https://ameblo.jp/y-jinbo/ 様々な”食”をお届け致します ja-jp https://ameblo.jp/y-jinbo/entry-12678179923.html 今日からお店でご提供しているお薦めパスタですニンニクと鷹の爪、アンチョビを加えオリーブオイルで香ばしくなるまで潰し炒めます。続いて、ヤリイカとケッパーを加え…さっと炒めたら白ワインを加え、よくアルコール分を飛ばし軽く水分を煮詰めますそこにトマトソースとイカ墨を加え、更に弱火で煮込み…刻んだフレッシュトマトをここで加え更に煮込みます弱火でゆっくり煮込む事で、イカは柔らかく仕上がり、イカ墨の生臭さは飛び旨味を増します茹で上がったパスタをソースと合わせて…パスタにしっかりとソースを吸わせます器に盛り付 2021-06-02T13:22:48+09:00 https://ameblo.jp/y-jinbo/entry-12678127626.html 皆さんおはよう御座います婦人画報さんの7月号、別冊付録『シェフ直伝　家庭料理レシピ40』にて僕のレシピを掲載していただきました僕のヨーロッパ修行時代の懐かしいレシピです　是非お試しくださいませCiao！ 2021-06-02T07:58:21+09:00 https://ameblo.jp/y-jinbo/entry-12678007169.html 昨年の出来事になりますが…料理人YouTuberとして大変有名なChef Ropiaさんとのご縁を頂きまして、コラボさせて頂きましたYouTubeと言う新しい世界の中で、お料理を披露させて頂きとても新鮮で、とても勉強になり感謝の思いです3品作らせて頂きました明太子スパゲッティキノコとベーコンのスパゲッティ茄子の冷製ポタージュ是非お時間御座いましたら、ご覧になって下さい【巨匠】神保佳永シェフ「明太子スパゲティ」　HATAKE AOYAMA明太子スパゲティの常識が覆ります・・・イタリア料理界の若き巨 2021-06-01T16:22:14+09:00 https://ameblo.jp/y-jinbo/entry-12677987153.html 青山に有りましたレストランのオープン以来、ずっとメニューに出している『ウニボナーラ　スパゲッティ』ぜいたくにソースの中にも雲丹をたっぷり加え、液卵とパルミジャーノチーズのコクと…ゆっくりと加熱してコクを出していきます。パスタとアスパラガス（本店当時は野菜なし）を加え…仕上げにも雲丹をたっぷり添えて…スペシャリテの完成です1人前レシピ是非ご参考下さい。卵黄1個全卵1個雲丹（中入れ）30g生クリーム（動物性脂肪分35%）60ccパルミジャーノチーズ40gエクストラバージンオリーブオイル（モニーニ社） 2021-06-01T14:19:46+09:00 https://ameblo.jp/y-jinbo/entry-12677955674.html 今日から6月ですね新宿のお店で開店まえの朝礼。今日も1日頑張りますCiao！ 2021-06-01T11:07:53+09:00 https://ameblo.jp/y-jinbo/entry-12677683960.html 熊本県民テレビ（KKT）　毎週火曜日夕方放送番組　「もっこすキッチン」 お陰様で放送開始（2016年）より５年が経ち、登場レシピも200レシピを超えて参りました 熊本食材を簡単美味しくご家庭で調理できるレシピをご提供しておりますでの是非ご参考くださいませ 熊本県限定での放送になってしまいますが、Hulu（フールー）での配信もしておりますので是非お時間ございましたら宜しくお願い申し上げます 明日で5月も最終日、6月は1日の放送がスタートです！ 東京の緊急事態宣言を請けて、今回も東京と熊本を繋ぐリモ 2021-05-30T23:23:55+09:00 https://ameblo.jp/y-jinbo/entry-12677620531.html レストランに到着しました 日立市に在るcucina NORD いばらきは茨城県産食材をイタリア料理🇮🇹に仕立て世界に向けて発信するレストランとして出来ました 店内から見渡す周りの緑がとても癒されます レストランで栽培されているエディブルフラワーやハーブたち… 日立には海があり、野が広がり、山が聳えます。食材の宝庫でもある地域 料理を作る自分も日立に来ると、その時の食材を手にしてワクワクします 厨房ではスタッフの皆と共に料理を仕上げて行きます こちらはパスタ地元 2021-05-30T18:12:11+09:00 https://ameblo.jp/y-jinbo/entry-12677548334.html 皆さんおはよう御座います今朝早く東京を出て故郷の茨城県へ向かい、監修しておりますレストランにてお仕事です！天気も良く　気持ちの良い朝となりました皆様も素敵な日曜日をお過ごし下さいませCiao！ 2021-05-30T11:04:24+09:00 https://ameblo.jp/y-jinbo/entry-12677476757.html 久しぶりのブログ更新から早速ですがこの度、明治屋さんの輸入食材を使った季節料理のレシピをお届け致します毎月季節に沿った料理のレシピを1年通してお送りしていきます、今回は野菜の揚げ春巻野菜のおいしさを閉じ込め、オリーブオイルを加えた甘酢タレにつけて美味しくいただきます是非皆様お試しくださいませ初夏野菜の春巻き仕立て | 旬の食材を明治屋の調味料で美味しく仕上げました。www.meidi-ya.co.jpCiao！ 2021-05-29T22:56:10+09:00 https://ameblo.jp/y-jinbo/entry-12677458990.html 皆様お元気でしょうか、久しくブログの更新を怠っておりましたが僕自身元気にしております。昨今はSNSが盛んになっており、どれをどう更新して良いのかと、、、半分言い訳ですが 改めまして世界中そして日本全国新型コロナウイルスの猛威に晒され大変な世の中に変わってしまいました そして僕自身のお仕事は飲食業、全国の飲食店の（自身店舗含め）方々は大変な状況を強いられております誰が悪いと言う事ではないのですが、通常の営業が出来ない事はとても辛い事でして、早くウイルスが終息する事を願い今に耐えおります　全国の医療 2021-05-29T21:29:50+09:00