店長のりんです

今年もカレンダーが残り1枚ですよぉ～

早いですね・・・

深まる秋は色々落し物をしていきますね

今日は風が強くて

落ち葉がいっぱいでしたね

店長のりんです。

北海道は札幌でも雪ですって・・・

ちょっと厳しい季節になってきましたね

韓国にいるママのお友達のＨーちゃんからの

メールによるとソウルは一日で一気に10℃も気温が下がり

いきなり冬になっているようです

やっぱりすごいね、韓国って

（これ、余り深い意味はないけれど

ママがＨーちゃんについ言うせりふ）

ちょっと寒くなってくると

やっぱり、お汁物でしょ？

茸そばです

「いろいろきのこの当座煮」を作っておくと

とっても便利です。

パパのお夜食ですよん

きのこ3種類ぐらい

（えのき、なめこ、しめじ、しいたけなど）

赤唐辛子

（Ａ）

醤油・水・・・各大匙各　4

みりん・酒・・・各大匙　2

１．

なめこはこの時期しか無い天然なめこなので

ざるに入れて水につけてふり洗いをし水気を切る

えのきは根元を落として3㎝の長さにきる

しいたけは軸を落として薄きり

シメジも根元を落として半分にする

２．

鍋にきのこ、種を取って細かく切った

赤唐辛子を入れて強火にかける

煮立ったら中火にして時々混ぜながら

５～６分煮つめる

３．

良く冷ましてから密閉容器に入れて

冷蔵庫で４～５日保存できます。

こちらは「しめじのサワークリーム和え」

以前は良くお友達をお家に招いていたママが

結構作っていたのでお家に来た人は

一度は食べた事が有るかも・・・

本しめじ　２ﾊﾟｯｸ

オリーブオイル　大匙1

にんにく　　　　　1片

たまねぎ　　　　1/2

小麦粉　　　　　小匙　2

サワクリーム　　大匙　3～4

塩・胡椒　　　少々

バケット・サンドイッチ用のパン

1．

しめじは根元を切り、ほぐして

1本づつにする。

２．

フライパンにオイルを熱しニンニクの

みじんきりとたまねぎのみじんきりを

炒め、香りが出たら1のしめじを加えて

よくいためる、しめじに火が通ったら

小麦粉を振り入れてさらに炒める。

３．

２にサワークリームを加えてさっと

混ぜ合わせて塩・胡椒で味を調える。

４．

パンを薄きりにして軽くトーストをして

３をのせてイタリアンパセリを飾る。

（オリーブオイルの代わりにバター

　でも、こくが出ると思います。）

これを食べる時は冷えた白ワイン

とかがいいなぁ～

お部屋が暖かくなるこれからの季節は

良いですよねぇ～ってママ　

結局、この時期は毎日のようにきのこを食べてます。

ママは

「私ってもしかしてきのこ好きなのかな・・・？」

って今頃ですか・・・

お店に来て頂いた方皆さんに

「店長のリボン可愛い～」って褒められます

いつもシャンプーに行く南麻布の

「Ｄｏｇｇｉｅ－ｄｏ」でつけて貰っています。

お友達が大勢いてすごく楽しいの

だから、ママがいなくても我慢できます

店長のりん　です

日々、刻々と秋が深まって冬に近づいて

来ていることがわかるこのごろですね・・・

お野菜も葉物野菜がしっかりとしてきて

お味も濃くなってきました。

津田さんのほうれん草

葉も、毎回厚みが増し

お味もしっかりとしてきました

柔らかく、程よくしっかりとしていて

とても食べやすいです。

ほうれん草のごま和えが大好きなママですが

一味違う和え物を作っていました。

（ほうれん草の松の実あえ）

ほうれん草は塩をひとつまみ入れた

フライパンに水を大匙2入れて蓋をして蒸します。

2分～3分で蒸しあがるので取り出して

粗熱が冷めたら水気をしぼり3㎝の長さに切る。

小鍋に松の実（大匙3）

を入れて弱火にかけ焦がさないように炒る

香りが立ったらすり鉢に入れてすりこ木でつぶす

ペースト状になったら砂糖少々を加え

さらにすり最後にマヨネーズ大匙1/2と

しょう油大匙　1・1/2を合わせる

すり鉢にほうれん草を入れてざっくりと和え衣を

からませる様に混ぜる。

器に盛り飾り用の松の実を飾る。

小松菜も本当に優秀なお野菜ですね

