夜街コンサル【大人の遊びマナー講座】 https://ameblo.jp/yorumachi333/ お店から歓迎されるスマートなゲストになるためのマナー講座を初め、デートの下見・出張の際のお店探し・仙台の街を新規開拓したいなどなど、様々なシチュエーションに応じて遊びのコンサルタントを受け付けております☆ ja 素材をよく知る大人の街歩き








スチルカメラマン 
飲食店経営 
エージェンシーサービス事業 
様々な顔を持つフリースタイル人生のです   



こんばんは



こちらでは
お店から歓迎される
スマートなゲストになるための
大人の遊びマナー講座を行っております








さてさて先日に引き続き
グルメ気取りにならないための5か条



5つだけじゃ足りないけれど
選びに選んだ5か条とは







①グルメサイトは利用しない

②個人の「食」の拘りを押し付けない

③TPOを弁える

④素材をよく知る

⑤お客様は神様ではない事を肝に銘じる






③まで終わったので
今日は④の素材をよく知る








といいますのも
飲食店を経営してると
なんとなく他のお店の仕入先が
だいたい浮かんでくるといいますか



『あ、業務用の大量仕入だな』とか
『ひとつひとつ素材からこだわってるな』など



正直、素人さんには
わからない部分もやっぱりありまして
時々お客様に『ここ美味いから』と
連れて行っていただくお店の中には



『あそこの業務用スーパーで売ってるがな』
なんてメニューがあったり



繁華街の裏通りには
飲食店御用達のお惣菜屋さんも存在しますので
手作りなんですって出してるママさん居たけど
惣菜屋さんで買ったやつなんだろーなー
ってすぐにわかります



私は一見で入る場合
飲食店経営を隠して飲みに行くので
お店側も『素人だからわからないだろう』
って思ってるんでしょうね



もちろん気付かないふりして
美味しい美味しい言ってご馳走になりますよ



大人の対応です（笑）



飲食店経営の他に
カメラマンも兼業してる私は
先日、某グルメサイトの撮影で
市内の数々の飲食店に出向いていましたが



カメラマンだからいいだろうと
お店は少々油断しちゃうのでしょうか…



レトルトを器にドボドボあけて
『はい、撮影お願いします』
なんてお店もありました（笑）



そっかぁ…
ここはそういうお店なのかぁ…
ってインプットしちゃいますよね



レンチンやレトルト店へ連れてかれて
『ここの店、美味いんだ』なんて言われると
仕入れや仕込みに力を入れてるお店が
とても可哀想に思えてくると同時に
この紹介者の本質を疑ってしまいます



そして何より
なんでレトルト店が繁盛して
ひとつひとつ頑張ってるお店が
陽の目を浴びないのだろうかと



原価計算なんかも
我々飲食店経営者は慣れてるので
他店の価格設定に疑問を感じる事もしばしば



『コスパ高い！！』
なんてSNSにアップしてる人がよくいますが
実はそんなんでもないです



パチンコ屋が儲かるように出来ているのと同じで
コスパ高いのにも裏があるんですよ



まぁ、裏がないと
我々も儲けられないですからね（笑）







ちなみに
本当にコスパが高いってのは
こういう事を言うんです





{13F1833A-A5E0-49A8-9B3F-26DB14C32464:01}






娘に作ってあげてた
数々のキャラ弁のうちのひとつ



となりのトトロ



だってタダだもん（笑）
朝早く起きて仕込みして作ってても
1円もお金もらえないもん（笑）
コスパ高いでしょー（笑）







とにかく
味覚は人それぞれですが
素材と店主の拘りを見極められる味覚は
持ち合わせられるようになりたいですよね



もちろん私も含め






















気持ちよく
愉しく
スマートに外食するマナー
教えます
◉飲食店経営者が街遊びをプロデュース







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プロフィール



あかね白書



理想的な健康のカタチ



物ではなく安らぎを売る仕事



飲食店経営者が街遊びをプロデュース





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]]> https://ameblo.jp/yorumachi333/entry-12060933330.html Wed, 12 Aug 2015 12:23:09 +0900 スマートゲストとは程遠いオトコ達





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こんばんは



こちらでは
お店から歓迎される
スマートなゲストになるための
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さてさて先日に引き続き
グルメ気取りにならないための5か条



