◆材料◆

鮭

レンコン

スナップエンドウ

マイタケ

タイム(別になくてもOK)

アンチョビ

ガーリック

オリーブオイル

◆作り方◆

①鮭にタイムをかけて､オーブンで蒸し焼き。別にソテーでもなんでもOKでしょう。

②野菜（なんでもOKでしょう）をフライパンでソテー。

③アンチョビを細かく刻み､オリーブオイル､すりおろしｶﾞｰﾘｯｸとともに器に入れレンジで｡1000wで２０秒くらい｡

④お皿に①と②を盛って､③のｿｰｽをかける｡

なんの魚でも､なんの野菜でもいいと思います｡

アンチョビソースの万能性を示すために(？)魚もやってみました｡

【チーズとゴボウの豚肉巻き？】

◆材料◆

・豚肉

・ゴボウ

・チーズ

・アンチョビ

・ガーリック

・オリーブオイル

・塩

・こしょう

◆作り方◆

①ゴボウの皮をとって、程よい大きさ＆太さに切り､下ゆで。

②チーズを切る。ゴボウの大きさと同じくらいに。

③豚肉を広げて､①と②を巻く

④焼き目をつけるようにフライパンで焼く。

⑤白ワインをフライパンに入れて蓋をして火を通す。

⑥焼いているうちに・・・アンチョビを叩き、ガーリックをすりおろす。

⑦耐熱の容器に⑥とオリーブオイル、塩、コショウをいれて､ﾚﾝｼﾞで加熱。

⑧焼けた⑤に⑦のｿｰｽをかける！！完成！！

安い豚コマさんだったので､無理からつぎはぎして巻きました(笑)

まともな肉だと簡単でしょう。うん。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

【ｸﾘｰﾑﾊﾟｽﾀ】

今までにもｸﾘｰﾑパスタは書いているので略。

具を炒めて、それを取り出して、そのフライパンに牛乳､小麦粉､ｺﾝｿﾒ、塩を入れて火を通す。

ﾊﾟｽﾀゆでて、クリームソースかけて、具を乗せて完成。

ﾊﾟｽﾀはすぐできるからいいですね(´－｀*)

しかも失敗がない｡

今年もおせちを作りました。

３年前から、私が一人で作るのが恒例になっています。

こんな感じで１つずつ煮ましたよ。

①たけのこ

②しいたけ

③れんこん

④さといも

⑤こんぶ

⑥にんじん

⑦ごぼう

⑧くわい

⑨ふき

⑩こんにゃく

⑪松風焼き

⑫紅白なます

⑬栗きんとん

⑭出汁巻き卵

⑮田作り

１５品も作りましたー(´－｀)ﾉｼ

銀杏も入れたら１６品☆

１品に入れるなって話か(笑)

伊達巻はみんな食べないから出汁巻き卵（笑）

海老とか海のものはｱﾚﾙｷﾞｰの父がいるので入れられず。

全部目分量で作っています…。

ちゃんと出汁もとって、作りましたよー♪

基本は、鰹と昆布の合わせ出汁。

ものによっては、干しシイタケの戻し汁も入れています。

このように詰め込む｡

黒豆はばあちゃんに作ってもら・・・入れ忘れたΣ(´－｀；)笑

４段じゃなくて、我が家と、祖母の家の分。２軒分です。

ばあちゃんしの。

あいた所には、ばあちゃんちで入れてもらいます。

これが我が家分。

そして、毎年恒例のﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌも作りました。

今日のは美味かったぜ☆

ちなみに､牛肉に､

・赤ワイン

・岩塩

・黒コショウ

・カルダモン(←気分で入れた)

・ｶﾞｰﾘｯｸ(すりおろし)

すりこんで１晩寝かして、タコ糸でぐるぐるして、焼く。

①鶏肉・マッシュルームを炒めて､塩コショウ。

②牛乳を加える。ちょっと煮る。最後に生クリームも加える。

上に乗ってる茶色はｱﾝﾁｮﾋﾞです。

ｱﾝﾁｮﾋﾞを包丁で叩いてﾍﾟｰｽﾄ状にし、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと混ぜて､ﾚﾝｼﾞで加熱しました｡

