https://ameblo.jp/yuasasyouyu/ 和歌山県湯浅町　醤油発祥の地でありながら、歴史は長く封印されてきました。20歳で事実を知った私は、800年の伝統を絶やさぬよう2002年に湯浅醤油を設立。かつて僧侶が製法を持ち帰ったように、今度は私が世界最高の醤油を造り、この地の誇りと魂を込めた醬油を世界へ届けます ja-jp https://ameblo.jp/yuasasyouyu/entry-12973945601.html 湯浅醬油有限会社の新古です。人気番組　人生の楽園の中で、取材を受けたのが放送されました。民泊を営むご夫婦のカフェ＆ゲストハウス　その中で、湯浅醤油を紹介していただきました。 2026-07-27T16:31:14+09:00 https://ameblo.jp/yuasasyouyu/entry-12973747157.html 和歌山県湯浅町は、日本の「醤油発祥の地」として日本遺産にも認定されています。今回は、金山寺味噌の老舗「丸新本家」と、そこから派生して世界一の醤油を目指す「湯浅醤油有限会社」の代表の新古と曽我フードライターさんが展開する取材として、兵庫県東灘区深江にある和食居酒屋「有頂天」の店主・北野さんに取材に行きました。　　（正式な記事は、後日湯浅醬油有限会社のHPのコーナー　「名料理かく語りき」で掲載） これまで数々の料理人を取材してきましたが、北野さんは間違いなく「過去一番トークが面白い人」でした！終始笑 2026-07-25T15:32:43+09:00 https://ameblo.jp/yuasasyouyu/entry-12970375951.html こんにちは！湯浅醤油有限会社　丸新本家の新古敏朗です。 和歌山・湯浅から世界へ醤油の魅力を発信しています。 今回は、日本の伝統的な醤油造りの技術と、フランス・ボルドーのテロワール（風土）が融合した一大プロジェクト 「フランス・ボルドー醤油」の2026年最新レポートをお届けします。 2023年に現地での仕込みをスタートし、3年目を迎えた今年、私たちは大きな技術的進化を遂げました。 新しい充填機の稼働、そして記念すべき最初のボトリング（充填）の日に合わせ、 私も日本からフランス・ボルド 2026-06-21T19:15:20+09:00 https://ameblo.jp/yuasasyouyu/entry-12969964720.html 皆さん、湯浅醤油有限会社　丸新本家の新古敏朗です。 先日フランスから帰国したばかりで、Googleカレンダーの予定もパンパンでしたが、時差ボケを吹き飛ばすくらい楽しみにしていた取材へ直行してきました！ 和歌山の食を支える熱い仲買人、カネナカ水産の中井一誠君（PROFESSIONsでも大注目の男！）から「注目の料理人がいる！」と紹介してもらい、和歌山市黒田にある割烹「いず美」さんへ伺いました。 湯浅醤油有限会社公式HPの人気連載企画「名料理かく語りき」の取材です。（ライター曽我さん）「いず美」 2026-06-17T16:49:58+09:00 https://ameblo.jp/yuasasyouyu/entry-12969835464.html こんにちは 湯浅醤油有限会社　丸新本家の新古敏朗です。 5月26日発売のベストカー6.26号の声で真相に迫ります！アポなしの本全国電話調査のコーナーに湯浅醤油の宇宙醤油について掲載していただきました！ 以下、本文より醤油用の麹菌がスペースXのロケットで宇宙へ旅立ち、『宇宙醤油』が爆誕予定！ 　醤油発祥の地として知られる和歌山県湯浅町で明治14年に創業した「丸新本家」の醤油部門・湯浅醤油有限会社は、麹菌を人工衛星に載せ、帰還後の麹菌を用いて醤油を仕込み、宇宙環境が発酵に与える影響を検証するとのこ 2026-06-16T10:23:19+09:00 https://ameblo.jp/yuasasyouyu/entry-12969555654.html 湯浅醤油有限会社　丸新本家の新古敏朗です。 【受賞レポート / Monde Selection 2026】 2026年6月9日、フランス・パリで開催されたモンドセレクション授賞式に出席しました。私たちのフラッグシップである「生一本黒豆」は、2005年の初受賞（金賞）以来 、翌2006年から最高金賞（Grand Gold）を連続受賞し続けています 。2014年のボルドー授賞式以来、久しぶりに現地の熱気を肌で感じ、世界一の醤油造りへの決意を新たにしました。 On June 2026-06-13T19:13:55+09:00 https://ameblo.jp/yuasasyouyu/entry-12967972718.html こんにちは 湯浅醤油有限会社　丸新本家の新古敏朗です。 2026年5月22日の日本食糧新聞に宇宙醤油プロジェクトについて掲載していただきました 以下、本文より、湯浅醤油「宇宙醤油」誕生へ今秋打ち上げのロケットに搭載麹菌、影響を実証実験湯浅醤油が宇宙へ挑む。同社の麹菌100ｇが今秋、スペースＸ社のファルコン９に載って宇宙へ放たれる。日本の発酵文化を支えてきた麹菌が宇宙環境にどう反応し、変化するのか。約２週間の宇宙環境が麹菌に与える影響を解析した後、同麹菌を用いて醤油を仕込む計画だ。早ければ、202 2026-06-01T13:13:49+09:00 https://ameblo.jp/yuasasyouyu/entry-12966428299.html 湯浅醤油有限会社　丸新本家の新古敏朗です。 なんと、経済誌『Forbes JAPAN（フォーブス ジャパン）』に、私たちの新しい挑戦を取り上げていただきました！ ▼掲載記事はこちら 「ビールに続き醤油も。和歌山の醤油メーカーが宇宙醤油醸造に向けたプロジェクトを開始」■ 湯浅醤油が挑む「宇宙醤油プロジェクト」とは？私たちが今回スタートさせたのは、「宇宙空間に麹菌を滞在させ、地上に持ち帰ってそれを使って醤油を醸造する」という前代未聞のプロジェクトです。私たちのルーツである1881年創業の金山寺味噌の 2026-05-17T13:11:42+09:00 https://ameblo.jp/yuasasyouyu/entry-12966051565.html 湯浅醤油有限会社　丸新本家の新古敏朗です。 今回は、人気連載企画『名料理かく語りき』の取材で、フードライターの曽我さんと共に、大阪・上汐（うえしお）の「和食 満ちる（みちる）」さんを訪ねました。 都会の喧騒を離れた路地に佇む、カウンターメインの温かな空間。そこで待っていたのは、新潟の豊かな恵みと、一人の女性料理人の情熱が詰まった素晴らしいお料理でした。【店主・井口しおりさんの軌跡と「大阪愛」】 店主の井口さんは新潟県南魚沼市の出身。料理の世界への第一歩は、高校時代に「地元で一番厳しい」と噂の寿司 2026-05-13T19:50:57+09:00 https://ameblo.jp/yuasasyouyu/entry-12965370554.html こんにちは 湯浅醤油有限会社　丸新本家の新古敏朗です。 2026年5月1日の日高新報に宇宙醤油プロジェクトについて掲載していただきました 湯浅醤油の新古代表 宇宙挑戦への思い語る – 日高新報 以下、本文よりいつかは月面醸造を湯浅醤油の新古代表　宇宙挑戦への想いを語る 　しょうゆ発祥の地として知られる湯浅町の湯浅醤油有限会社（新古敏朗代表）が今秋、米国のロケット『ファルコン９』で、しょうゆの麹菌を宇宙へ打ち上げる世界初のプロジェクトに挑む。 新古代表は『今回の挑戦は第一歩。将来は宇宙での 2026-05-07T09:41:49+09:00