ちらっと内容をチェックすると、本日の目玉ワインはシャトー ムートン ロートシルト2001。

なんと、あのムートンがグラス飲みできるとは。

で、お値段は・・・・・・・。

グラス1杯、4000円！！

うむぅ。高いというべきか、安いというべきか。

普通に考えれば当然高いんだけど・・・

市場価格がボトルで最低3万数千円はするということと・・・

通常このレベルのワインはグラス飲みなんてできないので・・・

結論としてはありということで、数秒の葛藤のあと飲みました！

ムートンは2回目なんですが、前に94年を飲んだのはもう10年近く前のこと。味ななんぞ覚えちゃいません。

まず感じたのは、他のボルドーとは違うはっきりした果実味。カシスというかベリー系というか。

かといって薄いわけではなく、味にあつみもあるし、フィニッシュも長く心地よいです。

ただ、なんと言うかもの足りない感じでした。まだ熟成期間が短いのかもしれません。

私が未熟なんだと思いますが、これで数万円出してボトルを買うという選択肢はない感じでした。

ついで、じゃないですが、フランチャコルタ ベラヴィスタも。

値段忘れましたが、これは一杯1000円しなかったと思います。

前に飲んだことある気もしますが、再度飲んでとても美味しいと思いました。

泡、香り、酸味、甘みのバランスがとても心地よかったです。

エノテカさんの試飲会は普段飲めないワインが飲めるので、機会があればぜひまた参加したいです。

なので、まずはSFO出張での残りの思い出深かったことを。

まずはワインネタですが、Overtureです。

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、Overtureはカリフォルニアワインの象徴とも言ってもいいOpus Oneのセカンドワインです。

ただ、その販売チャネル上、Opus Oneワイナリーでしか直接購入できず、一般的な小売にも出回らないという意味で非常に貴重なワインでもあります。

まあ、結果的にはワイナリーまで行かなくとも購入可能だったわけです。

さらに言うと、日本でも購入しようと思えば可能だったんですねー。

味はカリフォルニアワインらしく果実味と酸味、甘味があるのですが、そのバランスが非常によいワインです。

セカンドということで早飲みに向いているということで、ある意味でOpus Oneよりもコストパフォーマンスがよいですね。

おっと、話が長くなったので、SFO話に戻ります。

もちろん出張だったので、以下は余暇の写真でーす。

アメリカといえばメジャーということで野球です。

残念ながら雨降って寒かった。

オークランドアスレチックスの試合を見に行ったわけですが、チームが圧勝したのに松井の調子がいまいちで残念。

SFO(サンフランシスコ)といえば坂の町。いたるところにものすごい坂があります。

この坂もすごかった・・・。車の縦列駐車も大変だ、あ、横列かな。

これ、コイトタワーという昔の灯台(？)からとったSFOの風景。絶景です。

ワインは当然飲みます。おつまみのチーズもおいしかった。ミモレット以外は覚えてないけど。

ワインはHappy CanyonのBarrack BrandのRed Blendです。日本にはほとんど入ってないワインだと思います。

カリフォルニアワインのBlendでよいものは、冒頭のOvertureも含めて本当においしいですねー。

今回の出張では、タイ料理、中華料理の比率が結構高めでした。

カリフォルニアなのに、メキシカンを食べてなかったので、SFO空港でビールとブリトーを。

うまかった！！

全般的に気温が低めだったり、雨天だったりしたのですが、初カリフォルニアはとてもよいところでした。

こんどは、ぜひプライベートで来たいな。で、ナパも行ってみたい。

ということで、また日本での酒飲みの日々にもどります。

天気悪いです。

シーライオン(トド)がいっぱいいます。

沖合いに見えるのはかの有名なアルカトラズ島です。The Rockなどの映画の舞台としても有名ですね。

晩御飯はやはりステーキ。ステーキというより肉の塊です。
脂身が少ないですが、お肉の味がしっかりとして美味しい。
Franciscanを合わせましたが、最高！！でした。


