サボってましたーーーー！！！！

こんにちは！溶接シェフの舎弟Rです！

お久しぶりで申し訳ございません！

サボっていたわけではないのですが仕事がごたごたしていまして・・・

どうもすみません！！

前回は丁度梅雨入り！

今回は丁度梅雨明け！

えーーーーー！

時の流れ早えぇぇぇぇぇぇ

毎日暑くて溶けそうな日々

皆さん食欲ありますか？

舎弟Ｒは生まれてこの方食欲不振になったことがありません

怪我をしても病気をしても

風邪・インフル・コロナになっても

食欲ないわ・・・と言うのが夢です（浅い）

しかし世の方々は夏バテで食欲不振！

そして夏休みに入り毎日子供の献立を考えるミッションが

増えたというお声がちらほら

そんな時にオススメなレシピを本日はご紹介します！！

本日ご紹介する賄いレシピはこちらです！！

 
 肉巻きおにぎり

レシピ動画はこちらから⇩

～材料(小さめ２個分)～

豚バラスライス　２枚

ご飯　60ｇ 

焼肉のたれ　3ｇ+分量外 

白ごま　適量

～作り方～

①お米に焼肉のたれ3ｇを混ぜ色を付ける

②並べた豚バラスライスで強めに握ったお米を巻く

③フライパンで焼く

④焼き色がついたらお好みの焼肉のたれで焼き絡める

⑤お皿に盛って仕上げにゴマを乗せる

完成！！！

え！！！めっちゃ簡単！！！！！！

そして本当においしい！

さすが焼肉のたれ！

熱いし暑いし毎日大変！

たまには市販の調味液で簡単ご飯にしましょう！

ニンニク入りのたれを使うと

本当に食欲もそそりますし

スタミナがついてこの夏オススメです！

是非作ってみてくださいね♪

次回もお楽しみにしていてください！

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【安い！うまい！早い！簡単！】な

実際に清月堂で事務員さんたちに出している

賄いレシピを大公開していきます！

お楽しみに～：）

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銀座の名店や著名人の出張シェフを経験した一流のフレンチシェフが
⁡埼玉・岩槻にて1日2組限定の完全予約制レストランをスタートさせました
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ここ岩槻の野菜や卵、埼玉の武州和牛等　地域の食材と
⁡独自のルートで入手した岩手県の新鮮な鮮魚を使用し
⁡
一夜限りの特別コースメニューをお作りいたします
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是非大切な方やご家族、ご友人、季節の祝事や誕生日、女子会縁談や商談等
⁡プライベート空間で美味しいお料理と共に大切な時間をお過ごしください
⁡
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◆清月堂　岩槻◆
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【コース】
シェフのおまかせコース　¥15,000
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メニュー内容は仕入れ状況により変動いたしますので

アレルギーやお好み等ございましたらご相談ください
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ご希望の方には¥20,000のコースもご用意いたしますのでご相談ください
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【営業時間】
18:00〜22:00(LO 21:00)
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埼玉県さいたま市岩槻区城南2-6-13
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駐車場ございます。

  毎日雨かよぉ～

こんにちは！溶接シェフの舎弟Rです！

梅雨入りしましたね！

毎日雨続きで退屈な時間が増えてきました・・・

友人宅では週末も雨で子供たちがお外遊びできずに

家の中が戦場と化しているそうです・・・

日々子供たちの為に遊びやご飯を工夫しているそうですが

３日と持たず救難信号が出されました

普段のご飯をお弁当箱に詰め替えてみたら？

という子無しですが子と同じ知力！想像力！の

舎弟Rの一言で

めっちゃ食べた！という嬉しい言葉をもらいました♪

生きてる年数は関係ない・・・

全ては精神年齢や・・・（ダメな方）

ということで

シェフにお弁当に入れたら楽しいかもね！な

変わり種おにぎりを考えてもらいました！

今週は３種のチーズおにぎり！

来週は別のおにぎりをご紹介します！

おにぎりはお子様も一緒に作れるので

調理時間も遊びとして使えますね！

本日ご紹介する賄いレシピはこちらです！！

 
 ３種のチーズおにぎり

レシピ動画はこちらから⇩

～材料～

【チーズ昆布】

6Pチーズ　1個

昆布の佃煮

【アボカドチーズ】

6Pチーズ　1個

アボカド(ダイスカット)

