冷やし中華を作ります。

使うのはこちら。

日清のおいしい冷やし中華。

この商品は中華麺2玉とごまだれが2袋入っています。

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【材料】

・中華そば(1玉）

・たまご(１こ）

・ハム(1枚）

・キュウリ(1/4本）

・大葉(1/2枚）

①たまごで錦糸卵をに作る。

②ハムは2等分にしてから千切りにする。

③キュウリは斜めに薄く切ってから千切りにする。

➃沸騰したたっぷりのお湯に麺をほぐしながら入れ、3分ほどゆでる。

⑤ゆであがった麺をざるにあけ、流水にさらし氷水で冷やしてよく水けを切る。

⑥麺を皿に盛り付けて①②③をのせ、タレをかける。

出来ました。

いただきます。

夏の定番と言えば冷やし中華!

麺は湯がく時間をきっちりと守ることと湯がき終わったら流水にさらして氷水で冷やすという過程を行えば、もちもちとした食感とおいしさが損なわれません。

タレは醬油もあるけれど、わたしはいつもごまだれにします。

麺にのせる具材は他にもトマトやスプラウトやカイワレ大根。かまぼこや鶏の胸肉等と。特に決まりはないので好きなものをのせても美味しいです。

冷やし中華。

美味しかったです

ごちそうさまでした。

※らん※

麻婆茄子を作ります。

使うのはこちら。

丸美屋の麻婆茄子の素。

この商品には3～4人前の素が真空パウチされて入っています。

なので一度にたくさん作って残った分は冷蔵庫に入れておき、明日アレンジをしていただきます。

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【材料】

・麻婆茄子の素(ひと箱）

・ひき肉(200ｇ）

・茄子(中3本）

・玉ねぎ(中1こ）

・ニンニク(チューブ可）

①フライパンに油をひきニンニクで香りをつけひき肉を炒める。

②くし形切りにした玉ねぎを加えてさらに炒める。

③

➃茄子に焼き色が付きしんなりとしたら火を止めて麻婆茄子の素を加える。

⑤再度火をつけて全体を炒め合わせる。

出来ました。

いただきます。

麻婆茄子の素にはひき肉入りと表記されていますが、使う材料としてひき肉を別に200ｇ用意して加えてみました。

これが正解!

出来上がった麻婆茄子はひき肉がたっぷりになりました。

あっさりまろやかみそ味の麻婆茄子の素が茄子や玉ねぎ、そしてこのひき肉に絡んでめちゃくちゃおいしかったです。

麻婆茄子。

美味しかったです。

ごちそうさまでした。

※らん※

マカロニサラダを作ります。

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【材料】

・マカロニ(25ｇ）

・たまご(１こ）

・ウインナー又はハム(適量）

・きゅうり(1/3本）

・オリーブオイル又はサラダ油(少々）

・塩コショウ(少々）

・酢(小さじ1/2）

・マヨネーズ(大さじ2）

①袋の説明に従ってマカロニを茹でてから湯切りをし、全体にオリーブオイルをからませて冷ます。

②ゆでたまごを作り粗みじん切りにする。

③ウインナーは小さめの輪切りにする。

➃きゅうりは薄い輪切りにしてから全体に塩(少々）を振りしばらくおいてから水けを絞る。

⑤①②③➃をひとつのボールに入れてマヨネーズ、酢、塩コショウで和える。

出来ました。

いただきます。

茹で上がったマカロニにオリーブオイルを混ぜるのは。冷めてからマカロニ同士がくっつかないようにするためです。

マヨネーズで和える際に酢を少し加えたことで滑らかさとコクがでました。

マカロニサラダ。

美味しかったです。

ごちそうさまでした。

※らん※

ドライカレーのオムライスを作ります。

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【材料】

・ごはん(200ｇ)

・ひき肉(100ｇ）

・玉ねぎ(1/3玉）

・たまご(２こ）

・塩コショウ(少々）

・カレーパウダー(適量）

・ウスターソース(小さじ1）

①フライパンでひき肉と粗みじん切りにした玉ねぎを炒め塩コショウをする。

②①にごはんを入れカレーパウダーとウスターソースを加えて全体をさっくりと混ぜ合わす。

③②を別皿に移す。

➃一度フライパンを洗い再び油をひく。

⑤溶きたまごをフライパン全体に広げ流し入れる。

⑥たまごが固まり始めたら③を真ん中に形よくのせる。

⑦フライパンの奥側のたまごの端を手前側に折る。

⑧フライパンに皿をかぶせてひっくり返す。

⑨出来上がりの形を整えケチャップをかける。

出来ました。

いただきます。

ピリリとしたカレーの辛さがたまごの甘みと合わさっておいしいです。

カレーパウダーを加えるときにウスターソースを隠し味として入れたので味が引きしまりました。

ごはんがケチャップ味のオムライスとはまた違った美味しさのドライカレーのオムライス。

本当に簡単にできるので、おススメです!

