❀yuiko❀のお料理ブログ https://ameblo.jp/yikm39kitchen/ 得意分野はケーキ作り⑅◡̈*他のお料理も頑張ります！！ ja 3周年 ウエディングケーキ 3周年記念に
ウエディングケーキを
作りました 


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作り方は2周年の時の
ウエディングケーキと
ほぼ一緒です 

 


今回はビスキュイで囲まず
周りも生クリームで塗りました 


新郎新婦の飾りは
ロウソクですので 
手作りではありません！ w


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]]> https://ameblo.jp/yikm39kitchen/entry-12004528838.html Sun, 22 Mar 2015 01:45:03 +0900 キティちゃん弁当
ひな祭りに
キティちゃん弁当を作りました 

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キャラ弁は特に
レシピとかないので
コツだけ載せておきます 




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っと言っても今回は
キティちゃんの髪飾りや
着物の飾りの花型の形を
くり抜く以外は
全部ハサミでチョキチョキ


なので頑張るしかないです（笑）


簡単なキャラクターは
バランスが大事なので
慎重にやりました 


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]]> https://ameblo.jp/yikm39kitchen/entry-12004526935.html Sun, 22 Mar 2015 01:35:17 +0900 いちごタルト おばあちゃんの誕生日に
イチゴのタルトを作りました 
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いちごタルト(18cmタルト型)
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アーモンドクリーム
タルト台





カスタードクリーム
薄力粉   15g
砂糖   50g
卵   1個
牛乳   200cc
バニラエッセンス   3、4滴


薄力粉と砂糖をふるう
※ボールに入れて泡立て器でシャカシャカ w

卵を入れてしっかり混ぜる

牛乳を入れてしっかり混ぜる

電子レンジで2分半チン

しっかり混ぜて

もっかい2分半チン

完成 





デコレーション
アーモンドクリームタルト台
カスタードクリーム
いちご 
生クリーム
チョコペン
ミントの葉


アーモンドクリームタルト台の上に

こんもりとカスタードクリームを乗せ

イチゴを敷き詰める

周りを生クリームで囲い

チョコペンでメッセージを書く

ミントの葉を飾り

タルトで余った生地でクッキー焼いて

それも飾っちゃえば完成 


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イチゴタルトって
可愛いよね 



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]]> https://ameblo.jp/yikm39kitchen/entry-12004524638.html Sun, 22 Mar 2015 01:16:29 +0900 鬼ぎり弁当 節分の日に
キャラ弁を作りました～ 

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鬼ぎりです 


キャラ弁はレシピとかないので
コツだけ載せます 


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服・・・薄焼き卵、のり
顔・・・のり、人参(鼻)、ハム(頬)
髪・・・ジャコ、鰹節
角・・・卵焼き、のり

卵はごはんと馴染みにくいので
温かいご飯に巻いて
ラップできつく巻きます 


そんくらいかな？






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]]> https://ameblo.jp/yikm39kitchen/entry-12004092773.html Fri, 20 Mar 2015 22:34:43 +0900 キャラメルプラリネ ブラウニータルト バレンタインにパパと息子の為に
作りました 
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キャラメルプラリネ
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胡桃   100g
グラニュー糖   50g
生クリーム   50g


胡桃を
170度のオーブンで
15分焼く

グラニュー糖をフライパンで火にかけ
中火で熱する

しゅわわわわ～と
ふつふつしてきて色が変わってくる

キャラメルの薄い茶色になってきたら
生クリームを3回に分けて入れる

とろーりまとまってきたら完成 





タルト生地
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今回は四角のタルト型に入れました 

180度のオーブンで
10分焼く
少しだけ空焼きをします





ブラウニー
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薄力粉   30g
ココア   5g
ベーキングパウダー   1g
ミルクチョコ   60g
バター   20g
ラム酒   小1
卵   1個
砂糖   30g
牛乳   10g


薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるう
※ボールに入れて泡立て器で
シャカシャカでOK

チョコとバターを湯煎にかけて溶かす

ラム酒を入れて混ぜる

別ボールに卵をとく

砂糖を入れしっかり混ぜる

温めた牛乳を入れて更に混ぜる

チョコのボールに卵を数回に分けて入れ
ツヤが出るまでしっかり混ぜる

タルト型に流し込み

キャラメルプラリネを散らばめて

170度のオーブンで
20分焼いて完成 

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余ったタルト生地で
クッキーも焼きました 

崩れたりしないので
プレゼントに最適です 


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]]> https://ameblo.jp/yikm39kitchen/entry-12003700655.html Thu, 19 Mar 2015 23:35:41 +0900 さつまいものタルト
妹の誕生日に
さつまいものタルト作りました  

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(18cmタルト型)
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さつまいもクリームぃけ
さつまいも   正味100グラム
砂糖   30グラム
牛乳   少々
生クリーム
ラム酒

さつまいもの皮を剥き
1cm角に切り水にさらす
※変色を防ぐため

3分×2回レンジで温める

形の良い20個を除けて
それ以外を裏ごしする
※細かい目でこすこと

裏ごししたさつまいも100グラムと
砂糖を入れ火にかけ

様子をみてぼってりとなるように
牛乳を足す

7部立てにした生クリームと
さつまいものペースト
ラム酒を入れて混ぜる

モンブラン金口の絞りに入れる



ミニ大学芋
とって置いた形のいい
さつまいも   20個
⚫︎はちみつ   25g
⚫︎みりん   12g
⚫︎醤油   3g
⚫︎塩   ひとつまみ
黒ゴマ   適量

