓にのると取り合いになること必須なやつですね(笑)

さらに佳奈先生直伝のカリザクポテトも作りました～

どうですか？この感じ？

熱々を口におもいっきり頬張りたくなりますよね( *´艸｀)

今回もコロナの関係で講師の佳奈先生のみが調理をし、生徒の皆さんは授業形式でそれを見ていただくスタイルです。

そのため、赤ちゃんを抱っこしながらの参加も可能です(^^♪

なんと今回は同日のレッスンに４組の赤ちゃんとお母さんが参加してくださいました♡

みんなとっても可愛いです♡♡

みなさん佳奈先生に聞きながらしっかりメモメモ（バインダーはこちらで準備しております♪）

一緒に調理は出来ませんが、しっかりとメモを取りながら参加することができます。

家に帰ってからもメモがあると分かりやすいですよね。

キッチンに溢れる良い香りに、早く食べたい！と胸が高鳴る盛り付けの瞬間です❤️

調理中には佳奈先生からマメになる小ネタが飛び出します♡

みなさんに毎回、喜ばれています。

和やかに談笑しながらだと、あっという間に時間が過ぎて調理が終わっちゃいました♬

最後は出来上がった料理を皆さんと一緒にいただきます。

みなさんからの感想

・衣の一手間がこのふわふわになるんですね
・中のサバもふわふわ～🎵
・じゃが芋がザクザクで美味しい！
・トマトと野菜のソースがさっぱりしていて揚げ物にも野菜にも合う
・ヨーグルトのソースが意外な組み合わせだったけど美味しかった
・サバのフリットはお弁当にも良さそう

