昨日は

来週に受診する、呼吸器外科の定期健診のための

術後CT検査＆採血の日でした。

CTは、もう逃げも隠れも出来ないのですが（笑）

血液検査は、わたくしの場合、そう制限はないけれど

少しだけでも結果を良くしたいと思ってしまうのは

人の常。

（そして肺がん発覚の時だって、採血検査の結果はいつも良好、腫瘍マーカーも

出なかったわけで。それでも見つかってよかったのか

腫瘍マーカーで現れなくても、しっかり発生していたことに

腫瘍マーカーって何なん？と疑問に思ったりとか

ちと考えるのは確かだな。

それだけガンというのは個性的であるから

不必要な不安や恐怖

或いはあらゆるガン罹患者への偏見を

医療の進歩と同時に

私たちもアップデートしていかないと、とも

思います）

ですので、採血終わった後は

泡、飲みたい～と

なりまして。

昨日は暑かったので

お家にある食材を活用しつつ

もろもろ、夏レシピで帰宅後、拵えてみましたの巻。

昨日開けた泡。

知人が送ってくれたものです。

う～何もない時に飲む、それも、検査後の、気持ちの良い夕暮れの泡は

最高でした。

＃夏野菜とホタテの冷出汁

まず、第一品目は

暑い時期になるといただきたくなる

野菜と魚貝の冷出汁です。

昨夜は、オクラ、トマト、舞茸、カボチャ等

夏野菜と

我が家の近所のオオゼキにて、お買い得だったｗ

立派なホタテで

冷出汁。

お野菜は、トマト以外は蒸篭で火を通したので

野菜の旨味が濃く。

冷たい出汁と、よく合いました。

ホタテも、泡によく合いました。

至福～♪

＃サバ餃子

わたくし的スペシャリテは、サバ缶を使った

サバ餃子。

スーパーで売っている、千切りされたキャベツに

サバの水煮缶を（汁気を切って）投入。

刻んだニラ、おろし生姜、塩コショウも加え和えたものを

餃子の皮で包んで焼きました。

タネがひき肉と違ってまとまらないので

包むのは少し難儀なのですけれど

でもヘルシーで美味しいので頑張りましたｗ

カルディで見つけた「焼肉ザ・パンチ」なるジャンキーで美味しい

塩調味料や、柚子胡椒、レモンでいただきます。

くぅ～、我ながら、本当に美味しかったｗ

パクチーが得意でない息子殿ですので

あえてタネに混ぜず、トッピングパクチーにしてみました。

それもまたよし！

他に

ワカメ好きですので

血液サラサラにすべく（採血の後でしたけどw）

玉ねぎスライスや

生姜たっぷりの

＃ワカメサラダ

や

＃揚げない、茄子の煮びたし

＃焼きおにぎり

（茅乃舎の出汁パックを冷ご飯に切り裂いてまぶし

胡麻油とスライスチーズで焼き上げます）

なども。

以上。

ごちそうさまでした。

行きたいと思っているのに

朝の8時に築地まで行く行動力がなく

未だ

行けていない、築地本願寺の

築地本願寺カフェTsumugiの名物18品目の朝食を真似して

豆皿朝ご飯を作ってみました。

全て、前日の余り物や、作り置きのおかずばかり。

そして18品目に及ばず（笑）

普段は三種盛り皿を使ったり

ワンプレートにしたり

いかに洗い物を減らすか、という方向に

シフトしがちのわたくしですが

小さなお皿にたくさんおかずがあると

楽しいのですね。

息子殿は洗い物、面倒くさそうでありましたが笑。

なぜ、こんなことを思い立ったかというと。

＊＊＊

昨年5月、手術前に仕込んだ自家製味噌が

ほぼ一年経って

食べごろになりましたので

今朝は、試しに

ネギとわかめのシンプルな味噌汁を作ったのですが

これが、少しお味見をしたら

とても美味しかったのです。

。

。

。

大豆を潰しながら

来年、この味噌、わたくしは食べられるのかな？と

ぼんやり考えました。

手術、数日前でしたから

多少は、ナーバスになっていたのでしょう。

でも食べられた。

よかった。

昨年の、その大豆を潰していた時の気持ちを思い返すと

色々なことに、ありがとう、と思えます。

だから

うん、特別に美味しく感じました。

＜昨年の仕込み模様。

ちょうど手術が突然、先生都合で三日早まる連絡を受けた日に

仕込んだのだよなあ＞

ならば、と

本日は、わたくしはお仕事もなく

