◯２４－３０個
・レーズン ── ５０－６０ｇ
・水 ── １００ｃｃ
・無塩バター（室温） ── 大さじ４
・ブラウンシュガー ── ９０ｇ
・玉子 ── １個
・バニラエッセンス ── 数滴
・強力粉 ── ６０ｇ
・薄力粉 ── ５０ｇ
・ベーキングパウダー ── 小さじ1/4
・ベーキングソーダ ── 小さじ1/3
・塩 ── 小さじ1/3
・シナモン ── 小さじ1/3
・クローブ ── 小さじ1/4
・オートミール ── ６０ｇ
・ウォルナッツ（無しでもＯＫ） ── ウォルナッツ　カップ1/

 

 

オートミールはこれを使いました。コストコでは絶対売っているみたいですね！

小さい鍋にレーズンと水を加え、沸騰したら弱めの中火に落とし、水分がほんの少しになるまで煮詰める（目安５－１０分）。火から下ろしてレーズンと水分を分けて冷ます。煮詰まった水分に水を足して合計４０ｃｃにする。

オーブンを２００度に設定しておく。

ボウルにバター・ブラウンシュガーを混ぜてクリーム状にし、さらに玉子・バニラエッセンス・１で作った液を加えてよく混ぜ合わせる。

全ての粉類・塩・スパイスを加え、さらに混ぜ合わせる。オートミール・ウォルナッツ・１で準備したレーズンを追加し、均一になるようざっくり混ぜ合わせる。

天板にクッキングシートを敷き、生地を落としていく。落とす目安の量は約大さじ２ずつ、クッキーとクッキーの間隔は６ｃｍ位になるように落とす。中をふわふわにするには、立体的に落とすのがポイント。

約１０分ほどオーブンで焼いて完成。焼きたては表面がサクサク。もちろん冷めても美味しいです。

 

 

 

◯１－２人分
・完熟アボカド ── １個
・レモン汁 or ライム汁 ── 大さじ1/2
・赤玉ねぎ（みじん切り） ── 大さじ２
・完熟トマト ── 1/4個
・青唐辛子（細かくみじん切り） ── 約大さじ２
・パクチー（刻んだもの） ── 大さじ１
・塩 ── 小さじ1/4
・ブラックペッパー ── お好みで少量

 

 

アボカドはフォークですりつぶす。トマトは種とゼリー部を取り除き、約４ｍｍ角くらいに刻んでおく。

全て混ぜ合わせて完成！写真のようにチップスをディップしてもとっても美味しいです♪

 

 

◯作りやすい分量
・マヨネーズ ── 大さじ４
・ケチャップ ── 大さじ２
・酢 ── 小さじ１
・ブラックペッパー ── 小さじ1/4～
・シーズニングソルト ── 小さじ1/2

 

 

全ての材料を器で混ぜ合わせて完成。

 

 

◯３－４人分
・鶏胸肉 ── ４５０ｇ
・★玉子 ── １個
・★塩 ── 小さじ3/4
・★コショウ ── 少々
・☆コーンスターチ ── 計量カップ1/2
・☆小麦粉 ── 計量カップ1/4
・◎醤油 ── 大さじ3/4
・◎水 ── 大さじ１
・◎砂糖 ── 大さじ２と1/2
・◎酢 ── 大さじ２と1/2
・◎酒 ── 大さじ1/2
・サラダ油 ── 大さじ1/2
・生姜チューブ ── 大さじ1/2
・ニンニクチューブ ── 大さじ1/2
・赤唐辛子（細かく砕く・刻む） ── 小さじ1/4～
・細ネギ（小口切り） ── ２本分
・オレンジ ── 1/4個
・ごま油 ── 小さじ1/4

 

 

鶏肉は２．５ｃｍ角サイズに切る。★の材料を全て混ぜ合わせて切った鶏肉と絡めておく。

大き目のボウルに☆の材料を混ぜて粉をつくり、工程1のチキンにまぶす。分量外の油でサクッと香ばしく揚げたら、ペーパータオルで油をきっておく。

◎の材料を器に混ぜておく。

大き目のフライパンにサラダ油をひいて強火で温め、ショウガ・ニンニク・ネギを１０秒ほど軽く炒める。さらに赤唐辛子とネギを加えて１０秒ほど炒める。

工程３で混ぜた調味料をもう一度よく混ぜてから、揚げておいた鶏肉と共に加える。タレが沸騰したらオレンジを軽く絞り、ごま油を加える。とろみがでるまで様子を見ながら混ぜ合わせ、鶏肉によくタレが絡んだら完成。

 

 

◯４－５人分
・牛挽肉or合挽きミンチ ── 約４５０ｇ
・玉ねぎ（みじん切り） ── １個
・マッシュルーム（スライスしておく） ── １パック
・人参（すりおろす） ── １本
・ホールトマト缶orカットトマト缶 ── １缶
・コンソメキューブ ── ２粒
・醤油 ── 大さじ２
・ウスターソース ── 小さじ１
・ブラウンシュガー ── 大さじ１
・月桂樹 ── ２枚
・ドライオレガノ ── 少々
・ケチャップ ── 計量カップ1/2強
・パルメサンチーズ ── 小さじ１
・コーンスターチ ── 大さじ１

 

 

