きょうなに喰べた？アメブロ別館 https://ameblo.jp/x-noshade/ 本家ミラー、アメブロ別館。酒のつまみ系お手軽ふたりごはんレシピ中心。 ゆるっと適当、ビバ適当。 ja ささみと揚げかぼちゃのこっくり煮


なんかちょっと、こっくりした味の煮物が喰べたいなと思って、
冷凍庫に鶏むねがあったはずだからそれでいこうと
出してみたらささみだったと


なんかいつもそんなこと言ってるんだけど、
パッと見ささみとむねの違いが分からんのよねーって
ビニールに書いとけよって話だよ


ささみは揚げないで煮て、
かぼちゃは素揚げしてから合わせて煮てみました。
つやつや深みのある秋らしい煮物になった気がする。
ぬる燗のアテにぜひどうぞ


ささみや鶏むねを煮るときの必殺技、
片栗粉まぶしが効いております、煮汁もとろりとして絡みやすいわん


くわしいレシピは本家きょうなに喰べた？でね

]]> https://ameblo.jp/x-noshade/entry-11053725955.html Thu, 20 Oct 2011 16:24:05 +0900 おかゆしゃぶしゃぶ

土鍋の中の白いぐつぐつした物体は、中華粥。
先日、中華街を散歩してたときに食材屋さんでレトルトの中華粥が売ってたんですが、最近上海ではおかゆでしゃぶしゃぶするのが流行っておるとPOPに書いてあってだね、ははぁなるほど旨そうだなぁ、レトルトなら帰ってすぐできるなぁってことで買ってきたのです。自分で炊く簡単中華粥のレシピはこちらですよ→干しあみと青菜の中華粥

具材は適当にこんなかんじでいってみる。

カナダポークしゃぶしゃぶ用を買ってきて、あとはおうちにあったもの。今朝九州から野菜が届いたばかりで、久しぶりの水菜とか、しめじとかをはじめとして、大根のスライスやもやし、おあげさんも用意。

タレはなにがよいかしらんと思いつつ適当にあるものを出してくる。

叔母お手製の青唐辛子のみりん醤油漬けと、XO醤と、具だくさん辣油みたいの。
いちおうぽん酢も用意したけど使わなかったけど。

レトルト粥は希釈用のどっしり525g。水500gを足してさらさらにしてスタートですぜ。

しゃぶる。

さらにしゃぶる。

まったりと絡む粥がまろやかな味わいで、とても優しいしゃぶしゃぶでございます。
このね、もやしがよく合うのですよ、本日のイチオシもやし。そしてタレは青唐辛子みりん醤油がもんのすごい合う。中華粥なんで元々スープの味がするんでそのまま喰べてもよいのですがね、青唐辛子のどっしりした辛味がいいアクセントになりますな。

もちろんシメは粥です。それもまたらくちんです。

お肉とねぎを入れて肉粥にしてみた。

XO醤をちょろっとのせていただきまうす。
いやぁいいですねおかゆしゃぶしゃぶ。まったりまろやかうまで温まるし、どんな具でもいいし。鰤とかでもうまそうだなぁ。


]]> https://ameblo.jp/x-noshade/entry-11045544586.html Sun, 09 Oct 2011 21:45:09 +0900