https://ameblo.jp/ysyk-meal/ 兼業主婦2年生が作る日々の料理達の記録ブログです。無骨で野趣な家庭料理が好き。 ja-jp https://ameblo.jp/ysyk-meal/entry-10713162885.html アメブロさんにて約1年半続けてきたこのblogを名前も趣旨もスタイルもそのままで、下記アドレスにお引っ越しする事に致しました。http://ysyk-meal.jugem.jp/blog移行に伴い、こちらのblogのコメント欄は閉じさせて頂きました。尚、アメブロさんは過去ログのエクスポート機能が無く2010/11月中旬現在は新blogへのログ移動は未完の為、こちらのblog自体は当面残しておくつもりです。ご訪問下さっている皆様にはブックマーク、リンク等の変更等でお手数をおかけしますが、今後ともど 2010-11-20T23:59:59+09:00 https://ameblo.jp/ysyk-meal/entry-10695482044.html 「#012 豚丼弁当」玄米ご飯調味豚肉焼きしし唐焼き白ネギ茹で卵今日は土曜日だけど、旦那さんは出勤なのでお弁当。簡単にパパっと出来る「豚丼」にしました。豚肉は、酒・醤油・砂糖を同割レベルのコッテリめに味付けをし、白ネギとしし唐は素焼き。ご飯の上に刻み海苔を敷いてます。健康のために我が家は100％玄米食なんですが、季節的に厳しいようで（寒さのせい）「粘り気がないから、ご飯がパサパサのポロポロ・・・（´・ω・｀）」と旦那さんからクレームが,,,（笑）あまり口に入れたくないものの、お弁当は白米にしよう 2010-11-20T08:30:16+09:00 https://ameblo.jp/ysyk-meal/entry-10712470009.html 「チリビーンズ風 具沢山スープ」ウィンナーソーセージレッドキドニーサボイキャベツホウレンソウブロッコリーサツマイモニンジンダイコンインゲンタマネギニンニク水ホールトマト缶コンソメの素チリパウダーパプリカパウダー塩（費用計：300円程 ウィンナー頂き物、トマト缶88円）副菜は、お野菜たっぷりな「チリビーンズ風」。（風、というのは本物のレシピを知らないので。多分もどきだと思うので。）お野菜だけでなく、ウィンナーとパプリカ＆チリパウダーもたっぷりです（-∀-）ここ最近は和食にハマっていましたが、やっぱ 2010-11-19T20:00:41+09:00 https://ameblo.jp/ysyk-meal/entry-10712199752.html 「さつま芋と豚肉のパスタ（スパゲッティ）」粗挽き豚挽肉サツマイモエダマメスパゲッティニンニクローズマリー（生）ホールトマト缶オリーブオイル塩胡椒（費用計：500円程 豚肉350円、サツマイモ50円）今日は、とっても久し振りにパスタの晩御飯。いつものように毎日の献立をnetで検索して偶然見つけた、東京にあるイタリアンレストラン「グースト」のシェフが雑誌で紹介していた、今回のメニューが素敵だったので作ってみました。レシピはこちら☆サツマイモが前面に出るのかと思いきや、塩気やハーブの風味、そして豚肉の 2010-11-19T19:30:27+09:00 https://ameblo.jp/ysyk-meal/entry-10710349185.html 「#011 いなり寿司弁当」いなり寿司鶏胸肉の唐揚げ日本南瓜の南蛮煮いんげんのおかか和え豚肉と蓮根の炒め煮以前作った「いなり寿司」が大好評で、また作って！との催促を受けたので、「いなり寿司弁当」を再び。我が家のご飯は100％玄米の為か、前回1個のいなり寿司を食べやすい一口サイズ（半分）にカットしたら、ご飯がポロポロに崩れて泣きをみたので今回はカット無しのノーマルサイズにしました。そんな訳で今日は焦らずに具を乗せられる時間があったので、お家にある材料でデコデコ。