【美味い+美味い=もっと美味い】

ナッツのはちみつ漬け

の話です。

ナッツやはちみつには様々な栄養素が豊富に含まれています。特にビタミンE等は抗酸化作用でアンチエイジングや美容効果があるそうです。ナッツの種類を変えれば色々な栄養素を複合的に摂れる！！！

免疫力向上や疲労回復なども。。。

1度に何度も美味しい…

そのまま食べても、砕いてパンに乗せてもヨーグルト、サラダに混ぜてもgood!!

《材料》

○無塩の素焼きナッツ

○はちみつ（オススメはハゼノキ）

《作り方》

熱湯消毒した瓶（5分程度煮てください）を完全に乾かしたらナッツとはちみつをいれるだけ。

140gで何回か作れるので複数個作ってプレゼントしても喜んでいただけます。

最後までお読みくださりありがとうございます！

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みなさんご存知、秋の味覚「栗」

私も大好きです。

栗ご飯・・栗きんとん・・・栗の天ぷら・・・・

想像するだけでお腹がなります、、、秋が待ち遠しい、、、

し、しかーーーし！！

栗を春から旬として楽しむ方法がひとつだけあります！！

そう。

「栗」の花から採れた『はちみつ』です！！

秋の味覚栗と言えど花が咲くのは春。

時期的には、6月中旬辺りに満開を迎えます。（↓栗の花です）

今年は、蜜蜂たちを「みかん」「ハゼノキ」にあてた後、「栗」に当てることができました。

（養紡屋は移動養蜂の技術を活かして様々な花に蜜蜂を「あてる」事で純度の高い単花蜜を採ることができるのです。）

↓一番左が「みかん蜜」、一番右側が「くり蜜」

はちみつ自体の色もみかんと比べると濃く、

花の独特な香りとは打って変わって、はちみつには爽やかなコクがあります。

オススメの使い方は

カンパーニュなど少し風味が強いパンや全粒粉パンなどにかけてお使いいただけます。

程よいコクがライ麦の風味に絡み合いクセになりますよ！！

クリームチーズなんかつけても最高だと思います！

毎年採っている「みかん蜜」「ハゼノキ蜜」に比べて少量しか採れませんでしたので数に限りがございます。

今年初採れの「くり蜜」、秋の味覚を春から楽しんじゃいましょう！！

ぜひお試しください！！

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おはようございます。養紡屋EC担当にまめです。

「はちみつ」とひとことで言っても様々な種類があることをご存知でしょうか？

 一般的にスーパーなどで売っているはちみつは様々な蜜が混ぜられていて味の均一化がされていたり、結晶化しないように加熱処理されていたりします。

しかし、養紡屋は移動養蜂の技術を活かし、季節・時期ごとに咲く花にミツバチをあてることができるため純度の高い単花蜜が採れるのです。

そして、採れたてをほぼそのまま（不純物などを濾過します）瓶詰めしているので非加熱です。

冬場など気温が14℃を下回ると結晶化してしまいますが、それはそれでガリガリ食べるのもひとつ楽しみです。

単花蜜のココがすごい！！

単花蜜は一種類の花から採れる蜂蜜です。（例えばレンゲやアカシアなど有名な単花蜜の蜂蜜ですね。）

花の種類によって味も香りも色も全く違うものが採れるのです。さらに、同じ花だとしても産地によっても違いが出ます。

その単花蜜の特性を活かした楽しみ方ができるのが単花蜜の最大の強みだと思います。

今期採れたてなので色の違いはまだ薄いですが左から「みかん」「エゴノキ」「ハゼノキ」「くり」です 

見た目にも綺麗で、数種類のセットで贈答品などでも喜んでいただけます。

「ハゼノキ蜜」の魅力やオススメの使い方について

 前回の紹介でみかんの魅力については存分にご理解していただいたかと思います。

 なので今回はハゼノキ蜜について。従来は和蝋燭などで有名な白い実をつける櫨の木の花。実は美味しい蜜が採れます。

櫨の木（ハゼノキ）はみかんの花が咲き終わった頃に花が咲きます。

そして、この花の蜜が巣箱に入ったその日から「ハゼだ」と分かるほどの際立つ花の香り。

紅茶などに入れると花の香りが最大限に活きます。また、パンやお菓子作りの甘みや香りづけにもお使いいただけます。

花の香りがする紅茶にワンランクアップしますよ。

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「はちみつ」は花の蜜を蜂が集めたものなのですが、

実際、花の蜜を人間が集めても「はちみつ」にはなりません。

「はちみつ」は蜂が集めるから「はちみつ」になるのです！！！

・・・と、当たり前のことをドヤっと言いますが

今日は皆さんが周りの人にもっとドヤれるように

蜂が蜜を集める際に何が起こっているのか

簡単に説明したいと思います。

まず、蜂のご飯は何なのでしょうか？

蜂は花粉を食べて体を作ります。

そして、花の蜜は蜂のエネルギーとなります。

花は春から夏に多く咲き、夏後半から冬後半まではあまり咲きません。

蜂はシーズンが過ぎてしまうと食糧不足に陥る可能性があるのです！！

蜂の体は小さいので、毎回の飛行で集められる量にも限界があります。

そこで蜜蜂たちは花の蜜に口の中の酵素を混ぜ、「はちみつ」にします。

ここで、水分が多く糖度が低いと蜜が発酵してしまうので

一度巣の中に蜜を入れて羽根の羽ばたきで水分を飛ばして糖度を80％以上にします。

水分が少ない「はちみつ」にすることで花の蜜に粘度がつきダラダラと垂れなくなります。

つまり、ストックできるように加工するのです。

そして、同じく体の中の酵素と混ぜたものから蜜蝋（蜂の巣）を作りハニカム構造で有名な蜂の巣を作るのです。巣は横向きに制作され蜂蜜をストックする貯蔵庫となります。

蜂ははちみつの農家さんであり

貯蔵庫の設計士さんであり

建築までする大工さんでもあるのです！

すごい！！

すごいぞ蜜蜂！！！！

そして

はたらき蜂が、はたらくのは女王蜂が生んだ子どもを育てるためです！

養蜂箱一箱の中には多いときでおよそ1万匹の蜂がいます。

多くの家族が住むマンションのようなイメージをお持ちでしょうが、

その中に女王蜂は基本的には1匹！！

養蜂箱一箱が一つの大きな家族なのです。

養蜂家はこの大家族の管理人になり、

周辺の掃除をしたり、増え過ぎた住人に他の家を作ったり

そして養紡屋はこの家を蜜源がある（花が咲いている）ところまで移動することもします。

移動養蜂の技術を活かして特定の蜜源に蜂をあてることができるので「みかん蜜」のような純粋な単花蜜が採れるのです。

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