ドライカレーのオムライス。

美味しかったです。

ごちそうさまでした。

※らん※

先日、餃子を作ったときに余った餃子の皮を使ってウインナーロールを作ります。

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【材料】

・餃子の皮(適量)

・ウインナー(餃子の皮と同数量）

・大葉(餃子の皮と同数量）

・ケチャップ(適量）

①餃子の皮を広げて、その上に大葉、ボイルして水けを切ったウインナーの順に重ねる。

※大葉の軸部はあらかじめ短く切っておくほうが後の作業がやりやすい。

②餃子の皮を下部からクルクルと巻き最後は水を薄くつけて留める。

③フライパンに多めの油をひき②を焼く。

※留めたところを下にして最初に焼く。

➃面をかえながら全体に焼き色がつくようにする。

出来ました。

ケチャップをつけていただきます。

これはとても簡単にできる一品です。

ウインナーはボイルしていますが塩気が若干残っています。

このウインナーの塩気と大葉の清涼感のある風味がよく合います。

餃子の皮はパリパリになります。

ケチャップをつけていただきましたが、そのままでも充分においしいです。

たくさん作ってお弁当のおかずにしてもいいかなぁと思います。

餃子の皮の皮で作るウインナーロール。

おいしかったです。

ごちそうさまでした。

※らん※

豚肉とゴボウの柳川風煮を作ります。

オレンジページnetを参考にしています。

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【材料】

・豚肉(100g）

・ゴボウ(1/4本）

・たまねぎ(1/4こ）

・たまご(1こ）

・ねぎ(適量）

・酢(少々)

・片栗粉(少々)

・だし汁(1カップ)

・しょうゆ（大さじ１と1/2)

・みりん(大さじ2)

・さとう(小さじ1)

