だいぶ時差投稿に

なってしまいましたが💦

今年のバレンタインデーは、

トリュフと米粉ココアマフィンを

作りました💝

(本当はもっと色々作りたかったけど、

体調不良で今年は2種類だけ🥺)

マフィンにトッピングした

ドライストロベリーは、

焼成後、

見事に真っ黒になりました🤣🍓

(よく考えればそうだよね。笑)

なので、

クランベリーとナッツのマフィンを

旦那さんにプレゼント👨🏻🎁

いつも感想は言わない旦那さんなので(笑) 

美味しかったかは謎だけど、

味見もしたし、

たぶん大丈夫でしょう🥹笑

バレンタインデーって、

作る方もワクワクして

楽しいですよね🫶💓

今年はわたしだけでささっと

作ってしまったけど、

来年は娘たちと一緒に作りたいなぁ

なんて思っています🤭🍫

※おこめ食ぱんのレッスンは、

先週受講し終えたのですが、

記録用に残したいので、

受講前の記録を時間差投稿しています🙏💦

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今日は白米を使って、

おこめぱんを作ります🍞

白米は初めて🌾

(いつもは5分付米を使用してます)

一次発酵は少し時間がかかったものの、

しっかり膨らみ、二次発酵も終了⏰

前回に続き、

成功なるかと思いきや、、

フタを取ってみて嫌な予感😇笑

過発酵のおこめぱんを何度も作ってきたので、

見た目で分かってしまう悲しさ💦

今まで、

「分付き米だから失敗しやすかったのかも？」

と思ったりしたけど、

白米でも同じでした。笑

やっぱり、

「発酵の見極め」が大事なんだなと痛感❣️

前回のような、

キメの細かいお米食ぱんが焼けるように

失敗から学んでいこう😊

※おこめ食ぱんのレッスンは、

先週受講し終えたのですが、

記録用に残したいので、

受講前の記録を時間差投稿しています🙏💦

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おこめ食ぱん5回め🌾

(未だコツを掴めず😇)

今回は、

水の量を調整し、

いつも過発酵になってしまうので、

一次発酵はかなり控えめの高さで終了❣️

焼成して蓋を取ってみると、、、

いつもより良い感じ😳

高さは少し低いものの、

真ん中が膨らんでる✨

(いつもみたいに凹んでない！)

表面もツルッとしてる☺️

カットしてみると、

今までよりキメが細かい断面🍞

お餅っぽさもなく、

今までで1番いい焼き上がりになりました💖

娘たちのおやつに、

しらすとチーズを乗せてトースト🐟🧀

ちょっと自信が付いたので、

次回は白米で挑戦してみます😉🌾

(いつもは5分付米を使用してます)

3種の丸パンを作りました☺️

(受講予定の講座のレシピです)

お味は、

・プレーン

・クランベリー＆クリームチーズ

・ピザチーズ＆ブラックペッパー

クープの入れ方は2種類✂️

クープをもう少し深く入れても

良かったかなぁと思いつつも、、、

良い感じに焼けたので、

初めてにしては上出来かなっ🤭

断面が少しお餅っぽくなったので、

次回は水分量を調整してみます❣️

ハード生地で作る、

米粉明太フランス🥖

明太フランスって美味しいですよね〜💓

今まで小麦で作る明太フランスしか

食べたことなかったのですが、

米粉でも作れるんですっ🥰

☝️

🥖成形後🥖

ちょっと横長過ぎたかな？

次はもう1cmくらい短くてもいいかな🥺

この後、クープを入れて焼成❣️

☝️

いい感じにクープが開きました💓

ここから更に、

バターを挟んで、明太マヨを塗って、

(娘たちも食べられるようにたらこマヨに変更)

もう一度焼成したら完成です😊

出来上がり〜👩🏻‍🍳

初めてにしては、

なかなかうまく焼けた気がする💖

次の日の朝ごはんにいただきました🙏

とっても美味しかった〜🤤🍴

お米から作る、

バナナマフィン🍌

(受講予定の講座のレシピです👩🏻‍🍳)

こちらは発酵の工程がないので、

本当に簡単にできちゃいます🤭

マフィン型が9つなので、

レシピの1.5倍量で💓

完成〜👏

我が家のオーブンは火力が弱めなので、

焼成時間はレシピ＋5分で☺️

焼き色いい感じ💖

早速、娘たちのおやつに👧🏻🧒🏻

いつも米粉でマフィンを作ったりしてるんですが、

こちらのおこめバナナマフィンも

とっても美味しいので、

我が家の定番おやつにしようと思います😊🍌

お米から作るブリオッシュ🧁

こちらも今月から受講する講座の

レシピになります💓

焼く前から既に可愛いブリオッシュ🥺

焼成しま〜す❣️

焼けましたっ💖

こんがり焼けて、さらに可愛く🥰

(所々ひび割れしてしまったけど、

少し焼き過ぎたかなぁ？💦)

次は焼成温度や時間を見直して、

再トライしてみます😊🌈

今日は、りんごとクリームチーズの

米粉ぱんを作りました🍎

こちらはフライパンで焼くレシピ🍳

(受講予定の講座のレシピです😊)

難しい工程もないので、

初めての方も挑戦しやすそう💓

フライパンで発酵させた後、

思ったより膨らんだので、

ひっくり返すときに隣同士くっついてしまい、

表面が荒れました🥹

素早く、くるっと返すのがポイントです❣️

粉をふるったら、

ミスドのエンゼル◯リーム

みたいな見た目に…🍩

可愛い🥰

中に入れたりんごのコンポートは、

もう少し細かくした方が、

娘たちは食べやすそうでした◎

りんごとクリームチーズの組み合わせが、

最高に美味しかったです💕

次はもう少し綺麗な形になるように

気をつけよう🤤🍎

今日は米粉ベーグルに

チャレンジ🥯

(「お米」ではなく「米粉」です♡)

小麦のベーグルもあまり食べたことがないので、

味や食感など比較しにくいのですが、

どんな出来上がりになるのかドキドキ😊💓

今回は、

生地の中にレーズンを入れました🍇

(娘たちの大好物です💕)

レシピは3個分だったのですが、

あっという間に無くなりそうなので、

倍量の6個分で作りました😉

初めての成形やケトリングに

あたふたしながらも、

なんとか焼成完了❣️

焼きムラや、

成形が雑なところが気になるけど、

なんとかベーグルになってる🤣？

カットした断面はこんな感じ🥯

少し気泡が荒いところがあるので、

今後改善していこう❣️

初の米粉ベーグルは、

もっちり＆弾力があって

美味しかったです🥰

他の味にも、

またチャレンジしようと思います💖