では、こちらにいる間にまた更新したいと思います。

でも、あんまり外では食べませんね。

家で作って食べることが多いかな。自分好みの味つけで食べれるしね。

先日お昼ご飯につくった、ベーコンとズッキーニとブロッコリーとシメジのアーリオ・オーリオ。

レシピは割愛ですが、普通にうまい。

で、本日の晩御飯はペンネポモドーロ。

作りかたは先日紹介したレシピと同じですが、本日は普通にトマト缶で作っています。

このカスティリオン・デル・ボスコはかの有名なフェラガモ一族が所有するワイナリーだそうです。

とてもスムースな飲み口でしっかりとした果実味とアフターが感じられます。

ペンネにもよく合いました。

ブルネッロ ディ モンタルチーノは高いのでそうそう買えないですが、これならデイリーワインとしても使えますね。少なくとも私が今まで飲んだキャンティなどよりは飲みごたえがあり、美味しいです。

まあ、あの飲みやすさがむしろキャンティの魅力ともいえますが。

話は変わりますが、漫画の『神の雫』の第9の使徒はポッジョ・ディ・ソット ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ [2005] だそうですね。

飲んでみたいですが、18000円前後。高い・・。

個人買いはきついので、ワイン会のときにでもと思いますが、他にもの見たいワインはたくさんあるんですよね・・。悩みはつきません。。、

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ワイン名：ロッソ ディ モンタルチーノ カスティリオン デル ボスコ　

生産国・地域：イタリア　トスカーナ

ワイナリー・造り手：カスティリオン デル ボスコ

品種：サンジョベーゼ(グロッソ)

価格：1600円（375ml）

購入先：エノテカ

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2011年4月号のdancyuで取り上げられた記事を見てぜひ食べて見たいと思っていました。

GWに広島の三次市に行く機会があり、これはぜひとも行かねばと思い、ナビをたよりに行ってきました。

チーズの販売所はほんとこじんまりとした感じで注意していないと通りすぎてしまいそうな感じ。

感じのよい奥様が迎えてくださり、その日在庫があったもので、モッツァレラ、フロマージュ・ブラン、シェーブル・フレ(山羊のフレッシュチーズ)を購入。

こちらの看板チーズのフロマージュ・ド・みらさかなど他にどうしても食べたいものもあったので、それは後日の宅配便でお願いしました。

こちらは別途ブログに載せたいと思います。

で、感じのお味のほうですが・・・。

・フロマージュ ブラン

酸味のあるヨーグルトのようなフレッシュなクリームチーズです。

ただ、味わってみるとヨーグルトのような味わいの中に濃厚なミルクの風味があり美味しいです。

最初はこちらで購入したりんごジャムをつけて食べていたのですが、慣れるとそのままの方がチーズ本来の味わいが感じられて美味しかったです。

・シェーブル・フレ(山羊のフレッシュチーズ)

元来、シェーブルは苦手なのですが、こちらは食べやすいとのことで購入。

フランスなどのシェーブルに比べると酸味も少なく確かに食べやすい。

でも、しっかりと山羊チーズの味もしてます。これはパンに塗ってジャムを載せて食べると美味しかったです。

・モッツァレラ

これ、食べたかったチーズの一つであったのですが、

結論から言うととてもやわらかい食感としっかりとしたミルクの風味がとても美味しかったです。

まずは、オリーブオイルと塩だけで。

タイプにもよりますが、イタリアのモッツァレラに比べると味わいがとてもしっかりしている、でも食感はやわらかいという感じ。

生ハムとあわせてみましがた、生ハムの塩分とモッツァレラのミルク感がとてもマッチしていて美味しかった。

あと、火を通したお料理も簡単に作ってみました。

キャセロールにオリーブオイルをかけたプチトマトを入れてオーブンで焼いたあとに、モッツァレラをちぎってのせ少々焼きます。バジルはなかったので、仕上げにバジルオイルとパセリをかけました。

これ、美味。

生でも当然美味しかったのですが、少し火を入れるとうまみがさらに活性化されてうまい！！

さらに、トマトのジュース、モッツァレラのエキス、オイルが混ざったソースが最高。

これは、追加注文分のチーズも期待大です！

チーズの個々のお値段は覚えていないのですが、(すみません・・。)

どのチーズも500円くらいからホールの高いもので1000円くらいという感じでとてもリーズナブル。

現地に行かなくとも、お電話で注文できるそうです。

詳細はこちらのHP から。

すばらしかった・・。再購入必至です。リザーブも飲んでみたいけど高いかな。

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ワイン名：ロバート モンダヴィ カベルネソーヴィニヨン

生産国・地域：アメリカ カリフォルニア ナパバレー

ワイナリー・造り手：ロバートモンダヴィ

品種：カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフラン、マルベック

価格：5000円弱

購入先：不明

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で、次が中グレードのロバート モンダヴィ プライベートセレクション カベルネソーヴィニヨン。