白ごま

【チーズバターコンビーフ】

6Pチーズ　1個

コンビーフ

バター

醤油　分量外

6Pチーズは１口大にちぎっておいてください！

その他分量はおにぎりにサイズや個数で変わるので

お好みの量ご用意ください！

～作り方～

①それぞれボウルに入れ混ぜる（チーズバターコンビーフのバターは入れない）

②アボカドチーズとチーズバターコンビーフは少量お醤油を入れ混ぜる

③具を入れ握り海苔で仕上げる

④チーズバターコンビーフのみ、握ったおにぎりにバターを乗せ

　お醬油を数滴垂らし海苔で仕上げる

完成！！！

今回もめっちゃ簡単ですよね～

でも本当においしい

個人的にバターを後乗せし、ご飯の温度で

ゆっくり溶かす食べ方が美味しくて新鮮でした！

いつものおにぎりも

少し変わり種の具を使うだけで

特別感溢れて楽しいですよね！

是非作ってみてくださいね♪

次回もお楽しみにしていてください！

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  賄いパスタ家で再現したらぶっ飛んだよ

こんにちは！溶接シェフの舎弟Rです！

お久しぶりになってしまいましたね；

言い訳をすると

仕事してました！（これも仕事だろ）

いやぁ～去年あたりから絶対に24時間が22時間くらいになってますよね？

時間の経過が速い速い・・・

舎弟R　都市伝説も大好物でして

結構時間スピード変化説は信じております

そんな時間軸狂い咲きの毎日で

もうお昼？しかも今日旦那氏お家で食べるの？！

冷蔵庫何あるっけ？！という日がありました

先日賄いでシェフが作ってくれた

たらこのカルボナーラがとってもおいしくて

簡単そうに２分位で作っていたんです！（大嘘）

冷蔵庫の中に明太子・卵・粉チーズ・生クリームがあったので

自己流で再現してみました！

フライパンを使いたくなかったので

卵・生クリーム・粉チーズをボールに入れ

パスタを茹でたお鍋で湯煎しながら混ぜ

温まったタイミングで明太子と茹でたパスタをダイブさせ

混ぜに混ぜ、完成！

（パスタは30秒ほどボイルオーバーさせました。どや）

これがビックリするほど美味しくて

日々シェフの手元を見ていると習得できる部分もあるんだなぁ～と

我ながら感動しました！

火を使わないカルボナーラ

とっても美味しかったので是非皆さんも作ってみてください！

次回もお楽しみにしていてください！

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  卵料理無理過ぎる・・・

こんにちは！溶接シェフの舎弟Rです！

タイトルを見て共感して下さった方はいますか？

主婦になり丸６年が経過しようとしていますが

いまだにフライパンを使う卵料理が不得意です・・・

変にこだわって加工なしのフライパンを愛用しているので

だし巻き・オムレツ・オムライス

ことごとく引っ付きパーティーオールナイトです

以前食べたシェフのオムレツが

味はもちろんなんですが見た目の美しさに仰天し

プロの技を盗もうと思ったのですが

あの手首辺りでトントンするやつを見て

諦めました・・・

しかしここでシェフの一言

  諦めたら　そこで試合終了ですよ

はっ！！！！！

かの有名なあのセリフが！！！

  溶接先生・・・オムレツが　作りたいです

なんと心優しいシェフがゴムへらを使った

初心者向けのレッスン1的なレシピを教えてくれましたー！！！

ということで

本日ご紹介する賄いレシピはこちらです！！

 
 簡単オムレツ

