健康の為に発酵食品を摂りましょう。

身体を作る為にタンパク質を沢山摂りましょう。

美容の為にはビタミン・ミネラルを。

便秘には食物繊維・海藻を！

不調があったり、もっと元気で綺麗でいたいなぁ思ったら『体に良い』と言われている

食べ物を率先して食べたりサプリを取り入れたくなりますよね

でも・・・

人それぞ健康状態も違います。

同じ栄養素を摂っても同じように効果が出るわけではありません。

自分の体には今、何が足りていなくて何が過剰なのか。

過剰にあるのに身体に良いからといって摂りすぎると害になります。

食べた物が全て栄養になり身体を作っているのではありません。

消化能力の弱さで消化しきれず、吸収できなかった物や、

食べた物が合わずアレルギーや炎症など身体に負担をかけてる事も

多くあります。

人によって何故そのような違いがあるのでしょうか？

口から入ってきた食べ物は胃を通過し腸に到達します。

そして腸で必要ものは栄養として体内へ、不要なものは便として外へ排出されます。

つまり腸で要る物、要らない物の判別をして要る物は血液中へ、要らない物・有害な物は体内に入れない！

という選別をしています。

有害な物を入れないように門番の役目をしている腸には外敵と戦う為、

体全体のの７割もの免疫細胞が集結しています。

免疫細胞の機能が低下する事で有害物質、病原菌をブロックできにくくなります。

腸活をすると言う事は

腸に正常に働いてもらう事で

▶︎必要な物を体内に取り入れ、有害な物を入れない。

▶︎ウイルスなどに負けないよう免疫力を上げる。

▶︎腸がしっかり動き便を送り出せるようにする。

▶︎幸せホルモンと呼ばれるセロトニンを始め腸で作られる多くのホルモンが

　正常に分泌されるように整える。

など、身体の土台を作り上げることになります。

その為にはまず自身の腸内の状態を『知ること』がとても大切になります。

腸内解析では自分の腸にどのような菌が存在しているかを知る事ができます。

人は腸内細菌と協力しあって生きています。

腸内細菌のバランスは

善玉菌：日和見菌：悪玉菌の割合が

２：７：１であるのが望ましいと言われています。

このバランスが崩れていた場合、不調や不調の根源となり得ます。

腸内細菌歯は腸内に入ってきた食べ物を自らの生命を維持する為の食べ物とし、

人間は腸内細菌が生み出すビタミン群や分解してくれた食べ物などを

利用して生きています。

腸内細菌には多数の種類があり、お肉を分解するもの、炭水化物を分解するもの

海藻を分解するもの、様々です。

では、

これらの菌がいなかったら❓

消化ができない食べ物が腸内に停滞する事で腸壁を傷つけ、

最後には腸に穴を開けてしまします。

要る物と要らない物の選別ブロックしている腸に穴が開くことで

本来入ってきてはいけない未消化の食べ物や悪い菌が体内に入ってきてしまいます。

これがアレルギー発症や病気と繋がります。

なので自分の体内にはどの菌がいるかいないかを知る事で、

自分が消化できない食べ物を知り、対策をする事で不調を回避できます。

玄米を食べない方がいい人、乳製品を取らない方がいい人、

お肉、小麦の分解能力が弱い方。

人により腸内細菌も様々な様に対策も様々多岐にわたります。

消化に関わる菌だけでなく、インスリンの出を悪くし

血糖値がを下がりにくくしてしまう菌や、

食べたもののカロリーを２倍にしてしまう「デブ菌」と呼ばれる菌、

ストレス、飲酒過多の人に多いと言われている菌、

免疫細胞を元気にする菌、

シワになりにくいなど美肌の菌など沢山の悪い菌も、良い菌もいます。

知っていれば最短で対策はできます。

なんだかずっと鼻炎が治らない、食べたらお腹が張る・・

など原因の分からない体調不良が、

実は自分の身体には合わないのに

「身体に良い食べ物」として食べ続けていた結果だったりもします。

