대구탕(たら鍋)

たら鍋は韓国語で『デぐタン』と言います。

寒い季節になれば、暖かい鍋料理が食べたいと思いますが、

一回くらいは韓国式の辛いたら鍋に兆戦して見たら、どうでしょうか？

韓国では食事以外にも

ショチュウのつまみとして人気もあります。

日本酒とも合うはずですので、寒くなった夜に一杯しても良いかしら～～～～

★材料：たら、貝、イガイ、せり、大根、ねぎ-------（豆腐ともやしを入れてもよいです＾＾）

★ソース：唐辛子味噌(コチュジャン)、唐辛子１大さじ、アミ塩１大さじ、ニンニク１小さじ、生姜汁１/２小さじ）

★作り方

①昆布と煮干し、、、残った野菜などを入れ、１０分ほど煮込んで具は捨てて、出汁を作る。

②出汁に四角に薄く切った大根を入れ煮込だ後、たら、貝、イガイとソースを入れ、5分ほど煮込む。

煮込むときに灰汁は必ず取ります＾＾

(準備した辛いソースをかき混ぜて用意します)

（汁が大好きな夫のために今日は汁が多いですが、

普段は具が見えるくらいの量が良いです。）

③沸騰したら、豆腐を入れる。食べる直前にセリとネギを入れ1~2分ほど煮込んで鍋こと出す。

詳しい資料と韓国語で見たい方はしたのブログで参考に～～～～

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콩나물무침(大豆もやしのナムル)

※ ソース：ねぎ微塵きりと擦ったごまは1大さじ,　にんにく・唐辛子・味塩・ごま油は

1/2小さじ

③ 準備したソースともやしをボールに入れて混ぜる。 味塩と唐辛子はもやしの上から振りながら混ぜる方が良い。

（また、ごま油は一番最後に入れる方が香りが良い＊＾＾＊）

④ お皿にあしらう  詳しい資料と韓国語で見たい方はしたのブログで参考に～～～～ 　　　　　 http://blog.naver.com/emilytemple

※ 材 料: 白菜1/4切りが四つ,かぶ1束(３個),にら又は小ねぎ10本、にんじん１/２、

漬物用の塩１コップ、サイダー300ml

※ソース:  磨った玉ねぎ２個, 海老のアミ４大さじ, 唐辛子の粉８大さじ, 磨ったにんにく

３大さじ, 生姜の汁２大さじ,

砂糖３大さじ　(もち米の粉２大さじと水２００ｃｃ)

キムチ鍋(チゲ)とキム炒飯にも使えるので、多めに漬けました。

韓国ではかなり少ない量ですが、日本ではかなり多い量になるとおもいますね＊＾＾＊

③ 漬けながら、２～３回裏返しをする。その時に量と味を見る。

　　(Tip：量は大体半分以下まで減らないといけない。

薄かったら塩を入れ、、、しょっぱかったら水を入れます。）

④漬けた白菜とかぶを混ぜてきれいに３～４回洗い、ざるに入れて水気を取っておく。

　（Tip：時間を掛けて水気をなくした方がいいですが、

時間がない場合はしぼって使ってもいいです＾＾）

⑤もち米の粉に水を入れて溶かした後、弱火のフライパンでどろどろの状態にする。その後、冷ます。

　（Tip：もち米の粉の代わりに片栗粉とか小麦粉を使ってもいいですが、一番良いのはもち米のこなです）

　大きいボルに準備したソースを全部入れ、白菜と混ぜる。

韓国のおかずの中で一番(？？）簡単に作られるものなので、今日の夜はどうでしょうか？？？

③塩漬けしたじゃが芋は搾って、サラダ油をつけたフライパンに玉ねぎ、ニンニクと

一緒に焼く。

塩漬けしたじゃが芋はよくしぼって、中火で焼いたほうが

綺麗に焼けます＾＾

④ごまをつけお皿にあしらう。

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※ 材 料 : しし唐2袋(約300ｇ、煮干100g)

※ ソース：サラダ油とごま油１大さじ、にんにく１大さじ、醤油2大さじ、砂糖１/２小さじ、

ごますこし

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소갈비찜(牛カルビチム)

★주재료: 소고기 1kg,무우,당근,대추7~8알

（主材料：牛肩ロース1kg、大根、にんじん、なつみ、栗）

★양념장: 배1개, 양파1개,간장7큰술,꿀2큰술,마늘1큰술,설탕1큰술

　(ソース：なし1個、玉ねぎ1個、醤油７大さじ、蜂蜜２大さじ、にんにく１大さじ、砂糖１大さじ）

★한방재료:황기,산뽕나무,가시오가피,엄나무,당귀등 삼계탕용

　(あれば、三鶏湯の漢方の材料を使えば良いですが、無くても大丈夫です。代わりにローリエを入れても良いです＾＾）

★만드는 방법