やこぉフードコーディネーターへのてくてく観察 https://ameblo.jp/yakonyam/ フードコーディネーター目指してテクテクやつていきます ja 江の島 大好きな珊瑚礁のカレーの写真です





茄子と挽肉のカレー

行く度にこればっかり頼みます
というかこれだけ笑

あとはバナナココナッツジュース

http://r.tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14000586/

元々カレーを外で食べることがほぼ皆無なのですが
珊瑚礁のこのカレーだけ唯一食べます

かなりボリュームがあるけど
このカレーを目指してお店でも
ほぼ毎回カレーを作っています



ここのカレーってレトルトでも発売されるほど人気なんですよね

レシピを是非盗みたいです



お昼はコチラ 池田丸 に行ってきました


http://r.tabelog.com/kanagawa/A1404/A140403/14000281/



ここでは店員さんオススメのトビウオの煮魚定食を頂きました







トビウオをあまり食べる機会がなかったのですが
流石旬ということもあり、身がふっくらしていました。


また煮汁がちょうどよくて見習いたい限りでした。

ここでトビウオ（飛魚）の豆知識☆

高タンパク
低脂肪
低カロリー

実はとてもヘルシーな魚なんです！

女子には嬉しい限りです☆






Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yakonyam/entry-11180870842.html Fri, 02 Mar 2012 18:14:00 +0900 しょうが焼き 豚の生姜焼き
南瓜のサラダ
さやいんげんとわかめのお味噌汁

を料理教室で作りました






超がつく定番料理だけど
やっぱり基本をしっかり学べてよかったです


ポイントとしては
☆良く熱したフライパンでささっと焼いて、焼きすぎないようにする
（表面のたんぱく質を短時間で固めるて、特に豚は焼きすぎると硬くなるので気を付ける）


☆南瓜のサラダはマヨネーズと同量のヨーグルトを使用すると美味しい
（カロリーも抑えられるし、これは他のサラダでも使えるかも）

☆お味噌は沸騰させない
（もう基本中の基本ですが、やっぱり風味が違いますね）


因みにこれはテーブルコーディネートしたバージョン☆






すだれ？(笑)がいい雰囲気を出してますよね


ここで味噌汁の豆知識です☆

味噌汁の塩分ってきになると思いますが、ナトリウムとカリウムを一緒に摂ると、体から排出されやすくなるとのことです
つまりカリウムを多く含む具材を味噌汁に使うといい☆

例えば
緑黄色野菜
海藻
きのこ
芋類

などなど

（結構普通ですね笑）


やはり理にかなった食べ方をしていたりするんですね



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yakonyam/entry-11178735424.html Wed, 29 Feb 2012 13:14:00 +0900 小枝絵麻さん☆ （過去にノロ経験有なので加熱で笑）






http://r.tabelog.com/tokyo/A1319/A131901/13013488/



「海のミルクちゃん」と呼ばれているカキ
（「ちゃん」とは呼ばれてないですね笑）

カキは、鉄、銅、亜鉛、マンガンなどのミネラルを豊富に含んでいて
また、グリコーゲン、アミノ酸、カルシウム、タウリンなど必要な栄養素をバランス良くたっぷり


具体的に・・

肝臓の機能を高める
コレステロールを減少
血圧上昇を抑える
網膜の発達や視力の回復にも有効

などなど

カキの食べ方です
ビタミンＣ+鉄の吸収をよくする働きがあるので、レモンやスダチをかけるのは、理にかなった食べ方！

昨日もまさにレモンを絞って頂きました


話しは飛びますが
土曜日に【小枝絵麻】先生のお話をうかがえる機会がありました


もう素敵過ぎる女性でした。
あんな風に働けるのか、、と開眼。
仕事に対する姿勢も、考えかたも
そしてあの小枝先生独自のオリジナル感。

まさに理想像のような女性でした、

その際にサンキストレモンのお仕事のお話の流れで

「海外の家庭の冷蔵庫には必ずレモンがある。勿論、自分の家にも。日本の家庭はとても珍しい」とお聞きしました。


Barの冷蔵庫には必ずあるけど。。（私はライム派）
確かに実家の冷蔵庫にレモンがある記憶がありません。


これからレモンちゃんのことも勉強して、どんどん活用できていったらなと思いました。 ]]> https://ameblo.jp/yakonyam/entry-11177948007.html Tue, 28 Feb 2012 16:19:00 +0900 五目寿司




