https://ameblo.jp/world330ryo/ 取材話はもちろん、世界各国からの話や、プライベートまでハッピーに生きるライフスタイルのブログ ja じゃがいものニョッキゴルゴンゾーラをイタリア料理レッスンで習いましたニョッキの味付けとしてイタリア産のナツメグを自分で剃って香り豊な中にパルミジャーノレッジャーノを入れて捏ねる先生が本場イタリアの料理学校とリストランテで勉強されたから本場・イタリア人の味だから日本人の好みのもちもちのニョッキではなくてイタリア人の好みのわりと、さっくりとしたニョッキ。あまり捏ねないのがpointoらしい　ニョッキを作る器具もオリーブの木でできていたり、イタリア人の作るパスタも日本のお蕎麦みたいに自然のあたたかみを感じる
これはカスタニャッチョ栗のお粉で作るピザみたいな薄くのばしたドルチェ庭からつみとってきたばかりのローズマリーを生地にいれて香りもふんわりこれにエスプレッソで頂く　あとメインのローマ風サルティンボッカは白ワインのソースに子牛のもも肉にタイムの風味、生ハムの塩味がきいて絶品これはもの凄く美味しいから家でも作らなきゃ。イタリアンって外で食べるイメージだけど、本当にパスタメーカーやエスプレッソメーカなど器具が見ていて新鮮。日本に売ってない器具も多いからキッチンにあると非日常的な感じがして料理してても楽しいもの白ワインもソースに使うなら辛口じゃないとダメとか、楽しいあとは麺も１から自分で作るから固さやもちもち具合を決めれるのもおすすめ ]]> https://ameblo.jp/world330ryo/entry-10377416268.html Sat, 31 Oct 2009 14:22:43 +0900 那須塩原のほしのお蕎麦きのこや山菜のコースで蕎麦以外にもこの土地ならではの食材が楽しめます私は蕎麦は結構単純な食べ物に見えるんだけど、風味やそば粉の香りによってその店の味わいがそれぞれ違ってくる素敵な食べ物だと思ってますだからこそ、蕎麦を食べた一口目が肝心
つまり蕎麦の味がよければきのこやコースに出てくる前菜の味は決まるようなもの。だってやっぱり美味しいお蕎麦屋さんのものは天ぷらにしても衣の付け方や揚げ具合が上手いんだもんお鮨のお酢の具合など、繊細な味の食べ物はやっぱり日本食ならではなんだと思う。 ]]> https://ameblo.jp/world330ryo/entry-10372069798.html Sat, 24 Oct 2009 11:00:35 +0900 　kiriのクリームチーズをたっぷりいれたラズベリーパン生地のベースはかぼちゃあんぱんと同じ。それにラズベリーを混ぜたんだけど、やっぱり糖分があるから生地がダレる捏ねにくくはなるものの、かわいいほんのり紫ピンクの生地に　クリームチーズに酸味があるからジャムがたっぷり目がいいかも。あと上に切り込みをいれるからジャムはチーズの下にいれて生地を閉じたほうがいいかも。　今日も出来立てを頂きました
]]> https://ameblo.jp/world330ryo/entry-10372065694.html Sat, 24 Oct 2009 10:54:50 +0900 かぼちゃぱんをレッスンで習ってからしばらくかぼちゃパンにはまってますかぼちゃぱん＝このかぼちゃの形に似せた黄色いのが定番なのかなこれは栃木の那須塩原のドリームズの　お家でつくると生地のこのふんわり仕上がり具合とカットの入れ方がやっぱりプロみたいにならない…。だから買っては研究　どこかのかぼちゃぱんで外がイカスミみたいな黒いフランスパンに中が黄色のかぼちゃあんだったの、これかなり美味しそう＆作りたいひと味違ったパンが私のお気に入り。生地はフランスパンのものはまだ習得してないんだけど、まずは普通のパンで。 ]]> https://ameblo.jp/world330ryo/entry-10372062638.html Sat, 24 Oct 2009 10:47:23 +0900
東京駅と表参道に行ったら必ず寄りたいお店はせがわ酒造は素敵。表参道ヒルズて寄った時、神戸にこんな酒屋さんないって思って衝撃的だった日本酒と気軽に楽しめ雰囲気と、こだわりの商品（もちろん仙台のすず音はあるし、すず音の限定もあるし）があるからとっても私好みだけど最近、お酒って体調が凄く左右する。疲れたりした時の日本酒って逆に酔ってしまったりするから気をつけないといけない私がなぜ日本酒を好きかというと、神戸で訪れた桜正宗さん、あと奥播磨。普段は杜氏の方に直に酒蔵を案内してもらいとても感動した飲みやすいイメージがないのか女性に人気っていうのもあまりないけれど、すず音とか女性ファンが多い日本酒もある。さらに海外のコンクールでも評価が高いお酒もある水の温度や発酵、磨き具合。パンにもよく似て行程の一つ一つの作業に職人の技が左右する。味の違いを出すために職人が手間をかける具合を思うと、お酒って深い。日本を代表するお酒だし、ちょっと詳しく勉強してみたいな ]]> https://ameblo.jp/world330ryo/entry-10361798310.html Sat, 10 Oct 2009 21:28:33 +0900 日本橋にあるたいめいけんのオムライスを頂きました
