中国では、おかゆは日本で作られるぜんざいみたいな､甘いおかゆだそうで、おやつ感覚らしいです。

今､この地域ではたくさんの､生なつめが収穫されています。これからこのなつめを乾燥させていきます。

なので、今回は市販のなつめを使いました。

なつめは､薬膳では、タイソウと呼ばれ漢方医に頻繁に用いられていました。

特に､血を補い､脾や胃を丈夫にする働きがあります。滋養強壮に有効で､不眠など心身の疲れにも有効な貴重な食べ物です。

今回､おかゆに､すりおろした長芋を加えました。

クコの実との相性も良く、老化防止の働きがあります。また､長芋には､糖の吸収を遅らせる性質があり糖尿病予防にも効果があります。

色味にブロッコリーを入れ､茹でた時に流れ出るビタミンCもそのまま食べれるように､おかゆの具として入れました。

近頃は､気温もすっかり下がり､過ごしやすくなりましたが､昼間との差が激しく、自律神経乱れやすくなっているので､気を補うおかゆを作りました。

みなさんの意見では､

甘くて美味しい

優しい味で､ほっこりする

胃腸に優しく美味しい

との意見をいただきました♪

気に入って頂けて､嬉しかったです♪

ありがとうございます😊

登り始めは､高原からだったので、時々吹く風が､心地よくて、、。

いざ山道を登り始め､しばらくすると､

だんだんと息も上がり､

ただ､山登りにだけ集中していると､

自販機もなければ、

トイレもない！

かろうじて､おにぎり🍙とゆで卵を持ってきていたので､熊が出てきそうな道の真ん中で､身体にエネルギーをチャージして､いざ､登り始めました。

すると､途中､雨が降り出し､､でも､すぐに引き返すこともできず。

足が攣りそうになり､下山できるかなと不安になりながらも、焦ることなく､山頂にたどり着く事ができました。

その達成感は､最高😀でした。

一度､リタイヤした山だったので！

登りは､4時間近くかかりましたが､下りるのは1時間半くらいで､下山できました〜。

無事帰れて良かった❣️

次は､どこの山に登ろうかな？

やっと､早朝と夕方は､過ごしやすくなってきましたが、気温に身体がついていけないのか、ダルおもな毎日。

少し気晴らしに､浜の方まで行き､波の音や､満月を見て、だいぶ癒されました〜❣️

また､明日もぼちぼちがんばろ！

９月に入り､まだまだ暑い日が続いていますが､季節はだんだんと秋に向かってゆっくり進んでいます。

夜になると虫たちの鳴き声や､

朝方はだいぶ涼しくなり、過ごしやすくなった。など

また果物がとても美味しい時期でもありますね！

そこで､旬の果物を使って､デザートができないかなあと考えました。

今､たくさん梨が店に並んでいます。そこで､

薬膳デザートでは定番の梨のコンポートを作りました。

秋に向かう季節には､空咳がでたりして乾燥しやすくなるので､白い食材を使って､身体の内側から潤してくれる白木耳を合わせて､作ってみました。

また､色どりを考えてクコの実をのせ､より一層肺を潤すように､仕上げました。

後､梨はそのまま食べると胃腸を冷やしてしまう食材なので､生姜汁を入れて､温める作用を加えました。

みなさんの意見では…

柔らかく､あっさりして美味しい😋

冷たくて食べやすい❣️

中華料理のコースデザートに良い❣️

など､たくさん意見をいただきました〜

みなさん､ありがとうございます😊

そして､ベーグルとそば寿司も体験させてもらいました。

ベーグル🥯には､キャラメルあんとウインナー粒マスタード入りの2種類作り､それぞれに難しかったですが、やみつきになりそうです♪

そして､以前からすごく楽しみにしていた､そば寿司も、たくさん用意してくださった具材をのせて､無事に巻くことができました❣️

食感は､とても食べやすく､あっさりしていて､美味しかったです♪

また､レッスンの合間に昼ごはんのナポリタンをササーツと作って頂き､いつも手早い調理に脱帽です♪

久しぶりに楽しくお話しさせてもらい、感謝しています♪

ありがとうございます😊

