ごはんにも水分が含まれるため、入れた水分が多すぎた。

この配合で手捏ねは無理だと思い、

そのまま１８ｃｍのケーキ型で焼成してみた。

焼成時間は１９０℃で１０分、１８０℃で２０分でうっすら焼き色が付いた。

ごはんの粒は気にならず、なんだか蒸しパンのようだった。

う～～ん。改良の余地が随分ありそう。

奈多のインドカレーのお店、ガウタムにてランチ。

カレーの辛さを選べて、しかもナンのおかわり自由。

辛いのが苦手なため、マイルドを選択。これがまた子供でも食べられそうなカレーで。

チーズナンは絶品。

カレーは家で食べるものと思っていたけど。すっかりファンになってしまった私。

あ～～また行きたいな。

ランチ後、宮地浜へ～～。ちょっと暑かったけど、カフェで超まったり。

まったり後、久山温泉へ。平日に行ったから人が少なくて岩風呂は貸切状態。

ぶっかけうどんを食した後、続いて蛍を見に久山の山の中へ～。

夜が更けてくると、山の中は真っ暗でココどこじゃ～～状態。

僅か５分、観賞したあと、家路に着いた。

友人のおかげでとっても楽しい1日でした。

心から感謝。

糖質を分解して代謝を促進する。新陳代謝を活発にする。

食材

豚肉、レバー、うなぎ、鮭、かつお、ブリ、カレイ、玄米、大豆、枝豆。

ビタミンB2

脂質を代謝する。

食材

豚肉、レバー、うなぎ、さば、サンマ、いわし、さわら、ブリ、卵、牛乳、チーズ、ヨーグルト、小松菜、玄米。

ビタミンB6

タンパク質・脂質の代謝に関わる。

食材

マグロ、かつお、サンマ、鮭、アジ、さば、いわし、レバー、牛乳、卵、バナナ、さつまいも。

ビタミンB12

食材

鰹節、しじみ、あさり、レバー、さんま、牡蠣、海苔、チーズ、卵黄。

ビタミンC

食材

ブロッコリー、芽キャベツ、赤ピーマン、苺、キウイ、レモン、じゃがいも、さつまいも、干し柿、緑茶。

ビタミンD

食材

いわし、小魚、きくらげ、干しシイタケ。

ビタミンE

末梢血管の血行を促進し、冷え性や美肌に効果的。『抗酸化ビタミン』とも言われ、老化防止にも。

食材

植物油（ひまわり、紅花、コーン油）、うなぎ、さんま、いわし、明太子、イカ、いくら、南瓜、アーモンド、ピーナッツ、アボカド、抹茶、ほうれん草、ブロッコリー、大豆。

葉酸

DNAが作られる時に働く補酵素で、細胞分裂には不可欠な栄養素。ビタミンB12との相互作用で抗貧血作用も。

食材

牛レバー、ほうれん草、アスパラガス、キャベツ、モロヘイヤ、苺、ブロッコリー、枝豆、青海苔。

鉄分

食材

レバー、牡蠣、貝類、プルーン、ひじき、ほうれん草、切干大根。

カルシウム

食材

牛乳、ヨーグルト、チーズ、煮干、小魚、大豆、大葉、小松菜。

２人分

茄子３個（２４０ｇ）

水 ３カップ

塩 小さじ１/3

サラダ油 大さじ１/2

赤身豚挽肉 ７０ｇ

干ししいたけ ２枚

にんにく・しょうがのみじん切り 各１/2かけ

赤唐辛子 １/2

テンメンジャン 小さじ１

白ねぎ ５ｃｍ

合わせ調味料

水１８０ｍｌ

しょうゆ・酒 各大さじ１

砂糖 小さじ１/2

チキンスープの素 小さじ１/4

黒胡椒 少々

水溶き片栗粉（片栗粉小さじ２、水小さじ４）

耐熱容器に茄子、水、塩を入れ、ラップを茄子の表面に貼り付けるように被せて１０分置く。

（塩水につけることで油を吸いにくくする）

水気を拭いて、サラダ油大さじ１/2を全体にまぶし、ふわっとラップをして６００ｗで４分加熱する。

熱したフライパンに油大さじ１/２を敷き、豚挽肉を炒め、干ししいたけ（戻してみじん切り）も入れ、

炒め合わせる。

にんにく、しょうがのみじん切りを入れ、赤唐辛子１/2本、テンメンジャン（小さじ１）を加える。

茄子を加え、更に炒める。