予定されていた、学友との、我が家で本気のサムギョプサルパーティも

（毎月定例の学友の会、今月はわたくしが幹事で

家に招いて焼肉をしようとしていましたの汗）

緊急事態宣言ですので、自粛の流れになり

集うのは中止、夜のZoom開催となったので

あれやこれや、酒宴の仕込みもしないでよくなり

つまりは

時間的にも、気持ち的にも

のんびり朝ご飯を楽しめる

貴重な朝だったので

そうだ、本願寺カフェの真似しちゃおうと。

平素、わたくしは一日一食なので

朝は頂かないのですが

（息子殿には作りますよ～）

うん、美味しく楽しい朝ご飯でした♪

＊＊＊

ちなみに、朝ご飯の画像の左下にある黒いものは

お海苔なのですけれど

これが、食通の友人に

「鮭のおにぎりで食べて」といただいた

高級鮨店でも使われている、寿司海苔問屋

田庄さんの海苔で

寿司海苔問屋　株式会社　田庄こだわりの逸品　田庄の海苔。www.tasho.co.jp

もう、本当にパリッパリですごく美味しいので

あっという間に頂いてしまいましたので

あらたに購入しました。

こんなに美味しいのにお値段も優しいのです！

鮭だけでなくても、本当に美味しい海苔ですので

手巻きずしパーティーを家で開催したいのですけれど

（娘夫婦など呼んで）

なかなかゆっくりとした時間が取れる時がなく。

でも、近いうちに必ずや、と思っています。

ブログでは

主に夕飯模様の記事をアップしますが

毎日のお食事は

仕事があったり、疲れていたりと色々で

アップしているような

出来立てのお食事を

毎日いただいているわけではありません。

わたくしにとって

料理は苦ではなく

むしろストレス解消ではあるものの

さすがに疲れている時は

キッチンにずっと立っているのは嫌ですし

けれども

簡単にラーメンとか

簡単に購入した惣菜などを

食卓に登場させるのも

なんだか嫌で

（いや、そういう日もありますが)

そうすると作り置きおかずに活躍してもらうことになるのです。

作り置き、ワインを飲みながら作り出すと

結構楽しくて。

というか

ワイン飲みだすと

元気になり汗

ダイニングテーブルに、次々に色とりどりのタッパーが並んでいくのが

興奮で（笑）

それなのに、あまり披露したこともなかったので

（最近まで写真に撮る発想すらなかったのです、ううう、もっと

撮っておけばよかった泣）

わたくしと息子殿を毎日助けてくれる

愛おしい作り置きおかずちゃんたちの写真も

アップしてみるの巻。

よろしければ

どうぞ見てくださいな。

ぜ～んぶ、ワイン飲みながら、楽しく作っています（笑）

さて。

午後はクラリネットレッスン、頑張ります。

今日で四月もおしまい。

明日からは五月ですね。

一年でも一番気持ちの良い季節。

コロナはじめ、色々ありますが

どなたさまも

きれいな春の一日を

お過ごしでありますように。

コーヒーのお供に、これを聴きながら。

Barden Powell

Tempo Feliz

＊＊＊

日々のささやかな出来事や感情が

記憶される間もなく過ぎ去ってしまいそうな

このコロナ禍での

備忘。

本日も

お付き合いありがとうございました。

牡蠣の土鍋ご飯を

この冬に食べ忘れていたことに

昨日の仕事中に、ハッと気が付き愕然としてしまいました。

かなり体力的に疲れていたので

何か買うか、出前にするか悩んでいたのですが

どうしても食べたくなってしまい

急きょ、作りました。

美味しかった！

たくさん炊いたので

余りは本日、蒸篭で蒸して

いただく予定です。

昨日使った出汁は全て茅乃舎さんにお任せしてしまいました。

帰宅後、とりあえず茅乃舎の出汁パック3袋と

水９００ｍｌで、濃い出汁を作成。

そこからのスタートです。

＃牡蠣の土鍋ご飯

とっても大好きです。夜にご飯粒は頂かないことがほとんどですが

チートデイということで♪

牡蠣を洗った後

出汁で、サクッと、火を通します。

牡蠣だけ取りだし

予め洗ってざるにあげておいたお米2合を土鍋に入れ

牡蠣を煮た煮汁にお水、酒、しょうゆ、みりんほんの少しで430ｃｃにしたものも

土鍋に投入。

10分くらい放置させたのち

(本当はもっと)