五目寿司は想像以上に手間がかかってびっくり

具は人参。椎茸。高野豆腐（この3つは同じ味付けで煮ました

あと海老

蓮根

さやいんげん

錦糸たまご
（これは使える！）

でした

結構品数も多くて、その分
お鍋も多く使って煮ました

味は美味しく成功しましたが、
帰宅してから夜とても喉が渇きました！！

やっぱし酢飯にふんだんに塩やた砂糖やらお酢が
入ってることを実感

けど特別な日やおもてなしに作ってみたいです☆

すまし汁は上品な味で、最高に美味しかったです

私の大好物菜の花もよかった～
（からし、醤油の他にお酒を入れるのがポイント☆）

菜の花は2～3月だけ出回る旬の野菜ですが
βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいてとっても優秀らしいです！！

是非この時期は食べなきゃ☆



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yakonyam/entry-11166682597.html Thu, 16 Feb 2012 18:08:00 +0900 復活

これはだいぶ前に作った角煮☆



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yakonyam/entry-11157952921.html Tue, 07 Feb 2012 15:38:00 +0900 ぼー
今ドトールでハニーカフェオレを飲んでぼーとしてるやこちゃんです


最近寝ても寝ても眠いです

完全にtenに行くようになってから
体内リズムがずれている気がします。。てか崩れてます笑

1週間かけて
昼間社会人に戻すのですが

結局また治りかけた時点で
金曜になるという。。笑
お肌も荒れ荒れなので困ったさんです
やはり規則正しい生活が一番と気付かされるのでした。

あと最近付き合いで飲むことがとても多いです。
一昨日もワインをボトルで飲んでいました

初めてキールを飲んだのですが、とても飲みやすかったです
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%BC%E3%83%AB_(%E3%82%AB%E3%82%AF%E3%83%86%E3%83%AB)


ちなみに一昨日のお店は此処です↓

http://r.tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13004287/

7Fから新宿新南口の工事中の現場をがっつり見られて
とても満足です

料理も美味しかったのですが
バーニャカウダーが一番印象に残っています笑

やっぱしあのソースは女子はすきですよね
私もあの美味しいソースを作れるようになろうと思います


そんなこんなで昨日もtenに参戦しました

料理は


チーズカレーON温たま
ジャーマンポテト
キャラメルチョコハニートースト

でした

感想聞き忘れました笑

朝8時まで頑張りました( ･｀ω･)-○))

PS

あっ昨日のブログの最後に
大好きなブログのURLを3つ張っておきました
（なにこもコメントなしで意味不明でしたね。スミマセン。。笑）


どうしてこんな素敵な料理が出来るんだー
といつも興奮しながら世まさせて頂いております。笑

ホントこういう風になれるよう頑張ります☆



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yakonyam/entry-11090048061.html Sat, 26 Nov 2011 20:29:00 +0900 やっほ
一昨日の祝日（勤労感謝の日）
皆さまはいかが過ごされたでしょうか


私は新宿でお買いものをして
夜は家族とごはんに行きました

というのも
昨日は親の結婚記念日だったので。。
（一体何年目やら笑）


そこで私がお店を予約して
お寝ちゃんも久しぶりに呼んで
4人でごはんへ

ちなみにお店は此処
http://r.tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13019175/

正直正直
特によくも悪くもないです笑


というのもあまりにも食べログでの評価が高かったから。。

飲み放題で
女4500円
男5200円でした
（私が両親分の奢りました。偉いです笑）

ごはんは正直普通でしたが
夜景がめためた綺麗＆飲み放題ってことがこのお店のうりなんだと思います


あっけど
カクテルが美味しすぎて
めためた飲んでしまいました

カクテル・・私も勉強せねばっ！！


けどやっぱりたまには
オシャレな空間に行かないとダメですねー

ホテルってやっぱし洗礼されてるし
あの重厚感
あと安心感ですかね

大好きです☆


イロイロとこれからも素敵なお店に行きたいと思います

そんなこんなで
写メをまだUPすることができないので（ちーん）

近々更改します


http://ameblo.jp/yukkosan-514/
http://ameblo.jp/cotaro-wanwan/
http://paogohan.blog42.fc2.com/

]]> https://ameblo.jp/yakonyam/entry-11088844212.html Fri, 25 Nov 2011 16:19:52 +0900 こんにちわ☆
ブログずっと放置していて
すみませんでした