いろんな種類の木があり､匂いも､触った感じも､それぞれに違っていて、なんだか心が落ち着きました。

また､今､開催されている､大阪万博の大屋根リングにも､使用されている木の組み方などにも提供されているようです。

最後に､木でできた卵を磨いて､ピカピカに仕上がりました。✨

私は､欅の木で､友達は檜の木です♪

次は､スプーン🥄を作ろう❣️

『薬膳て難しそうで、抵抗あるわ〜』

『なんか､薬を料理に入れるんかな？』

『調理が難しそうやから〜』など

みなさん､［薬膳🟰薬の匂いがするご飯］

とまあ､難しく捉えて構えていました。

なので、料理ではなく､おやつにして､みなさんの気持ちを和ませながら、講座を進めていき､

少し意味がある事をわかってもらえたらと思いました。

また､他の皆さんにも､寄り添う形で勉強レポートをしていきたいなあと思います♪

なので､サクッと読み留めて頂ければ､嬉しいです。

まず....

みなさん(私も含め)､『薬膳』→いったい何？

ですよね！

薬膳→料理という食べ物であり､薬ではないのです。

ではなぜ、薬がついているかというと

薬の意味→身体を治す植物､という意味があります。

また､膳は､皿を意味します。

なので､薬膳は食べて､美味しさを楽しむだけの料理でもなく､エネルギーを身体に取り入れる為だけの食事でもないのです。

その人自身が持つ体質　(私は天気によって頭痛発動)を､毎日少しずつ良くなるように導く為の食事が薬膳なのです。

その体質に合わせて､体調がすぐれない状態を防ぐ食材や､調理法で､楽しく､気軽に楽しむことが出来て､少しでも症状の緩和を目指せれば、1番良い身体の状態に近づけるのではないかなと思います。

なので､薬膳と聞いて､構えたりせずに､どんどん自分の身体と相談しながら､取り入れてもらえたら毎日気分良く過ごせるのではないかなあと思います。

次回は､自分の身体と相談しながら､どのように食材を決めたりするのかを､お話できたらと思います♪

つづく

そばを作るなんて､した事なかったので、ドキドキ､ワクワクしながらの参加でした。

初めは､蕎麦粉に水を入れて､手早く混ぜる作業で混ぜてる間にも､指に蕎麦粉がくっついてくるので、落としながら混ぜての繰り返しでした。

次に､先程入れた残りの水を足して､また、手早く混ぜて混ぜていたら､だんだんとそばの薄黒い色になり､また匂いも漂ってきました。

それからその生地を､めん棒で薄く､丸くしていく工程で､力加減を求められる作業になり難しく､楕円になってしまいました。

さあ、いよいよ､その生地を使っていく工程です。

生地の上に板を乗せて､麺を切る包丁で､コツを教えてもらいながら、切りました。

ゆっくり､集中力がいる作業でしたが、サクサク切れて､とても楽しかったです♪

最後は自分達で作った蕎麦をゆがいてもらい、食べました。1人は､麺が太くてきしめんみたいになったわ〜とか､包丁が重くて上手に切れんかった〜とか蕎麦作り､難しかったなあ〜とか､いろんな意見がありましたが、皆で笑いながら､いただきました♪

テーマは［かぼちゃもちのつぶあん添え］です

なぜ､今の時期にかぼちゃを選んだ､おやつを作ろうと思ったかというと､。

毎日､毎日､猛暑が続き､部屋の中は､冷房､冷房の日々。必然と､身体の中の内臓は冷えきってしまい､時には､食欲もなくなり、なんなら､冷たいものを食べすぎて、胃が痛い〜。なんてことが起きている。

それで､少しでも身体を温め､胃腸に優しい食べ物はないかなあと考えたのが､かぼちゃ🎃でした。

かぼちゃは､気を補ってくれて､元気になる食べ物で､温性でもあります。

また､かぼちゃと､相性バッチリ､ゴールデンコンビの食べ物があずきです。

あずきは､体内の余分な水分を押し出し､むくみをとってくれるから､だるさも軽減してくれます。

そのゴールデンコンビをおやつにして､食べやすくしたいなあと考え､かぼちゃもちのつぶあん添えにしました。

みなさんが､作られる時は､ゆであずきなどを利用してもらってもいいですが､私は、プラス､ミネラルがたっぷり含まれていて､尚､お腹を温めてくれる､黒糖であずきを炊きました。