こちらはGWに実家に帰省したとき近くの酒屋さんで見つけて、先日、上のロバート モンダヴィ カベルネソーヴィニヨン(以下、上級カベルネ)を飲んだこともあり、購入。たまたまですが、ヴィンテージも同じ2007。

香りやアフターの感じは上級カベルネと同じようなニュアンスがあり、美味しいです。

もちろん、上級カベルネと比べると味わいが単調でパーツが足りないような物足りない感じです。

葡萄自体の質もあるのでしょうが、上級カベルネは複数品種ブレンドのボルドータイプである点が大きく違うのでしょうね。

それでも2000円代のワインとしては早飲みも可能で、コストパフォーマンスが高いと思いました。

他のセパージュも飲んでみたいですね。

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ワイン名：ロバート モンダヴィ カベルネソーヴィニヨン

生産国・地域：アメリカ カリフォルニア ナパバレー

ワイナリー・造り手：ロバートモンダヴィ

品種：カベルネソーヴィニヨン

価格：2000円強

購入先：実家近くの酒屋さん

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先日のキャロットラペと一緒に作ったヅケマグロのカルパッチョ。

軽くヅケにしたマグロの表面をオリーブオイルで軽くソテーしたものをカルパッチョにしています。

前回と同じくというか作ったのは同じ日なので、ワインは飲んでいませんが、合わせるならサンジョベーゼなどの重すぎない赤などでしょうか。

味付けは和風なので、日本酒にもあうでしょうね。

これはホント簡単に作れて、お酒のおつまみにぴったりです。

・お刺身用マグロさく・・・一切れ

・万能ねぎ・・・少々

・レタスなどの葉物野菜・・・少々

[調味料]

-ヅケのたれ-

・醤油・・・大さじ2

・みりん・・・大さじ2

・オリーブオイル・・・大さじ2

-ネギソース-

・醤油・・・大さじ2

・オリーブオイル・・・大さじ2

・レモンの絞り汁・・・少々

[作り方]

千切りニンジンをドレッシングで合えるだけの簡単料理です。

ただ、ニンジンの千切りを包丁ですべてやると結構手間なので、スライサーなどを使うことをお勧めします。

かく言う私もニンジン2本をすべて包丁で千切りにしたら結構大変でした・・・。

ニンジンってカレーやシチューの煮込み料理では必須なので買うのですが、ほかの材料に比べて冷蔵庫内の残留率が高めです。

気づくと野菜室にニンジンだけ残っていることがよくありますが、我が家だけでしょうか(笑)

この料理はそんな事態もズバッと解決してくれる一品です。

[材料]
・ニンジン・・・2本

・オレンジ・・・1個

※写真はオレンジがなかったのでネーブルで作っています。

・オレンジの皮・・・1/2個分

・ロースハム・・・2枚

※ハムは飾り用だけなので、なくても全然OKです。

[調味料]
・塩・・・少々

・コショウ・・・少々
・オリーブオイル・・・適量
・白ワインヴィネガー・・・50cc

・水・・・50cc

・砂糖・・・50g

[作り方]
①ニンジンは皮をむいて、スライサーなどを使用して千切りにします。

②オレンジも皮をむいて、実を薄皮からはずしておきます。

③オレンジの皮は1/2個分くらいを白い薄皮を包丁などでそぎ取った後、ごく細い千切りにしておきます

④水：50ccと砂糖：50gを小さめの鍋に入れて沸騰させ、③のオレンジの皮の千切りを入れて、弱火で15分ほど煮てシロップ煮にします。

⑤白ワインヴィネガー：50cc、④のシロップ煮、塩、コショウを合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜてドレッシングを作ります。

※シロップは全部加えてしまうと甘めになるので、お好みの味になるよう量を調節してください。

⑥①で千切りにしたニンジンとオレンジの実を⑤のドレッシングで合えて、お皿に盛ったらできあがりです。

オレンジの風味がとてもさわやかで美味しいサラダです。

個人的にはドレッシングで合えた後に、冷蔵庫で少し寝かせてしんなりしたくらいが好みですね。

この日はワインを飲まなかったのですが、柑橘系の香りのするソーヴィニヨンブランなど合うのではないでしょか。