**yu-ki style** https://ameblo.jp/yuki6366/ 料理の事。日々の事。綴っていきます。 ja ★四国旅行 No.2★ 徳島でのお料理の続きは……、


メインの木箱を開けると、のし梅や黒豆などを散りばめた中にお肉が[みんな:01][みんな:02][みんな:03]
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この、オレンジ色の物はウニの加工品だそうで、西京焼きの上に載っていました★☆
さきイカの様な食感かわしましたψ(｀∇´)ψ🎶


職人の技が光る一品は、お造りに添えられていたこの大根‼‼
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かつら剥きにした、白い大根と赤い紅芯大根を重ねて巻いていき、切るとこの様になるそぅです[みんな:04][みんな:05]

そして、1番驚きと美味しい感動があったのが、このパルミジャーノの茶碗蒸しでした[みんな:06][みんな:07]
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中には、セコガニの卵とモッツァレラチーズが入っていて、上にたっぷりかかったパルミジャーノと混ぜて食べると、美味しくてビックリでした[みんな:08][みんな:09][みんな:10]

家で、再現してみたぃ一品でした★☆

最後の、シメは鳴門の鯛めしとデザート[みんな:11]
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地元の食材にこだわり、和食にとらわれずに1番美味しい料理でいただけたと思いました[みんな:12][みんな:13][みんな:14][みんな:15]

もちろん、朝食も
鳴門の海を一望しながら地元の美味しい物をいただいて出発しましたо(ж＞▽＜)ｙ 🎶
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愛媛に続く……

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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yuki6366/entry-11472882260.html Sun, 17 Feb 2013 23:01:20 +0900 ★四国旅行 No.1★ こんばんは[みんな:01][みんな:02]

先週の3連休に、徳島と愛媛の砥部に行ってきました(o^^o)★☆

一日目は、淡路島の落ち着く珈琲屋さんに立ち寄りコーヒー[みんな:03]

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鳴門大橋を渡って徳島へ[みんな:04][みんな:05]

お宿は鳴門にあるホテル リッジでした♡

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ここは、なんといっても鳴門近郊で採れる、野菜や魚介を中心とした和食が美味しく、その料理の器や演出に魅せられました[みんな:06][みんな:07][みんな:08]

食事の部屋も、昔ながらの和室に合ったソファーとテーブルが置かれていて、モダンな空間でした‼‼

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鳴門のタコは、酒盗と出汁につけ石焼きに‼‼
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短冊の器には、一口サイズのお料理が★
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これは、可愛い器に入った赤貝のぬた和えとお花が一つの敷き皿に収まっていました(ﾉ´▽｀)♡♡
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まだまだ、載せたい料理があるので続きは写真と一緒に次の記事で～(^з^)-☆

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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yuki6366/entry-11472864915.html Sun, 17 Feb 2013 22:34:32 +0900 節分★ 今年は、節分らしいことをしたぃと思い、一日遅れで恵方巻作りました[みんな:01][みんな:02]☆-( ^-ﾟ)v

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あとは、これに合うよ～にと天ぷらに三種のお塩(塩、ハワイお土産の土の塩、カレー粉に塩を混ぜたもの)を添えて……[みんな:03][みんな:04]
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この、蓮根にはミンチと玉ねぎ、大葉、片栗粉、醤油、ダシ、みりんを捏ねたタネを挟んで揚げました[みんな:05][みんな:06][みんな:07](*^.^*)

あとは、南瓜と里芋の餡かけと、和え物をつけて出来上がり～★☆
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豆まきはもぅしませんが、関西に来て年々節分に太巻きを食べる文化習慣が身についてきました[みんな:08][みんな:09][みんな:10](´0ﾉ｀*)


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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yuki6366/entry-11465896951.html Thu, 07 Feb 2013 23:07:26 +0900 ワンプレートDiner
今日は、仕事帰りで時間もあまりなかったので、短時間でまとめちゃうワンプレートの夜ご飯作りました[みんな:01][みんな:02]

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★里芋と豚肉の甘辛炒め
★大葉チーズのチキンカツ
★マカロニカボチャサラダ
をぎゅぎゅっと詰めました～(o^^o)

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夜ご飯というよりもランチっぽいかな～[みんな:03][みんな:04]
仕事をしている人はみんな時間がないのは同じですねあせるあせる今後もまだまだ、いろんな短時間料理が生まれてくると思いますラブラブドキドキ

ドキドキyukiドキドキ





iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yuki6366/entry-11460972092.html Thu, 31 Jan 2013 22:52:22 +0900 ☆★2013 X'mas☆★
さかのぼる事…去年になりますがあせるw
去年の暮れのクリスマスに先輩達を呼んでの小さいパーティーをする事になり、みんなでつまめるパーティー料理をしました[みんな:01][みんな:02][みんな:03][みんな:04]

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メニューは…

★プチパンケーキ＆一口クロケット
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小さいパンケーキを焼いてその上に、サーモンとクリームチーズや、野菜をのせました[みんな:05][みんな:06]
一口クロケットの中はカボチャとクリームチーズにしました[みんな:07][みんな:08]ピンチョスピンを刺すとパーティーらしく、取りやすくなりました音譜(^_-)☆


★アボエビサラダ
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ゆで卵を作り半分に割った、黄身を取り出し一口大に切ったアボガドと茹でたエビとマヨネーズ、コショウ、レモン汁と一緒に和えて、ゆで卵の白身の器に入れました[みんな:09][みんな:10]
周りには、薔薇の花びらなどを敷く事でグンと華やかさがUP[みんな:11][みんな:12]о(ж＞▽＜)ｙ ☆

★レバーパテ
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上にらピンクペッパーをのせ、ガーリックトーストを添えます( ´艸｀)🎶

