さて

一昔前はよく

暖簾の汚い店はうまい店

という風潮がありましたが

現在はほとんどそのようなことがありません

まぁ全くないわけではないです

まず店の管理ができない人が

うまいものを作れるはずが有りません

最近はQSCといいまして

Q　クオリティー

S　サービス

C　クリネンス

の要素が全て上級でないと

飲食店としては恥ずかしい時代です

・・・当たり前なんですがね

最近こう言う所で時代は変わったなと

思います

昔は頑固おやじと汚いのれんだったんですけどね