などなど、多くのご感想を頂きました。

本当にありがとうございます！

また６月もおいしく・たのしい時間を皆様にお届けできるように

関係者一同準備してお待ちしておりまーす(^_-)-☆

※コロナの感染予防対策について

・換気を終始しております

・教室入出時、食事を食べる前に手洗い消毒を

　お願いしています

・Max９名定員のところ５名定員とさせて

　いただいております

・講座形式でやらせていただいております

材料はこんな感じ↓

これがね↑、

これに↓なっちゃうんです～♡

かさごの優しい白身に合わせてホワイトソースも豆乳で仕上げます♡

はい、今回も調理実習風景を動画にまとめてあります

どんな感じで作るのか一足先にチョコッとダイジェストで公開

（お腹が空いている方は今見ちゃダメ(笑)危険です！(笑)）

６月も５月同様、開催日は３回です！

６月２２日（火）　１０：００～１２：００

６月２４日 (木)　１０：００～１２：００

６月２６日 (土)　１０：００～１２：００

予約開始してますので「美人干物公式LINEアカウント」のメニューより

ポチっとご予約くださいね。

材料はこんな感じ↓

これがね↑、

これに↓なっちゃうんです～♡

 春野菜のあんかけがキスミンチにかかるとたまらない～♪

フレッシュトマトソースもあっちゃうんだな～

はい、今回も調理実習風景を動画にまとめてあります

どんな感じで作るのか一足先にチョコッとダイジェストで公開

（お腹が空いている方は今見ちゃダメ(笑)危険です！(笑)）

４月も引き続き春休みや入学式などがあるバタバタする月ということもあり開催日は２回となります💦

４月２１日（水）　１０：００～１２：００

４月２３日 (金)　１０：００～１２：００

予約開始してますので「料理教室公式LINEアカウント」のメニューよりポチっとご予約くださいね。

今回も和やかで楽しい雰囲気のもと料理教室を進めていくことができました。

20代後半から60代まで幅広い世代の方にご参加していただきました。

今回の主役は島根の特産の、『のどぐろ』です。

煮つけで食べても美味しいですが、今回はイタリアの煮込み料理「アクアパッツァ」にしてみました♪

そして、デザートの「ティラミスゼリー」を作りました。

今回もコロナの関係で講師の佳奈先生のみが調理をし、生徒の皆さんは授業形式でそれを見ていただくスタイルです。

そのため、赤ちゃんを抱っこしながらご参加しておられる方もおられました(^^♪

みなさん佳奈先生に聞きながらしっかりメモメモ（バインダーはこちらで準備しております♪）

一緒に調理は出来ませんが、しっかりとメモを取りながら参加することができます。

家に帰ってからもメモがあると分かりやすいですよね。

いい焼き目ですね、この時点でもうおいしい匂いが漂ってきます

調理中には佳奈先生からマメになる小ネタが飛び出します♡

みなさんに毎回、喜ばれています。

今回は「ティラミスゼリー」に関連して、ゼラチンと寒天の違いについての話でした。

「ゼリーの寒天の使い方がよくわかった」、「ゼリーの寒天の使い方がよくわかった」など大好評でした！

和やかに談笑しながらだと、あっという間に時間が過ぎて調理が終わっちゃいました♬

最後は出来上がった料理を皆さんと一緒にいただきました。

「ノドグロの旨味がたっぷりで、スープにご飯をいれたくなりました(笑)」などの感想をいただきました♪

みなさんからの感想

★アクアパッツァがこんなに簡単にできるなんてびっくりでした。

今夜のメニューに決定です✨

★スーパーでは、ほとんど切り身でしか売れていないので、

丸々魚を使うことが少ないが、この大きさだと食べやすいし、

魚を食べる練習にもよいと思った。

★実際に目の前で見ることで、自分でも簡単に作れると思えた。

実際に家で作ってみて簡単だった。家族からも好評だった。

などなど、多くのご感想を頂きました。

本当にありがとうございました！

※コロナの感染予防対策について

・換気を終始しております

・教室入出時、食事を食べる前に手洗い消毒を

　お願いしています

・Max９名定員のところ５名定員とさせて

　いただいております

・講座形式でやらせていただいております

材料はこんな感じ↓

これがね↑、

これに↓なっちゃうんです～♡

 このサンドイッチの断面が食欲そそりますよね～♪

どんな味かはこちらの調理実習のダイジェストでどうぞ♪もう先生達がめっちゃくちゃ美味しそうに食べてます

（お腹が空いている方は今見ちゃダメ(笑)危険です！(笑)）

３月は卒業式と春休みなどがあるバタバタする月ということもあり開催日は２回となります💦

３月１５日（月）　１０：００～１２：００

３月１７日（水）　１０：００～１２：００

予約開始してますので「料理教室公式LINEアカウント」よりご予約くださいね。

今回も穏やかに楽しい雰囲気で料理教室が進んでいきました(^^♪

今回使用するお魚はカマス開きとサバフィレ

サバフィレの骨を外す作業は簡単です

カマスは多少それよりも手間がかかります

今はコロナの関係で講師の佳奈先生のみが調理をし、生徒の皆さんは授業形式でそれを見ていただくスタイルです。

みなさん佳奈先生に聞きながらしっかりメモメモ（バインダーはこちらで準備しております♪）

一緒に調理をできない寂しさはありますが、しっかりと先生の作業を見ながら流れを把握できる良さも

大事な美人干物の焼き加減もしっかりチェック

焼きすぎてしまうとふっくらな食感が消え、塩味もきつくなるのでここ重要です

講座中には佳奈先生から便利な小ネタが沢山飛び出します♡

毎回みなさん目から鱗と言わんばかりに盛り上がってますよ～

ちなみに今回は巻きすを使わずお家で簡単にできる

棒寿司の巻き方ネタでした

もうこれはリアルで参加することの嬉しいポイントですね～

さあ！そうこうしているうちに完成です

ゆっくりお話ししながら正味30分前後くらいでできました

みなさんからの感想

・カマスの骨をはずす手順をご覧になり、

「子供のためならするけど旦那のためにはさんわ～」←お子さんが自立されご夫婦のみで生活中

とおっしゃってたお客様。

↓

食べてみると・・・・

「美味しいからお土産用の魚を買って帰てやる！」

ととっても嬉しい反応が❤

今回は皆さんからサバのお寿司は食べたことあったけど、カマスが美味しくてびっくりした～というお声が多く寄せられました！

カマスの魅力を知っていただけてとっても嬉しかったです

※コロナの感染予防対策について

・換気を終始しております

・教室入出時、食事を食べる前に手洗い消毒を

　お願いしています

・Max９名定員のところ５名定員とさせて

　いただいております

・講座形式でやらせていただいております