もちろん、半年熟成するのですから時間はかかります。

でも、大豆を一晩寝かせて、 圧力釜で20分

煮汁と豆を分けて、豆をつぶす

少し大きな洗面器状のものに塩とドライ麹を混ぜて

つぶした豆を混ぜる（ドロ遊びのよう）

少し冷まして分けておいた水分を混ぜいれる

種を冷ましながら入れると完了

後は半年から1年寝かせておく入れ物に

味噌団子を投げ入れる（空気を抜くため）

飛び散った味噌種を綺麗にしてラップを表面に丁寧に置いて

その上に5ミリ程度の厚さに塩をかける

新聞などでふたをして出きるだけ涼しいところへ置いておく

味噌は辰を越さないと美味しくないようです。

半年後が楽しみです

何気なく通い始めた論語の塾です。

年齢もバラバラです。

でも、みなさんとても穏やかな笑顔でやってこられます。

もちろん先生もとても穏やかで優しいです。

いままで、職場やグループで人間トゲトゲしていたのに。

そんなことを忘れさせてくれる塾です。

「幸せがやってくる勉強ですね」とお茶を飲みながら先生に申し上げると

「実は、家にも神が移ってこられることになりまして・・・」と別の方も

何だか土いじりがしたくなって・・・。と

幸せの連鎖反応ですね！

1週間に1度幸せになれるひと時です。

先日はお寿司を作りました。

来月は味噌を作る予定です。

テールスープやサムゲタンも作る予定です。

もっぱら私の好みですが、身体に優しいものを

お出しできれば・・・。と考えています。