①ゴボウは皮をこそげて鉛筆を削る要領でささがきにし、アク抜きの為に切ったはしから酢水(酢がなければ水でもよい)につけておく。

②豚肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶしておく。

③フライパンで②とくし形切りにした玉ねぎ、水を切った①を軽く炒める。

➃③にだし汁、しょうゆ、みりん、さとうを加えゴボウがやわらかくなるまで煮る。

⑤➃に溶きたまごを回し入れて半熟状になったら火を止めて、ふたをして1∼2分蒸らす。

⑥器に盛り小口切りにしたねぎを散らす。

出来ました。

それではいただきます。

豚肉は煮ている間に旨みが抜けてしまわないように、あらかじめ片栗粉をまぶし軽く炒めています。

食べてみると。

ゴボウはその特有の風味と食感がありますが、アク抜きをきちんと行ったためエグ味もなくいただけました。

豚肉、ゴボウ、玉ねぎと。具材のどれもがやわらかく、また食感もきちんと残りとてもおいしかったです。

最期に溶きたまごを加えたことによって全体がまとまりおいしさがさらにアップします。

ゴボウが苦手なかたにでもおススメの一品です。

豚肉とゴボウの柳川風。

おいしかったです。

ごちそうさまでした。

※らん※

トンカツを作ります。

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【材料】

・豚肩ロース肉(1枚）

・塩コショウ(少々）

・薄力粉(大さじ2）

・たまご(１こ）

・パン粉(適量）

・ニンニク(適量　チューブ可）

・とんかつソース

①肉の水けをキッチンペーパーで撮る。

②肉全体を肉叩きや麵棒等で軽くたたく。

③塩コショウをする。

➃包丁で肉の表面に数か所軽く切込みを入れる。

※火が通りやすくなる。

⑤薄力粉、溶きたまご、パン粉をつける。

⑥ふんわりとラップをかけて冷蔵庫で少し休ます。

※肉の水分が抜けて衣がしっかりとつく。

⑦170℃の油で揚げる。

※油に菜箸を入れてすぐに細かい泡が出るのが170℃の目安。

出来ました。

いただきます。

揚げたてのトンカツ。

衣はサクサクでお肉はやわらかくてジューシー。

めちゃくちゃおいしいです。

今回は食べる際に

トンカツソースにニンニク(チーュブ入り）を加えたソースを付けました。

衣をつける前に肉全体に刻みにんにくをすりこんでもおいしくできます。

トンカツ。

おいしかったです。

ごちそうさまでした。

※らん※

焼き餃子を作ります。

デリッシュキッチンを参考にしています。

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【材料】

・餃子の皮(ひと袋）

・豚ひき肉(150g）

・キャベツ(1/8玉）

※白菜やニラでもよい。

※ひき肉と野菜の割合は、豚ひき肉125ｇに対して野菜300ｇがよい。

・おろしにんにく(小さじ1）

・おろししょうが(小さじ1）

・酒(大さじ１）

・しょうゆ(小さじ1）

・塩コショウ(少々）

・水(100㏄）

・ごま油（大さじ１）

①豚ひき肉とみじん切りにしたキャベツに、おろしにんにく、おろししょうが、酒、しょうゆ、塩コショウを加えてよくまぜて餃子餡を作る。

②餃子の皮にへらを使って①を乗せ、皮の周囲半分に水をつけてから半分に閉じひだをつけながら餡をつつむ。

※ひだの数は5~６ぐらいが形よくおさまる。

※餡を包み終わって皿やバットに並べる際に、先にそこに片栗粉を薄く振っておくと後々の作業がやりやすい。

③フライパンに油をひき②を焼く。

➃裏面に焼き色がついたら水をいれふたをして蒸し焼きにする。

⑤水がなくなったら火を止めごま油を回しがける。

出来ました。

いただきます。

羽根つき餃子の食感が苦手なので羽をつけずに焼いてみました。

焼き色加減は今ひとつだったけど、きちんと味付けをした餡がめちゃくちゃおいしくて満足でした。

タレをつけた熱々の焼き餃子。もうおかずはそれだけでもごはんが進みます。

餃子の皮はひと袋が25~30枚入りなので、一度に作って焼いてから冷凍しておきます。こうしておくと次に食べるときにはレンジで解凍するだけですぐにおいしく食べることができるからです。

焼き餃子。

おいしかったです。

ごちそうさまでした。

※らん※

ミートソースドリアを作ります。

この前(前回の記事）作ったミートパスタを冷凍していたものを使います。

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【材料】

・ミートソース(冷凍していたもの）

・ごはん

・とろけるチーズ

①ミートソースを解凍する。

②器にごはん、①の順に敷き詰めてとろけるチーズをまんべんなく乗せる。

③トースターで7~8分ほど焼く。

※様子を見て焦げ目がつきすぎるようなら上にアルミホイルをかぶせる。

➃トースターから取り出して仕上げに粉パセリをふる。

出来ました。

いただきます。

チーズの焼き目がいい感じです。

ミートソースのいい香りがしています。

チーズがとろ～りと溶けています。

アツアツのミートソースドリア。

めちゃくちゃおいしいです。

ごはんとミートソースはあらかじめ混ぜておくよりも、段々に重ねたほうがおいしいかなと思います。

ミートソースドリア。

おいしかったです。

ごちそうさまでした。

※らん※

ミートソースパスタを作ります。

デリッシュキッチンを参考にしています。

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【材料】

・パスタ(80g）

・ひき肉(150g）

・玉ねぎ(1/2本）

・にんじん(1/2本）

・にんにく(1かけ）

・カットトマト缶(1缶400ｇ）

・薄力粉(大さじ1）

・オリーブオイル（大さじ1）

・塩コショウ(少々）

・コンソメ(小さじ2）

※コンソメはなくてもよい

①玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、香りが出るまで弱火で炒める。

③玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで中火で炒める。

➃ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。

⑤カットトマト缶、塩コショウ、コンソメを加え、とろみがつくまで煮込む。

⑥鍋に湯を沸かし塩(ひとつまみほど）を入れ、スパゲッティを表示時間通りに茹でる。

⑦スパゲッティの水けを切り器に盛りミートソースをかける。

※粉チーズ、パセリのみじん切り等があれば上からかける。

出来ました!

いただきます。

ミートソースはお肉も野菜もたっぷりです。

甘酸っぱいトマトの味がよく効いています。

茹でたてのパスタとよく絡んで美味しいです。

残ったミートソースは冷凍保存して別の料理でアレンジするために多めに作っています。

粉チーズを買い忘れてしまいました。次回は忘れずに買おう!

ミートソースパスタ。

おいしかったです。

ごちそうさまでした。

※らん※