中火でゆっくり沸騰させたら

中～弱火で15分。

火を止めてから蒸らす時間15分。

で、出来上がりです。

食卓で土鍋の蓋を開ける時は、ちょっとした

エンターテイメント、というくらいにいい香りです。

＃お漬物

これは買ったものです～♪

＃大根の煮物、おぼろ昆布のせ

こちらも茅乃舎の出汁に頼りました。大きな大根を

煮こむ時間がなかったものですから

（でも大きい大根にしたかったｗ）

大根の下茹ではせずレンジにおまかせしました。

(500wで10分加熱)

加熱後、大根に串が入るくらいになったら

醤油、酒、みりんなどで丁度良い加減にした

出汁の入った鍋に投入

他のお料理を仕込んでいる間

弱火でコトコト。

器に盛って、たっぷりとおぼろ昆布を乗せます。

梅肉をトッピングにすることも。

レンチンだけど味が染みていておいしかった～！

＃長芋と豆腐のチーズグラタン

長芋をすりおろしたものに、卵、またもや茅乃舎の出汁

砂糖少々、塩ほんの少々、お醤油

粗みじんの長ネギを入れ混ぜて

耐熱皿にカットした木綿豆腐を入れ

（絹でもOK!)

長芋を流し込み

チーズをのせて

オーブンで焼きました。

今回は、量もあったので

中まで熱々にするべく、180度で25分放置

仕上げで220度で10分焼きました。

海苔やおかかを添えていただきます。

ハフハフと美味しいです。

ガッツリ行きたい時には、豆腐ではなく、お餅をいれます。

これも食べきれませんでしたので

蒸籠で蒸して

ふわふわでいただか予定です。

＃大きな唐揚げ、シソ梅肉入りおろしポン酢

唐揚げ好きな息子殿から、鶏肉を調理するなら

是非揚げてくれと言われましたので。

時間もなく、下味もほとんどつけていません。

大き目にカットした鶏肉に軽く塩コショウをし

10分放置。

小麦粉と片栗粉を半分半分で合わせた粉に

まぶして

最初は弱火で12分くらいじっくりと揚げ（片面6分くらい）

最後は強火で、いい色になるまで揚げます。

梅干しを叩き潰し

シソを刻んだものを

大根おろしに投入、ポン酢で和えたたれで

唐揚げですけれど

きもち、さっぱりいただけました。

＃自分ご褒美のシャンパーニュ

お高いものではないですが

お気に入りのラシーヌというインポーターの

シャンパーニュです。

ラエルト・フレール、4000円台ですけれど

うん、美味しいです。

行きつけのワインバーで出してもらって気に入ったので

数本買いました。

今月は、半ばに、母のケアマネさんから電話が入り

（母は、十年以上前に脳出血をしたので

軽く左半身麻痺しているのです）

家の中で転倒、痛みがあるから救急車に乗せるというもの。

幸い、わたくしも仕事が休みで、入れていた予定はキャンセルし

急いで病院に。

腰の骨折が発覚、そのまま入院、そして

1人きりになる父の生活を

デイサービスと訪問ヘルパーさんにお願いし

メリハリある生活を整え。。。

などなど。

お仕事や、予定の合間も忙しくしていたものですから

若干、気力体力共に疲れていましたので

ガソリン注入(笑)

自分へのご褒美に、いただきました。

最近、一本飲めないので

シャンパンストッパー頼りですが

美味しい数杯でした。

以上

ごちそうさまでした。

＊

日々のささやかな出来事や感情が

記憶される間もなく過ぎ去ってしまいそうな

このコロナ禍での

備忘。

本日も

お付き合いありがとうございました。