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

【イカとパプリカのジェノベーゼ炒め】？

ﾊﾟﾌﾟﾘｶとｲｶをｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞと塩コショウで炒めました｡

超簡単ﾒﾆｭｰ｡

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

【ﾋﾟｻﾞ】

生ハムですね｡

生地は…感覚で作っている…最悪です｡

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

【ｵﾑﾚﾂ系】

見た目最悪なんですけど…。

粗挽きﾐﾝﾁがﾎﾟｲﾝﾄです｡

①粗挽きﾐﾝﾁとピーマン、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、ﾀﾏﾈｷﾞを炒める。

（材料を足すごとに少しずつ塩を加えます｡）

③味を整えたら卵投入！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

【ﾄﾏﾄパスタ】

いつもやるやつです｡

①ﾄﾏﾄﾎｰﾙをﾌﾗｲﾊﾟﾝで火にかけ、白ワイン、コンソメ、塩コショウ、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ。

超簡単です。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

【豚ｷﾑﾁ丼？＆生姜風味の汁】

『豚ｷﾑﾁ丼』

①豚肉を炒める

②エノキ、ｷﾑﾁも投入し炒める

③豆板醤、醤油、塩、テンメンジャンで味を調える。

『生姜風味の汁』

①ﾐﾝﾁにネギと、すりおろした生姜、塩コショウを入れて混ぜる。

②ミンチを一口サイズにして、軽く下ゆで。

②出汁に塩、醤油、すりおろした生姜で味付けし、豆腐と②の肉団子を入れる。

弟から寒いから温まるﾒﾆｭｰで！と言われたので、辛いものと生姜にした日です(笑)

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

【ﾓﾂ煮込み】

大好きなﾓﾂと、コンニャクを煮てやりました!!!!

ちなみにこれは小腸です｡

①ﾓﾂをさっと下ゆでする。

②出汁にこんにゃくと、①のﾓﾂ、酒、みりんを入れて煮込む。

③よきところで醤油を加え、さらに煮込む。

みりんじゃ物足りなかったので私は黒糖を入れました｡

作った日も系統もバラバラだけど、一気に載せましたー｡

ﾚｼﾋﾟ適当でごめんなさい・・・。

【ﾄﾏﾄのﾊﾟｽﾀ】

これ､盛りつけ失敗｡

絡めて出すべきだったと後悔してます｡青いものもないし…｡

◆材料◆

　ﾊﾟｽﾀ(今回はｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰﾆ)

　ﾎｰﾙﾄﾏﾄ１缶

　ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ

　ｵﾘｰﾌﾞ(ﾌﾞﾗｯｸ)