さつまいもをフライパンで炒め

⚫︎を入れ水分が飛ぶまで炒める

黒ゴマをふって

冷ましたら完成



アーモンドクリームタルト台




デコレーション
アーモンドクリームタルト台
生クリーム   50cc程度
さつまいもクリーム
ミニ大学芋
チョコペン


アーモンドタルト台に

7部立てした生クリームを
こんもりと盛って

さつまいもクリームを巻く

ミニ大学芋を飾り

チョコペンで書いて完成 


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]]> https://ameblo.jp/yikm39kitchen/entry-12002872900.html Tue, 17 Mar 2015 23:39:09 +0900 モンブランタルト
私の母の誕生日に
モンブランタルトを作りました 


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母の友達から
生栗を頂いたので
マロンペーストから手作り 


(18cmタルト型)
◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎

マロンペースト
生栗   正味400グラム
砂糖   100グラム(栗の25%)
牛乳   120グラム(栗の30%)
バター   16グラム(栗の4%)


冷蔵庫で3日冷やす

そのあと水に1日漬けておく

新しい水で50分茹でる

栗を半分に割り中身をくり抜く

フードプロセッサーで粉々にする

少しレンチンをして柔らかくし
こし器でこしていく
※細かい目でこす！！

こした栗と砂糖とバターを
フライパンに入れ火にかける

半分くらい牛乳を入れ
様子をみて足していく

ぼってりとした
なめらかなペーストになったら完成 



マロンクリーム
生クリーム   50cc
砂糖   大1
上記のマロンペースト   200g
ラム酒   大1


生クリームに砂糖を入れて
7部立てにあわ立てる

マロンペーストに生クリーム
ラム酒を入れて混ぜる

モンブラン金口の絞りに入れる



アーモンドクリームタルト台



モンブランタルト
アーモンドクリームタルト台
生クリーム   50cc程度
マロンクリーム
栗の甘露煮
チョコペン


アーモンドクリームタルト台に
7部立てした生クリームをこんもりと盛り

その外側んマロンクリームで巻く

栗の甘露煮を飾り

チョコペンで書けば完成 


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]]> https://ameblo.jp/yikm39kitchen/entry-12002860955.html Tue, 17 Mar 2015 22:48:15 +0900 マジパントーマスケーキ
息子が2歳の誕生日に
マジパンでトーマスを作りました 


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下の土台のケーキは
チーズケーキ 


その上にマジパンで
トーマスとパーシーを
作りました 


(18cm丸型)
◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎

マジパン
粉砂糖   100グラム
アーモンドプール   100グラム
牛乳   大2くらい


全部混ぜて捏ね捏ね！
※牛乳の量は柔らかさで調節してください



食用色素
赤、黄色、緑、青、黒


ほんっとにごく少量を
使いたい分だけ
色付けして

あとは粘土♥︎

私は完全に再現したかったので
下書きをして測りました 



根気のいる作業です（笑）





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]]> https://ameblo.jp/yikm39kitchen/entry-12002836153.html Tue, 17 Mar 2015 22:28:57 +0900 からあげ
パパ大好き！
人気ナンバーワンのからあげ 


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(3～4人前)
◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎

鶏もも肉   2枚
⚫︎にんにくチューブ   2cm
⚫︎しょうがチューブ   2cm
⚫︎酒   大3
⚫︎醤油   大2
⚫︎鶏ガラ粉末   小1
⚫︎ごま油    小1
卵   1個
薄力粉、片栗粉   1:1



もも肉を一口大に切って袋に入れ

⚫︎に漬け込んで揉み揉み

1時間漬けたら卵を入れて揉み揉み

薄力粉と片栗粉を1:1に
混ぜたものにくぐらせ

160度の油で揚げる

全部揚げ終わったら
200度の油で2度上げして完成！


◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎



定番の唐揚げ～
中はジューシー外はカリっ
の秘密は2度揚げ 

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メインのおかず




]]> https://ameblo.jp/yikm39kitchen/entry-12002826020.html Tue, 17 Mar 2015 22:15:33 +0900 2周年 ウエディングケーキ 2周年の結婚記念日に
作ったケーキです 

普通の生クリームケーキ
周りはビスキュイで囲って



豪華にフルーツを飾りました 


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(22cm×25cmくらい)
◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎◻︎◾︎


スポンジ
卵白   4個
砂糖(卵白用)   大2
卵黄   4個
砂糖(卵黄用)   大2
サラダ油   大3
水   大3
薄力粉   大9


卵白に砂糖を入れながら
メレンゲを作る

卵黄に砂糖を入れて混ぜる

サラダ油と水と薄力粉も入れて混ぜる

メレンゲを3回に分けて入れる
※泡を潰さないように

天板に広げて
160度のオーブンで
20分焼く！

焼けたら高いところから落とす
※焼き縮み防止

ラップをぴっちり上から貼る
※冷めた後に剥がすと表面が綺麗になる


これをもう1回やり
2枚用意します！





デコレーション
生クリーム  500cc
いちご   2～3パック
りんご   1個
桃   1個
ブルーベリー   少々
ミントの葉   少々
チョコペン
クッキー
タルト生地の分量で作ると
甘すぎず最適です
クッキーの作り方はこちら


※クッキーにアイシングで
少し飾り付けて居ます 

アイシングクッキー
粉砂糖  :  卵白
9  ：  1   くらい

硬めになるように
卵白の量を調節してコネコネ 

爪楊枝やコルネなどで
飾りを書きました



スポンジの上に生クリームを塗り 

スライスしたいちごを乗せ

その上からまた生クリームを塗り

もう1枚のスポンジをかぶせ

更に生クリームを塗ります

サイドも生クリームを塗り

周りをビスキュイで囲み

あとは
フルーツをたくさん盛って
クッキーも乗せちゃって
ミントも飾って
チョコペンでメッセージを書いて完成 


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]]> https://ameblo.jp/yikm39kitchen/entry-12002816692.html Tue, 17 Mar 2015 20:07:54 +0900