歴史を紐解くとボルドーでワイン生産が発達した以前から

この地ではすでに醸造されていたとの事。

なるほど確かにボトルの形やワイン名の付け方、

使用ブドウから味わいに至るまで、ボルドーに似ている部分も多い

まずは白１本目

Ｃｈ．デ ゼサール 2011

ソーヴィニオン・ブランの爽やかなハーブ香と

セミヨンの甘い香りが気品を感じる1本(＝⌒▽⌒＝)

ドメーヌ・デュ・タリケ 2010

シャルドネ！ と大きく書かれてますが、

今まで飲んだシャルドネとはずいぶん違います。

そもそも、ヴァン ド ペイ！

つまり地酒…。

あまり見かけない格付けランクですね

ラングドック地方の地酒はけっこう見ますが、ましてやガイヤック…。

初めて見ました

味わいは少し南国っぽいフルーツの香りとわずかな樽香。

ハーブ香が結構効いてます。

美しい渓谷と古城が見どころだそうで、

一度は訪れたい場所の一つです　ヾ( ｀▽)ゞ

まずは　ミュスカデ・セ－ヴル・エ・メーヌ　で乾杯！

今回も日中は暑い日だったのでちょうど良いワインでしたヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

写真右のワインはサンセール。

ロワールの奥地。ブルゴーニュのシャブリ地区の隣です…。

同じロワール地方ですが、２本の性格は全然違いますね∑(ﾟДﾟ)

サンセールはシャブリの近くで山奥だけあって、ミネラル分が豊富！

今回のチーズは左から

Pont l'Eveque (ポン レヴェック)
Valençay (ヴァランセ)
Camembert de Normandie (カマンベール ド ノルマンディー)

でした！

特に真ん中のヴァランセとサンセールの相性が抜群に良かったのでした

トゥーレーヌ・ メラン

ロワール地方のトゥーレーヌ地区、村名メラン

ロゼです。

その名の通りです。

前菜から始まりお造り、洋皿とあり、焼き物、締めの酢の物。

ワインはシャンパーニュとチリワイン。

楽しみですね

左から、

ミッシェル ゴネ　ブリュット レゼルヴ
ヴァレ・デ・リンゴ　ソーヴィニオン・ブラン

レゼルヴァ　シャルドネ

ヴァレ・デ・リンゴ　メルロ

レゼルヴァ　メルロ

今回はこの５アイテムです(^∇^)

シャンパーニュで乾杯！

そして前菜。

色々ありましたが、ワサビの餡に湯葉豆腐はソーヴィニオン・ブランでしょうか。

講師のお店では、ソーヴィニオン・ブランを「水」…。

水を「本当の水！」と言うそうです(゜д゜；)

何なんだ…。

と思いながら飲むと、確かに水の様にグイグイ飲めちゃいます

危険な「水」だ…。

何と言ってもリースリングが思い浮かべられますね。
綺麗な酸は大好きだし、今回も楽しみです。

１本目はドイツワイン。
トゥー　プリンスス リースリング 2006

ドイツワインは甘いイメージが先行してますがこれは辛口です。

「2006」と時間が経っているからか、ドイツにしては色は濃い目。
フレッシュさよりは熟成感の方が感じられました(^o^)

ヴァン ダルザス リースリング2010 テュルクハイム

フランス アルザスのリースリング！
僕の好きなワインの一つです

辛口だけど、どこかほんのり甘い香り(≧▽≦)

お洒落な白ですね。

ゲヴェルツトラミネール 2010 ポール ジンク アルザス

来ました。ゲヴェルツ！

ライチの香りとオールスパイスの香り。
飲む前から「それ」と分かるワインの一つ(^▽^;)

