フードマイレージについて…

前から仮想水やフードマイレージって気にしていましたが

最近もよく考えます。

フードマイレージって…

とても大切な指標だと思います。

食料の総輸送量×距離

例えば豆腐

原材料の大豆の輸入量は令和３年で約３５6万ｔ

食用以外(肥料や油脂)などを含めるともっとです！

一方、国産大豆は約２４万t

商品によりますが豆腐の約93％を

輸入大豆に頼っていると言われています。

日本は世界でも最大級の輸入大国なのはみんな知っていること…

日本にだって世界に誇る食材はいっぱいあります。

フードマイレージが大きいと言う事は

〇食料自給率が低い

〇逆に輸入量が多い

商売として成り立たないと生産者が辞めていく。

結果、価格の高騰、後継者不足で輸入に頼る。

とても悪循環ですね。

日本の生産者が作ったものが

すべて国内で消費されれば

生産者も生活が出来て増えてくる。

流通量が増えれば価格も安くなる。

購入量が増える。

輸入による配送の為のガソリンの量も減る

世界でも最高品質の日本の食材が

どこの国でも手に入りやすくなる。

単純じゃないけどね…

記念日みたいな日は奮発してってなるけど

日々の食費は安く抑えたいもんね。

でも、一人一人の意識の問題だよね。

食材の中で一素材でも

国産をつかうようにするとか…

皆さんはどう思いますか？

とても身近な経済の話であり環境の話ですね。

まずは地産地消を心の片隅に置いてください。

もしこのまま世界の気候悪化、火事や噴火、寒波が続いて

世界各国が水も食材も輸出しなくなったとしたら

現状では日本人が食べられる物なんて

微々たるものでしょう。

でも、このままでは近い将来

必ず起こる事だと思います。

みんなで一緒に考えましょう。

 フードマイレージって？

先日ブッフェ行ってきた報告をして

心苦しいけど…

フードマイレージとは簡単に…

イギリスから始まった

輸入量×輸送で産出される

指標の一つ

日本が世界一の輸入国

食品はごく一部ですが…

何が問題かっていうと…

・輸送などによりＣＯ²排出

・国産の食材(肉・魚・野菜・乳等など)の

生産・消費量の減少、生産者の減少

どれだけ日本が地球に負荷をかけているか…

自給率ー主食のコメは97％

それに比べ、豆腐などの原料の大豆は６％…

フードマイレージでいうと1.000億トンキロメートル(16年)って…

ジャガイモや大豆、トウモロコシ…

日本産に変えればどれだけＣＯ²どれだけ削減できるか…

農林水産省のホームページや

その他も色々見ていると

悲しくなります

前から思っておりますが

テレビで大食いをしているのを見るたびに

その100分の1も食べられない人がいるのに…

激辛料理を無理して食べなくていいのに…

水も…

一番大事なのは

・もっと問題意識を持つこと

昨今の気候変動、異変は何年も無関心が招いてることでは…

・地産地消

海外からの輸送距離より

断然短い為環境にも良い

国内の価格が高いのは高いから？だから使わない？

だとしたら

もっと購入者が増えれば作る量も増え

生産者も増え、価格も抑えられるのでは…

単純ではないけどね

もし、このまま世界的に気候がおかしくなり続ければ…

他国に輸出してる場合ではなくなり

日本はどこからも輸入できなくなるとしたら…

日本産の食材だけで

何日賄えますか？

私はなるべく国産を買うようにしてます。

皆さんはどうですか？

 仮想水って？

食料を輸入している国において、

もしその輸入食料を生産するとしたら、

どの程度の水が必要かを推定したもの…

日本は【水輸入大国】なんですよ

アメリカ、ドイツと共に

塩おにぎり１個

お米７５ｇを作るのに仮想水278ℓ

５００㎖のペットボトル556本必要

牛丼１杯

牛肉７０gで１４４２ℓ

玉ねぎ２０gで3.16ℓ

お米１２０gで４４４ℓ

仮想水１.８８９ℓ

ペットボトルで3.780本位必要です。

コーヒー１杯

コーヒー豆１０gで210ℓ

ペット420本分

コーヒー１杯飲むのに210ℓって…

普段何気なく口にしているものでも

それぞれが成長するまでに必要な水の量

無限ではないですよね。

実際には見えにくいものですけど

大切にしないといけないですね。

そして他国に依存しない自立した国にならないと…

日本で作って日本で食べる。

自給率が上がると良いなと思います。

 お寺って？

一般的に普通に生活していて

葬儀以外に寺や教会

宗教に触れる機会って有るのかな？

以前20年以上仕出し料理屋におり

お寺に出入りして住職や奥様、関係者と

お話しする機会が多かったのですが。

葬儀業界全体が

緩やかに下降縮小傾向の業界だと

分かっていましたが…

火葬のみ、家族葬…

無宗教での音楽葬etc

