▶材料

パイ生地 　※別途リンク参照

フィリング

・グラニュー糖　　　　１／４カップ

・卵黄　　　　　　　　　２個分

・コーンスターチ　　　大２

・塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ

・レモン水　　　　　　　１／４カップ

　　　　　　　　　　　　　※レモン１個をしぼり不足分は水を足す

・水　　　　　　　　　　　１カップ

・バター（有塩）　　　　３０ｇ

メレンゲ

・卵白　　　　　　　　　３個分

・グラニュー糖　　　１／４カップ

▶作り方

１．パイ生地 は別途用意、下焼き２００度１３分

２．鍋にグラニュー糖、卵黄を入れて混ぜ、コーンスターチ

　　塩、レモン水、水をよく混ぜてから中火

３．グツグツしたら弱火で１分

４．バターを加えて型に流し、平らにする

５．卵白とグラニュー糖で、角が立つ、しっかり固いメレンゲを作る

６．４にふちからはみ出すくらい位にのせる

７．１６０度で２０～２５分焼く

８．粗熱がとれたら、冷蔵庫で３時間冷やしてから食べる

・牛肉　　　　　　　２５０ｇ　　細切り、分量外の酒と塩で下味

・ピーマン　　　　　中３個　　細切り

・たけのこ　　　　　小２個　　細切り

☆オイスターソース　　　大１

☆お酒　　　　　　　　　　大２

☆しょうゆ　　　　　　　　大１

☆みりん　　　　　　　　　大１

☆ウェイパー　　　　　　小１／２

☆砂糖　　　　　　　　　　小１

・片栗粉

・ごま油

▶作り方

１．☆の材料をあわせておく

２．下味した牛肉に片栗粉をまぶしておく

３．ごま油を熱して牛肉を炒めて、とりだしておく

４．ピーマンとたけのこを炒めて、牛肉を戻す

５．１を入れて炒めて完成

▶材料　（スモークサーモン：クリームチーズ＝２：１）

・スモークサーモン　　　１００ｇ

・クリームチーズ　　　　　５０ｇ

・オリーブオイル　　　　　大１

・塩コショウ　　　　　　　　

（・ケッパー）

（・ディル）

▶作り方

１．全ての材料をフードプロセッサーで攪拌

２．あれば、ディルとケッパーを飾る

▶材料

タルト生地 　※別途リンク参照

☆牛乳　　　　　　　 ５０ｃｃ

☆卵　　　　　　　　　２個

☆生クリーム　　　　１００ｃｃ

☆ピザ用チーズ　　７０ｇ

・ほうれん草　　　　　１束

・ベーコン　　　　　　７０ｇ

・しめじ　　　　　　　　適量

・塩コショウ

・オリーブオイル

▶作り方

１．タルト生地を用意して型にしき、２００度で１３分位、下焼きしておく

２．☆の材料をボールにしっかり混ぜておく

３．ほうれん草、ベーコン、しめじをオリーブオイル、塩コショウで炒める

４．１の型に３をのせ、２を流し込む

５．２２０度で２０分～３０分焼く

・薄力粉　　　　　　　 １＆１／２カップ

▶材料（２１㎝）

・薄力粉　　　　　　　 １＆１／２カップ

・バター（有塩）　　　７０ｇ

・グラニュー糖　　　　小１

・塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ

・水　　　　　　　　　　　大３

・たまねぎ　　　　小１個

・酢　　　　　　　　２/３カップ

・オリープオイル＋サラダ油　合わせて　２/３カップ

・にんにく　　　　２片

・塩　　　　　　　　小１．５

・粒黒コショウ　小１

▶作り方

１．全ての材料を白っぽくとろりとなるまで攪拌