目的地は廣戸川を醸す松崎酒造店。

タクシーで向かいます。

昼間はとても長閑で綺麗な場所ですが、

到着すると蔵人達は帰った後。

静けさの中に醪の香りと酵母が生きている音。

まずは麹の仕事前に杜氏のまっちゃんが良く行く店に食事に連れていってもらいました。

つい先日長谷川酒店の酒コンペで大吟醸がフリースタイル部門金賞を取りました。

そのお祝い、と見せかけてサプライズ笑。

蔵に戻り杜氏と語りながら酒母、醪、

麹の世話。

酒の話からそうじゃない話まで、気兼ねなく話せるのが嬉しいと共に刺激も受ける。

麹の熱、醪の音、本当に酒は生き物。

終わったのは2時。

翌朝はチーム廣戸川、蔵人の皆様に混じって蒸しからの添え仕込みと麹、出麹の作業。

蔵の中を歩き周り、的確に指示を出しチームをまとめて酒を造りあげる。

これも杜氏の大事な仕事。

そんなまっちゃんが印象的でした。

自然体な中にも弛まぬ努力と試行錯誤、

出来る事をやり、少しずつでも前に進む。

土地を表現する酒造りの本質を体現してるような気がしました。

まっちゃん、蔵人の皆様、

ありがとうございました！！

天栄村は松崎酒造店と二蔵訪問。

今回は一人旅、

造りも始まったばかりですが、仕事を手伝いながらじっくりとお話をするのが目的。

まずは三千櫻酒造。

作業に夢中であまり写真は取ってなかったけれど、大好きなお酒です。

たった一日だけでもその地で過ごし、蔵人の仕事を知る事がそのお酒を知る事に繋がり、魅力を伝える原動力になります。

到着後は翌日の朝に蒸す美郷錦の洗米。

米を倉庫から出し、釜にセットするまで。

原料処理がいかに酒質に影響を与えるか、

蔵人の話を聞きながら作業します。

その後は道具のメンテナンスや酒母の櫂入れ等細かい作業。

夜は社長に温泉に連れて行って頂き、

蔵に帰って食事を共にしました。

もちろん三千櫻と共に。

空の星が息を飲む綺麗さでした。

夜中の麹の仲仕事に酔っ払って寝てしまい、行けなかったのが残念泣。

帰りは駅まで社長に送ってもらい、

福島へと向かいます。

先日七色にて、岐阜県中津川、三千櫻の会を開催させて頂きました！！

語りたい事は山程あっても、

そのお酒を通して幸せな気持ちになれた人がそこに居て、

想いを少しでも持って帰ってくれたらそれはもう本望で、

そこに多くの言葉はいらないのかな、なんて思いました。

惚れるお酒って、どこか自分や好きになる人に似ている部分が合ったりして、

時々びっくりします笑。

お酒は人の心を豊かにして笑顔を作ってくれる、そんな力を大いに感じた夜でした。

これはお客様から結婚祝いに頂いた時計、真ん中で持ってる一升瓶、実は三千櫻です。家宝です( ´ ▽ ` )ﾉ

山田社長、奥様のかずえさん、児玉さん、P助さん、来て頂いたお客様、

そしてこの場を与えてくれ、最強のバックアップをしてくれた店主と女将に心から感謝です！！

最後は少し早い誕生日まで祝って貰い、

ちょっと半ベソでした笑。

その後20日は渋谷Visionで行なわれた東京會津祭。

祭の名に相応しい熱気と笑顔、

福島、會津の魅力溢れる素晴らしいイベントでした！！

日本酒だけではなく、人、郷土料理、

音楽、全てが合わさって生み出される熱気。

一部、二部合わせて1000人近い来場者、

場所は渋谷、

文化の発信される力を感じました。

お手伝いさせて頂きありがとうございます！

そんな福島の魅力と熱気を七色でも！！

来月お酒の会を開催します。

今回は二つの蔵元さんに来て頂いての会となります。

そして