5つだけじゃ足りないけれど
選びに選んだ5か条とは







①グルメサイトは利用しない

②個人の「食」の拘りを押し付けない

③TPOを弁える

④素材をよく知る

⑤お客様は神様ではない事を肝に銘じる






③まで終わったので
今日は④の……と言いたいとこでしたが



グルメ気取りにならないための
お店から歓迎されるスマートゲストから
今回はちょっと離れて
どの場面の誰においても共通するマナーを
お話したいと思います








昨夜
仕事帰りの地下鉄ホームで
大人になりきれてないかっこ悪い男達を目撃



お揃いの紙袋を手に
普段仕事では着なさそうな
一張羅のスーツでキメた
結婚式帰りと思われる男子2人を



ここでは
男性ではなくあえて男子と呼びましょう



何故なら私の中では
男性＝常識を弁えた大人のオトコ
男子＝ガキ
という勝手な括りがあるから（笑）



その男子2人組
まずは格好からしてイケてない



耳にはピアス
10m先の視力0.1の私にもわかるくらいの
大きめピアス



結婚式でここぞとばかりに
洒落たい気持ちはわからなくもないけど
女性が嫌うファッションの上位に
『男のピアス』があげられてるのを
男性諸君はご存知かしら



って…いかにもらしく
勝手にランキングを作ってみました



けれど
あながち間違いではないはず（笑）



そして
1人はボサボサのロン毛で清潔感ゼロ



まぁ…
人のファッションをとやかく言う権利は
私には何にもないけれど
これぞまさに前回取り上げた
TPOを弁えよ
でも言える事



冠婚葬祭は
普段できないお洒落をする場ではない
ということを心得ておきましょう



ひとます
ファッションの件は
この辺までにして…



今度は地下鉄ホームの柵に
両手を掛けて寄りかかり乗り出してるので
一度は駅員さんに止められ



その後は2分置きくらいに
ホームのアナウンスでも
『危険ですので柵には触らないよう
お願いします
運行の妨げになります』と
何度も注意を促されてるのに
辞めようとしない太々しい態度



それから
すぐに列車がホームに到着



すると今度は乗車後に
携帯で通話を始めたから驚き



しかも大声で



周りの乗客の視線は
しばらくその男子に集中だったのは
言うまでもなく



アナウンス無視も大声通話も
カッコいいと思ってるのでしょうか
勘違いした常識外れ連続の行動



仕事で疲れてて
重たい荷物を両腕に下げて
ただでさえダル重だっていうのに
見たくない光景に更に疲れました…



仙台は七夕祭り最終日



夜遅くでも子連れの家族が
そう少なくはない中で
いい歳した大人が
恥ずかしいとは思わないのでしょうか



例え結婚式の帰りで酔ってたとしても
飲酒時の言動と行動が
その人の本質だという事



それも踏まえて日頃からマナーを意識して
行動しなければならないということです







チビッコ達
真似っこしちゃダメだよ



うちの娘が
ああいう男を家に連れて来たりしたら
飛び蹴りくらわしたる (失礼)








気持ちよく
愉しく
スマートに外食するマナー
教えます
◉飲食店経営者が街遊びをプロデュース







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]]> https://ameblo.jp/yorumachi333/entry-12059783138.html Sun, 09 Aug 2015 09:37:47 +0900 モテたいならTPOを弁えよう





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さてさて先日に引き続き
グルメ気取りにならないための5か条



