こんばんは～

今日は玉ねぎたっぷり簡単ハヤシライスをご紹介します

材料（４人分）

牛肉（今回は細切れ使用）２００グラム

玉ねぎ　２個

人参　　　1本

ケチャップ　200ｃｃ

とんかつソース　50ｃｃ

砂糖　大1

水　２００ｃｃ

作り方

①玉ねぎ、にんじんは薄切りにしておく。牛肉は食べやすい大きさに切っておく。

②少量油をひいて玉ねぎとにんじんを炒める。

③玉ねぎの色が変わったら牛肉を入れる。

④牛肉の色が完全に変わったら、水、ケチャップ、とんかつソース、砂糖を入れる。

⑤汁気が減ってきてとろとろしてきたらできあがり～

香辛料を一切使っていないのでお子様でも安心して食べられます

今回は道の駅でにんにくみそが手に入ったのでスティック野菜を添えてみましたが、サラダでもいいかと思います

まだまだ寒い日が続きますね～

そんなときは野菜たっぷり豆乳鍋を食べて体から温まりましょう

材料（4人分）

無調整豆乳　８００ｃｃ

水　　　　　　　２００ｃｃ

酒　　　　　　　１００ｃｃ

すりごま　　　大６

お味噌　　　　大３

だしの素　　　大１

作り方

①お好きな具を切って準備しておく

②スープの材料を土鍋に入れて、よく混ぜながら弱火で温める

③具を入れてふたをして、弱火で煮る。火が通ったらできあがり～

注意

火は強火で煮ないでくださいね

焦げます

〆にうどんやチーズとごはんを入れてリゾットもおいしいのでぜひお試しくださいね～

こんばんは

今日は、余ったお野菜と風味豊かな青じそを使った簡単春巻きをご紹介します

材料

春巻きの皮（ミニサイズを購入、あければ1枚を半分にして使用するため５枚）　10枚

豚ミンチ　150グラム

キャベツ　微塵切りにして1カップ程度（他余ったお野菜何でもOK。今回はエリンギを使用）

青じそ　10枚

調味料

しょうが（チューブ）小1

酒　小1

ごま油　小1

オイスターソース　小1

醤油　小1

塩コショウ　少々

作り方

①キャベツ、青じそ、エリンギは全てみじん切りにして、豚ミンチもボールに入れる。

②①に調味料を全て入れてよく混ぜて、10等分にし１０分程度ねかす。

③春巻きの皮をひし形に置きくるくる巻く。巻き終わりははがれないように水をつけて止める。

④鍋に多めの油を入れ熱し、巻き終わりを下にして中火で焼く。

⑤焼き色が付いたらひっくり返し、ふたをして弱火で３分位焼く。

⑥ふたを取り全体的にきつね色になればできあがり

★しっかりめに味が付いているのでこのままでも充分おいしく食べられますが、ポン酢やゴマだれ

　で食べてもおいしかったですよ

最後まで読んで頂きありがとうございます。

次回もお楽しみに～

今日は野菜をたっぷり摂れる簡単南蛮と、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富にしかも安価な豆苗を使った

レシピをご紹介します

豆苗の塩コンブナムル

　豆苗　1袋

　塩コンブ　大２

　ごま油　大１/２

　白ゴマ　少々

①豆苗は半分に切って、熱湯にさっとくぐらせる。（３０秒程度でＯＫです。ゆですぎ

　ると栄養がなくなりますのでご注意！）

②ざるにあげて水気を絞り、塩コンブ、ごま油、白ゴマを和えてできあがり～

野菜たっぷり鶏肉の南蛮漬け

　鶏モモ肉　２枚

　玉ねぎ　1/2

　にんじん　半分

　ピーマン　半分（パプリカでもＯＫです）

　たれ作り

　しょうゆ　大２

　みりん　　大２

　酢　　　　大1.5～２

　砂糖　　小1/2

①野菜は千切りにしてたれに漬け込んでおく

②鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしておく（ビニール袋に入れてまぶすとまんべんなくできますよ）

