キチえみ☆ハッピー妄想日記 https://ameblo.jp/yamadanpukutan/ 海部・津島で「コーヒーも美味しいマクロビカフェをつくる」という妄想が実現するまでの道のりを記すもの ja コーヒー講座① 参加者は９名で、半数以上は女性でした。

今回のキーワードは、

「スペシャルティコーヒー」

原料（生豆）の違いによる味や香りの違いを楽しむことに価値を見出したコーヒーで「美味しい」「マズイ」のものさしでは測らないと理解しました。
違ってたらごめんなさいシラー
いや、ちゃんと定義あるのですがね、抽象概念が多くてスルッと理解できない感じなのでショック！

へーっ目と思いました。

講師さんが何度も「自分が作りたい味や香りを明確にもつこと」と強調されていましたが、それには生豆の性質を理解することが必要で、性質は環境や農業の方法によって異なってくるそうです。
コーヒーて農作物なんだなぁと改めて思いました。
そして焙煎時間が短ければ短いほど生豆の特徴が出ると聞き「そりゃそうかぁ」と納得。深煎りコーヒーが好きな私、じゃあ「生豆は何でもよかったのか？」と思ったりしました

講義の後は実習。
コスタリカの３つの農園で作られた生豆のコーヒーを飲み比べたり、ハンドドリップしたりしました。
飲み比べは、味や香りの違いが分かるような分からないような感じでした
鈍感な舌が残念です
ハンドドリップは、自宅でやっている感じと全然違い戸惑いまくりでした
私、時間かかり過ぎみたいです。

もっと詳しく話を聞きたかったのですが、いろいろ情けない諸事情があり、時間切れになってしまいました
すごく面白かったので、次回も楽しみです



]]> https://ameblo.jp/yamadanpukutan/entry-12015702061.html Fri, 17 Apr 2015 06:15:24 +0900 コレに決めた‼︎ すごくオシャレなコーヒー専門店ラブラブ！
昨年４月にOPENされたそうです。
店員さんが好みの味や淹れ方を聞いてくださり、初めてミルで挽くお豆を購入しましたアップ
そしたら、やっぱり欲しくなっちゃったドリッパーも目
ハンドドリップ準備万端グッド！
今からやってみようかなーにひひ
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]]> https://ameblo.jp/yamadanpukutan/entry-12004560519.html Sun, 22 Mar 2015 06:50:23 +0900 誕生日プレゼントで 嬉しい‼︎
最初はどの豆をひこうかな～♬

]]> https://ameblo.jp/yamadanpukutan/entry-12002687478.html Tue, 17 Mar 2015 16:38:46 +0900 プレゼント 勉強します‼︎

]]> https://ameblo.jp/yamadanpukutan/entry-12001995067.html Sat, 14 Mar 2015 18:45:00 +0900 薬草labo.棘 大学時代の友だちと薬草labo.棘さんでランチしてきました。
名古屋大学前駅からダッシュで歩き、息切れ状態でお店に入ったのですが、古民家カフェの静かで懐かしい雰囲気に包まれ、身もこころもかなり癒されました。そしてかなり長居しました（笑）

メニューを写メするの忘れてしまったのですが、ランチはどれも美味しかったです。
印象に残ったのは、
・玄米ごはん
固めで好みでした♡が、私には量が少なかったです(^◇^;)
・お味噌汁
ふきのとう入り？少し苦味を感じて、食べたことない感じでした。
・ロールキャベツ
中身はトロトロのジャガイモで、真似して作ってみたいなと思いました。
あと箸がすごく細かったのも印象的でした。

オーガニックコーヒーもすごく飲みやすく、イチゴとオレンジフラワーのパウンドケーキは甘さかなり控えめでした。砂糖、どのくらい入ってるのかなぁ？と考えながら食べました。

