2次試験の様子や試験問題(殆ど忘れたけど…)等分かる範囲でご報告。

今回の2次試験は例年と同じようにあまりひねりもなく出題されたと感じました。
1次試験はかなりひねってましたが

まず会場に１時間前に到着。
数名ほどいましたが時間になると多くなるだろうと思ってましたが・・・

意外と集まらない・・・

あれ？

13時20分会場

あれ？

ワインエキスパートの席が29席しかない・・・
確か１次試験では９０～１００名ほどいましたが・・・

今回もかなり落とされたみたいですね(-"-;A

２次試験は口頭試問と言って放送から１５問出題され
ブラインドテイスティングが４杯。
３杯がワイン　
１杯がワイン以外のリキュール系

まず15問の口頭試問では9問は確実に取れました。
２問は確実に外してました・・・

あとは神頼みです(笑)

【口頭試問】
１．酵母による発酵のメカニズムを解明した人物は？
　　正解　ルイ・パストゥール
正解

２． 補糖を意味する用語は？
　　正解　シャプタリザシオン
正解

３． ベルギーを代表するビールは？
　　正解　ランビック
正解

４． フォーティファイド・ワインではないものは？
　　正解　シードル
正解

５． 選択肢の中で、最も南に位置するローヌ地方のAOCは？
　　正解　タヴェル
不正解

６． ラグドックのヴァン・ドゥー・ナチュレルは？
　　正解　ミュスカ・ド・ミルヴァル
不正解

７． ロワールのAOCで赤ロゼ白すべて生産が認められているのは？
　　正解　シノン
正解

８． ラインガウ地方のマルコブルン（マルコの泉）が属している村は？
　　正解　エルバッハ
不明

９． ネッビオーロの別名は？
　　正解　キアヴェンナスカ
正解

１０．　選択肢の中で、最も北に位置するイタリアの産地は？
　　正解　ラマンドーロ
正解

１１．シェリーのフィノやマンサニーリャの原料品種は？
　　正解　パロミノ
正解

１２． セントラル・コーストに属しているカウンティは？
　　正解　サンタ・クララ
不明

１３．アルゼンチンのブドウ栽培地の正しい位置は？
　　正解　南緯22～42度
正解

１４． 首都サンチアゴを含むチリのワイン産地は？
　　正解　マイポ・ヴァレー
不明

１５． キアンティに合う料理を地域性も考えて選べ
　　正解　ストラコット・フィオレンティーノ
不明

※『不明』は基本的に分からなかったところです

ブラインドですが・・・

【１】白ワイン
品種　　リースリング　　当たり
生産国　ドイツ　　　　　外れ(フランスにしました)

【２】白ワイン
品種　　シャルドネ　　　当たり
生産国　日本　　　　　　外れ(フランス)

【３】赤ワイン
品種　　メルロー　　　　当たり
生産国　フランス　　　　当たり

【４】リキュール
原材料　杏　　　　　　　当たり
生産国　イタリア　　　　外れ(イギリス)
銘柄　　アマレット　　　外れ

たくさんリキュール系飲みましたがアマレットは飲まなかった

品種は当たってたんでそれなりに点数は良いかと

10月5日に結果発表です!!
結果をお楽しみに(汗)

8月23日にソムリエ協会主催呼称資格ソムリエ・アドバイザー・ワインエキスパートの試験に

行ってきました。

じっくり考えれば分かる問題がボロボロ取りこぼし最終的に自己採点『69点』と70点を割ってしまう有り様・・・

また来年か

と、思いきや合格してました

最近の合格ラインは7割きっても合格できるみたいですね!

とは言え、昨年の資格拾得者はたったの３割程度・・・

２次試験が難しそうだし合格ラインが高いのかな？

でもあと17日!!

バッチ目指して頑張ります!!

肝臓壊れそうです

ｂｉｓｔｒｏ　Ｙｏｓｈｉｄａ(ホームパーティ)の回数も増え忙しさ倍増･･･

久しぶりの更新なので最近まとまった料理です～

○タジン鍋

モロッコの鍋らしく無水で調理ができ、ジャガイモや人参、かぼちゃが

とってもおいしく出来るので野菜嫌いな人がいたらお勧め!!

