ほうじ茶とデーツのオペラ。フランス菓子のオペラを、ほうじ茶のグルテンフリーヴィーガンバージョンに。ダロワイヨ発祥のオペラは高さはひく〜く7層になってるコーヒーとショコラのケーキ。滋賀の無農薬の香ばしいほうじ茶とプレミアムデーツをたっぷり使って、ロースイーツと焼いた生地でいいとこどりした7層。液体油や豆乳ホイップは不使用です。チョコ飾りはいつもローチョコです。#ベーキングパウダー不使用#液体油不使用#オーガニックカカオ#ジョコンド#ガナッシュ#ほうじ茶クリーム#ローグラサージュ#glaçage #rawchocolate#rawsweets #glutenfree #sansgluten #オペラ#opera#無農薬ほうじ茶#アンビベ#ヴィーガンスイーツ#vegansweets

Yumi 1101 YoupiYoupiさん(@youpiyoupiyuming)がシェアした投稿 - 2019年Mar月29日am5時04分PDT

ホリスティックマネジメント講座。糖、油、タンパク質、エレメントマトリックスなどを一通り受けてきて、今日はタンパク質2度目復習でした。でもやっぱり新しい学びもたくさんあって、いつも勉強になります。2.3年前？から色々勉強して、本当に考え方が変わってきました。だから私のケーキは、液体油や豆乳ホイップなどを使わないヴィーガンスイーツや、純生クリーム、グラスフェッドバターを使ったケーキです。（PUFAフリー）そして良質の糖はしっかり。これにもちゃんと意味があります。勉強させてもらってる上で、これが私が作りたいスイーツの材料と作り方です。もちろんスイーツは嗜好品です。脂質をせっせと取るということではないです😊みんなそれぞれ、みんな自分に合うものも好みもそれぞれ。そして、これだけはみんなに当てはまるという大切なことがある。勉強できていて、本当にしあわせ。#エレメントマトリックス#エレマト#ホリスティック#糖は大事#勉強#サンドイッチ美味しい#pufafree #プーファフリー#大切なこと#講座#勉強会#筋トレメンバー

Yumi 1101 YoupiYoupiさん(@youpiyoupiyuming)がシェアした投稿 - 2019年Mar月26日am4時19分PDT

グルテンフリーヴィーガンパルフェ。米粉のブッセアイスサンド。ブッセはBPも不使用、自家製のいちごアイスをサンド、杏仁ブランマンジェやいちごゼリー、ソース、rawいちごムースアイス、シュトロイゼルなどイロイロ😊🍓#卵乳製品小麦不使用#白砂糖不使用#グルテンフリースイーツ#glutenfree #veganparfait#ヴィーガンパフェ#いちごパフェ#パフェ#parfait#パティシエカメラ部#液体油不使用#vegansweets #rawsweets #youpi_youpi1101 #満席御礼

Yumi 1101 YoupiYoupiさん(@youpiyoupiyuming)がシェアした投稿 - 2019年Mar月24日am4時25分PDT

アタシのパフェ。（笑）やっぱ純生クリームは何より軽い。ヴィーガンのクリームはここはかなわないところだなぁ。どう頑張っても比重というものの軽さにおいてはかなわない。比重ね。もちろん口当たりとお腹も軽い。あ、これは質の良い純生クリームに限り言えることで、植物油脂入りの生クリームではありません。#おやつ用#味見#子供用も#純生クリーム#pufafree #軽いクリーム#プーファフリー#youpi_youpi1101 #パフェ#いちごパフェ