レシピ動画はこちらから⇩

～材料～

卵　3個

生クリーム　5ｇ

バター　15ｇ

塩　2つまみ

～作り方～

①卵を溶いて材料を合わせる

②とにかくフライパンをよーーーく熱する

point

 　フライパンをよく熱すると卵がくっつかないので

　 安全装置が作動するくらいまで熱する

③バターをフライパンに入れ溶かす

point

 　バターの泡が収まるまでそのまま様子を見る

　 泡の状態で卵を入れると仕上がりがゴツゴツしてしまう！！

④泡が収まったら卵をフライパンに入れる

⑤周りから固まってくるのでゴムへらで中央に入れ込み混ぜる

⑥その作業を繰り返す

※言葉では難しいので是非YouTubeでご覧ください！

⑦手前から奥に半分くらい折り込み、キッチンの上でトントンと

　フライパンを叩く

point

 　トントンすると卵の縁が内側に折り込まれる

⑧一気に卵をひっくり返す！一気に！とにかく！一気に！

⑨ひっくり返したら縁を内側に入れ込み少し焼く

以上！お皿に滑らせるように盛る！

えーーーー！！！！

簡単なんですけど！！！！！

今まで舎弟Rはフライパンの余熱が足りず

菜箸を使っていたのでぐちゃぐちゃでしたが

ちゃんと温め、へらを使えばこんなにも美しい仕上がりになるんですね

感動です・・・

もし卵料理が苦手な方がいらっしゃいましたら

本当に簡単なので

是非作って感想などお聞かせくださいね＾＾

次回もお楽しみにしていてください！

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  ドレッシングは冷蔵庫の守り神・・・

こんにちは！溶接シェフの舎弟Rです！

タイトルを見て

？？？？

と思ったそこのあなた

意味わからないですよね？

舎弟R、冷蔵庫で眠らせまくっているものがいくつかあるのですが

そのうちの1つが、そう

ドレッシング！！！

毎日同じ味は飽きてしまうので

何種類か買っているのですが

結構味が濃いので使いきれず

賞味期限が大丈夫でも、あの脅し文句・・・

【開封後はお早めにお召し上がりください】

・・・

お早めにって

これは

まだ

いけるのか？？

突如として見えない恐怖に襲われるのです

お早めにの定義とは・・・

そんな時にシェフの一言

「ドレッシングなんて買ってるの？」

ん？これは血が流れる展開か？？

「ドレッシングは簡単に作れるよ～」

ドレッシングを作ったのなんて小学校の調理実習の授業くらい

それも油・塩・お酢のスペシャル簡単なものだけ

プルプル震える右手の拳を抑えるのに必死でした

どうせまた難しいレシピなんでしょ～と疑って教わりましたが

めちゃくちゃ簡単でこういうのを教えてくれよ教育機関という感想です

白醬油とバルサミコを使った2種類を教えてもらったのですが

え？白醬油って何？初めまして過ぎる誰何どこ出身？？？

白醬油とは

小麦と大豆の比率を 9:1 ないし 8:2 のように小麦を多く使って作られる醤油であり、糖分が多く、琥珀色で透明な調味料

だそうです。

これがまた美味でした・・・

教えたい

皆さんに教えたーーーーい！！！

ということで

本日ご紹介する賄いレシピはこちらです！！

 
 白醬油とバルサミコのドレッシング

レシピ動画はこちらから⇩

【白醬油のドレッシング】

～材料(1人前)～

白醬油　38ｇ

お酢　25ｇ

マスタード　20ｇ

玉ねぎ　50ｇ

オリーブオイル　90ｇ

【バルサミコのドレッシング】

～材料(1人前)～

バルサミコ酢　20ｇ

お酢　10ｇ