私の場合、かにクリームコロッケの方が美味しいって感じたかな。ハヤシライスのソースをオムライスに書けて頂きますハヤシが独特というか基本に忠実というか、すべての洋食屋さんがこの味を再現したから基本を感じたのかも。味はしっかりとしていてオムライスの卵とマッチしてました私の場合、やっぱり基本からちょっとズレたというか何かひと味加えたのが好みなのかも。グリル大宮のビーフの煮込んだようなお酒の味もきいたタマネギの味とかを食べたいなだけど日本橋は好き。東京駅の地下から上がったら、古い高島屋の外観と４車線の道、オフィスビルがあって。外国みたい ]]> https://ameblo.jp/world330ryo/entry-10361788303.html Sat, 10 Oct 2009 21:19:13 +0900 ハロウィーンの時期もあって今日のパンのレッスンはカボチャパンでした定期的に習いにいきたんだけど時間とか難しいパンって練習が必要。捏ねる力加減一つで焼きあがりと成形がうまくいかないの最近、スーパーのパンを買ったんだけど防腐剤が多いのか、賞味期限きれてもカビとか生えなかったの。そういうのを食べるって体にはマイナスが気がしたので野菜をつかったアンを練り込んだ今回のパンって無添加だし、本当に美味しいって感じた私の場合、形よりも味にこだわりたいから、このカボチャにちょっと一つ手間をかけたブランデー味のかぼちゃの煮込みを真ん中とかに入れてみたい　家でも復習が必要なのでパンを焼いてみます。
]]> https://ameblo.jp/world330ryo/entry-10361781360.html Sat, 10 Oct 2009 21:10:52 +0900

仙台から山形へ移動リゾート・みのり号に乗り、伊達の牛タン弁当を頂きました車窓からは宮城の広大な畑が広がり視界が広がって気分も上がります鳴子温泉までリゾート気分でゆっくり出来ました仙台にいったらオススメの電車です。鳴子温泉は、鉱物が溶けた黒い湯、白いドロドロっとした美肌の湯と何種類も味わう事ができる温泉です。鉱物泉は中々めずらしいのですが、私はこの白いタイプの温泉が凄く肌に良かったと感じました入った時にすぐに肌にヌメっととろみがついてすべすべになりました　仙台牛タンを食べて、列車で温泉に…　都会では味わえない贅沢な時間でした ]]> https://ameblo.jp/world330ryo/entry-10318881504.html Tue, 11 Aug 2009 22:13:36 +0900 仙台の牛タンにハマってしまいました利休の極上牛タンを松島で食べてから、しばらく東京でコレを食べたいって口になってたので探してネットで牛タンステーキを買ったりそれくらい牛タンが凄く美味しいの仙台から山形の鳴子温泉に向かう途中のリゾートみのりでも牛タン弁当（伊達とかでお弁当にしてくれる）のを持っていきました。駅弁とかとレベルが違うのは当然だけど、お弁当で一番美味しいって感じました。。。東北にいながら個人で旅っていうのも特になく、車で１時間とかで温泉地にいけちゃうから一人で出かけたりはしてたかな。でも冬の東北は運転できない夏でも東北の高速って関東とか関西のスピードのレベルじゃないのよね。だからちょっと初心者には運転難しいかもだってみんな移動が宮城から秋田とか青森とか遠くっていうか本気で遠出だからヨチヨチ飛ばしていってられないんだと思うの。　私結構色んな県を行き来してきたけど、やっぱり東北ってご飯美味しいわ牛タン、また買わなくちゃ。
]]> https://ameblo.jp/world330ryo/entry-10312736261.html Sun, 02 Aug 2009 21:20:55 +0900 グリル大宮で野菜のポタージュとビーフシチューを頂きました赤ワインの濃くがソースに出ていて、牛はトロトロに煮込まれていました赤ワインの味を残しながら煮込まれた牛肉は、やわらかくなっています。　　何度か飲んだ事のあった美少年酒造の記事を知りました杜氏さんの気持ちなどを考えると残念です。神戸にも美味しいお酒はあるのですが、そんな米の旨味を感じられる日本酒をもっと味わって飲んでいきたいなぁと思いました。
]]> https://ameblo.jp/world330ryo/entry-10257879642.html Sat, 09 May 2009 21:50:53 +0900