★モッツァレラ＆サラミ
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サラミはラフランスと一緒に食べると、ビックリするくらぃ美味しいんです☆-( ^-ﾟ)v[みんな:13][みんな:14]


★巻き寿司
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逆巻にして、中身に合わせてゴマ、ネギ、パプリカパウダーで周りをコーティングしてあげ、ネギの上にはネギトロをトッピング[みんな:15][みんな:16]


身近にあるもので、あまりお金をかけなくてもテーブルコーディネートは楽しめますし、いろんな人にも喜んでもらえると実感できたXmasになりました[みんな:17][みんな:18][みんな:19][みんな:20]


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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yuki6366/entry-11458990898.html Mon, 28 Jan 2013 23:37:40 +0900 ♡お正月テーブルコーデ♡ ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ

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打ち合わせや、準備を重ね時間もかけ大変だった分、完成度もあがりスゴく楽しく、その上周りの方に喜んでもらえ幸せでした[みんな:01][みんな:02]


2人でやりましたが、テーブルクロスや、食器にお花まで好みやセンスが合ぃ面白過ぎました♡♡

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もちろんお料理にも力は入れました[みんな:03][みんな:04]
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そして、お皿にもこだわり一人一人に向けたメッセージと絵を挟み、その上にお料理をサーブするスタイルに挑戦しました★о(ж＞▽＜)ｙ ☆

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デサートは、お正月にちなんだお菓子を作りました(o^^o)♡

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お品書きも慣れないながら作ってみました[みんな:05][みんな:06][みんな:07][みんな:08]

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また、今回の経験を次回に生かして
今年は、沢山のイベントやテーブルコーディネートを始め料理に携わっていける一年になりますよ～にラブラブドキドキラブラブドキドキ

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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yuki6366/entry-11458237757.html Sun, 27 Jan 2013 23:05:30 +0900 ＊秋のタルト＊ あせる
気付けば1年くらぃ⁈ぶりです>* ))))><


といぅのも、最近改めて料理が楽しぃ、テーブルコーディネートが面白いと思う機会が増えてきたからです[みんな:01][みんな:02]

先月は、秋のタルト作りをしました[みんな:03][みんな:04]
いちぢくの季節が終わる前にど～してもタルトが作りたくなり、どぅせなら味覚の秋なのでいろいろなタルトも一緒に作っちゃおうといぅことになりました[みんな:05][みんな:06][みんな:07]



いちぢくのタルト[みんな:09]
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の他に、2種類‼‼
カボチャのモンブラン[みんな:10]
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カボチャのモンブランは、焼いたタルト型の中に生クリームとゼラチンで作ったカボチャのムースを入れ、冷蔵庫で冷やし固めてから、カボチャクリームを上にのせこの時、モンブランの絞り出し口がなくても、ゴムベラでピラミッド状に側面をキレイに平にしていくことで、このようなオリジナルの形にもなります[みんな:13][みんな:14][みんな:15]


そして、柿のタルト[みんな:08]
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柿のタルトは、柿を半日～1日ラム酒に漬けておいた物をタルトの中のアーモンドクリームの中にも混ぜ込むことで、しっとりして洋酒も香りイイ感じになりました(=´∀｀)人(´∀｀=)[みんな:11][みんな:12]

出来上がった3つは並べて、お皿もココアパウダーで蝶を飛ばしたら……
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ハイ‼‼‼できあがり(^з^)-♡♡
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この日は、ユキ姉ちゃんと一緒に作りお花も一緒に並べて楽しみました[みんな:16][みんな:17][みんな:18]
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また、詳しいレシピは次回載せたいと思います～[みんな:19][みんな:20][みんな:21][みんな:22]

♡YUKI♡



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yuki6366/entry-11397589593.html Mon, 05 Nov 2012 23:42:00 +0900 TODAY♥♡ 今日も、連休の中日で仕事忙しかったぁ(＞人＜;)んですが、
久しぶりに夜ムショ～に食べたくなっていた、
お好み焼きをやっと食べに行けました＼(^o^)／

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疲れも、吹っ飛ぶガールズトークのお相手は、キャリアウーマンのチアキちゃんラブラブドキドキ

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明日も、頑張れる力チャージしてきました音譜

ではでは、また明日～(^з^)-☆


♥YUKI♡


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yuki6366/entry-11043218038.html Sun, 09 Oct 2011 23:24:30 +0900 ＊ワインに合う料理＊ 只今、終電にゆられて仕事から帰宅中です(＞人＜;)

ハイ‼‼
先月、9月は勉強させていただいているレストランのバーでワインバーが期間限定で開かれたので、
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そこでワインに合う料理をいろいろ考えて出させていただきました（＾Ｏ＾☆♪

試作では、いろいろ作ってみましたラブラブ
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この中でも、1番のお気に入りは
手前の全粒粉で作る「クルミとレーズンパン」‼‼
秋といぅことで、これに干しいちぢくを入れりと尚美味しいんですょ＼(^o^)／♥♡


トーストして、クリームチーズをのせると、さらにさらに美味しくなります‼‼

myパンの定番に決定ドキドキドキドキ


♥YUKI♡

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yuki6366/entry-11042230031.html Sun, 09 Oct 2011 00:00:06 +0900 ＊渡りガニのトマトクリームパスタ＊

昨日作った、手打ちパスタのタリアテッレを使いさっそく大好きなパスタ作りましたラブラブドキドキ

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もぅ冬にも近づいてきたということで、渡りガニを使ってトマトクリームパスタを作りました♥♡

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このパスタは、思い通りにできあがり大成功でした＼(^o^)／

これから、いろんな人に食べてもらいたぃなぁぁぁ～(^з^)-☆

♥YUKI♡


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/yuki6366/entry-11041225316.html Fri, 07 Oct 2011 23:35:13 +0900