会が終わる時まで残ってた不人気ワイン…。

やっぱり量は要りませんね

シルヴァーナー トロッケン QBA 2011 ハンス ヴィルシング

ボトルが特徴的なワイン。
ブランデーなんか入ってそうな形です。

直訳すると、ハンス ヴィルシングさんが2011年収穫の
シルヴァーナーというブドウで造ったQBAランクのトロッケン（辛口）

っていうワイン　(-"-;A

全部書いてある、ある意味分かりやすく、しかし ややこしいラベル…。

味わいはスッキリと喉を通り、個人的には好きなんだけど、

4本も白を飲むと、歯ぐきが浮いてきます

危険ですね。

ふくよかな赤の欲しいところ。

アール シュペートブルグンダー

ドイツのピノ。
初めて飲みます…。

ライン川の支流アール川の斜面で作られたワイン！
近くにベートーヴェンの故郷ボンがある！

ウンチクばかりが出てきます…。

はい、微妙っす(;^_^A

寒すぎて完熟しないのでしょうかね…。
何が悪いのでしょうか。

ワインの悪口は言いたくないのですが、
ただ、酸っぱいだけの飲み物になってるような…。

気のせいです(＾＾ゞ

これは美味しいワインです！

アイスワイン シュペートブルグンダー 1995

同じシュペートブルグンダー（黒ブドウ）で作った白の甘口ワイン。

ハーフサイズで5,800円！

アイスワインは高級品ですが、なかなか飲めないものを一口頂きました。

これは美味しい！

前回の甘口白ワインは貴腐ワインでした。
はちみつのニュアンスがあり、ねっとりとしてました。

今回のアイスワインは割と すぅ～っと入ってくる甘さ。

同じ甘口でも作り方が全然違うので、味わいも全く違いますね。

面白いものです

王道の「ボルドー」でした

しっかりと基本を再確認します。

最初はスパークリングで

フィリップ・コラン　クレマン ド ブルゴーニュ

やっぱりボルドーの泡はマニアックで流通量が少ないので、
今回はブルゴーニュのクレマンで乾杯！

きめ細やかな泡立ちは作りの良さでしょうo(^▽^)o

スッキリと気持ちの良いスパークリングです。

Ch.レイノン 2009

僕の好きなソーヴィニオン・ブラン

乾いた感じがするドライな味わい。

藁の感じやナッツのニュアンス。樽熟しているのでしょう。

デニ デュブルデューのワインは王道と言われていて、

勉強道具としても外せない１本。

これぞボルドー！

Ch.カマン 2009

珍しいAOC ブライ コート ド ボルドー

マイナーな地区なので、お値段手頃 味わい上々（‐＾▽＾‐）

Ch.ラ・ヴァリエール 2009

ポムロールのメルロー100%

果実味が凝縮されてて、飲み頃はまだ先のような気がします(ﾟ＿ﾟi)

いつ飲みごろ？今でしょ(°д°；)


…いや、まだ先だね…。

冗談はさておき、次々とワインは出されます。

Ch.ラプラニョット=ベルヴュー 2010

格付けはサンテミリオン グランクリュ

メルロー70% カベルネ・ソーヴィニオン15% カベルネ・フラン15%

今回の中で僕はこれが一番好きだったな

Ch.シャルマン 2008

大きくマルゴーと書かれてますね…。

はい、その通り。

メルローが55% CS+CF 40% プチヴェルド+マルベック 5%

マルゴーの特色らしくエレガント！

繊細な飲み口、程よい酸

で、そろそろデザートが欲しい頃

Ch.ドワジ・ヴェドリーヌ 2010

ソーテルヌの２級です。

極甘口でして、僕は一口だけで十分です(・・；)

