今日は念願叶って、彼女のお料理教室に参加することが出来ました。

メニューは次の通り。

カリフラワーと旬野菜の丸焼き

チキンの代わりにカリフラワー。華やかなメニューです。

割るとこんな感じ。

ビーツのリゾット。

イタリアン生春巻き、ピーマンのドレッシング添え。各自巻き巻きしました。

ドレッシングがめちゃうまで、白ごはんにかけてもよさそう。

デザートはバナナの春巻き、ローチョコレートソース。

ライスペーパーにバナナとローアーモンドとラムレーズンを巻いて、ココナッツオイルで揚げ焼きにしました。

その上にローチョコレートソースを掛けます。

お腹いっぱいで幸せになるレッスンでした。

奈奈さんはこだわりの塩を何種類か使い分けていますが、感動的だったのはヒマラヤのブラックソルト。卵の味がします。

お願いして、少し分けて戴きました。

次回はお味噌作りに参加予定です。

クープの入れ方。

何とか無事に焼けてよかった～。

イル・プルーでお菓子を習った方が、阿佐ヶ谷で奥様とカフェを開いており、コーヒーだけでなくスイーツも極上。

別の場所で習ったマドレーヌが私の好みの味ではなかったので、イル・プルーのレシピ本を購入し、作ってみたところとても美味しいものが出来ました。

ルネサンスご飯のレシピも持っております。とても味わい深いお惣菜の数々ですが、時間がなくて2回しか作ったことはありません。

お菓子のコースは通っている時間がないため、何とか単発で参加できないかなと思っていたところ、珍しく土曜日にルネサンスご飯の講習会があると知り、9月に申し込みました。

講師は椎名真知子先生。弓田先生の一番弟子で、お菓子のレシピも出版されています。

メニューは、

ひじきごはん

大根のお味噌汁

きんぴら

肉じゃが

お漬物

と言う、本当に和食のスタンダード。

びっくりしたのは、ご飯は日本米、タイ米、玄米を洗わずに1:1:1で入れること。

ほとんど全てにいりことアーモンドが入ること。

などなど。

タイ米は香り高く、ご飯を引き立てます。

こんな取り合わせがあったことにびっくり。

肉じゃがもきんびらも食材は大きめに切ります。

皮ごといれ、火は通し過ぎません。

定番料理がこんなにおいしく出来るなんて目からウロコでした。

最後にデザートも。

シャンパンが入っていて、下戸な私は酔っ払いそう。

一月には冬の食材を使った講座があり、申し込みました。

それまでに何回、昨日のお料理が復習できるかな？

おもてなしは誕生日バージョン！

昨日は皆から「姫」と呼ばれているメンバーのバースデイでした。

レシピ代わりに、材料の写真を。

合計8品を皆で手分けして作ります。

火を通すものは、恵理さんが作る場合が多くなります。

昨日はしんびきと言う食材を覚えました。

もち米から作られた粉。道明寺粉よりやや粒が細かいです。

これは出来上がった料理を姫が一皿に盛り付けたもの。

姫は先日行われたアマチュア対象のインターナショナルBentoコンクールで上位入賞したんですよ。

詰めている様子。

これは私がキュウリを皿に見たててサラダを盛ったものです。センスないです。

バースデイご飯ケーキをカットする姫。

美人過ぎてネットが騒然としても困るので、顔出しはご容赦ください。

九星気学の話題になったので、姫より簡単なレクチャーがあり、メンバー全員の星周りを見て戴きました。

私は本命星が二黒土星で、月命星が七赤金星でした。

そのあとは、リトルプリンセス＆カンパニーの授業でした。

まずはきょうこちゃんによる保険に関するプレゼン。

その後に授業でした。

サービスとおもてなしの違いや、卒業までに最善の自分を作ることへのチャレンジを、富士山への登山を例にレクチャー戴きました。

そう、来月が最終授業なんですね。

寂しいような気もします。

卒業式は1/25の予定です。

佐藤富雄先生については、口ぐせ講座に参加したことがある友達から話を聞いたことはあり、著書は読んだことがありますが、ご本人にはお会いしたことはありません。

11/5が三回忌だったそうで、恵理さんは熱海までお墓参りに行かれたそうです。

昨日は佐藤先生のお弟子さんだった方々から、たくさんの思い出話をお聞きすることが出来ました。

お話も面白かったのですが、そこに集ったメンバーがすごすぎてびっくりでした。

そしてこのサロンとは全く無関係な友達が参加している「賢者の会」主催の夏川賀央さんが見えられたので、びっくり！

それ以外に、先日の鎌倉投信のツアーでご一緒させて戴いた方と、昨日参加された方がお友達と分かり、二度びっくり。

世の中、どこかでつながってますね！

そしていつもながらに恵理さん手作りのお料理がテーブルに乗り切らないほどたくさん。

(この写真で全部ではありません)

どれも美味しかったです。昨日も食べ過ぎました。

佐藤先生の席を設けるところに、恵理さんの気配りを感じました。

そしてちょこっとキャンドルナイト。

佐藤先生の席に天使さんが見えたと、8歳の女の子が言ってました。先生も見に来られたのかも知れませんね。

実はおもてなし以外のこのようなパーティは初めてで、楽しかったです。

恵理さん、ありがとうございました！