ゆきこのブログ https://ameblo.jp/yukiko-3rd/ ブログの説明を入力します。 ja 2020.01.14 朝ごはん 出汁巻玉子
ふろふき大根　納豆ソース
菜の花と芽キャベツの胡麻和え
しらす
大根おろし
えのきと豆腐のお味噌汁
白米


お腹いっぱい
10時までに家事を終わらせて
近くの山を登ってきた
天気も良くて風が心地良かった


]]> https://ameblo.jp/yukiko-3rd/entry-12566991153.html Tue, 14 Jan 2020 15:14:13 +0900 2020.01.01 晩ごはん

晩ごはんはお雑煮、御節かあ…と渋るので
冷蔵庫にあるものでご飯をつくる

豚肉の梅煮
漬けまぐろの山かけ
ブロッコリーと蒟蒻のアンチョビ炒め
ミニトマトといちごブッラータ
かぶと金柑のマリネ


6人もいるとたくさん作ってもすぐなくなるな



新しい年も家族が健康で楽しく食卓を囲めますように
ささやかな、でも切なる願い
]]> https://ameblo.jp/yukiko-3rd/entry-12563935691.html Wed, 01 Jan 2020 22:32:03 +0900 2019.12.24 晩ごはん
ビーフシチュー マッシュポテト添え
かぶとスモークサーモンのマリネ
ミニトマトのカプレーゼ


クリスマスイブに食べるご飯
一緒に食べる最後のご飯になるかもしれない
もっと美味しもの作ってあげたかった

もっと素直に思ってること伝えられればよかった
今日のことだけじゃなくて
これまでのこのずっと
]]> https://ameblo.jp/yukiko-3rd/entry-12562025685.html Tue, 24 Dec 2019 18:13:45 +0900 2019.12.21 晩ごはん
ビーフシチュー
にんじんとツナのサラダ
りんごのサラダ
ミニトマトのカプレーゼ
カンパーニュ


ビーフシチュー、実は初めて作ったのです
一人だと作らないよね

クリスマスぽくていいな、ビーフシチュー


りんごのサラダも初挑戦
本当はラフランスでサラダにしようかと思ったけれど、まだ食べ頃には程遠い未熟成だったので
家にあったりんごでサラダを

ベビーリーフ、りんご、ゴルゴンゾーラ、胡桃
オリーブオイル、ハニーマスタード、レモン汁でドレッシング
その場しのぎで作ったものが意外といい働きをしたりする
]]> https://ameblo.jp/yukiko-3rd/entry-12561373830.html Sat, 21 Dec 2019 23:26:42 +0900 2019.11.24 今日の朝ごはん
ぶりのにんにく味噌煮
アスパラガスの胡麻和え
ミニトマトとモッツァレラのサラダ
大葉入り出汁巻玉子
大根おろし
じゃがいもと玉ねぎのお味噌汁
白米


朝、6時。
まだ陽が登っていない。もう冬だ。
ご飯が出来上がる頃には朝陽が差して
朝ごはんに当たるとキラキラして。
朝からなんか、感謝の気持ちになる。
]]> https://ameblo.jp/yukiko-3rd/entry-12548249043.html Sun, 24 Nov 2019 09:19:09 +0900 2019/11/20 選択 と タイミング


私はどこで何を選んだらよかったのか
もう分からない
]]> https://ameblo.jp/yukiko-3rd/entry-12547172226.html Wed, 20 Nov 2019 20:47:18 +0900 2019.11.17 今日の晩ごはん シーフードグラタン
にんじんサラダ
バケット


自炊生活の中で、定番料理を作ってこないできてしまった私。
例えば…
オムライス
からあげ
ハンバーグ
など、
男性が好きな料理ランキングに常連でいそうな料理ばかりだが、通らずにきてしまった。
(そういうところも敗因？)


それぞれに作らなかった理由があるのだけれど、
ハンバーグは工程が多く、手が汚れるというのが大きな理由だろう。


昨日は父がハンバーグが食べたいというので、
夜はハンバーグを作ることに。
いつもならスーパーですでに成形されたハンバーグを買って焼くだけなのだけれど、
(お肉焼くことへのパッションのなさよ)
生憎売っていなかったので一から作る他なかった。

みじん切りにした玉ねぎを飴色に炒めて、
パン粉を牛乳に浸して、
お肉は氷水にボールを浸しながら凍傷になるんじゃないかと思いながら捏ねた。


表面にツヤが出るくらいに叩いて空気を抜いて
オーブンのグラタンが焼けるのと出来上がりが同じタイミングになるようにフライパンで焼いた。
基本に忠実に作った。


破裂はしないけど中のお肉はほろほろと柔らかく
ジューシーにできた。
手の感覚が無くなるくらい冷やした甲斐があった！

めでたしめでたし！  といきたいところだった。



で、今朝。
今日は母、デイサービスの日。
デイサービスでのご飯が美味しいらしく、
いつも楽しみにしている母。
(小学生男子が給食の献立楽しみにしすぎて、配布された献立表を日めくりカレンダーにしたりするアレと同じ感覚。)

朝、迎えの車が来る前に
今日のお昼の献立をチェックして教えてあげるのだが、
見た瞬間絶句。





本日のお昼


「煮込みハンバーグ」





母よ、すまん。
]]> https://ameblo.jp/yukiko-3rd/entry-12546580138.html Mon, 18 Nov 2019 19:59:23 +0900 2019.11.13 今日の晩ごはん
塩豚とキャベツのさっぱり煮
カンパチのカルパッチョ
かぼちゃと長葱のクミン炒め
里芋と白菜のお味噌汁


カンパチがお勤め品で半額◎
カルパッチョにしたらねっとり美味しかった

塩豚の残りはスープにしようかな
]]> https://ameblo.jp/yukiko-3rd/entry-12545067284.html Wed, 13 Nov 2019 21:53:13 +0900 2019.11.10 今日の朝ごはん
なっちゃんが焼いてくれたポンデケージョ
シャインマスカット
ハモンセラーノ
ナッツ入りチーズ

それぞれの恩恵を並べただけの朝ごはん



なっちゃんが焼いてくれたポンデケージョは
チーズが濃厚で、生地がしっとりモチモチで
とっても美味しかった◎

静岡から持ってきてくれるなっちゃんの優しさ…
そういうとこ、大好きよ！

]]> https://ameblo.jp/yukiko-3rd/entry-12543951388.html Sun, 10 Nov 2019 10:54:47 +0900 2019.11.08 今日の晩ごはん 茄子の煮浸し
ミニトマトのカプレーゼ
けんちん汁

白米が食べたくなる献立ですが
一緒にぐっと我慢して



よく作る豚肉の梅煮は
普通の角煮よりもさっぱりしていて食べやすい

お店で食べるのみたく
どうしたらふわふわ、とろとろになるのだろう…
と試行錯誤してみるものの 難しい
(圧力鍋を使えば簡単にできるんだらうけれど
なんとなくあの蒸気がぶしゅー！と出るのが怖くて
手を出せずにいる)

今回は茹でると蒸す作業を繰り返して作る方法を試してみた
理想である"箸で繊維が崩れる"状態にはならなかったけれど、
まだ改善の余地あり

また挑戦してみよう
]]> https://ameblo.jp/yukiko-3rd/entry-12543549016.html Fri, 08 Nov 2019 15:27:55 +0900