なぜかメールでの投稿ができなくて。。
（現在進行形）

明日中にはその問題を解決させて
メールでの投稿ができるようにします！
（なにせ、仕事から帰宅してPC開く気力がないので。。）

そんなこんなで
先週も今週もとっても
充実した日々を過ごさせて頂きました。

食に関する写真を何枚かアップしておきますね


これは会社のランチで食べたパスタ
アンチョビフリームパスタだっけな

パプリカってホント可愛くて見栄えＵＰしますよね


これはベランダで自分で育てているハーブちゃん

ちょっと見ないうちに
雑草がわんさか
ポットタイムとローズマリーを育てています

名前がすでに可愛いです


ちなみに
11/18（金）のtenでのメニューは
☆チキンカレー
☆パングラタン
☆チョコパイ

でした。

写真はチキンカレーしかないんですが。

チキンカレーはキーマカレーをベースにトマト缶をいれて
少しキャベツが入っています
トマトが入ると一気にオシャレ感が出ますね

パングラタン

実はこれ
2010年10月23日 放送の世界一受けたい授業を参考にしました
http://www.ntv.co.jp/sekaju/onair/101023/03.html

今回は春巻の皮を使用したのですが
自分で味見してもかんり美味しくできました☆


で、毎回恒例の評価を常連のKさまにして頂きました。

☆チキンカレー
→美味しい。チキンもスパイシーでいい感じ。
が！！！
チキンの2本のうち1本が生だったのこと・・！！

ぎゃーーこれはまずい！！
美味しい以前の問題です！！
今回は手羽先を使用したのですが
なかなか焼けにくいを形をしておられる！！
私も生だけは避けたい想いでレンジにもかけたのですが。。
なんと！！
こんな焼き方があるんですね！！
勉強になります。
いざ！リベンジ！

【手羽先の焼き方】
http://www1.u-netsurf.ne.jp/~edamame/yakitori/teba.htm

☆パングラタン
→ホワイトソースにコクがたらない。
なにかあとひと手間
例えばかぼちゃにするとか

確かに。
ちょっとひと手間必要でした。
そして玉ねぎが焦げてて苦いと！

もうその通りです！
なにせお店にグラタン皿が存在しないのです！
普通のお皿？で代用した結果がこれです。

やっぱしお皿って大事なんですね
私の大好きな食器たちは見た目だけではないのですね。
ちゃんと理にかなったお仕事をしているのですね。。（しみじみ。。）

☆チョコパイ
→見た目がぐろい（笑）けど美味しい！
もちもちしてスニッカーズみたいと

わーい☆
嬉しい☆



そんなこんなで
毎回勉強にさせて頂いてます！

勿論お話をみんなとする度に新しい発見があったり
お酒のことも毎回教えてもらっています



明日はお休みですね

ちょっと今検討中の
京中医薬大学日本校について調べたいと思います

昨日資料が届きました

薬膳の資格をとりたいのです


では読んで下さりありがとうございました。
また明日♪ ]]> https://ameblo.jp/yakonyam/entry-11086906236.html Tue, 22 Nov 2011 15:11:36 +0900 初参戦

はじめまして


こんなこんなでブログ開始しました

（過去にちょっとやっていましたが。）


読みやすさを追求していけたらと思います！



そしてなにより


夢であるふーどコーディネータの仕事に就けるよう


日々進むべきことを書いていけたらと思います！！



やこにゃむはあだ名です


そしてつい最近から下北沢のtenというBarで

毎週金曜日だけ手伝いをしています


キャサリンって名前で。笑

そんなキャサリン特製フードメニューもだしています！


http://www.townnote.jp/biz_10262148_TEN/


スズナリ横丁の中にあります


初めての方は少し入りづらい印象があるかもしれませんが

WELCOMEなので是非いっぱい飲んでってみて下さい！



先週金曜11/4

は初出勤でしたぁ


お客さんいっぱいでへろへろはっぴーでした☆



フードメニューは


・ぺペロンチーノ

・ガーリックポテト

・チョコクレープ


なんかスイート向けですね


しかも

火加減も把握できてなく

しゃべりながら

ドリンク作りながら

の調理で・・



・ぺペロンチーノ

油っこい


・ガーリックポテト

美味しい


・チョコクレープ

ちょっとべちゃってる


との愛の指摘を頂きました笑



えーん

絶対失敗のないメニュー選んだつもりなのにぃ涙



けどこんな風に評価していただけて感謝です！！

いっぱい勉強させていただきます！



さっそく次のメニューを考えます( ´艸｀)


読んでイタダキありがとうございました！
















]]> https://ameblo.jp/yakonyam/entry-11070499930.html Sun, 06 Nov 2011 15:32:31 +0900