解析ではお食事のチェックをし、栄養素の過不足を助言、

腸内細菌による対策。

身体のお悩みもヒアリングし、今後の腸活のサポート、

ご提案をさせていただきます。

検査は便の採取となり、

検査キットがあるのでそちらで採取後、検査機関に郵送。

結果がこちらに送られてくるのでそれからプランニングさせて頂きます。

検査結果が出るまで２ヶ月かかります。ご了承下さい。

私自身、解析の経験値を積む為、現在は検査料のみで

プランニング料は頂いていません。

お一人お一人のお悩みにしっかり向き合い、

食事内容の改善、サプリならどう言ったものが良いかなどご提案させていただけるよう

心を込めてプランニングさせて頂きます。

人間ドックのオプションにある腸内フローラ解析は紙面で結果が出てくるだけです。

その結果どういった食事にしていったら良いのか、

今後　腸内環境を改善するにはどのような対策をしたら良いのか❓

その辺りもしっかりお伝えしていきます。

お一人お一人、お仕事も生活様式も違います。

そのような点も考慮して無理のない腸活のプランニングをご提案させて頂きます。

麹の甘酒講座

甘酒、美容に良いとか、疲労回復効果があるとか聞きますよね！

でも、具体的に甘酒の何がどのようにいいのか

ってなかなか答えるのは難しかったりしませんか・・

甘酒と呼ばれる物には作り方と

材料の異なる２種類があり、

身体への効果も違います。

麹で発酵して作られている甘酒　

・米麹などの麹に水と温度を加え酵素の働きで

　お米を糖化（甘く）させて作ります。

　なので、砂糖などの甘味料を加えなくても

　甘いという点が特徴となります。

酒粕が材料の甘酒

・酒粕に水と砂糖を加え煮溶かして作リます。

・酒粕は日本酒を絞った後の固形物なので

　アルコールが含まれています。

ここからは講座でご紹介させて頂く麹の甘酒のお話しをさせて頂きます

疲労回復効果がある理由

お米に含まれる炭水化物のデンプンは　

ブドウ糖が沢山繋がった物です。

発酵することで麹の酵素が動き出し

ハサミのような役割をして　

この繋がりをチョキチョキ切ります。

そうする事で最終的にデンプンは、

ブドウ糖になり甘味を感じるようになります。

このブドウ糖は、人間が炭水化物食べ消化し

身体に栄養素として腸から吸収できる　

大きさまで小さくなった時の状態です。

つまり、私たちはご飯を食べ、

咀嚼し自分が持つ消化酵素の働きで

段階的にブドウ糖にまで分解しますが、

甘酒は口に含む前の段階で糖にまで

分解されているので

すぐにエネルギー源となると言う事です。

また自分の消化酵素の節約にもなります。

消化酵素として使用されなかったら栄養素は

体の修復に使われる栄養素などに回されます。

手術の後や病気の時にする点滴の中身は

ブドウ糖です。

これが飲む点滴と言われている理由です。

美容効果がある理由

麹にはコウジ酸という物が含まれています。

コウジ酸には美白有効成分が含まれています。

またビタミン群や抗酸化物質、保湿作用を持つ

アミノ酸も含有しています。

又、腸内環境にも良い影響を及ぼします。

これが飲む美容液と言われている理由です

市販の甘酒と手作りの甘酒の違い

市販の甘酒は、品質が変化しないように火入れをして酵素の働きを止めていたり、

安定剤や糖類などが添加物されている

場合があります。

常温で売られているものは酵素の働きは失われていると言っていいでしょう。

手作りの甘酒は、麹と水のみで発酵された

自然な甘さの甘酒です。

酵素活性が残っているので酵素の働きを

利用できます。

酵素が活性化したままなので乳酸発酵が進み酸味を

帯びくるなど品質に変化が起こる事があります。

講座で学べる事

上記のような麹や、甘酒についての知識。

使用する麹の違いによる甘酒の仕上がりの違い