筋もなく、くせのない味ですから

沢山食べてカルシウムをきちんと摂取したいですね。

くせの無い小松菜には少ししっかりした

お味付けで「ぱくぱく」食べて頂たいです。

簡単なのていつも、つい作ってしまうのは・・・

「小松菜のツナ昆布」

小松菜はほうれん草と同じ様に蒸して

3㎝ぐらいに切っておく。

ツナ缶を1/2入れて和える

（ツナは油入りやオイルフリー等はお好みで）

ママは紅ばなオイル入りでほぐしていない缶が

お好みです。

塩昆布（乾いている方）大匙1を入れて

味付けをする。

ごめんなさいって言うくらい簡単ですが

とっても美味しいので沢山食べられます。

でも、意外と葉物類は人気が無いんですよ・・・

残念ながら

健康の為にも皆さんが日々葉物野菜を

出来るだけ小まめに食して頂けるように

簡単で美味しい提案をしていきたいと

ママと考えています。

ハロウィーンのお化け達はもう直ぐ

来るのかなぁ～

お店の前で待ってます

今週お店に遊びに来てくれたお友達には
店長から、可愛いお化けカボチャのポットに

入ったお菓子をプレゼントしていますので

是非、遊びにいらして下さい

みなさん、こんにちは

店長のりん　です・・・

深まる秋を楽しんでいますか

野菜のめぐみの店内もＨａｌｌｏｗｅｅｎの飾りつけ等を施して

盛り上がっていいます。

そんな日々お店に「ミストマト」の

生産者野沢さんの元から王様がご訪問されました。

木こりのお友達から譲られた原木で

栽培した原木舞茸王様のおなりぃーです

お傍に寄らせて頂きましたら・・・

こんな感じでした。

王様は「松茸」さまの呼び声も高いですが

この立派なお姿から「王様」と呼ばずには

いられませんね

こちらは

「ＫＩＮＧ　ｏｆ　梨」の新高梨です。

最高級の「新高梨」の特Ａクラス

野菜のめぐみには今期は1回だけの

お目見えでしたので、お買い上げの

お客様お値段も含めて大変ラッキーでした

こちらは王女様

「ロザリオ・ビアンコ」

バラの王冠の称号を持つ

気品溢れる味わいと香りです。

とっても、とっても芳醇な葡萄の王女様でした。

秋って本当に口福なことが多いです

こんにちは・・・店長のりんです

10月に入って秋らしいお天気が続きお野菜の事を思うと

ほっとする店長です

でも、今までの天候不順がたたり高いお野菜が多くて困りますね

それでも高いお野菜ばかりでは有りませんので

工夫する事が大事かも知れませんね

基本的に旬の物はある程度リーズナブルなお値段

なっています。

秋はやっぱりきのこ類ですよね・・・

毒きのこを間違えて売ってしまった話は

笑えない話ですが・・・

ごめんね・・・

店長のりんです

10月に入って本当にすっかり秋の様相になってきて

びっくりですが・・・爽やかで行楽にぴったりですね。

こんな日は公園で思いっきり走り回りたい店長です

野菜のめぐみの人気商品は実は

フルーツが多いんです

天候が安定してくると甘くて美味しい

フルーツが溢れるほど並び始めます。

フルーツはスタッフを初め店長が

吟味して厳選した物を中心に

安心で、美味しい物をご紹介しています。

お陰様でフルーツをきっかけに

野菜のめぐみのファンになって頂いた方も

多数いらっしゃいます。

そして、ママは必ずフルーツ好きの方には

美しい方が多いわぁ～と申します。

週に２～３度お見え頂く女優のＭ様

お嬢様も同じく女優さんをなさっていて

お二人とも美しくママはいつもドキドキして

しまうそうです。

特にお母様はフルーツをいつも褒めて

下さいます。

毬栗（いがくり）

千葉の山武から届きました。

山は秋の実りがいっぱいですって

ちょっとお鼻を近づけたら大変でした・・・

うるうる　しちゃいました

みなさ～ん

見てください「稲、稲」ついに　稲穂をつけました　　

夏の暑さを乗り越えて中々ふくらみも無くて

穂が付かなかったので半ばあきらかけていた

ママと店長でしたが・・・

ついに、実ったんです

ママはちょっとぐんでいました

（直ぐ泣くタイプですから）

