さしみ湯葉に比べて、弾力があり、豆乳の味が格段に濃いのが特徴です。このクリーミーなゆばをモッツァレラチーズに見立てて、トマトの酸味で豆乳の味が引き立つカプレーゼにしてみました。

材料 写真の量で2人前

とろ～り生ゆば1ヶ

ミディトマト1ヶ または プチトマト2ヶ

オリーブオイル 適量

バジル または 乾燥バジル

塩少々

手順

1.ミディトマトを6等分スライスします。

ミニトマトの場合、半分に落とし、そのまた半分ぐらいの位置を断面と平行に2/3まで切り目を入れます。

2.パックからとろ～り生ゆばを取り出し、長い方向を4等分します。

3.スライスしたトマトでゆばを挟むように盛り付け。

ミニトマトの場合、切り目にゆばを入れてはさみます。

4.オリーブオイル適量に、刻んだ生バジルまたは乾燥バジルと塩を入れ、よく混ぜて、トマトとゆばの上にかけます。

お好みで、とろ～り生ゆばの豆乳もかけてください。

ゆばのまろみと、トマトの酸味の相対効果だけではなく、食感も楽しめるアレンジです。

彩りも華やかですので、イタリア料理のアミューズや、パーティー料理にぜひ。

大豆とダシの旨みが凝縮した、お手軽ゆば惣菜です。

温めてそのままお召し上がり頂くのもオススメですが、旨みが詰まっているからこそ、お手軽調理に持ってこいの商品なのです。

こちらでは、実店舗へご来店のお客様にもご好評頂いている 【味付 小巻ゆば】のアレンジをご紹介します。

ゆばと青菜・シメジのサッと煮

ご用意頂くもの

○スダチ、ゆず、カボスなどの柑橘 リキッドでもOK

○酒50cc

調理手順

1.軽く塩を入れた湯で切り水菜を茹でて、冷水に落とし、手で軽く絞ります。

水気が切れたら約4cmの長さにカットします。

2.石づきを取ったぶなシメジを乱切りし、中火にかけた鍋に入れ、酒50ccを加えて酒炒りします。

軽く火が通ったら、【味付 小巻ゆば】の煮汁だけを加え、弱火でひと煮立ちしたら火を止めます。