https://ameblo.jp/yonkoh/ ﾌﾞﾛｸﾞの説明を入力します。 ja
昨年は何だかあっという間に過ぎ去りましたが 何かと色々と有りました年でもありました。


今年も気合いMAXで真っ直ぐに行きます。
物事そう簡単には行かないのは百も承知
『だからこそ楽しいし、やりがいも有ります』

変えなければならない事は変えます。

有り難うございました ]]> https://ameblo.jp/yonkoh/entry-11123570495.html Sun, 01 Jan 2012 11:58:42 +0900

私は毎日出勤時間が早いせいか…

朝一便とその後の配送時間が非常に睡魔に襲われます…(T_T)

マジヤバい時多々有り…(-_-#)


そんな時 たまたま見つけました～!(b^ー°)

こちら




正に…スーパーミント!!！!!

お目めバッチリ～

しかし…これは 高速道のSA限定販売の品ですね～!(b^ー°)

なかなか手にはいりません…

高速道のSAに行った際は是非ともお買い求めで お試しあれ

効き目抜群です


明日からも スッキリ やって行きます


有り難うございました。


]]> https://ameblo.jp/yonkoh/entry-11064674199.html Mon, 31 Oct 2011 19:32:35 +0900
いつもお世話になっております池田です。


さて ９月も終わり１０月に入り 朝夕の冷え込みも肌に感じて来て体調崩された方々を良く見かけます。

私も風邪ではないのですが、体調を少しばかし崩してしまい本日のオフは病院日和～
診断結果…ストレスを溜めない様にして
行きましょうね～？…ハイ無理～(T_T)
先月なかなか業績上がらず、更に原価も高い!!と…手こずりましたが（台風などもあり…）

今月は９月攻めきれなかった分も含めて攻めるぞ～(`ヘ´)


人員も増員したし、後は原価を計算しながらロス管理をし、仕出しをやりまくり前年比アップを狙います。


後はみんなの（やる気）モチベーションアップ次第ですね～

各自 未だに 各々の （立ち位置）が解らず…ばかりだが、近い内しっかりと立ち頑張ってくれると思います。


次世代型和食店を目指して支援して頂いています コンサルの立○さん 藪○さん を信じ頑張って行きます。


結果は必ず出ます。

涼しくなっても暑くやって行きます。

有り難うございました。 ]]> https://ameblo.jp/yonkoh/entry-11036818827.html Mon, 03 Oct 2011 12:20:03 +0900 いつもお世話になっております池田です 。

本日はオフと言う事もあり 先日行って来ました玉子焼き器の性能と現状の職人の玉子焼きとの 比 を色々と考えてみました。

現状の玉子焼きは日替わり三名による一本一本地道な手巻き

しかし…三名とも形や味が違うと言う お客様からのご意見があります…


玉子焼き器では どんな方でも味や形が（ブレる事なく）綺麗に出来ます 私が作った玉子焼き～




なかなか綺麗でしょう!(b^ー°)

初めてでも（普通に）この位出来るのです!!

大きさは少し大きめですが 丁度現状の玉子焼きの1・5倍で三分の１カットで問題なし～

玉子焼きを巻く所用時間も現状は四時間に対して玉子焼き器は何と一時間と少しのアベレージ（焼く人により早くも遅くも変動する）凄いですね～


弊社は この玉子焼き器を購入予定!!

そうです 今 目指している仕組み化の一つの機械化が一歩進みます。


もぅ忙しいからとかなどの本当にこちら勝手な理由での生産減少や仕出しの断りをなくして行きます。

そう

私達は お客様の立場に立って心を込めた（美味しい料理）を提供し、喜びと満足のある豊かな食文化の実現に貢献する事を使命とする。

経営方針書にも書いてあります。

断らない仕組みを作りたいですね。



有り難うございました。 ]]> https://ameblo.jp/yonkoh/entry-11015430693.html Mon, 12 Sep 2011 09:25:20 +0900 いつもお世話になっています池田です。

夏休みを利用しまして一泊２日で里帰り～


途中下松SAに立ち寄り食事＆休憩タァ～イム。





高速道でさぁ～と下関の山中の実家に…

次の日 地元デパートに行こうとしたが、周りからの反対意見多数も有り（私意外女性陣(T_T)）急遽九州は北九州市八幡にあるイオン（スペースワールドの横）に行きました～

いやぁ～久々の車での九州入り

やはり眺めが良いですよね～!(b^ー°)





この吊り橋もなかなかな物で






久々なドライブ？気分満喫でしたね。


イオン での印象は 三階の売り場での集客合戦…


タイムセールでの呼び込みで若い子が台に乗りメガホンを持ってでのドデカい声!!他にもう一人メガホンで集客!! 圧倒的な集客でみるみる内に店内わんさか

慌てて反対側のテナントや周りのテナントもも大声出すが 手メガホンでは かなわず…惨敗モード


いゃぁ～広島市以上に北九州市は熱い!!

女の子なのに迫力有りましたね～


広島市も熱くなれ～!!