少し遠いけど、またぜひお邪魔したいです。ごちそうさまでした( ´ ▽ ` )ﾉ
器や盛り付けも参考にさせてもらいます‼︎



]]> https://ameblo.jp/yamadanpukutan/entry-12001784491.html Sat, 14 Mar 2015 12:00:26 +0900 赤大根パスタ実践‼︎ 近所の農協で赤大根を買うことができたので、料理教室で習った赤大根パスタを作ってみました。
本日のメニュー
・赤大根のパスタ
・にんじんとひじきのサラダ
・もちきびのロールキャベツ
・サトイモの豆腐グラタン
・玄米クリームの野菜スープ
パスタはオイルとの絡みはまぁまぁだったけど、塩気が足りなかったなぁ。
もっと練習しなきゃ(^^;;

]]> https://ameblo.jp/yamadanpukutan/entry-12001955272.html Fri, 13 Mar 2015 12:00:00 +0900 ココナッツオイル使いました マクロビカフェで見た感じの盛り付けを我が家にあるお皿で無理無理やってみました。
今日のメニュー
・タカキビとサトイモのフリッターの葛餡かけ
・キャベツと高野豆腐の煮物
・野菜のトマト煮
・にんじんサラダ
・大根ステーキ
・玄米ごはん
・味噌汁

「にんじんはオリーブオイルで炒めると甘みが出るよ」との助言を受け、でもココナッツオイルを使ってみたかったので強行しました(^^;;ココナッツオイルはやっぱり甘い風味が強いですね。にんじんはありだけど、大根には合わないなと思いました。

「野菜のトマト煮がおいしい」
「素材&手が込んでる分、優しい甘み、旨味でお腹にもたれたりとかもしなさそうで、体が喜ぶご飯だった♥ 」
と言ってもらえ、嬉しかったです。
またがんばろー‼︎


]]> https://ameblo.jp/yamadanpukutan/entry-12002129979.html Wed, 11 Mar 2015 12:00:00 +0900 トライバルアーツ 以前から興味があった布ナプキンについてのお話を聞きながら、ランチをいただきました。
店主さんのメニュー紹介の中で「生野菜は身体を冷やすので…」とのお話があり、生野菜サラダなしのメニューにホッとしました。生野菜サラダ、意外とよく出てきますもんね。
メインは鯖の塩麹焼きでした。
にんじんサラダはよくいただくメニューですが、クミンが効いていて一味違った感じでした。
こちらのマサラチャイが好きで「せっかく来たし‼︎」といただきました。
この「せっかく来たから」が過食につながるんですよね…分かってはいるのですが(｡-_-｡)
身体によい話とよい食事をいただけた楽しい時間でした♡


]]> https://ameblo.jp/yamadanpukutan/entry-12002322944.html Fri, 27 Feb 2015 12:00:00 +0900 春日井進出‼︎ ２枚目の写真はキッズランチ。大人でもお腹いっぱいになると思います。
雑貨屋巡りの流れでリスタイル プラスカフェ (Re-style+cafe)さんに寄り休憩。ハンドドリップコーヒーとシフォンケーキいただきました。ま、たまには？ね(^^;;
春日井、ステキタウンだな～♡
楽しい１日でした。



]]> https://ameblo.jp/yamadanpukutan/entry-12002546788.html Wed, 25 Feb 2015 15:00:00 +0900 チャフー (cha-hoo) 以前、土日のランチを予約しようとお電話したら「今は土曜日に料理教室をやっているだけで、お店は営業してないの」と言われ「料理教室～ラブラブ！」と食いつき、そのまま30分くらいおしゃべり。気さくな店主さんにぜひお会いしたい‼︎との思いでやってきました。
開店前にお店に到着。「せっかく来てくれたから」とお店の中に入れてくださいました。お電話でお話したことも覚えててくださり、感激アップ
ランチの準備をしながらまたまたいろんなお話をしてくださいました。
メニューはインスピレーションで決める‼︎とのこと。さすがだなぁ目
にんじんサラダはとても甘く、水菜、ゴボウは優しい味付けでした。鰯のつみれin油揚げも美味しかったラブラブお味噌汁に高野豆腐とワカメの茎が使われていたのも、私には斬新でした。
ごちそうさまでした。
料理教室ぜひ参加したいですグー
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]]> https://ameblo.jp/yamadanpukutan/entry-12002837295.html Tue, 24 Feb 2015 11:30:35 +0900