１０月１日はピンクリボンdayだったので

Tokyo towerはピンク色でした。

お家に帰った後、pink tower目がけて

ママとお散歩しました。

こんにちは、店長のりん　です

きょうから10月なんですね

いよいよ、秋本番ですね・・・

市場や農家さんのところもすっかり秋野菜に

なり、お店も色合いが変わってきました。

秋から、お野菜の種類も増えてきますし

美味しいフルーツも籠に溢れるほど

並んでいますよ

とっても柔らかくて美味しい新ごぼう

土と有機肥料にこだわって作った

篠崎さんの新ゴボウです。

新ゴボウはよ～く皮を洗えば

皮がこそげ取れるのでそのままで大丈夫です。

きんぴらも美味しいですが、

柔らかいうちは大きめに切って炒めたりすると

美味しいですよね。

牛肉の切り落としと一緒にごま油と

生姜のせん切りと共に炒めて

お酒、お砂糖、お醤油で味付けをして

最後に山椒をお好みでかけて出来上がり。

土垂れの里芋も出回り始めましたが

この時期、美味しいのは石川早生の小芋ですね。

お塩を入れたお湯で竹串がすっと刺さるまで

茹でると簡単に皮が「つるっと」剥けるので

これを、ただ「藻塩」をつけて食べるだけ

調理は簡単でも、本当に「旬」のお味で

贅沢な気分みたいですよぉ～

（この食べ方は衣かつぎとも言いますね）

ママの満足そうなお顔が語っていますね。

秋の色はどうしても濃い（恋）色になりますよね

でも、それが深みのあるお味と関係が

ありそうですよね。

これから、秋のお野菜をママと一緒に

紹介してきますね。

少し、肌寒くなる夕方になると

おねむになるのでママに抱っこをせがむと・・・

抱っこバックに入れられてしまいます

高い所も見えるし楽しいです。

気持ち良くてなって、もぐって熟睡してしまう事も

有りますよん

カンガルーさんと一緒かな・・・

店長のりんです

最近ずっとが多いですね・・・

お野菜達にとって本当に良いのなら、店長は我慢しますよ

最近、ママがお気に入りの新顔野菜があります

それは、

「■豆」（しかくまめ）

もともとは、亜熱帯地方の野菜でしたが最近は

栽培地域が広がったようです。

そうですよね、だってこの夏は亜熱帯地方のよう

でしたから・・・

断面はこんな感じ四角というより星型みたいですよね

この形が何とも言えない美味しい食感の理由です。

そろそろ、終わるゴーヤと

原木しいたけと（野菜のめぐみではこの無農薬の原木にこだわっています。）

赤く完熟したピーマンとこの四角豆を中華風に炒めてみました。

どのお野菜も食感が良いですね。

ちょっと大人の炒めものと言った感じです。

（ゴーヤも■豆も少し苦味があるので）

インゲンのようにサッと茹でておかかをかけて

食べるシンプルな方法も■豆そのもののお味がして

美味しいですよ

スタッフのＹちゃん

何故か「△豆」と言ってしまいます。

「△じゃなくて■です」

本当はどちらも微妙に違う感じですが・・・

水曜日の夕方、ママとお空を見上げると

「うろこ雲」が・・・やっぱりもう秋なんですね・・・

「野菜のめぐみ」にも新米が入りました。

今年は茨城産「特別栽培米」のコシヒカリです

矢口さん家のお米です。

たっぷりと水分を含みモチモチした食感と

冷めても甘みのあるお米です。

この時期ついつい食べ過ぎてしますのが

悩みのママみたいです

皆さん、こんにちは

店長の　りん　です

今日は、台風のせいも有ってすっかり風が冷たくて・・・

もう、びっくりですよん

何と富士山も初冠雪　ってちょっと3日前まで

30度越えでしたよねぇ

店長はもうついて行かれません

明野の津田さんから

「生落花生」が収穫できましたけど

どうしますか・・・と電話が有りました。

「生落花生」聞いたことはあるけれど

食べたことは無いかなと・・・

「生」は持たないので予約か茹でて売るか

と聞かれ・・・「どうしましょうか」と悩んでいましたが

取りあえず「生」を送って頂き生で売り始めると

ご存知のお客様は喜んで買って帰られました。

残った物はママが茹でました