また､そのかぼちゃもちに､アーモンドやくるみの砕いたものを入れて､混ぜ込めば、より一層の効果が出て､腎や肺や脾のケアにもなるのですが、

なにぶん､嚥下注意の方達なので､入れるのはやめました。

みなさんの感想は…

かぼちゃもちが､つなぎ粉を入れただけの､シンプルなもちなのに、すごく､あっさりして､食べやすい〜

かぼちゃは､煮ることしかないから､おやつで食べれて、嬉しい！

あずきと一緒に食べなくても、かぼちゃもちだけでいい〜(あの〜かぼちゃとあずきは､相性バッチリなので、一緒に食べてみて〜)

色々､食べながら､意見を言ってくださり、楽しい第1回目の薬膳おやつ講座になりました。

みなさん､薬膳､というと構えて固くなっていましたが、その辺にある食材と食材の組み合わせですよ〜と伝えると､それやったら、簡単にできるし､やってみようかなと言っていただきました。

次は､何の食材？とか､逆に､何の食材でおやつ作りたいとかありますか？など､みなさん､次から次へと楽しみができたみたいで､喜んでくださいました♪

また来月のお楽しみに〜

気持ちワクワクしながらも､到着したのが開始時間よりも2〜3時間前になり､近所を散歩しながら時間をつぶすことにしました。

さあ､保護猫を見に戻ろうと足早に歩いて､会場の門に近づいたら、その門の所で､写真を撮ってる方がいて、私は､躊躇することなく、話しかけました。

「あの〜､すみません！もう入ってもいいですか？」と聞いたら、「いいと思いますよ！」と､にっこり微笑んでくれました。

なんと､その方が､薬膳の先生だったのです！

しかも､出会うべくして､出会った方だなあと実感したのは、たくさんの保護猫がいたにもかかわらず､どの猫も可愛かったのですが、ピンとくるものもなく､また私の足も立ち止まることはなかったのですが、最後の保護猫のゲージの前で､ピタリと止まって､話を聞いてみようと思ったのです。

その方が､私がさっき､門の前で話しかけた方だったので､またまたびっくりして､なんだか親近感を覚えました。

その猫ちゃんは､恥ずかしいのか､お尻をこちらに向けて、座っていたのを今でも思い出します。

そのお尻しか向けてくれなかった､猫ちゃんをもう一度､見たいと思い､スタッフさんにお願いしたら､別室で､抱っこさせてもらいました。

やはり､猫ちゃんもわかるのか､私の膝の上には一瞬たりとも､ゆっくり座ってくれなくて、主人の膝の上では､脱力感で､とてもゆったりと座っていました。

それから､主人は､その猫ちゃんにメロメロになり､私も、かわいいと思い､一度､仮に預かってみることになりました。

我が家では､大人のオスの猫のやまとがいたので､相性とかどうかなと思い､様子を見ていたら､初めの１日目は､ゲージの横に来て､そこで寝たりして､とても気遣っていました。

日が経つに連れて､2人で並んだり､2人で､布団の上で寝てたりしながらも、ケンカしそうではなかったので、家族で話し合い、保護猫のももちゃんを正式に受け入れる事にしました。

それから､ももちゃんのお世話されていた方と色々話するうちに､私は､その方に興味を持ち始めました。その方が､薬膳の先生だなんて❣️

薬膳の勉強したいなあと思っていたけど､。なんてなかなか行動に移せなかったのに、今では､その先生の講座を受ける事になり､勉強しています。

保護猫のももちゃんが､私と薬膳の先生を出会わせてくれた意味があったんだなあと､感謝の気持ちでいっぱいです。

また､この私が､ブログを始めたきっかけも､薬膳の先生からのアドバイスで､やってみようかなという気持ちになり､始めることにしました。

やり始めると､今までの自分を見直す事ができて、これから生きていく上でのヒントを得られた気がしました。また､私の世界もだんだんと広がっていき､薬膳の先生にも感謝の気持ちでいっぱいです。

これから先､何がおこるかわからないけど、いろんな事を楽しみながら､過ごしていきたいなあと思います。

また､いろんな人達や動物達の出会いに､感謝です。

ありがとうございます♪