チーズはフルム ダンベール（ブルーチーズ）と合わせて頂きます

これが最高の贅沢！


隣の女性はチーズが早々に無くなってたので少しおすそ分け

一緒に感動して下さいました（‐＾▽＾‐）

楽しさを一緒に共有できる幸せは、ワインならではの良さですよね！

もう一つのデザートワイン

Ch.デュ・ジュジュ カディヤック・クリュ・キネット 2008

これもソーテルヌほど有名ではないので価格もお手頃。

味わいも軽め。

個人的にはこれくらいのボディが好みですね。

僕だったらこれに塩味の柔らかなブルーチーズを合わせます。

次回も楽しみです。

第２回ワイン検定(ブロンズクラス)が2013年6月8日（土）に開催されます。

今回も富山県高岡市の

ワインを愉しむフランス料理店LAGEUQ(ラグー) さんにて行います！

ワイン検定を受けてみたい方や興味のある方、

ワインをもっと美味しく飲みたい方は是非チャレンジしてみてください

問題は約50問程の選択問題を40分で解いていただく検定です

合格者には認定カードとバッジが送られます（別途費用2,000円）

詳しくは公式ホームページ↓

日本ソムリエ協会ワイン検定

なお、ラグー会場の開始時間は他会場より１時間遅れのスタートです。

また、検定終了後にはテキスト記載のブドウを使ったワイン

８種類のテイスティング会を開催します。

こちらは自由参加(参加費:別途2,000円)ですが、

一度に８種類を飲み比べる楽しい試飲会です。

そこまでやっちゃう会場はおそらくここだけでしょう

前回（2012年11月開催）は12名の方に受験して頂きました。

ほとんどの方が試飲会までご参加され、全員合格されてます。

お気軽にお問い合わせください。

受験申込みの方はブログ左上のサイドバーにメールアドレスを入力し、

申込みフォームをお受け取り下さい。

フォームに必要事項を入力し送信ボタンを押して申込み完了となります。

皆様のご参加お待ちしております(^∇^)

今回も多くのご参加をいただき、本当にありがとうございました。

今回は久しぶりの「ワイン」講習会です

しかも一番学びたいボルドー！

試飲するワインも平均3,000円が５本で、

さらに2,000円が３本で、21,000円分だぁ((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ

ちょっと心配ですが、大丈夫か？予算…。

…。それはさておき、

今回はアカデミックにワインを学びました。

みんな結構マジメに(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)

メドック、グラーヴ、サン・テミリオン、ポムロール

そして アントゥル・ドゥー・メール

一通りおさらいです。

Ch.ヴィニョル 2011

いつ飲んでもスッキリ感がたまりません

１杯目にはちょうど良い白ですよね！

最近のフランス産白ワインはステンレス発酵＆熟成が

とても増えてるそうです。

対して、オーストラリアなどのニューワールドは

樽熟をさせるワイナリーが多く、何トカ賞を受賞するのは

その地域のワインが多いそうです。

フムフム(￣□￣；)

Ch.ボーモン・レ・ピエリエール 2011

同じソーヴィニオン・ブランを使ったボルドーでも、

これは樽熟させた典型だそうで、とても分かりやすい比較でした(*^o^*)

サルジェ・ドゥ・グリュオ・ ラローズ 2010

名前から想像できる様にグリュオ・ラローズの3rdワインです。

バロン・ド・ブラーヌ 2008

対してこちらはブラーヌ・カントナックの2ndです。

上記２本を比較して飲みましたが、これがなかなか面白い　(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

バロン・ド・ブラーヌは最初のアタックこそ穏やかなれど、

最後まで繊細に余韻が長く続く。エレガント！

ラローズは頭からしっかりと主張が来る。

しかし、フィニッシュは意外と早く来てしまう。

両者とも骨格が見えていて、上質のワインと感じるが

最後は合わせる料理や個人の好みですかね

Ch.ラ・ラズカマン 2009

珍しいAOC ブライ・コート・ド・ボルドー

メジャーなメドック地区の川を挟んで対岸の地区。

知名度が小さい為、価格もお手頃

同じ味わいで1,000円は安いです。

事実、ラローズと同じ系統にして1,000円安い！

こんなワインはもっと売れるべきだと思うなぁ(￣□￣;)!!

Ch.ドーゲイ 2007

今度は上流に行きサン・テミリオン地区のグラン クリュ。

メルローが多くなるので柔和な味わい。

香りも柔らかくふくよか　(ﾉ´▽｀)ﾉ

流行の味わいですね。僕は嫌いじゃない（‐＾▽＾‐）

ラ クロワ ド カルボニュー ルージュ 2009

ペサック・レオニャン　Ch.カルボニューの2ndですね。

白の方が有名だけど、今回は赤。

グラーヴ地区の赤を飲むのは久しぶりでしょうか…。

だんだん酔ってきてテイスティングコメントも記憶がありません

Ch.ドワジー・ヴェドリーヌ 2010

高級なデザートワインが出てまいりました。

ソーテルヌの貴腐です。

合わせるチーズはブルーですよね！

うん、ロックフォール！！！

…、ではなくて今回はブルー・ド・ジェックス。

写真はない　(-"-;A

でも相性は良いですね

こんなマリアージュの締めくくり。

幸せ(*^ー^)ノ

あぁ、いつもありがとうございます！

ウイスキーやその他の蒸留酒がテーマ。

とにかく楽しい会でした(＝⌒▽⌒＝)