Yumi 1101 YoupiYoupiさん(@youpiyoupiyuming)がシェアした投稿 - 2019年Mar月17日pm9時49分PDT

Yumi 1101 YoupiYoupiさん(@youpiyoupiyuming)がシェアした投稿 - 2019年Mar月15日am5時22分PDT

グルテンフリーヴィーガンのショートケーキ。BPも不使用のふわふわジェノワーズ。rawとマクロビいいとこどりシャンティー、カスタード風クリーム。ヴィーガンスイーツを求めてかなり遠方から来ていただいているお客様が最近もたくさんです。ほんとに嬉しいことです😊液体油や豆乳ホイップは一切不使用です。#ヴィーガンスイーツ #youpi_youpi1101 #sansgluten #sansfarine #vegansweets #パティシエカメラ部#お菓子作り好きな人と繋がりたい #いちごショートケーキ#米粉スイーツ#マクロビケーキ#ビーガンケーキ#ユーピユーピ

Yumi 1101 YoupiYoupiさん(@youpiyoupiyuming)がシェアした投稿 - 2019年Mar月9日am3時33分PST

ご予約のチョコプレートのついでにチョコペン画とシャーペン画。まとまって時間がとれないからちょこちょこと描いたやつ。ドラマ3年A組にハマる。子供たちもビデオ撮って観てるけど、ブッキーが生徒達に伝えたいことは、ほんとに子供たちにも伝わってほしいと思うことがいっぱい。SNSの怖さ。あ〜〜けどやっぱり絵も楽しい😁#チョコペンアート#チョコペン#チョコレート #絵を描く #シャーペン画#趣味#art#picture#chocolat#3年a組今から皆さんは人質です #ドラマ

Yumi 1101 YoupiYoupiさん(@youpiyoupiyuming)がシェアした投稿 - 2019年Mar月9日am12時56分PST

「桜プランセス」。グルテンフリーヴィーガンスイーツ。国産桜葉といちごのクリーム、シャンティー、ベリーのジュレ、さくらダマンドのタルト。#ヴィーガンスイーツ #桜モンブラン#桜スイーツ#桜ケーキ#国産桜葉 #ヴィーガンケーキ #vegansweets #液体油不使用#pufafree #卵乳製品小麦不使用#sansfarine #sansgluten #youpi_youpi1101 #youpiyoupi #ユーピユーピ#パティシエカメラ部#春スイーツ#春ケーキ#お菓子作り好きな人と繋がりたい

Yumi 1101 YoupiYoupiさん(@youpiyoupiyuming)がシェアした投稿 - 2019年Mar月8日am3時13分PST

先週末のグルテンフリーヴィーガンデコのご予約分。たくさんのご予約ありがとうございます😊卵乳製品小麦白砂糖不使用のデコで、豆乳ホイップや液体油、ベーキングパウダーや増粘剤等も不使用です。#glutenfree #youpi_youpi1101 #sansfarine #sansgluten #デコレーションケーキ#卵乳製品小麦不使用#白砂糖不使用#ひなまつりケーキ#vegansweets #ヴィーガンスイーツ#ユーピユーピ#いちごケーキ#いちごスイーツ#いちごたっぷりケーキ #パティシエカメラ部

Yumi 1101 YoupiYoupiさん(@youpiyoupiyuming)がシェアした投稿 - 2019年Mar月4日am12時20分PST

グルテンフリーヴィーガンのパイ生地。これもこないだのシューやブッセ、ジェノワーズと同じように通常の仕込み方と変わりないシンプルなレシピと作り方です。卵乳製品小麦不使用でグルテンはもちろん形成されませんが、増粘剤なども無添加で3つ折り3回して焼きます。なので層ができます。もちろん小麦ほど層はできませんが。これも、面白いねやっぱり。シンプルだけど完全オリジナルレシピです😁🍰毎月のアフタヌーンティーのキッシュにも使ってます。#パイ生地#米粉パイ#グルテンフリー#glutenfree #pie#vegansweets #ヴィーガンパイ#ヴィーガンスイーツ#無添加#液体油不使用#シンプルレシピ#youpi_youpi1101 #ユーピユーピ#ケーキ屋#仕込み#卵乳製品小麦不使用#sansgluten #sansfarine

Yumi 1101 YoupiYoupiさん(@youpiyoupiyuming)がシェアした投稿 - 2019年Feb月26日am4時07分PST