甘い甘酒の作り方。

色々な食材を使用しての甘酒アレンジ方法。

使用する保温具の違いによる甘酒の作り方

甘酒のトラブル

甘酒を使用したお料理

今まであやふやだった知識や知りたかった事を

スッキリできます

これからの生活の中で知ってて損はない話し

学んで楽しい・美味しい体に優しい

自然の力と時間が作り出す　広く深い発酵の

世界を見てみませんか

発酵と腸活のお教室として腸活の話しも　織り交ぜながら学べる

少人数でアットホームな自宅開催の教室です

現在対面レッスンのみ対応しています。

オンラインレッスン準備中

　年齢とともにお肌の悩み増えますよね

ハリがなくなってきたりシミが増えたり。

美容医療で綺麗に取ってもまたしばらくすると

元通りになってきたり

美白効果の高いスキンケア商品は高額なものが多く中々手が届かなかったり

続けられなかったり・・・・

普段の毎日のスキンケアがお手軽にたっぷり

使えて美白効果抜群であれば

使ってみたいですよね

麹には美白効果のある麹酸という成分が

含まれています。

麹酸は厚生労働省が認めている美白成分です。

お酒造りをする杜氏さんの手が白くて綺麗だ

という事はご存知ですか

これは、お酒造りの際に使用される麴を作る時に沢山、触るからだそうです。

また大手メーカーのスキンケア商品にも

麹酸が含まれている物が多いです。

麹化粧水は美白効果だけでなく、保湿効果、

抗炎症効果もあります。

基本の材料も麹と精製水だけ。

余分なものは入っていないので、

それだけ皮膚へのリスクも少ないです。

季節や栄養状態、ストレスなどにより

お肌の状態も違いますし、変化もします。

麹化粧水だけでは保湿が足りないなぁと思ったら

保湿させる物をプラス。

なんだか肌がゴワゴワするなぁという時には

改善させるものをプラス出来ます。

続ける事で少しづつ肌の状態が整ってきます。

肌の状態が整ってくると、化粧水の吸い込みも

良くなり保湿・美白成分などの有効成分を

グングン吸い込むようになります。

一度にたくさん出来るので顔はもちろん、

頭皮、髪の毛、など全身にお使いできます。

ご家族皆様でお使いもして頂けます。

防腐剤が入っていないので冷蔵庫保管で

１週間から１０日ほどで

ご使用してもらわないといけませんが、

きちんと衛生管理さえして頂いたら

冷凍も出来るので、

急いでご使用して頂かなくても大丈夫です

最初に使用する備品さえ揃えて頂いたら　

次からは麹と精製水だけで作れます。

（最初に準備する備品も少しです）

これからも毎日欠かさずしていくスキンケア。

スキンケア迷子になっている方、

フレッシュな麹の発酵化粧水に思い切って

変えてみませんか

使っていく程にお肌に透明感が出て来ますよ

塩麹の次によく聞く醤油麹

作り方は塩麹よりずっと簡単でそれでいて

旨みは塩麹の１０倍と言われています。

塩麹でよく利用されのは米麹ですが、

（豆、麦、玄米麹などでもできます。）

お醤油は豆麹と麦麹の二つの麹が材料となります。

日本古来の醤油はこの二つの麹に塩水を合わせ

約一年間発酵熟成され醸造されます。

醤油が醤油麹になる事で得られる

メリット

味の向上　　　　旨み・甘味アップ

栄養価の向上　　ビタミン、オリゴ糖など生成

酵素の働き　　　お肉などのタンパク質を分解し　　　　　　　　柔らかく消化よくしてくれます。

生きた菌の摂取　腸活に効果的　

醤油麹になり旨み甘味が加わる事で　醤油麹だけでで味が決まります

でも、醤油のようにサラサラではないし、

醤油との使い方の違いがいまいち分からず

使わないままになっていたり。。

だけど知らなくて使わないのは

勿体無いです。

発酵により甘味・旨みが生まれているので

和物、炒め物など醤油麹だけで味が決まります。