5つだけじゃ足りないけれど
選びに選んだ5か条とは







①グルメサイトは利用しない

②個人の「食」の拘りを押し付けない

③TPOを弁える

④素材をよく知る

⑤お客様は神様ではない事を肝に銘じる







②まで終わりました






今日は③のTPOを弁えるです



見た目で人を判断するなとは言うけれど
ある程度、品のあるお店や
一緒に出かけるまたは食事する
周りの人達への配慮も合わせて
服装には気を遣うべきでしょう



私が大嫌いなのは
ビーサン


その辺のコンビニに
買い物行くんじゃないんだからさぁ…



本当は
近所のコンビニでさえ
ビーサンとか御免ですが



ご一緒するお友達が
類友と思われてしまいます







そういえば先日
うちのお客様であるＡさん(男性)に
友人のそのまた友人Ｂ子さん(女性)
を紹介しました



つまり出会いの橋渡しです



まだ会う前に
Ａさんが私にこう言いました



『連れて歩いて
恥ずかしくない女性がいいんだよね～』



ん？
Ａさん面食い？



初めはそう思ったのですが
彼は間も無く50歳
※全然そんな年齢には見えない
若さとセンスのある男性です



あとあと
大人としてのマナーを
しっかり弁えてる女性かどうか



という意味だと解りました



50ともなると
仕事でもプライベートでも
数多くの人達と接する場が増えます



『なんだべぇ
こすたなオナゴ連れで歩っでやぁー
恥がしいーごだ』



なんて思われたくないですものね
※突然の東北弁あしからず



若いうちは
ちょっとの勘違いも許せるけど
流石に30・40・50と歳を重ねてまでも
マナー違反や常識知らずな人は
将来結婚を意識する相手に
相応しくないですものね



お店に合ったドレスコード
内容に適した服装
お友達への配慮
清潔感
色
露出度



本人はキメたつもりでも
下品になってる人
街を歩いてると結構いらっしゃいますよね



特に女性はあまり露出度が高すぎると
色気を通り越して下品になりがちです



男性は鼻の下
ビロローンって伸びるけど
女性の目は厳しいのでお気を付けて






別に良い服を着ようとか
高価な物を身につけろとか
ファッションセンスを養え
と言ってるのではありません



あなたは今から
何処へ何をしに行くんですか？
って事です



因みに



高価な服やアクセサリー付けても
安っぽく見えちゃう人



しま○らとかUNI○LOとか
安いの着てても素敵に見えちゃう人



います






そういえば余談ですが
私が知ってる
お高級クラブの有名ママさんが



『浴衣は寝巻き
恥かしいから人前で着るな』と
おっしゃってました



なのでそのお店のホステスさん達は
夏の七夕シーズンでも
浴衣着用が禁止されてるそうです



賛否両論あるでしょうけど
違う意味で感心させられました



大御所、強ぇぇ…（笑）










気持ちよく
愉しく
スマートに外食するマナー
教えます
◉飲食店経営者が街遊びをプロデュース







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プロフィール



あかね白書



理想的な健康のカタチ



物ではなく安らぎを売る仕事



飲食店経営者が街遊びをプロデュース





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]]> https://ameblo.jp/yorumachi333/entry-12059353506.html Sat, 08 Aug 2015 00:59:29 +0900 個人の拘りを押し付けるべからず





スチルカメラマン 
飲食店経営 
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こんにちは



こちらでは
お店から歓迎される
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さてさて先日に引き続き
グルメ気取りにならないための5か条



5つだけじゃ足りないけれど
選びに選んだ5か条とは







①グルメサイトは利用しない

②個人の「食」の拘りを押し付けない

③TPOを弁える

④素材をよく知る

⑤お客様は神様ではない事を肝に銘じる







前回の①グルメサイトは利用しない
に引き続き今日は
②個人の「食」の拘りを押し付けないです



拘りを押し付けないといっても
様々なパターンがありますが
特に最近目立つのが
『◯◯を食べると癌になる』
とかSNSを利用して不安をばら撒く投稿



『牛乳は飲むな』的な記事
すごく目立ちますよね



そんな事言ってるあなた



給食で散々飲んできたでしょう？
害もなく成長してるじゃないの



と言いたい



牛乳に限った事ではないけど
食品の本質を詳しく知らないので
私は鵜呑みにしないようにしてます



それと私が1番嫌いなのは
SNSで飲食店の悪口を書く人
しかも店名表記で



1人でもお客様がいるのなら
それは自分以外の誰かは
そこが気に入って来店してる訳で
外野がとやかく言う事ではありません



美味しかったお店
素敵だったからまた行きたいお店



それだけを
大人しく投稿してればいいのに
誹謗中傷しか投稿しない人の記事に
「いいね」は押せません



どうしても悪口を言いたいなら
店名は伏せましょうよ…



個人の感情を無理に周りに
押し付けないように
気持ちよくSNSを利用したいものですね







気持ちよく
愉しく
スマートに外食するマナー
教えます
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◉プロフィール



◉あかね白書



◉理想的な健康のカタチ



◉物ではなく安らぎを売る仕事



◉飲食店経営者が街遊びをプロデュース





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]]> https://ameblo.jp/yorumachi333/entry-12057900823.html Tue, 04 Aug 2015 01:21:58 +0900 グルメ気取りにならないための5か条