お鍋に大さじ１のサラダ油を温め、挽肉を適量の塩コショウをして全体が茶色くなるまで炒める。

野菜を全ていれ一通り炒める。トマト缶、トマト缶と同量の水を加え、沸騰させる。沸騰したら灰汁と適宜油分をを取る。

コンソメキューブ、醤油、ウスターソース、ブラウンシュガー、月桂樹、オレガノを加え、蓋をして弱めの中火で３０－４０分煮る。

ケチャップを加え、強火にして混ぜながら少し水分を飛ばす。大さじ１の水で溶いたコーンスターチを加えてとろみをつける。火を消し、パルメサンチーズを加えて混ぜ合わせて完成。

 

 

◯４－５人分
・牛挽肉or合挽きミンチ ── 約４５０ｇ
・玉ねぎ（みじん切り） ── １個
・マッシュルーム（スライスしておく） ── １パック
・人参（すりおろす） ── １本
・ホールトマト缶orカットトマト缶 ── １缶
・コンソメキューブ ── ２粒
・醤油 ── 大さじ２
・ウスターソース ── 小さじ１
・ブラウンシュガー ── 大さじ１
・月桂樹 ── ２枚
・ドライオレガノ ── 少々
・ケチャップ ── 計量カップ1/2強
・パルメサンチーズ ── 小さじ１
・コーンスターチ ── 大さじ１

 

 

お鍋に大さじ１のサラダ油を温め、挽肉を適量の塩コショウをして全体が茶色くなるまで炒める。

野菜を全ていれ一通り炒める。トマト缶、トマト缶と同量の水を加え、沸騰させる。沸騰したら灰汁と適宜油分をを取る。

コンソメキューブ、醤油、ウスターソース、ブラウンシュガー、月桂樹、オレガノを加え、蓋をして弱めの中火で３０－４０分煮る。

ケチャップを加え、強火にして混ぜながら少し水分を飛ばす。大さじ１の水で溶いたコーンスターチを加えてとろみをつける。火を消し、パルメサンチーズを加えて混ぜ合わせて完成。

 

 

◯４人分
・海老　小～中サイズ ── 約３０尾
・ブロッコリー ── １株
・★塩 ── 小さじ1/2
・★酒 ── 小さじ１
・♡パン粉 ── カップ1/2 強
・♡コーンスターチ ── 大さじ１
・♠ココナッツミルク(無糖) ── ２５０ｃｃ
・♠砂糖 ── 大さじ２
・♠マヨネーズ ── 大さじ２
・塩コショウ ── お好みで適宜

 

 

軸を適宜取り除き、小房に切って熱湯でお好きな固さに茹でておく。

海老は殻と尾を除き、★の調味料で下味をつけておく。また♠の材料を器でよく混ぜ合わせておく。

♡の材料を大き目のボウルに入れ軽くまぜあわせ、これを海老にまぶしていく。衣がはがれている部分があってもＯＫ。

中～高温の適量のサラダ油で２の海老を揚げ、香ばしくサクッと揚がったらペーパータオルに揚げて油をきっておく。

大き目のフライパンに１で混ぜ合わた♠の調味料をよく混ぜながらフライパンで温める。沸騰してきたらブロッコリーを加えてクリームをとろっとするまで熱する。

３で揚がった海老を加え軽く塩コショウを振り、全体を軽く絡めたら完成。

 

 

◯４－６人分
・牛薄切り肉 ── ４００～４５０ｇ
・玉ねぎ（繊維に垂直にスライス） ── １個分
・ピーマン（スライスしておく） ── ２個分
・マッシュルーム（スライスしておく） ── １パック
・トマト（スライスしておく） ── １－２個
・ガーリックソルト ── 小さじ１以下
・チーズ ── お好みの量
・コッペパンorサンドイッチ用パン ── 人数分
・ブラックペッパー ── 適量
・塩 ── 適宜

 

 

野菜は大きさをそろえて切っておく。また牛肉は塩コショウ少々で下味をつけておく。

フライパンにサラダ油を熱し、強火で牛肉を赤みがなくなるまで炒める。玉ねぎ・マッシュルームを加え、ガーリックソルトでさらに炒める。

全体に水分がなくなるまで炒めたら強火のままピーマン・トマトを加え、トマトが温まる程度まで炒める。

チーズ・ブラックペッパーを全体にトッピングし、そのまま蓋をしてチーズを溶かす。お好みで塩を追加してください。

軽くトーストしたコッペパンなどに乗せて完成。

 

 

◯ズッキーニ約３本分
・パン粉 ── カップ１．５
・パルメサンチーズ ── 大さじ４
・乾燥オレガノ ── 小さじ１
・乾燥パセリ ── 小さじ１
・ガーリックパウダー ── 小さじ1/4～
・カイエンペッパー ── １つまみ（無くてもok）
・小麦粉 ── 大さじ４
・塩 ── 小さじ1/8
・玉子 ── １個

 

 

ズッキーニは洗って両端を切り落とし、それぞれ６～８等分のスティック状に切る。

パン粉・パルメザンチーズ・オレガノ・ガーリックパウダー・乾燥パセリ・カイエンペッパーを混ぜ合わせ、大きなお皿やパットなどに広げておく。
玉子は大さじ１の水と共に溶いておく。

ジップロックなどの大きめの袋に小麦粉と塩を入れ、そこに１で準備したズッキーニを加えてよく振りまぶす。

オーブンを２２０℃にセットする。溶き卵、２のパン粉ミックスの順にくぐらせ、ラックに間隔をあけて並べていく。

こんがりと焦げ目が付くまで焼けば完成。