スタイルは違うが、次世代の日本酒文化を担う福島が誇る二人の若き醸造家、

曙酒造 天明 鈴木孝市

松崎酒造店 廣戸川 松崎祐行

二人の漢の酒に込められたその想いを存分に感じられる会です！

•8/20(水) 19:30～22:30

 北千住日本酒宿七色

 定員 20名 立食形式

 会費 6000円

ご参加は七色にて受け付けております。

よろしくお願い致します！

七色では三年連続のお酒の会です。。

ぶらり酒散歩にも参加、主力銘柄の前(さき)は北千住でも人気銘柄の一つです。

関係ないですが自分は昨年の古伊万里の会の日に入籍しました笑。

そんなお世話になっている銘柄です。

数々の大会で賞を取っている古伊万里ですが、造りは杜氏でもある奥様のくみ子さん、前田専務は営業にと日々飛び回っています。

プロレス好きの前田専務、古伊万里の袋吊りは垂直落下式、そんなユーモアもファンを増やしている要因か、とにかく明るく前を向いて、元気にしてくれるお酒。

吟醸系の華やかさ、甘口ながら品良く切れる優しいお酒達。

もちろんお燗も大盛り上がり！

定番火入れの純米酒は常温、ぬる燗で癒してくれます。

恒例の質疑応答タイムではお客さんから様々な質問が、解りやすくユーモア溢れる前田専務の説明に皆笑顔です。

そのままじゃんけん大会、景品は贅沢にも伊万里焼きがカップになったカップ酒

「NOMANNE」

伊万里焼きの綺麗な柄と古伊万里の酒質のイメージはぴったり。

古伊万里の甘口は佐賀県由来のもの、地酒を語る時切っては切れないものです。

すっきりしたお酒が増える中、そこは変わらずに古伊万里らしさを追求して行きたいと前田専務。

伝統を重んじつつも、前を向き、人の心のさきに残るお酒達を。

大いに盛り上がった古伊万里の夜。

前田専務、ご参加の皆様ありがとうございました！！

ご案内です！

佐賀県伊万里市の銘酒、

古伊万里の会、前田専務を招き今年もやります！

古伊万里、前(さき)は七色でも定番の人気銘柄。

インターナショナルワインチャレンジにも入賞など目が離せない銘柄です。

若干名参加者募集中です、七色まで！

渋谷シダックスホールです。

素晴らしいアル添酒が渋谷に集う。

日本酒製造において使われる技術、

「アルコール添加」にスポットを向けたイベントです。

添加、なんて言うと悪いイメージを持ってしまう方もいるかもしれませんが、全くもってとんでもない。

語ると長くなってしまいますが、日本古来からある清酒醸造における素晴らしい技術の一つです。

普段お目にかかれない地元の普通酒から大吟醸まで、アル添酒の魅力を思う存分味わえます。

自分達は手伝いにも行かせて頂きます！

チケットはイープラス、七色でも絶賛発売中！

大好きなお酒の会がやっと実現しました。

自然豊かな岐阜県中津川で醸される三千櫻、山田社長を囲み盛り上がりましょう。

去年はタイミングが合わず実現叶わなかった会、今年はその魅力を思う存分七色で味わえます！

三千櫻、9/7のぶらり酒散歩にも参加決定しております。

七色にて絶賛参加者募集中！

二回目になりました、ぶらり酒散歩のチケット販売も始まりました。

昼間からぶらぶらと日本酒を呑みながら9店舗を巡るお散歩！

千住の街は風情溢れる魅力的なスポットでいっぱいです、そんな街の空気を感じながらのホロ酔い散歩はいかがでしょう。

チケットお求めは酒合戦加盟9店舗まで！

よろしくお願い致します！

昨日は群馬藤岡市で巌を醸す、

高井幹人専務をお招きしてのお酒の会でした。

造りもまだ残り、大変忙しい中この会の為に来て頂けました。

