とくに日本料理は水の料理といわれるほど、たくさんのお水を使うんだそう。
確かにお味噌汁やご飯を炊くときだけじゃなくって、下ごしらえでもお水をよく使いますね。

そしてそのお水は硬度50以下の軟水が良いんだそうです。
だしをとるときもよくうま味がでますし、ご飯を炊くときもパサパサしないで炊くことができるんです。

海外でよく日本料理を出すレストランはありますが、正直おいしくないですよね。
原因はお水の違いなんです。
ヨーロッパの水はミネラルがたくさん入った硬水なので、日本料理とは合わないんですね。

おいしいお水でおいしいお料理を作りましょう。
ウォーターサーバーがあるともっと便利ですよね。