宗教に関係なく導師不在…

そもそも

宗派の教えも何も分からない無宗派で

葬儀の時だけの関係って人も多いと思う。

では、導師、寺院、教会て

本当に必要なの？

葬儀の為？お墓を守る？

このままでは

墓じまい、檀家離れ等

お寺の経営も厳しくなり

檀家の状況によっては廃寺に

なる事も有るのでは。

手を打っているお寺と

そうでないお寺で差が広がっていくでしょう。

本当に必要ならば

会社と同じで考えていかないと…

部外者ながら今後が心配でもあります…

 妻の誕生日②

ワンドリンク付のプランなので

スパークリングワインを２つ頼む

いざ料理へ…

しかし、料理台の前は行列…

夢中の為写真は一切なし

予約時に利用用途チェック欄があり

誕生日としたら

ケーキプレートと

『おめでとうございます』と一言。

プレートと共に2人入った写真を撮ってもらいました。

料理もおいしく

貧乏性の夫婦2人は…

お腹と相談せず食べ続け…

私はプレートで6枚分＋ローストビーフ

フレーバーティー４杯

で動けず…

ごちそうさまでした！

食空間は落ち着いており

ゆっくり和やかなうちに過ぎていきました。

９０分あっという間に過ぎ

良い時間を過ごす事が出来ました。

レストランスタッフの皆様

ありがとうございました。

２月から

妻の為、家族の為に…

頑張るぞー！

ランチ＆ストロベリースイーツブッフェ

９０分ワンドリンク付き

５.５２０円×２　11.040円でした！

 妻の誕生日①

妻の誕生日＆20数年間のお疲れ様で…

ＡＮＡインターコンチネンタル東京に行ってきましたー

ランチ＆ストロベリースイーツブッフェ

料理を取るのと食べる事に忙しくて

写真を撮る事を忘れてました(;^_^

最初の目的は仕事を辞め、一つの区切りとして…

妻が提案してくれましたが

これからお金もかかるのに気が引けました…

しかし…

一番頑張っているのは妻なんだよな～

って思ったので、思い切って

どうせなら、誕生日も近いので一緒にと思い行ってきました。

11:30予約で30分前に到着

20分ホテルの周りを物色

いざホテルに入ると40人位の列が…

 色々思うこと…

会社のことは別に良いとして

20数年間で積み重ねてきたところに対して

あとから来た上司は…

『〇〇さんが辞めて少なからず仕事が来なくなったとしても

自分がその分取ってくるから大丈夫です！』

『○○さんより私のほうが営業できますから』と…

なので私は

『ドーゾ、ドーゾ自由にやってください』

としか言えませんでした。

さらに上の上司には

誰に引き継げばよいか聞いても

名前が出てこず

ならば何も引き継がないで

出ていこうと決心しました。

いくつかの取引寺院にはご挨拶に行き

正直に話し、引き継ぐ人がいないと伝えました。

『うち以外に２社くらい入れて公平に見てください

他と比べてもらってやっぱりうちが良いと思ってもらえるように

ならなければいけない』

『自分と他の人間とでは寺院に対しての思いの熱量が違います。

通常の作業は問題なくこなせるが

これからは、単なる１現場としてドライになると思います』等

今までお世話になった方々への

お礼、想い、思い出、いろいろお話して

関係寺院の方々に心からのお詫びと感謝を

伝えました。

『○○さんがいないなら今後はあえて頼む必要ないよね』

『いなくなったら困る、他の料理屋さんに移って

もう一度来てほしい』等お言葉をいただき

取引寺院5０カ寺弱で、

ご挨拶に行った１５カ寺のお寺ではありますが

これだけ必要とされていたんだな～と

しみじみ思いました。

知らない(評価がない)のは

会社だけ

とはいえ会社は一人位やめても

まわっていくものだし

パワハラ上司が仕事を取ってくると

言っていたので考えないようにしよう。

一番の思いは

【関係寺院への感謝】

辞めたいと言った時、すんなり理解して

次に進みやすくしてくれた【妻に感謝】したいと思います。

ありがとうございました。

 このたび退職しました

初めての素人なので読みづらさはご勘弁を。

練習がてら誰にも読まれない前提で愚痴を書きます。

今月いっぱいで２０年以上勤めた

会社(主に営業・配膳。料理の仕出し)を辞める事にしました

原因はいくつかありますが…

①あとから来た上司のパワハラ…

②会社が合併したことによるシステムの変更etc

定年まであと１０年ほど…

最後まで勤め上げるつもりでいたのに…

特に①が原因でもっと上の上司も知っていたのに何も手立てをされず

１日でも長く会社にいたら病んでしまいそうで…

それでも取引先にやめる話をすると

私がいるから頼んでいるからと言われるので…

会社はどうでも良いが取引先だけは

迷惑をかけたくなくて４か月精神的に苦しみながら頑張りました。

②へ続く…