今回のテイスティング種類の数は15を超えております…。

ゆっくりいかないと大変な事になります

初めにジンを少しいただきましたがこれがビックリ！

ツンとしたあの嫌な香りもありません。

ジンの美味しさを改めて発見。

ヘンドリックス。

まろやかで舌触りの良いジンを飲んだのは初めてです。

続いてウィスキー。

以下、山崎以外は全てアイリです！

グレンファークラス・シングル・ハイランド・モルト・スコッチ・ウイスキー　10年

美味しいなぁ

ボウモア 12年

山崎８年

日本のウイスキーは優しく、華やかな感じです。

ブルイックラディ

ラフロイグ 10年

アードベッグ １0年

ここに来てやっとコニャック（ブランデー）　オタール

あぁ、やっとブドウの香りがしてきた(;^_^A

少し落ち着きます

シャボVSOP（アルマニャック）

いつ飲んでもおいしいですね。

でも、コニャックとアルマニャックの区別は未だにつきません

これができればもっと楽しいだろうに…。

ポワール・ウィリアムス（洋ナシの蒸留酒）

洋ナシの香りがとにかく上品！

カルヴァドス・ペイ・ドージュ（りんごの蒸留酒）

リンゴの香りがお洒落です

味わいはコニャックの方が好きですがね。

オルネライア（グラッパ）

左…レチョ－ト・ディ・ソアヴェ（甘口白）

右…グラッパ・ディ・レチョート・ディ・ソアヴェ（グラッパ）

僕はブランデーの中ではグラッパが一番好きですねヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

でも、概してお値段も高めの設定です…。

(一社)日本ソムリエ協会が主催する

第１回ワイン検定(ブロンズクラス)が11月18日（日）に開催されました。

12名の方に受験していただき、見事全員合格の快挙です！！

本当におめでとうございます！

今は、感謝の気持ちでいっぱいです(ﾉ_･｡)

何せソムリエ協会も僕も初めての試みであったため、

準備にもかなり時間をかけました。

レストラン・ラグーの全面協力をいただき、無事終了した頃には

来年度も開講したい気持ちがさらに大きくなりました

今年は参加できなかった～　(/ω＼)　という方、

今初めてワイン検定の存在を知った(゜д゜；)　という方、

また来年お待ちしております。

この検定は、

・レストランでスマートにワインを注文したい。

写真は検定後のテイスティング会で出されたワインの数々

僕からご参加の皆さんにプレゼントしました(^^ゞ

喜んでいただき、ありがとうございました

法的な呼び名は「清酒」だそうですね。知らなかった…。

近年では外国でも「sake（サキィ）」と呼ばれ人気が出てるそうです。

とにもかくにも、飲んでみないと分かりません

今夜いただく日本酒に合わせて料理が運ばれてきました∑ヾ(￣0￣;ﾉ

見ただけでヨダレが出そうですね(→o←)ゞ

下の赤い３つは同じ受講者の方からの差し入れ

明太子に生ウニ、そしてカラスミまで！

ここまで珍味が揃うと刺身の存在感が普通に見えてしまいます

差し入れとは言え、存在感があり過ぎますね…。

先ずは氷見の高澤酒造場の初嵐。

海沿いの酒蔵というだけあって海の幸にバッチリ合います！

中でも、僕は明太子との相性が好きでした。

次に魚津の蜃気楼の見える街

このお酒、まろやかな辛口はウニと合わせました。

次の天狗舞 、山廃仕込み（伝統的製法）は香が際立ちます。

さらに、僕の好きな遊穂（‐＾▽＾‐）

能登杜氏が造る無濾過の原酒。

日本酒なのに、ヨーグルトの様なワラの様な香りがしたので、

これをシェーブル（山羊のチーズ）と合わせてみる事を提案

実際、これがなかなか良い相性ではないかぁ！

やってみるものですね（‐＾▽＾‐）

最後に三笑楽 。

富山に生まれて富山に育てば、辛口がシックリきます。

しかもこの三笑楽、コンテストに出品したお酒そのものだそう。

普通、出品したお酒は市販されないそうだが、これは珍しく出回っているお酒。

確かに見たことないラベル！

少しおちゃらけていて可愛いじゃない

今日も、沢山の感動をありがとうございました！