③熱した油少々でこんがり焼く

④鶏肉が熱いうちに①に入れて味をしみ込ませる（熱いうちに冷たいたれに漬け込むと味がよくしみます）

　できあがり～

またまた、簡単すぎるレシピですが冬にはあまり摂れない緑黄色野菜もたっぷり摂れて栄養満点です。

ぜひお試しいただけるとうれしいです

最後までご覧いただきありがとうございます

また近いうちに更新しますのでよろしくお願いします

久しぶりにブログアップしました

今日は時短、大皿１枚に盛り付けした簡単レシピです

以前ご紹介させていただいた塩レモンが完成したのでさっそく使ってみました

材料２～３人分

鶏モモ肉　２枚

自家製塩レモン（国産レモン１個と塩小さじ２でもOKです）

作り方

①鶏モモ肉をそぎ切りにする

　塩をもみこむ

②レモンは５ミリ程度の薄切りにする（輪切り・半月切り何でもOK）

③シリコンスチーマーに鶏肉とレモンを交互に並べレンジ（６００W）で８～９分蒸す

④1～２分程度ふたを開けずに蒸らしてできあがり～

簡単なのにボリュームたっぷり、レモンの酸味でいくらでも食べれちゃいます

ちなみに塩レモンの作り方は、国産レモンをくし型に切り、レモンの重さの20％の塩を瓶に入れ

常温で保存したらできあがります

ドレッシングや唐揚げなどいろんなものに使えますので重宝しますよ～

最後まで読んでいただきありがとうございます

次回はおせち料理をご紹介できたらと思っていますのでその時はまたご覧いただけると

うれしいです

今日は豚ロースを使った簡単やわらかくてうま味たっぷりみそ焼きをご紹介します

豚肉にはビタミンＢ１が多く含まれています。病気予防やスタミナ源にもなりますので、味噌の大豆と合わせてしっかり風邪予防しましょう

材料

豚ロース　２～３枚

つけだれ

味噌　１００グラム

赤ワイン　３０ｍｌ

バルサミコ酢　大1

砂糖　大1

みりん　大1

塩コショウ　少々

作り方

①つけだれの材料を全てボールに入れてよく混ぜる

②ジップロックに豚ロースを入れて、①のつけだれを入れて外からモミモミして味をしみ込ませる。

③②を冷蔵庫に入れて1晩寝かせる。

④③のお肉の表面についた味噌を取ってから弱火で両面じっくり焼いてできあがり～

こげやすいので弱火でじっくり焼いてくださいね。ふたをすると火が通りやくすくなりますよ～

今日は、簡単時短のやわらか鶏とゆで卵煮といろんな野菜をコトコト煮たシチューをご紹介します

材料

やわらか鶏とゆで卵煮

手羽元　９本（鶏モモ肉でもおいしいですよ）

ゆで卵　２こ（何個でもいいです）

★しょうゆ　５０CC

★酢　　　　５０CC

★酒　　　　５０CC

★水　　　　１００CC

★砂糖　　大３

野菜いっぱいシチュー　３～４人分

野菜（今回はカブ、大根、人参、カブの葉、玉ねぎを使いましたが、冷蔵庫にあるもの何でもOKです）

牛乳　２００CC

コンソメ　1個

水　　　２００CC

小麦粉　大４

作り方

やわらか鶏とゆで卵煮

①ゆでたまごを先に作っておく

②★の調味料をお鍋に入れて沸騰したら鶏肉とゆで卵を入れて１０分程中火で煮る

③１０分経ったら火を止めてそのまま味をしみ込ませてできあがり～

野菜いっぱいシチュー

①野菜をさいころ切りにする（早く火が通るようにするためです）

②油をひいたお鍋に野菜を入れて炒める

③小麦粉を入れてまんべんなくお野菜に絡める

④お水、牛乳、コンソメを入れてコトコト煮たらできあがり～

簡単すぎてごめんなさいのレシピですが、子供や旦那さんは大好きです

ぜひ簡単だけどおいしいメニュー参考にしていただけるとうれしいです。

風邪をひいてしまいおうちでのんびりしていたので、２歳の娘とケーキを焼きました。

たくさん戴いた信州のリンゴを使った混ぜるだけの簡単レシピです

ぜひ、お子様とのコミュニーケーションの場所のひとつとして活躍いただけたらとおもいます

材料　１８センチ丸型

薄力粉　２５０グラム

