SASAYUKA

SASAYUKA https://ameblo.jp/yukavege/ ㈱Vegedining　代表取締役社長のブログ ja かぼちゃの日

ハッピーハロウィン

]]> https://ameblo.jp/yukavege/entry-11065909219.html Mon, 31 Oct 2011 09:23:06 +0900 京橋店のランチ
「炒めもの・煮物・お魚」3種類の日替わり定食と
13時以降ご来店のお客様限定で490円のどんぶりもご用意しています

日替わり定食は、週替わりの小鉢3種とご好評いただいている雑穀米とお味噌汁とおしんこがつきます
季節のお野菜たっぷりの安彦料理長の手間暇かけたランチです

ある日の炒めもの定食

煮物定食

お魚定食

1週間分の日替わりメニューを店頭に用意しています

毎日いらしてくださるお客様もいらっしゃいます

嬉しいですね、植草店長、安彦料理長グッド！

]]> https://ameblo.jp/yukavege/entry-11068417443.html Tue, 25 Oct 2011 15:31:15 +0900 キセキのトマト今年の春にお客さまからも社員さんからも大絶賛だった
沖農園の立石さんの「キセキのトマト」

収穫時期に並べられたトマトたちはいつみても本当にきらきらしていてきれいでした

そんな立石さんが
来年収穫の為の土を作り、苗を育て
準備万端で明日から植え込みを始めます

きれいに整えられた土と
大切に育て、並べられた苗

今年のメインはおととしと同じ「リンカ409」というトマトでいく！とのこと
立石さんの土にあっていて
抜群に風味が良いトマトに育つらしいです

他にも　　今年は生食・調理兼用のイタリア「ロッサナ・ナポリタン」を
初めて育ててみるらしい

この種類は来年の1月～日本でスタートする新種だそうです

立石さんは以前ベジタブロイドでも紹介させていただきました

29歳から75歳までトマト一筋
トマト博士と言われるほど研究熱心な方です
トマトつくりに一切妥協がないのです

育てる方の人柄も野菜つくりには大切だと　心から思わせてくださった方です

土つくり、品種選び、肥料や土温も
46年間　独学で研究し続け
現在の農法にたどり着いたそうです

温暖化が進み、様々な変化があり
トマトつくりも年々難しくなっているといっていました

そんな中、いつもいつも心配して励ましてくださる立石さんに心から感謝です

来月も行ってきます

]]> https://ameblo.jp/yukavege/entry-11065954318.html Tue, 18 Oct 2011 22:43:50 +0900 絶品！小あじフライ銀座店の「小あじフライ」

実はずっと裏メニューでしたが
常連のお客様のファンの方が多くて
今ではレギュラーメニューです

一口サイズで見た目もかわいいです

銀座店の片山料理長は
ホッとするやさしい味付けのお料理が多くて

身体がつかれているときには
とても癒されます
]]> https://ameblo.jp/yukavege/entry-11044974980.html Tue, 27 Sep 2011 19:00:08 +0900 やさいや　鉄板焼きのやさいやではとにかく素材を大切にしています。

安全でより良い素材でよりお安くお客様にお届けできるように。

今回は牛と豚の鉄板焼きステーキ用のお肉の試食会

美味しいお肉に出会いました(^^)/

１１月頃からお客様にお届けできるよう進めています

鉄板焼き職人を目指す見習いの料理人さんに

ベテラン料理長が指導するワンショット。

見かけると毎度写真を撮りたくなる風景です。

がんばれ前田さん！！
]]> https://ameblo.jp/yukavege/entry-11034088905.html Sun, 25 Sep 2011 18:44:26 +0900 ジャンボマッシュルームmenu　試食会
先日見学に伺ったマッシュルーム工場から
特別な　直径１５cmの「ジャンボマッシュルーム」を仕入れてお客様にご提供しています

今まではベジダイニングの「ジャンボマッシュルームのステーキ」や
やさいやの「ジャンボマッシュルームとフォアグラのステーキ」

など、控え目にしていましたが

期待通り、お客様がら「美味しい！」と絶賛のお声を多くいただいた為
１０月中旬よりジャンボマッシュルームのmenuを増やしていきます。

実際に生産場へ伺い見たり聞いたりした料理長達は
さらに発想豊かなメニューを考案してくださいました

ベジダイニングのキッチンスタッフが提案してくれたレシピは１２品！
どれもアイディア満載でした

早速試食会＆写真撮り
その一コマです

お客様にお召し上がりいただく日が
とても楽しみです

]]> https://ameblo.jp/yukavege/entry-11031230022.html Thu, 22 Sep 2011 19:19:10 +0900 冷たい焼き芋
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイスかホットか選べるので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑いのと珍しいのでアイスを選択

少し解凍されるまで待って
初めて焼き芋の冷たいのを食べたけれど

とってもおいしくてビックリしました

]]> https://ameblo.jp/yukavege/entry-11067613306.html Sat, 17 Sep 2011 18:27:06 +0900 芳源ファームさんのマッシュルームベジダイニング新宿店、川崎店でお客様に提供しています

生産者さんである　芳源ファームさんの米野井ファームへ
店長、料理長とともにお邪魔してきました

有機堆肥を使用し、完全無農薬での栽培を徹底管理し生産されています
ひとつひとつ手作業でかごに収穫し、大きさ別にパックされています

　　　　　　　　　　　　とてもとても繊細なマッシュルームを、経験でしか培うことのできない感覚をとぎすまし

ご家族で一生懸命マッシュルーム作りに励まれています

職人技です

感動しました

お忙しい中私達の為にとりたてのマッシュルームで作ってくださったごちそう
マッシュルームのフルコース

マッシュルームにはうまみ成分の一つ、グアニル酸がとても豊富に含まれていて
椎茸の3倍と言われています

マッシュルームのお味噌汁をいただいてびっくりしました
調味料を使っていないのにお出汁の味がしっかり

10月発行予定のベジタブロイドではさらに詳しくご紹介します

]]> https://ameblo.jp/yukavege/entry-11016703202.html Tue, 13 Sep 2011 16:21:48 +0900 てんとう虫君
てんとう虫はアブラムシを食べてくれるんだよ。

]]> https://ameblo.jp/yukavege/entry-11015492274.html Mon, 12 Sep 2011 10:23:29 +0900 きれいな畑

赤紫蘇と

葉の裏側だけ赤い裏赤紫蘇の畑。

紫蘇の畑は素晴らしくきれいでした

となりには同じくバジルも。

よく見る緑色のバジルと

赤いバジルで
お花も赤色。

かわいくて感動しました。

]]> https://ameblo.jp/yukavege/entry-11010881922.html Wed, 07 Sep 2011 19:57:15 +0900