はじめまして☆



ブログ立ち上げといて
なかなか更新せずすみません



スチルカメラマン 
飲食店経営 
エージェンシーサービス 



様々な顔を持つ
フリースタイル人生のです    



この度
夜街コンサルタント始めました



夜街コンサル？？？



飲食店経営者ならではの
裏話や裏事情を大暴露




そして
デートの下見
出張の時のお店探し
お店に選ばれるゲストの心得を学びたい
単に私と食事がしたい（笑）



などなど
シチュエーションに応じて
お薦めのお店をプロデュース致します



夜街コンサル


あっ、ちなみに今のところは
仙台市内に限ります（笑）
徐々に広げていきますね




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夜街とは言え
カメラマンという仕事がら
飲食店の撮影なども請負うため昼
飲食店経営者という立場上では夜



つまり24時間365日を通して
飲食店とは大きな関わりを持ってますので
元々あまり外食しない私でも
飲食店の裏の顔を拝見する事ができるという
家政婦は見た‼︎的な
美味しい立場におります（笑）







さて本題ですが
グルメ気取りにならないための5か条



本当は5つだけじゃ足りないんですけどね
選びに選んだ5か条がコチラ







①グルメサイトは利用しない

②個人の「食」の拘りを押し付けない

③TPOを弁える

④素材をよく知る

⑤お客様は神様ではない事を肝に銘じる




まず①の
グルメサイトは利用しない



飲食店を経営してると確かに
グルメサイトの営業は絶えません



『お店のアピールに繋がりますよ～』



『売上げアップしますよ～』



けど当店が決して掲載しない理由は
予算的な事はもちろんですが
周りの飲食店オーナー達が口を揃えて言う
『グルメサイトは絶対に契約するな‼︎』
という忠告を守り抜いてるから



心無い中傷により
精神的にやられてしまった人もいます



中には近隣のお店が妬んで
有りもしない事を書かれ
裁判沙汰になったお店も知ってます



けど私が言いたいのは
経営者側の立場ではありません



そんなサイト
お客様側も使うべきではない
という事



コンサルは置いといて…
一個人の意見ですが
グルメサイトに掲載されてる飲食店って
予算に余裕のあるチェーン店か
何としてでも売上を伸ばしたいと
ネットに頼るしか能の無い個人店ばかり



そもそもが
参考になる様な仕組みではないんです



多少不味くても別に安けりゃいいや
って思う若者向けってとこでしょうか



本当に素材に拘ってるお店
スタッフのおもてなしが素晴らしいお店
全体的に雰囲気の良いお店



こういうお店って
口コミだけで広がりますので
わざわざグルメサイトなんか
利用する必要性がないのですから



ちなみに
たいしたメニューもないのに
スタッフが気さくで居心地が良いってだけで
繁盛するお店だってあります



以前、歳下男子から連れてかれた
お店も汚ったない
オーナーも小汚いおじさん



ソーセージを注文したら
適当にぶった切られて
給食みたいなプレートに乗せられた
魚肉ソーセージが出てきたバー(?)



満席でした（笑）



ちょっと脱線しましたが…
グルメサイトやグルメ雑誌という物は
利用するのはお客様の責任
掲載するのもお店の責任



『写真と違～う、サイアク～』
とかのクレームは辞めて下さいね（笑）



我々カメラマンは
美味しく見える様に
撮影するのが仕事ですので



因みになのですが
この類いのグルメサイト
お店側の意志ではなく
来店したお客様などの第三者でも
勝手にページを立ち上げれちゃうっていう
かなり迷惑なシステム



どうにかなりませんかね



実際うちのお店も
お客様に勝手にページ作られました



いつも良い事ばかりアップしてくれてたので
特に被害は被らなかったけど



初めにもお伝えしましたが
散々グルメサイトの悪口言っといて私
フードの撮影を請け負ってる
スチルカメラマンです（笑）



あちこち撮影に訪問してみて
プライベートでも行ってみたいな
って思えたお店を近々ご紹介しますね



さて次回は
②個人の「食」の拘りを押し付けない
についてお話させていただきます









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◉プロフィール



◉あかね白書



◉理想的な健康のカタチ



◉物ではなく安らぎを売る仕事



◉飲食店経営者が街遊びをプロデュース





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]]> https://ameblo.jp/yorumachi333/entry-12057630873.html Mon, 03 Aug 2015 10:11:08 +0900