塩　3ｇ

玉ねぎみじん切り　1/4個

サラダ油　50ｇ

～作り方～

【白醬油のドレッシング】

①白醬油、お酢、マスタード、玉ねぎをブレンダーで混ぜる

②混ぜた中にオリーブオイルを入れ再びブレンダーで混ぜる

【バルサミコのドレッシング】

①バルサミコ酢、お酢、塩をボールに入れ混ぜる

②サラダ油を少量ずつボールに入れ乳化させながら混ぜる

③玉ねぎを入れ混ぜる

（半日～1日寝かせるとよりおいしい！）

以上！！！！！

え？簡単過ぎ・・・え？え？え？

でも以上なんです！もう書くことないです！！！

是非作って感想などお聞かせくださいね＾＾

次回もお楽しみにしていてください！

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  こどもの日って時間ない！！

こんにちは！溶接シェフの舎弟Rです！

タイトル通り、もうすぐこどもの日！

しかし世のお母さま、お父さま、おばあちゃま、おじいちゃま

食卓を華やかにしたいけど

時間なくないですか？？？？

舎弟の仲間（パートさん達）は毎日時間に追われ

お見送りー！出社ー！仕事ー！帰宅ー！スーパー！お迎えー！

夕飯の支度ー！子供のお世話ー！うぉーーーーーー！！！！！

という日々を過ごしていらっしゃいます・・・

宇宙レベルで大リスペクトです・・・

こどもの日は色々なおいなりさんのアレンジレシピなどで

盛り上がりますが、そもそも基本のおいなりさんの作り方

一晩寝かせたり少し面倒ではないですか？

味付けお揚げさんも売っていますが

舎弟Rあのお味好みじゃないんです・・・すみません

そこで舎弟R、シェフに作ってすぐ食べられる

おいなりさんレシピをリクエストしてみました！！

ということで！

本日ご紹介する賄いレシピはこちらです！！

 
 基本のおいなりさん

DNAに刻まれています

あなたがおいしいということ・・・

レシピ動画はこちらから⇩

【基本のおいなりさん】

～材料(20個分)～

・油揚げ　10枚

・水　　　1ℓ

・ザラメ　150ｇ

・みりん　50ｇ

・醤油　　150ｇ

酢飯用

・お米　　2合

・お酢　　40ｇ

・砂糖　　22ｇ

・塩　　　3ｇ

～作り方～

①油揚げを菜箸など棒状の物でコロコロする

pointコロコロすることで油揚げが開きやすくなる！
 

②沸騰したお湯に油揚げ入れ油抜きをする（約5分）

③茹で上がったらザルにあげお湯で残った表面の油分を洗い流す

point水ではなくお湯！水だと油が固まってしまうため

④軽く絞って水分を取り、キッチンペーパーで上下はさみ

　さらに水分を取っていく

⑤お鍋や深めのフライパンに材料を混ぜザラメが溶けるまで温める

⑥ザラメが溶けたら油揚げを入れ煮ていく（約15分）

pointすぐに煮詰めたいので落し蓋せずに煮ていく

焦げないように裏返しながら！

⑦酢飯用の材料を混ぜ砂糖が溶けるまで混ぜていく

point透明になったら砂糖が溶けたサイン！

⑧ご飯に調味液を少しずつ混ぜていく

pointしゃもじで切るように混ぜる！酸味を飛ばすために団扇は使用しない

⑨煮詰めた油揚げをボールに移し

　さらに氷水を入れたボールに重ね冷まし味を入れていく

⑩煮汁をご飯に少し染み込ませ味を馴染ませる

⑪油揚げに酢飯を入れていく

～完成～

思ったよりも簡単で、パパっと作れちゃいました！

そして味付けが抜群！！

甘過ぎずちょうど良いお味で舎弟R感激でした；；

基本のおいなりさんだけでも十分ですが

お野菜やハムなどを使用して

鯉のぼりおいなりさんなど作っても