　塩ｺｼｮｳ

　ｺﾝｿﾒ

　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ

　ｵﾚｶﾞﾉ

◆作り方◆

①ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて、ﾄﾏﾄﾎｰﾙに火を通す｡潰しつつ。

②ｺﾝｿﾒを入れる｡

③塩ｺｼｮｳで調味｡ｵﾚｶﾞﾉも入れる｡あれば､でいいと思います｡

④ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは足してもいいと思います

⑤ﾊﾟｽﾀ茹でる

⑥ｵﾘｰﾌﾞは輪切り

⑦茹であがったパスタに絡める｡ｵﾘｰﾌﾞをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ｡

めちゃくちゃ簡単です｡

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─

【ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ】

これ､ｿｰｽは失敗作です｡

◆材料◆

　牛もも肉

　白ワイン

　塩ｺｼｮｳ

　ｶﾙﾀﾞﾓﾝ

　にんにく

　ﾀﾏﾈｷﾞ

◆作り方◆

①型崩れ防止に、牛肉を縛る。

②ﾌｫｰｸなどで刺して味が染みるようにする

③塩ｺｼｮｳをもみ込む

④白ワインとｶﾙﾀﾞﾓﾝを入れたｼﾞｯﾌﾟ○ｯｸ的な袋に入れ､さらに揉み込む｡

⑤できれば半日以上つける。

⑥天板にﾀﾏﾈｷﾞと､ﾆﾝﾆｸをｻﾞｯｸﾘ切ったものをのせる｡その中央に肉。

⑥170℃にｵｰﾌﾞﾝを予熱｡焼き時間は25～30分程度｡じっくり｡固さは好みによります｡

別にｶﾙﾀﾞﾓﾝは要りません｡

ﾚﾓﾝがなかったのが悔しいからｶﾙﾀﾞﾓﾝを入れました…｡謎の代用｡匂いだけで判断｡

ﾀﾏﾈｷﾞも、他に何も野菜がなかったから｡

ｾﾛﾘとかﾆﾝｼﾞﾝとかあったら使っていいと思います｡

にんにくは味付けにしたかったけど､ﾌｧﾐﾘｰが臭いを気にしたので軽く…と思い､焼くときだけ一緒にしました｡

この方法でも香りはある程度つきました｡

足が悪く､なかなか料理も長時間立っては出来ない祖母のお手伝いとして､おかずを｡

大量だなぁ～って感じだけど､何日かに分けて食べるので､多めに｡

本当はその日その日がいいんだけどね…そうもいかなくなっちゃってる｡

本日は

①【ｵｸﾗとﾄﾏﾄとｳｲﾝﾅｰのｻﾗﾀﾞ】

②【炒り豆腐】

③【ｼﾞｬｶﾞｲﾓ・ﾅｽ・ﾀﾏﾈｷﾞ・豚肉のｶﾚｰ炒め】

④【豚冷しゃぶのﾈｷﾞｿｰｽ】

の４品です｡

【ｵｸﾗとﾄﾏﾄとｳｲﾝﾅｰのｻﾗﾀﾞ】

賞味期限一日切れてたから…無理やりｳｲﾝﾅｰを入れた(笑)

◆材料◆

　ｵｸﾗ

　ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ

　ｳｲﾝﾅｰ

　醤油

　ごま油

　砂糖

　白ゴマ

◆作り方◆

①ｵｸﾗは下ゆでして切る

②ｳｲﾝﾅｰはｽﾗｲｽして炒める

③ﾌﾟﾁﾄﾏﾄは…切る

④ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ＝ごま油、醤油、砂糖、白ゴマ

⑤全部混ぜる

あら簡単☆

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─

【炒り豆腐】

これは私の大好きな定番メニュー｡ある野菜をぶっ込んで作る｡

今回､ｻﾔｲﾝｹﾞﾝ的なものがなかったので色合いが悪いです｡

そして､後から温めて食べてもらうため…器に入れてないから…鍋に入った写真(笑)

しかもまだ煮込むことを想定して水分多め｡

◆材料◆

煮込んでうまそうな野菜ならなんでもOK｡今回は…

　椎茸

　えのき

　豆腐

　卵

　だし

　醤油

　みりん

　酒

　塩

◆作り方◆

①だしをとる

②だしに酒・みりん・醤油・を加え味付ける

③そこに野菜を入れる

④豆腐を入れる

⑤味を見て塩などで調味

⑥味が染みたようなら、卵でとじる

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─

【ｼﾞｬｶﾞｲﾓ・ﾅｽ・ﾀﾏﾈｷﾞ・豚肉のｶﾚｰ炒め】

これは苦し紛れの料理(笑)

◆材料◆

　ｼﾞｬｶﾞｲﾓ

　ﾀﾏﾈｷﾞ

　豚肉

　なす

　ｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰ

　塩ｺｼｮｳ

　醤油

　ﾏﾖﾈｰｽﾞ

◆作り方◆

①ｼﾞｬｶﾞｲﾓの皮をむき､下ゆでをする

②ﾀﾏﾈｷﾞ､ﾅｽを食べやすい大きさに切る

③ﾌﾗｲﾊﾟﾝで豚肉を炒める

④とりあえず豚肉を置いておいて…ﾅｽとﾀﾏﾈｷﾞを炒める

⑤野菜に豚肉も再び入れて､ｼﾞｬｶﾞｲﾓも足して炒める

⑥塩ｺｼｮｳ､ｶﾚﾊﾟｳﾀﾞｰで味付け

⑦香りづけに醤油とﾏﾖﾈｰｽﾞを少々加える

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─

【豚冷しゃぶのﾈｷﾞｿｰｽ】

◆材料◆

　豚肉

[↓ﾈｷﾞｿｰｽ↓]

　ﾈｷﾞ(ｽｰﾊﾟｰなどで売ってる１把全部)

　醤油

　酒

　みりん

　砂糖

　ごま油

◆作り方◆

①豚肉は茹でる｡茹でたら氷水で冷やす｡

②ﾈｷﾞは小口切り

③ﾌﾗｲﾊﾟﾝに醤油、酒、みりん、砂糖、ごま油を入れ､熱する｡

④味を見て好みに合うようであれば､ﾈｷﾞを入れる

⑤豚肉にﾈｷﾞｿｰｽをかけて完成！

これだけ！簡単～★

全員分違うの作るのってめんどくさいんだけど!!!!

