ダイナマイトとは？

ダイナマイトは、

• 長くて辛さ控えめの青唐辛子（Siling Haba）
• チーズ
• ひき肉（入れる場合もある）
• ベーコン（巻く場合もある）

などを入れ、それを春巻きの皮（Lumpia Wrapper）で包んで揚げた料理です。

名前が「ダイナマイト」なのは、

• 細長い見た目がダイナマイトのようだから
• 食べた瞬間に辛さが”爆発”するから

と言われています。

※屋台で売られてるダイナマイト。屋台でも、結構見つけるのが大変。60ペソ(¥150位)

辛いの？

日本人は「青唐辛子」と聞くと激辛を想像しますが、

Siling Habaは日本の青唐辛子ほど強烈ではなく、ピリ辛〜中辛程度のものが多いです。

なので

「見た目ほど辛くなくて、チーズのまろやかさとよく合う。」

※春巻きの上に、切り込みを入れた青唐辛子にひき肉、チーズを詰めていきます。

フィリピンではどんな存在？

ダイナマイトは

• 屋台
• ナイトマーケット
• バーのおつまみ
• 家庭料理

として人気があります。

ビールとの相性が抜群なので、

「フィリピンでは居酒屋の枝豆や唐揚げみたいな感覚。」

味は？

食べると

• パリパリの皮
• とろけるチーズ
• 青唐辛子の香り
• 後から来るピリ辛

という流れになります。

ですから、

「最初はチーズ春巻き。でも最後に青唐辛子が追いかけてくる感じ。」

※揚げる前のダイナマイト

名前だけ聞くと危険そうですが（笑）、実は青唐辛子にチーズを詰めて春巻きの皮で包み、カリッと揚げたフィリピンの定番スナック。

一口目はサクサク、とろ〜りチーズ。
そして最後に青唐辛子のピリッとした辛さがやってきます。

見た目ほど激辛ではなく、ビールとの相性も抜群🍺

フィリピンの屋台やバーでは定番なので、見かけたらぜひ挑戦してみてください！