楽しそうですね♪

是非作って感想などお聞かせくださいね＾＾

次回もお楽しみにしていてください！

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  お家で温泉卵食べたいんじゃ！！

こんにちは！溶接シェフの舎弟Rです！

本日はYouTubeではないのですが

ふと知りたいレシピが下りてきまして・・・

今やっているキッチンカーでのトッピング

温玉ちゃん

家で作って食べたいなぁ～と思いまして

シェフに作り方を聞きました！

こうして舎弟Rは温玉の為に温度計を購入しました

先ずは届いた温度計を段ボールから出すというミッションがあります

その後パッケージから出すというミッションをクリアし

無事に温度計とご対面できるのか？！

ご期待ください！！！！

（誰も興味ない）

意外と簡単な作り方でしたね

IHや低温調理機、温度計をお持ちの方は

是非お試しください！

次回もお楽しみにしていてください！

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先週までこっぺサンドを販売しておりましたが

まーーーーーなんと

大好評で！！

たくさんのお客様に来ていただきました；；

ありがとうございました；；

本日4/10～4/21までは

（平日のみ。11：30～15：00無くなり次第終了）

どどーーーーんと

豚丼を販売します！！！

はい優勝～

間違いないビジュアルです

もう豚丼界のビジュ担です

この照り・・・

トッピングされたネギも

心なしか照れていますね。

メニューはシンプルに豚丼一択！！

そしてお好みのトッピングで

変化を楽しんでください♪

欲張りなあなたには

全部乗せという

スペシャルわがまま姫もご用意しております！！！

ね？

わがままそうでしょ？

試作品を食べた人間全員がダメになっていました

もう午後仕事できないくらいの多幸感・・・

有罪です。

そして賄いで舎弟達に大人気な

もつ煮！！！！

こちらもミニサイズで販売いたします！！！

場所はいつもの清月堂

〒339-0043 埼玉県さいたま市岩槻区城南２丁目６−１０

駐車場有！！

是非埼玉は岩槻近辺にお越しになられたら

食べてみてください！！！

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  簡単だけど家でもオシャレしたい！！

こんにちは！溶接シェフの舎弟Rです！

本日ご紹介する賄いレシピはこちらです！！

 
 レモンとじゃこのパスタ

本日は事務員さんよりリクエストのあった

じゃこを使用したパスタです！

そこにシェフの優しさ

レモンを入れてサッパリ感とオシャレ感をトッピングしてくれました☆

舎弟Rも主婦の端くれなんですが

おうちごはんって時短・バランス重視で

中々オシャレに見栄え良くって疎かになる時が

あるじゃないですか？

簡単でおいしくて

さらにオシャレ！はとっても嬉しいですよね＾＾

レシピ動画はこちらから⇩

動画内で最後のレモントッピングをトマトと言い間違えているシェフ。完全に疲れです笑

お疲れ様です！！笑

【レモンとじゃこのパスタ】

～材料(1人前)～

・パスタ　100g
・にんにく　1片（みじん切り）
・ちりめんじゃこ　20g
・小松菜　1束
・こぶ茶　2g
・塩　ひとつまみ（約0.3g）
・カットレモン　2〜3カット分

・オリーブオイル　分量外

パスタ茹で用

・水　2ℓ

・塩　20ｇ(水に対して1％)