【ナポリタン】

父ﾘｸｴｽﾄ。実は初めて作った｡あるもので作った。

①ﾊﾟｽﾀ茹でる

②茹でつつ､隣のﾌﾗｲﾊﾟﾝでベーコン・ﾀﾏﾈｷﾞ・ピーマンを炒める。

③塩ｺｼｮｳ・トマトケチャップで味付け。

④茹であがったパスタ投入！！茹で汁も少しね☆

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

【クリームパスタ】

弟ﾘｸｴｽﾄ。温かいﾊﾟｽﾀが食べたい。だってさ。

①ﾊﾟｽﾀと、ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽをゆでる。鶏ｻｻﾐは白ワインをかけてﾚﾝｼﾞでﾁﾝ☆

②たまねぎとエノキをオリーブオイルで炒める。

③コンソメ・塩ｺｼｮｳで味付け。

④牛乳を入れる。

⑤多少煮込んでみたり。

⑥あとはパスタと絡めて、ｱｽﾊﾟﾗと鶏ｻｻﾐをのせるだけ。

ｸﾘｰﾑﾊﾟｽﾀって難しそう～って思うけど、こういうスープっぽいクリームパスタは簡単です。

ただ､自己流なので正しいかどうかは分かりません!!

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

【ラーサラ？】

巷で話題の（？）ラーサラ的なもの｡もっと野菜入れなきゃ…冷やし中華みたいだ(笑)

あるものを母がぶち込んだので見た目最悪です｡

ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの作り方です｡ほぼ冷やし中華な味でした(笑)

①はちみつ・醤油・ごま油・ｺﾁｭｼﾞｬﾝ・酢を混ぜる!!!!

これだけです(笑)

砂糖じゃなくてハチミツにしたら､分離しないのでオススメ♪

【れんこんのきんぴら】

ﾎﾟｲﾝﾄは縦に切ることです｡

このほうが食感がいいから、私は縦切りにしてます｡

見た目は横に切った方がレンコンらしいんだけどねえ｡

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

【豚豆腐韮】

煮たものを感じで書いたんだけど･･･気持ち悪そうに見えるねぇ。

豆腐崩れちゃってます…｡

だしをとって､酒・みりん・醤油・塩で味付けて、

豆腐・豚肉・韮を煮る。

あるもので作った料理です(笑)

肉豆腐の豚Versionみたいな感覚？

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

【せせりのソテー】

せせり、マイタケ、しめじ(白)をバターで炒める。

白ワインも。

味付けは、塩・ブラックペッパー・ガラムマサラ少々。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

【ブルスケッタ(焦げたけど)】

≪たまご≫

ゆでたまごに、マヨネーズ、砂糖、塩、ブラックペッパー

≪ツナ≫

シーチキン、ジャガイモ(茹で)に、EXヴァージンオイル、塩、アンチョビ、パセリ

≪生ハム≫

生ハム、オリーブ(ブラック)、プチトマト、セロリ(葉食用)、ジェノベーゼ、アンチョビペースト

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

【バーニャカウダのパスタ】

≪バーニャカウダソース≫

にんにく(すりおろし)、アンチョビ、塩、ブラックペッパー、セロリ(すりおろし)、牛乳をフライパンで火にかける。

そんな簡単ソース☆

乗せたのは生ハムと、セロリ(葉を食べるﾔﾂ)です♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

★☆反省☆★

パンを焦がした(笑)

オーブントースターの強さを侮っちゃあいけないな!!

パンがﾃﾞｶｲのは弟が切ったやつです｡分厚いし､デカかったー(´Д｀)

ま､全部美味しかった♪←自画自賛

絶対使いこなせないから書かないけどねー(´Д｀)