ネットでいろいろ調べていると、糖分の過剰摂取はやはり眠気を誘うそうです。

一つは、過剰摂取すると軽度の麻酔を受けた同じ状態になり、つまり眠くなる。
眠気を促す セレトニンも分泌されるからだそうです。