奈良漬け、シラス＆実山椒の佃煮、いく 2010-11-19T08:30:06+09:00 https://ameblo.jp/ysyk-meal/entry-10711117352.html 「帆立貝柱の漬け丼」帆立貝柱（生/刺身用）生姜大葉焼き海苔白胡麻玄米酢醤油味醂砂糖塩（費用計：500円程 帆立333円、玄米150円）今日の主役は「帆立貝柱のヅケ丼」。副菜は「豚肉と蓮根の炒め煮」と「ターサイのニンニクヌクマム炒め」でした。野崎洋光さんの「分とく山の切り身で魚料理」を参考にして作った、醤油2：味醂1のヅケダレに漬けたお刺身用帆立貝柱と薬味を加えた酢飯とを混ぜ込んだ丼メニューです。帆立は解凍物では無く生物を使ったので、トロトロ食感でｳﾏー（´Д｀） 2010-11-18T20:00:58+09:00 https://ameblo.jp/ysyk-meal/entry-10710321886.html 「鶏胸肉の薬味蒸し」鶏胸肉大根生姜茗荷青ジソ青ネギ（ワケギの代用）カイワレ大根卵白薄口醤油（費用計：350円程 鶏肉200円）先日購入した野崎洋光さんの「和風 肉料理」を流し読みしていた旦那さんが、「コレ作って！」とページをめくる指を止めたのがこの「鶏肉の薬味蒸し」。日経ヘルスに類似レシピがあったので貼っておきます☆鶏肉に各種薬味と卵白を混ぜた大根おろしを乗せて蒸し、二倍酢と梅肉酢で頂くアッサリ系メニューです。写真は1人前。そぎ切りにした鶏肉は予め霜降りするので短時間で蒸しあがり。その為か時間が 2010-11-18T19:30:53+09:00 https://ameblo.jp/ysyk-meal/entry-10710202786.html 「#010 鰆の柚庵焼き弁当」実山椒入りシラスご飯鰆の柚庵焼き三つ葉入り卵焼き日本南瓜の南蛮煮いんげんのおかか和え茹で銀杏茗荷の梅和え今日の主菜は、昨晩のメニューと同じく「鰆の柚庵焼き」。全く同じものをそのままお弁当に・・・というのも、ちとアレだったので、野崎洋光さんの「分とく山の切り身で魚料理」を参考にしてスライスチーズを乗っけて焼きました。表面は卵黄塗り塗り。焦げた（TДT）お魚×チーズという組み合わせの相性が気になるところ。。（追記：旦那さんに確認したところ、全然アリ！との事でした/笑） 2010-11-18T08:30:40+09:00 https://ameblo.jp/ysyk-meal/entry-10710186329.html 「アオイリイカのお刺身サラダ」アオリイカ（水イカ/刺身用）カイワレ大根ニンジンミョウガ白ネギ春菊生姜酢醤油胡麻油サラダ油白胡麻（費用計：450円程 アオリイカ330円）サイズは小振りながらも、お刺身用のアオリイカがお値打ちだったのでサラダ仕立てにして頂きました。大好きな3パック1000円です（笑）野崎洋光さんの「分とく山の切り身で魚料理」によると、イカは60～65℃のお湯で20秒ほど霜降りをすると生の時よりも甘みが増すとの事だったので、それに倣って調理しました。今回初めて捌いてみて知ったんですが 2010-11-17T20:30:33+09:00 https://ameblo.jp/ysyk-meal/entry-10709180633.html 「鰆の柚庵焼き（幽庵焼き）」サワラ柚子酒味醂醤油（費用計：250円程）おっきな切り身に出会ったので思わず購入したサワラ。「西京焼き」が定番ですが、今時期らしく「柚庵焼き」にしました。漬けダレ柚庵地はオーソドックスに酒1：味醂1：醤油1の割合です。購入しておいて、調理しておいてなんですが・・・実はサワラはそんなに好きでなかったりする私達夫婦（゜ε゜）身の柔らかさがちと苦手なのです。。お刺身はダメでした。。適度に身が締まる「西京焼き」は美味しく食べられるものの、「柚庵焼き」として食べるのは今回が初体 2010-11-17T20:00:12+09:00