有り難うございました。 ]]> https://ameblo.jp/yonkoh/entry-10964478935.html Mon, 25 Jul 2011 10:22:39 +0900
めちゃめちゃ忙しかったぁ～

しかし 今までのやって来た惣菜弁当管理表の記入や 時間帯別の意識

毎週金曜日に全員提出の目標と その結果 お客様の お言葉 ご意見

自分から本部への要望など…

それらを実施していたせいか？

売り場での意識が熱く!! 思った以上の売れ行きでした!!

しかし、 残念ながら 売れ行きは良かった物の、やはり 意識が高い売り場と少ない売り場ではプロパーでの販売数が明確


これからは全売り場での意識向上に努めたいですね。


そして 料理長と和○君本当にお疲れ様でした。

料理長は初めてこんなにウナギを切ったみたいでお疲れモードでした…

和○君は全ウナギを焼いたにも関わらず
すぐさま うな重作成の手伝いをして頂き本当に助かりました 遅れていましたので…

しかし…残念な事に何時もの事しかせずに何時もの時間に そそくさと 帰って行きました方々は 丑の日 の忙しさが 理解できなかったのが残念でした …


有り難うございました。

今日から数日間オフです。 ]]> https://ameblo.jp/yonkoh/entry-10962802368.html Sat, 23 Jul 2011 19:03:56 +0900 いや～やりましたね、なでしこジャパン!!

今まで勝った事のない世界の強豪国を相手に次々と倒して行き… ついに 世界の頂点!!

やはり最後まで諦めないと言う強い信念と世界一のチームワークで掴んだ栄冠ですね。




話は変わりますが

土曜日はコンサルタント様の支援日でした

新商品の試食と真空冷凍で三日間保存した後での解凍試食


新商品はどれも完成度が良く


特に藪○さんはサラダが お気に入り 開発した○○○ゼリーにハマったみたいです。


そして 立○さんが好きな お○しトマト

トマトに うるさい？（笑）立○さんですから少しプレッシャーも有りましたが、（美味しい）を頂きました。

私の考案に答え、答え以上の素晴らしい味を出して頂き、料理長には本当に感謝です

トマトには料理長の柔らかい性格が本当に出ていますね。

これからもドンドン開発するぞー!!

料理長もやる気の気力みなぎってます。

解凍試食も想像以上の成果

煮物関係はむしろ冷凍保存の方が味が染み込んで美味しい商品も…

さぁ～これで絞り込みも出来たし、レシピ化に入れますね。


後は気になる 酢の物三種の見直しだね、
開発するぞー!!


各売り場も少しずつ暑さが見えてきたし、今だからこそチャンスです。


売上向上 予算達成に頑張ります。


有り難うございました。


]]> https://ameblo.jp/yonkoh/entry-10957101537.html Mon, 18 Jul 2011 08:59:40 +0900

少し前ですが １２日の火曜日に 年に一度の 全員茶話会（都合により出席出来ない人はのぞく）が有りました。


いつもは 社長のみの お話ですが、今回は 社長が半分 専務が半分の お話でした今までこんな事がなかったので少しびっくりしましたが…


社長は

私達は お客様の立場に立って心を込めた（美味しい料理）を提供し、喜びと満足のある豊かな食文化の実現に貢献する事を使命とする。

と… 弊社の経営方針書にも書いてありますが、改めて 聞き見直すと初心にかえりますね。


専務は


今の我が社の現状と これから やらなければいけない事 やって行くべき事を 組織図を見せながらの ルール化 仕組み化を 熱く説明されました!!


これからは 今までと違い 人事評価制度導入 にする事も


いや～気合いMAX入りますね～


果たして何人が真剣に聞いていたかは解りませんが、 本気な方は大丈夫だと思います。


頑張って行きます。



有り難うございました。 ]]> https://ameblo.jp/yonkoh/entry-10952955220.html Thu, 14 Jul 2011 03:53:20 +0900
開幕日の１日だけても試合中に 熱中症で
バタバタと…選手たちが倒れて病気に搬送されたり、

最悪 試合続行不可能の為 没収試合になったりと…

今までに聞いた事のない事件？ばかりです

球児達は勿論の事 毎日の練習で暑さにはなれていると思いがちですが、やはり開会式等での間での水分補給が出来てなかった為か？ 適度な間隔での水分補給が出来なかったのだと思いますね…

まだまだ大会も始まったばかり、甲子園目指して頑張って欲しいですね。

暑さ以上に暑い戦い期待ですね。



今日はオフですが暑い男朝は仕事でした。

さて…暑い男もひとまずオフとし、少し休みますね（笑）


有り難うございました。


]]> https://ameblo.jp/yonkoh/entry-10950100963.html Mon, 11 Jul 2011 10:12:30 +0900

その中でも なかなか なかなか 進めない後一歩の壁


それを打ち砕くべく色々なご指導ご意見ご提案を 頂きました。

ＴさんＹさん 本当に感謝です。

既存メニューの真空化でのテスト

新メニュー提案

来月の季節メニュー提案 作成

メニューの 見える表でのレシピ化 その仕組み化 !！

最初は色々難しく（やり方が慣れない為）苦労すると思いますが

本当に必要だし、本当に役立つと思います。

料理のオールマイティー化の為にですね。


ますます楽しくなって来ました 頑張って行きます。



有り難うございました。 ]]> https://ameblo.jp/yonkoh/entry-10948923725.html Sun, 10 Jul 2011 06:43:23 +0900