海水ほどの塩水で

圧力鍋なら10～15分程度で

普通に茹でると50分～1時間

（差があり過ぎ）

確かに以前「茹落花生」を食べた事が有ったと記憶していますが

そんなに感激しなったような・・・とママ

ところが食べてびっくり

「いやぁ～ん、美味しい」

週に一度はお買い物に来るママの親友のＡ子ちゃんが

「茹落花生」を持って帰ると・・・

長女のＹちゃん

「お野菜と果物」があれば生きて行けると話す

大学生、200グラムを一人で一気に食べたみたいで

当然、即効お取り寄せです。

週に一度のお野菜のお届けをママと店長がしている

西麻布のＨちゃんも

「ねぇねぇ、千葉の人って茹でた落花生しか

食べないって聞いたけど、止まらないわぁ～」と

朝からメールをくれました。

それに、有機落花生はいくら食べても吹き出物とか出ないんです

あくが余り無いからかしら・・・とママ。

店長もこれはお味見させてもらいましたよん。

一度食べた方は必ずHAMARUとのこと。

お友達のリズムちゃんとサニー君のママも

「止まらないわよねぇ～」と何袋もかごに入れて

いたのを店長は目撃　

それも、10月の初めまで・・・後は乾燥になります。

今のうち、今のうち。

ママがＨＡＭＡって17年回目の夏

今年も楽しませて貰ったようです

店長も一緒に行きたかったなぁ～

いつか、見たいなぁ

みなさん、こんにちは

店長のりんです。

しばらくご無沙汰してしまいました

すっかり夏バテになってしまっていました・・・

そして、ＰＣの調子が悪くて中々ブログの更新が出来ず

ご心配をお掛け致しました。

ふと、気がつくとすっかり秋めいてきましたね

市場も産地も秋の食材が出てきましたから

残暑と涼しさを繰り返しながら季節が変わっていきますね

そんな中すっかり美味しさが安定してきたのが

「かぼちゃ」です

夏の頃から収穫が始まるかぼちゃは

収穫してから完全に乾かし味を安定させ始めた

この時期からいよいよ美味しくなってきます。

水分が程よく飛び「ほくほく」してきます。

店長が抱きしめているは津田さんの

「坊ちゃんかぼちゃ」です。

「坊ちゃん」は小さいので

調理の仕方が簡単なのが何よりも便利です。

丸のままなら７～８分

四等分にしたら4～5分

レンジでチンすればすっかりと柔らかくなります。

そのかぼちゃに

牛乳カップ　2

水　カップ　1/2

をミキサーにかけて

滑らかにしたい場合は漉して

少しかぼちゃの食感を楽しみたい場合はそのままで

お鍋に移し

野菜コンソメ　1包

塩　少々　でお味を調えて

出来上がりです。

温めても、冷たくしても美味しいです。

それから、夏に伺った北海道

ながぬまfarmのかぼちゃ２種類がやってきました。

「ほっこり」

「イーティー」

８月に訪問したときのかぼちゃ畑

見渡す限りの「かぼちゃ」たち。

一つづつのかぼちゃのお尻にお皿を一枚づつ

曳いていきます。

栄養分がちゃんと行き渡るようにツルが

絡み合わないようにお箸でツルを支えています。

毎日、毎日、一つづつのかぼちゃを大切に

手を掛けて育てている永沼さんです。

「イーティー」を先ずは

シンプルにオリーブオイルで焼いて

Ｓ．Ｐをかけて食べるだけで

「かぼちゃ」の美味しさが前面に出てたまりません

シナモンパウダーをかけるとお菓子のようです。

今まで食べた事がない美味しさと言う意味から

「イーティー」になったと聞きましたが

そのネーミングにはちょっとだけ？ですが

美味しさは保証付です。

是非是非皆さんに召し上がって頂たいです。







「ほっこり」はかぼちゃサラダにしました。

耐熱タッパーやルクエ等で

ほっこり1/4を6等分に切り塩少々をふり

レンジで5～6分蒸す

蒸しあがったかぼちゃは2センチ角くらいにきり

ビーンズＭＩＸ1袋を入れる

大1　マヨネーズ

大2　クリームチーズを合わせて

お豆とカボチャに混ぜる。

ほくほくと甘くていくらでも食べられてしまいます。

これから、秋が深まって美味しい食材が沢山出てきて

楽しみが広がります。