しかも調理時間も作業も超楽ですので皆さんにお勧めですよ

ライスは炊くときにターメリックとオイルを入れて炊いたのでご飯の照りと色が綺麗につきました(^ε^)♪

ルーは市販のルーを２／３使用

後は通常の作り方に･･･

○赤ワイン

○鶏がらスープ600ｍｌ

○クミン

を加え野菜の葱、ジャガイモ、人参は別途オリーブオイルでフライパンで炒めました。

久しぶりにうまかったカレーです～

バターとバルサミコソースが絡み合いお店の料理っぽい(^∇^)

バルサミコソースの酸味とバターのコクのバランスがよく

とてもおいしく出来上がりましたo(〃＾▽＾〃)o

ちなみにワインは薬局で売っていたチリ産のシャルドネ￥６９８！！

１０００円以下のワインは滅多に買わないんだけどなんせ貧乏なんで

ついに手を出してしまった(ﾟΩﾟ;)

以外と香りもよくて程よい酸味

６９８円にしては美味しい

しかし香りの奥に安っぽさを感じる香りも･･･笑

まぁ一人のみで６９８円ならまったく問題なし(-^□^-)

ソムリエの人に出してみようかな～

美味しそうだったらポチッと押してくださいね

『一人すき焼き』

別に寂しくありません･･･(笑)

ただ余った牛肉の薄切りと肉厚の椎茸があったのですき焼きしか浮かばなかっただけなんです(^▽^;)

次の日の朝、すき焼きのあまり物に細麺のうどんを落として食べましたよん笑

 

で、先週の休みの日にBistroYoshida(ホームパーティ)をしたので料理とお酒を

ご紹介します!!

お酒は先日北海道に旅行したときに購入した小樽の地ビールと白ワイン２本

白ワインの品種は２本ともヴァイスブルグンダーってドイツの辛口の品種です。

ドイツは甘口のイメージ強いけどこの品種は辛口でした。。。

左のワインはなんと95年１４年前のワイン

右のワインは０５年の白ワイン

写真撮るの忘れたんですが、95年のワインは少しオレンジかかっていて熟成感をかもし出して、

香りも味も奥深さが感じられ料理と一緒に頂くよりもワインだけで楽しめるワインでした。

０５年のワインは正反対でワインだけだと物足りなさがあり料理と一緒に頂きたくなるワインでした。

このチーズは花畑牧場のカチョカヴァロっていうチーズ

フランスパンの上にベーコンとチーズを乗せていただきました(＾＾)

うまそうでしょ！？

赤ワインはボルドーのオーメドック

品種はカベルネソーヴィニヨン主体でメルロ、カベルネフランを混譲しているワイン

メルロとカベルネフランが多めに入っていたので比較的渋みも少なく呑みやすかったです。

料理は普通のグラタン(一応バターと牛乳と小麦粉少々と塩で作ったクリームソースを使用)

カブ、ミニキャロット、ベビーコーンのオリーブの素揚げ

味付けは粗塩のみ

シンプルで新鮮な野菜を使用したのでそのままの甘さがでて美味しい一品

あまったオリーブはフランスパンをつけていただきました(＾＾)

一応説明･･･

自分の自宅でワイン会(呑み会)をする事で料理は全部僕が作り皆さんにもてなす会です。

会費は原材料費のみ頂くのでめっちゃ安いお店(自宅)です。

４月から始めだしてかれこれ１５回近くしてるかも･･･

今回のお客さんは六本木にある『ワインバーカプリス』のソムリエの方と

お店の常連客の皆さん４人

僕を入れて計６名(男性３名　女性３名)

まずワインから･･･

６人でワイン１１本抜栓＋ビール２本(°д°；)すげー空けたｗｗｗ

平均１人２本開けたことに･･･

泡で始まり白のシャルドネ→ヴィオニエ→赤のピノ→メルロー→グルナッシュ→カヴェルネソーヴィニヨン

→ドイツの甘口→最後に金粉入り泡ｗｗｗ

偏ることなく順番に呑めて楽しかったわ～

さてさて料理は作るのに必死で写真取れませんでしたがあるものでご紹介･･･

今回のメニュー

・イタリアンサラダ

・チーズとトマトのカプレーゼ

・有機野菜のオリーブ揚げ

・ローズマリーとタイムをつけておいた豚バラ炒め

・ピザ

・パスタ麺の素揚げ

・マッシュルームのにんにくオリーブ揚げ

・秋刀魚のソテー　バルサミコソース

・地鶏のにんにくオリーブ揚げ

・かぼちゃスープパイ包み

・手作りパン

計１１品

作りすぎて疲れたわ楽しかったけどね～

で、写真写真

一気に掲載します!

　 　
　

　

　

　



こんな感じで食べ過ぎましたわ～

卵の白身まで入れてしまったグラタン

材料は･･･

シメジ

鶏肉

ショートパスタ

パルメザンチーズ

細切りチーズ

卵

玉葱

バター

ドライパセリ

牛乳

少しだけ小麦粉

塩

胡椒

感想

味がちょっと濃いかったかな～

グラタンなのに卵を落とした事自体失敗なのに白身まで落としてしまったグラタンです。

合わないことはないけど･･･

いまいちでした～

☆１個

ちなみに明日のお昼から我が家でホームパテーです。

頑張って作りま～す