ベーキングパウダー　１０グラム　（合わせてふるっておいてください）

たまご　３こ

砂糖　１１０グラム

サラダ油　１３０グラム

りんご　中１こ

作り方

①オーブンを１８０度に余熱する

②りんごをイチョウ切りにする（無農薬なら皮つきでもOKです）

③ボールにたまご→砂糖→サラダ油→薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものの順番に入れる

　一気に全部入れるのではなく都度ホイッパーでよく混ぜる。

　（粉類を入れたら混ぜすぎないようにゴムべらでさっくり混ぜてくださいね）

④リンゴを入れてゴムべらでよく混ぜる

⑤型に入れて１８０度で３０～４０分焼いてできあがり～

　オーブンの仕様によって焼き時間は異なりますので竹くしでさして生地が付いてこなければ

　できあがりです。

　素朴なお味ですが娘と楽しんで作れました。

　ワンボールで簡単に作れますので洗い物も少なくすみました

　これから娘とお茶しま～す

久しぶりにアップしました

今日は見た目は分厚いステーキに見えますが実は大根をしゃぶしゃぶ肉で巻いた

ゴージャスヘルシーステーキをご紹介します

大根は免疫力を高めたり、胃腸の調子を整えてくれる作用があるんですよ～

風邪が流行るこの時期にぴったりの食材ですので鍋物以外でも大活躍しましょう

材料　２人分

大根　1/2本

ほうれん草　１/２束（ほうれん草以外なんでもOKです）

豚肉（しゃぶしゃぶ用）２００グラム

塩こしょう　少々

片栗粉　少々

★しょうゆ　大２

★砂糖　　大２

★酒　　　大２

作り方

①大根は1センチ位の太さに切り、皮をむいて真ん中は十字にかくし包丁しておく

　（味をしみ込ませるためです）

②だし汁２００CCの中に大根を入れて中火で煮込む。串がスーッと入るくらいになれば

　お皿に取りだして冷ましておく

③ほうれん草をバターでいためておく

④豚肉の真ん中に大根をのせて包んでいく。肉が重なるところははがれやすいので片栗粉をつけ　　

　ておいてくださいね。

　（大根が大きい場合は2枚でまく）

⑤フライパンに油をひいて肉の包み終わりを下にして焼く。

　焦げ目がつくまでしっかり焼いてくださいね。

⑥両面がこんがり焼けたら★を合わせた調味料を回しいれ、照り焼きにする。

⑦ほうれん草のソテーをお皿に立体的に盛り付けてその上に大根ソテーをのせたら

　できあがり～

YUKIの盛り付けポイント

ほうれん草を立体的に盛り付けした上のソテーも立体的に盛り付けするとおしゃれになります。

今回はお味噌汁と添えましたがポタージュスープでも合いそうですね

いろんなものと合わせてアレンジも楽しんでみてくださいね

新しく自家製塩レモン作りました。

今漬け込み途中なのでまたお料理に使うときにご紹介しますね

久しぶりにアップしました

今日は鶏モモ肉をカリッと焼いたクリスマスやおもてなしにもぴったりの一品をご紹介します

簡単なのでぜひ試してみてくださいね

材料（2人分）

鶏モモ肉　2～3切れ

ニンニク　2かけ（スライスにしてくださいね）

塩コショウ　少々（ハーブソルトでもおいしいです）

★しょうゆ　大2

★砂糖　大2

★つぶマスタード　大1（多くてもＯＫ）

作り方

①鶏モモ肉に塩コショウして軽くもむ（味をしみ込ませるためです）

②フライパンに大1程度の油を熱してからにんにくを揚げ焼きにする

　にんにくはお皿に出しておく

③その油で皮から焼く

④お肉に火が通ったら★のソースを入れて照り焼きにする

⑤お皿に盛り付けしてからにんにくチップをのせてできあがり～

ＹＵＫＩの盛り付けポイント

クリスマス風にサラダにグリーンとラディッシュの赤を入れて、スープに黄色のカボチャのポタージュにしてみました

色を入れるだけでもおもてなし料理になりますね

最後まで読んでいただきありがとうございます

もうそろそろお魚料理もつくらなっきゃと思っていますのでまた掲載した時はご覧ください