合わせ調味料を加え、一煮立ちさせたら蓋をして2分ほど弱火で煮る。水溶き片栗粉を回しかけ、

みじん切りにしたねぎを加える。

2人分

牛もも肉 赤身 １２０ｇ

塩・胡椒 少々

酒・水・片栗粉 各小さじ１

サラダ油 小さじ１

茹でたけのこ ５０ｇ

ピーマン ４～５個

長ネギ１０ｃｍ分

合わせ調味料

オイスターソース・酒 各大さじ１/２

しょうゆ 小さじ１

甜菜糖 小さじ１/2

酢 小さじ１/2

茹でたけのことピーマンを沸騰したお湯に入れ、３０秒ほど下茹でする。水切りをする。

熱したフライパンにサラダ油小さじ１、にんにくのみじん切りをいれ、牛肉を炒める。

ねぎの千切りを加え、たけのことピーマンも炒め合わせる。合わせ調味料を入れ絡める。

最後に黒胡椒をふって出来上がり。

酒 、酢、出し汁 ５ ： １５ ： ２００

しょうゆ、みりん ６ ： １７ ： ２３０

味噌 ６ ： １８ ： ２４０

トマトケチャップ ６ ： １８ ： ２４０

ウスターソース ６ ： １７ ： ２２０

マヨネーズ ５ ： １４ ： １９０

はちみつ ７ ： ２２ ： ２９０

メイプルシロップ ６ ： １８ ： ？

牛乳 ６ ： １７ ： ２１０

パルメザンチーズ ２ ： ６ ： ８０

油 ５ ： １４ ： １８０

全卵 ６ ： １７ ： ２２２

食塩 ５ ： １６ ： ２１０

上白糖 ３ ： ９ ： １２０

グラニュー糖 ４ ： １３ ： １７０

粉糖 ３ ： ９ ： １００

強力粉 ３ ： ８ ： １００

薄力粉 ３ ： ８ ： １０５

白玉粉 ３ ： ９ ： １１０

片栗粉 ３ ： ８ ： １１０

上新粉 ３ ： ９ ： １２０

パン粉 １ ： １０ ： ４５

ベーキングパウダー ３ ： １０ ： １３５

カレー粉 ３ ： ６ ： １２０

スキムミルク ２ ： ６ ： ８０

アーモンドプードル ２ ： ５ ： １２０

ココアパウダー ２ ： ６ ： ８０

抹茶パウダー ２ ： ５ ： ７０

顆粒調味料 ３ ： ８ ： １１０

米１カップ １６０ｇ

塩 ふたつまみ

卵１個

玉ねぎ 小１/２個

調味料

マヨネーズ 大さじ４

酢 小さじ２

はちみつ 小さじ１

ブラックペッパー 少々

ガラムマサラ 少々

茹で卵を作る。

玉ねぎをみじん切りにし、塩をふり放置した後、キッチンペーパーで水気を絞っておく。

南瓜はふたつまみの塩をふり、全体に絡め、１０分程置くと、南瓜の表面から水分が出てくる（臭みがとれる）。

南瓜を蒸し、必ず熱いうちにマッシュする。

みじん切りにした玉ねぎと茹で卵、調味料を和える。

粉寒天 ２ｇ

水 ２カップ

甜菜糖 ８０～１００ｇ

こしあん ２５０ｇ

葛粉 ５ｇ

水 ６０ｃｃ

塩 ひとつまみ

鍋に水と粉寒天を入れ、中火にかけ、煮立ったら甜菜糖を入れ、沸騰して１分位煮る。

こしあんを２～３回に分けて加え、木べらで混ぜながら、３分くらい煮る。

葛粉を水で溶き、少しずつ加え、一つまみの塩を加えて火を止める。

鍋底を氷水にあて荒熱を取る。

器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

甜菜糖の量ははこしあんの甘さで調整。

薄力粉 ５０ｇ

米粉 ２５ｇ

ベーキングパウダー 小さじ１/２

塩 少々

成分無調整豆乳 ６５ｃｃ

メイプルシロップ 小さじ２

なたね油 小さじ２

ココア・抹茶パウダー 各小さじ１

粉類をふるっておく。豆乳、メイプルシロップ、なたね油を泡だて器で混ぜておき、粉類と混ぜ合わせる。

二等分し、ココアと抹茶パウダーを捏ね合わせる。

８等分し、ドーナツ型に成型して、３０分程生地をねかせる。

１８０℃のオーブンで焼く２０分焼く。