～作り方～

①フライパンを温めオリーブオイルを大さじ1程度入れ

　みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒める

②パスタを茹でておく（表示時間より１分半短く）

③ニンニクの香りが立ったらじゃこと小松菜を入れ炒める

④塩、こぶ茶を入れ味を調え、レモンを絞り実も入れる

point

レモンを絞った後、皮を上にして実をフライパンに入れる

皮を下にすると苦みが出てしまうので注意！！

⑤１分半短く茹で上げたパスタをフライパンに入れる

point

パスタは早めに茹で上げ残りの１分半はフライパンで

仕上げる

⑥フライパンにパスタを入れたらオリーブオイルをひと回し入れ

ゆっくりと混ぜとろみがつくまでオイルと水分を乳化させる

～完成～

今回も本当に簡単です！

そして出ました

例のあれ

こぶ茶！！！！

今回も旨味担当としておいでくださいました。

ありがとうございます。

ほんのり旨味なので、レモンとケンカすることもなく

味をまとめてくれます☆

これからの季節、小松菜以外にも

春野菜でアレンジしても絶対においしいですよ！

是非作って感想などお聞かせくださいね＾＾

次回もお楽しみにしていてください！

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こちらのブログではYouTubeとリンクして

溶接シェフが作る

【安い！うまい！早い！簡単！】な

実際に清月堂で事務員さんたちに出している

賄いレシピを大公開していきます！

お楽しみに～：）

Instagram

　　　　　　　　　　　　　　　＠yousetsu_chef

 　　　　　　　　　　　 　　＠seigetsudo_iwatsuki

ぐるなび予約はこちらから

銀座の名店や著名人の出張シェフを経験した一流のフレンチシェフが
⁡埼玉・岩槻にて1日2組限定の完全予約制レストランをスタートさせました
⁡
⁡
ここ岩槻の野菜や卵、埼玉の武州和牛等　地域の食材と
⁡独自のルートで入手した岩手県の新鮮な鮮魚を使用し
⁡
一夜限りの特別コースメニューをお作りいたします
⁡
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是非大切な方やご家族、ご友人、季節の祝事や誕生日、女子会縁談や商談等
⁡プライベート空間で美味しいお料理と共に大切な時間をお過ごしください
⁡
⁡
◆清月堂　岩槻◆
⁡
【コース】
シェフのおまかせコース　¥15,000
⁡
⁡
メニュー内容は仕入れ状況により変動いたしますので

アレルギーやお好み等ございましたらご相談ください
⁡
ご希望の方には¥20,000のコースもご用意いたしますのでご相談ください
⁡
【営業時間】
18:00〜22:00(LO 21:00)
⁡
埼玉県さいたま市岩槻区城南2-6-13
⁡
駐車場ございます。

タイトル通り！なんと！キッチンカーやってます！

場所は私たちのBASE　清月堂！！

〒339-0043 埼玉県さいたま市岩槻区城南２丁目６−１０

駐車場有！！

地図をご覧いただくとわかるかと思うのですが

駅めっちゃ遠いです！！！笑

しかしだからこそゆっくりとご近所の方々とお話が出来て

スローカフェのような雰囲気がとっても良きです＾＾

まだまだ試験販売中なので

固定メニューはないのですが

4月は7日までコッペサンドを販売しております！

シェフ考案のメニューはどれもおいしすぎて

そして新しい！

【ハート狙撃全員好きだろこれ。メニュー】

シャリアピンステーキにソルトレモンタルタルは

お肉をサッパリとさせてくれます

【踊っちゃう？体が言うこと聞かない！？メニュー】

三元豚ポークリブはハンバーグのような食べ応えに

サルサトッピングがマッチしてペロリと平らげてしまいます

【サバとか草・・・え、美味しすぎるここインド？メニュー】

そして舎弟たち全員大好きなサバ！！

添えてある紫キャベツのクミンマリネがどこか

異国を感じさせサバの臭みも取ってくれます！！

あーーーーー

書いていたら食べたくなったので食べてきます！！！

舎弟離席中

すみません夢中で食べてきました・・・

舎弟たちにとっては涙の味です・・・

キッチンカーを始めるのにも前途多難

ボスの一声で始まったキッチンカー

車の発注や各資格・検査を経て

舎弟たちは毎日メニュー考案

シェフは毛穴という毛穴から血が噴き出していました・・・

努力の結晶であるこっぺサンド

4/7までですので

是非埼玉は岩槻近辺にお越しになられたら

食べてみてください！！！

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実際に清月堂で事務員さんたちに出している

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⁡独自のルートで入手した岩手県の新鮮な鮮魚を使用し
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【コース】
シェフのおまかせコース　¥15,000
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メニュー内容は仕入れ状況により変動いたしますので

アレルギーやお好み等ございましたらご相談ください
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ご希望の方には¥20,000のコースもご用意いたしますのでご相談ください
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18:00〜22:00(LO 21:00)
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埼玉県さいたま市岩槻区城南2-6-13
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