煮物にも深みが出ます。

お刺身のお醤油の代わりにすると、

旨みがプラスされるとともに、

お魚の脂分も分解してくれるので後で

さっぱりお召し上がりできます。

また、韮やネギ、生姜など香味野菜を入れるとそれだけで薬味タレとして使えたり、

ゆで卵も漬けるだけで味が付くのはもちろん、

酵素も働くので消化も良くなります。

レッスンでは

スーパーに並んでいるお醤油の違い、

醤油麹の作り方、使い方のポイント、

使いこなし方など

しっかり活用できるようにお伝えしていきます。

　　　レッスン内容

・醤油の種類について

・醤油麹の使い方

・作る方法による味の変え方

・アレンジ方法

・醤油麹作り

・醤油麹を利用したランチ

＊画像はイメージです

▶️レッスンでお作りいただいた醤油麹はご家庭に持ち帰り

　１週間〜１０日発酵させていただいてからの

　ご使用となります。

　＊ヨーグルトメーカーなどの発酵機をお持ちの方　　は６時間で完成。

現在　対面レッスンのみ対応しています。

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ってよく聞くけど、実際何なのか

よくわからない・・

お肉に漬けるくらいしか使い方もわからない・・

家で作れるらしいけど、正解が何なのか、

完成の見極めも分からない・・

買ったりもらったりしたものの、

そのまま冷蔵庫に眠ったままになっていたり、

独特の香りが苦手‥

なんて方もいらっしゃるのではないでしょうか❓

そのモヤモヤ解決しませんか❓

市販の塩麹は品質を安定させるために

出荷前にアルコール添加や火入、塩分濃度を上げる・・などして

微生物の活動を抑え品質の安定化をしています。、、、

(最も美味しい状態でより長く提供するため)

塩麹の匂いが気になるという方はもしかしたら、

添加されているアルコール分などのせいかも

しれません！

自分で作る麹調味料は米麹と塩と水だけ。

無添加で麹菌も活動したままなので酵素活性も高く

分解能力も強いです。

お料理が苦手、忙しくて料理にそんな時間を

かけていられないよ！という方。

麹を利用する事でほったらかしにしてるだけで時間が食材を美味しくしてくれます。

さらに、

栄養価アップ、消化吸収率アップ、旨みアップ

など効果が沢山。

お肉に漬けるだけでなく、

ご飯を炊く時に一緒に入れると冷めても

　美味しくお弁当にもぴったりです。

ドレッシングに使うと生きた菌を摂取でき

　腸活にも

加熱して死んだ菌も免疫力アップの働き

卵焼きに入れるとふっくら旨みアップ。

ハンバーグの肉ダネに加えるとジューシーに。

などなど　沢山のレパートリーを増やせます。

また自分で作れるようになる事で、

麹やお塩にこだわってみたり、

添加物も入らないので風味良く

酵素活性も高い塩麹ができます。

購入するよりコスパも

初めての麹調味料・塩麹の会では

＊麹とは何か？

＊発酵とは何か？

＊麹の美容・健康・腸活効果

＊塩麹作り　２種類の違う麹で作ります。

＊季節に応じたポイント

＊NGな事

＊色々な塩麹の紹介

＊塩麹のアレンジ

＊塩麹を利用したランチ

以上をさせて頂きます😃

講座中に作っていただいた塩麹はご自宅に帰宅後、

常温で１週間〜１０日

又はヨーグルトメーカーで６時間加温で

完成させて頂きます。

＊完成までの間はオープンチャットで

質問などサポートさせて頂きます

無添加で旨み栄養たっぷり、

腸内環境整え免疫力アップ⤴️

正しい知識を知ってこれからの食卓を

ランクアップしませんか

少人数で自宅でアットホームなレッスンをしています。

ただいま対面レッスンのみです。

オンラインレッスンは準備中

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