今年もWizardをよろしくお願い致します

Wizardではカウントダウンをして、日付が変わった瞬間にサロンで乾杯しました

 

さてさて、今日は寒い季節にピッタリのメニューをご紹介

ハモンセラーノブイヨンのビーフシチュー¥840です

 

Wizardではお馴染みのスペイン産生ハムハモンセラーノを野菜と一緒に煮込み、ブイヨンを作りました

６時間煮込んで

取り出して

もいっかい煮込んで

トマトの皮が上手に剥けました

野菜を炒めて

煮て

投入して

薪ストーブの上でじっくりコトコト

出来上がり！

出来るまで２日かかりました

20食の限定販売なのでお急ぎくだされ

今年も残すところ数時間…

本当にあっという間でしたが、振り返ればたくさんの思い出が残っています

新しい出会いもあり、色々な方にお世話になり、本当にありがとうございました

 

そして今日は今年最後の営業です

毎年、大晦日恒例のお通し年越そばをご用意しております

 

来年もよろしくお願い致します

 

 

前回のブログでお知らせした全国バーテンダー技能競技東北大会の結果報告をさせていただきます

 

今回、我がWizardマスター草野聡が出場し見事全国大会への切符を手にしました！！

 

詳細は

フルーツ部門第一位

創作カクテル部門第三位

総合第三位

 

これは常磐支部始まって以来の快挙です（過去常磐支部から全国大会に出場した選手はいません）

 

全国大会は来年の６月に大阪で行われます

 

右がマスター、左は福島支部の古川選手

 

今日からまた全国大会に向けて練習に励んでいきますので、みなさん応援よろしくお願い致します

 

無事改装工事も終え、９日から営業を再開させていただいております

 

さて、リニューアルオープン早々申し訳ありませんが本日明日と連休させていただきます

 

なぜなら、本日１１日は秋田でカクテルコンペティション東北大会が行われ、我がWizardマスターが出場致しますので

 

我々スタッフも応援の為、只今秋田新幹線に乗り現地に向かっているところです

 

良い結果が報告できますよう、全力を尽くします

 

では

 

 

 

さて、来たる今週日曜日に東京にて第１７回全国Jr.バーテンダーカクテルコンペティションが開催されます

 

そこに我がWizardの岡田が出場します

 

当日はWizard一同で応援に駆け付けます

 

 

さて、来たる今週日曜日に東京にて第１７回全国Jr.バーテンダーカクテルコンペティションが開催されます

 

そこに我がWizardの岡田が出場します

 

当日はWizard一同で応援に駆け付けます

 

 

早速ですが、明日からしばらく休業させていただきます

 

理由は厨房の改装工事の為デス

 

10月21日～11月5日までの予定でお休みさせていただきます

 

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします

 

あ、社員旅行その５で入れ忘れた写真をします

じゃじゃん

the bow barで素敵な時間を過ごした後はちょっとフランクなフレアバーに行きました残念ながらフレアのパフォーマンスは時間が決まっていて見ることはできませんでしたが、テーブルにあったジェンガでwizardスタッフ皆で熱い戦いを繰り広げました

近頃朝晩がめっきり冷え込んで風邪をひいてしまいました

みなさんもお身体お気を付けて

 

社員旅行その５です

早く北海道から帰ってこないと次のブログが書けません

遅筆な自分のせいですが

 

さて、BARやまざきの後に伺ったのはthe bow barです

 

北海道に来た1番の目的地です

 

でもここ、凄すぎて私ではうまくお伝えできません

なのでとりあえず写真を

 

わかりますでしょうか？

カウンターがボトルだらけ

飲んだボトルもお見せしましょう

 

最後のカクテルはマンゴーと夕張メロンとピオーネのフレッシュカクテル

 

いやはや、本当にすごい所でした

上戸彩とHIROが結婚したそうです

 

さてさて、立て続けにその４です

 

社員旅行も2日目に突入します

昼頃、ロビーに集合し我々は札幌市内のサンピアザ水族館へ（←社員旅行というより修学旅行みたい）

ここの水族館は、なんというか庶民派？な所でした

それから、恒例の酒屋巡り

４~５軒くらい回ったでしょうかそしたら、なんと！終売になったボトルを発見在庫を聞いたら４本あるとのことで、即買いでした

 

そして、夜

札幌でも有名な居酒屋「はちきょう」へここへ来たらこれを食べねば

〈つっこ飯〉です

いくらが丼から溢れるほどに、おいさー！おいさー！と目の前でのせてくれます

YouTubeではちきょう つっこ飯で出てきますのでぜひ見てみてください

 

さて、お腹もいっぱいになった所でそろそろBARに向かいましょう

札幌に来たら絶対外せない「BARやまざき」です

ここは言わずもがな。

日本でも最年長クラスのバーテンダー山﨑氏のお店ですサッポロというカクテルはこちらの山﨑氏が作ったカクテルなのですそれから、山﨑氏は趣味？で来たお客さん達の切り絵をしてくれるのですが、それが今回の北海道旅行の目的のひとつでもありました

さて、期待を胸にエレベーターを降りると山﨑氏ご自身の切り絵が迎えてくれます↑画像

そしてドキドキしながら店内へ我々はカウンターに通されましたとりあえずファーストオーダーまだ山﨑氏の姿は見えません。奥にでもいらっしゃるのでしょうか？

手元にドリンクが届きましたまだ山﨑氏の姿は見えません。あれ？もしや…？スタッフの方に聞いてみました。

「今日山﨑さんは…？」

「今日はマスターはお休みです。最近は毎週火・木・土の夜8時から9時だけお店に出ています」

な、なんとーそうですか

残念ですが、仕方ありません。・゜・(ノД`)・゜・。

でも、スタッフの方がウチの岡田と同い年でジュニアの大会にも何度か出ていて、来月大会に出る岡田にいろいろと教えていただきました経験者ならではの貴重なお話を聞くことができて、とても勉強になったと思います

 

マスターは不在でしたが、とっても素敵な時間を過ごすことができました

 

なかなか更新しないブログで申し訳ありません

 

さて、北海道旅行その３です

 

前回はニッカウィスキー余市蒸留所に行ったお話でしたね。

私達はその後、小樽に寄り札幌へ

 

ついに夜がやってきます

 

まずは、軽くご飯

 

そして、すすきのの街へと繰り出します

 

伺ったのは、「BAR無路良」（バーブローラ）

ここは、モルトの種類が半端じゃありませんマスターはスコットランドに行かれてて不在だったんですが、コックの方がカウンターに立ちお店を開けていらっしゃいました

 

私がいただいたウィスキーはこちら

コックさん曰く「昔食べたドロップのような味」とのことで、オーダーしました

〈ウィスキーエージェンシーのグレンタレット1977〉

本当に甘くて華やかな香りがして美味しかったですここでは、スコットランドの郷土料理〝ハギス〟も手作りしていて、これまた絶品でしたすすのへ行かれたらぜひ！