巌を醸す高井株式会社は1729年創業、

高井専務で11代目になるそうです。

酒造りから営業他何でもこなすパワフルで熱い方です。

飾らずシンプルに、力強く無骨でハートのこもった、文字通り巌のようなお酒達。

力強すぎて本領発揮までは一ヶ月、二ヶ月

かかるのが当たり前だとか。

それでも会が始まり、

抜栓してから時間が立てば立つほど、ワイングラスで空気とじっくり触れさせてあげると旨味と柔らかさが徐々に表情を表してきます。

ゆっくりと厚みが解けて行くような感覚。

もちろん後半はお燗大会。

七色のお酒の会は蔵元さんとお客様の距離感が近いです。

普段見れない造り手さんのお酒に対する想いを感じ、お客様の笑顔を見てまた蔵元さんにも喜んで貰いたい。

一人一人お客様の元へ行き、

どんな質問にも熱心に答える高井さん。

みんな聞き入っていました。

独特の熱のこもった語り口で語る高井さん、目頭が熱くなるお客様も。

自分も熱くなりました。

高井さんありがとうございました！

この後うちに泊まりました笑。

今日は喜多方にある弥右エ門を造る大和川酒造へ佐藤哲野君を訪ねて。

出会いは去年の東京會津祭り、

弥右エ門は飲んではいたけれど、

その日そこに哲野君が持って来ていた

「野恩」というお酒とその熱意に触れ感動し、忘れられない銘柄となっていました。

哲野君自ら米造りから取り組み、

その年の最後にその年の自分の集大成として小さいタンク一本で仕込む想いの籠もった一本が野恩です。

蔵は観光蔵にもなっている北方風土館と造りを行なう飯豊蔵の二つに別れています。

哲野君に案内されながらまずは北方風土館から。

入口に飾ってある酒米達、収穫時期も背丈も異なります。

大和川酒造では使用する酒米の半分は自社田で賄っているそうです。

小さい頃はこちらの蔵に住んでいたと言う哲野君。

蔵のあちこちには資材を利用したテーブルやランプがあってお洒落です。

結婚式やライブも行なうそう。

場所を移し造りを行なう飯豊蔵へ。

外にはゆめの香の苗がありました。

そしてこの精米機、

まさしくファクトリー。

喜多方の豊かな風土を日本酒で表現する一貫体制です。

三人体制で1200石の生産です。

自動製麹機も凄かったけれど、導線、

物の配置全てが練られている飯豊蔵。

手仕込みにはかなわないけれど、狙い通りの麹はある程度造れるそうです。

効率化出来るところは機械に任せ、その分の力を人にしか出来ないところに集中させる。

その中でも大吟醸や野恩は麹からじっくりと手仕込みで醸されます。

進化して行く中にもしっかりと伝統が残る

それが何とも日本的で素晴らしい。

休憩室で25BYの新たなチャレンジになるお酒も利かしてもらいます。

もうすぐ出荷だそうで、楽しみです。

休憩室からの眺めも綺麗でした。

また来よう。

最後に哲野君が、

「見せたい場所があるんです」

と連れて行ってくれた場所。

恋人岬。

喜多方の田んぼと飯豊山が一望出来ます。

これは感動。

水は山から来て田んぼに流れそこで米が育つ、それが良く解ります。

次は秋に来てみたいな～、きっと稲穂が綺麗だろうな。

まるで水の上に浮いてるような景色。

弥右エ門を想う時はこの景色が頭に広がりそうです。

最後に一枚。

哲野君、本当にありがとうございました！

研究熱心な真面目さの中に遊び心や酒造りを楽しむ心意気、チャレンジする精神を忘れず成長する孝市さんと天明。

造り手も楽しみ、呑み手も楽しむ。

そんな輪を作り出すお酒なのかな、

と思いました。