yum-yum3のHonest食べ歩きblog;3

yum-yum3のHonest食べ歩きblog;3 https://ameblo.jp/yum-yum3/ 基本的には食べ歩きの備忘録weblog:-)Honest blog;3※あくまでも個人の感想です。 ja 店内製麺さくら @那須塩原市 (ラーメン屋さん) 当ブログへご訪問いただき

ありがとうございます:-)

初めての方はこちら→☆をご一読お願いします。

※Honest食べ歩きと、ブログタイトルにもあるように

基本的にyum_yumの個人的な感想を

正直に綴っていこうと思っています。

悪意はありません。個人の好みに偏った内容と

なっている事をご了承ください。

※ポリシーとして写真を撮る前に盛り付けが崩れない様にしながら2くちほど頂きます。

訪問日→2017年8月2日

yum_yum→極上はまぐり潮麺

贅沢にたくさん

はまぐりが乗ってました。

スープも、貝の旨味と

昔、北海道で食べた塩ラーメンの

潮の旨味(?とでも言いましょうか)を

彷彿する旨味があり、

とても美味しかったです。

ただ、少ししょっぱくて、

水をたくさん飲みました。

相方→醤油麺

味見にと

スープを少し頂きました。

少しあっさり目のなかに、

旨味が効いていて

美味しかった印象があります。

↑これに関してはメモし忘れてまして、

しかも、メモしたと思ってたから

ちゃんと覚えてないです(´；Д；`)

申し訳ない！

今回の評価は星3.5で→★★★*☆

名が売れれば、微妙に微妙に

節約するビジネススタイルが

飲食業界にはあるように感じている近年、

『行列してるから』『有名だから』

などと言った事柄に流されずに

個人的な感想を恐れずに書いていきます。

あくまでも個人的な感想・好み・意見です。

悪意はありません。

あるとしたならば、味を落とさぬ世の中を

維持・向上して欲しいという事でしょうか。

]]> https://ameblo.jp/yum-yum3/entry-12318875026.html Tue, 13 Feb 2018 11:44:07 +0900 竹末道の駅本陣@きつれがわ道の駅

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基本的にyum_yumの個人的な感想を

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なっている事をご了承ください。

※ポリシーとして写真を撮る前に、盛り付けが崩れない様にしながらふた口ほど頂きます。

2017/08/30(水)

竹末本店の記事は→こちら。

相方注文の

ごちそう喜連川ラーメン。

フレンチを思わせる

お皿や盛り付け。

熟成牛肉はチャーシューの代わりでしょうか。

ヤシオマスのペースト

うなぎのペースト

ヤシオマスでとった出汁。

だと相方が言ってましたが、

焼き鮎でとった出汁…も

入ってると思う。

なんか鮎のような気がする…

yum_yumは基本的に

魚系のラーメンが苦手なので、

今回は少し味見をさせてもらう程度でした。

鮎飯は好きだけど…

魚出汁と言えど、

煮干しとか鰹節系のラーメンよりも

食べやすいけど、

基本的に話のネタに1度食べてみるだけで

いいかな〜。

相方も、不味くはないけど

一回食べればいいかなと言う感想でした。

あくまでも個人の好みの問題です。

そんなyum_yumは

フードコート内で隣のあさの牧場さんで

メンチカツを。

大きな声じゃ言えませんが

え？

って思いました。

牧場直営店系なので

期待していた肉の旨みや味が

ほとんど感じられない…

スーパーのお惣菜を

ほんのちょっとリッチにしたような感じでした。

牧場直営系のお店で

メンチカツはやはり

あのお店だなー。

※あくまでも個人の感想です！

私の中で心掛けていると言うか

私のスタンスと言うのか…

食事に行く時は、on・offの

スイッチの切り替えをします。

★on→本格派の料理人さんの料理。素材・調理中の微妙なタイミングなどまで気を配ったりする様な印象のお店(自ずとお値段も高め)

★off→趣味でやってたり、気軽な感じ。

今回の評価は星1つで→★☆☆☆☆

(今回、メンチカツは含まれません)

・・・・・・・・・・・・

名が売れれば、微妙に微妙に

節約するビジネススタイルが

飲食業界にはあるように感じている近年、

『行列してるから』『有名だから』

などと言った事柄に流されずに

個人的な感想を恐れずに書いていきます。

あくまでも個人的な感想・好み・意見です。

悪意はありません。

あるとしたならば、味を落とさぬ世の中を

維持・向上して欲しいという事でしょうか。

]]> https://ameblo.jp/yum-yum3/entry-12306053641.html Mon, 05 Feb 2018 09:04:11 +0900 2度目の竹末 (さくら市喜連川) 当ブログへご訪問いただき

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訪問日→2017年7月12日

前回訪問の記事は→こちら。

前回の反省点を踏まえて、

今回はさらに早めに到着。

無事に二代目中華そばを頼めました！

前回はオープン前に並んだにも関わらず、

既に二代目中華そばは完売…

二代目中華そばの

詳細は→→★をご覧下さい。

チャーシュー麺を頼んだのですが、

お店側でチャーシュー乗せ忘れ〜

に、すぐさま気づいた様子で

yum_yum自身も忘れていたのに

サッと別皿で出て来ました（笑）。

数口食べた後、

さっそくラーメンにON↓！

チャーシュー、相変わらず

美味しい〜

感想としては、

二代目中華そばは初代から

受け継いだラーメンとは、

また別物だと思います。

こってりコクがあり

鶏だしの旨味も感じられ美味しいのですが、

前回同様、やはりちょっとしょっぱい…

こってり系のラーメンも

大好きなyum_yumですが、

こちらのラーメン屋さんの場合は

二代目中華そばより、

受け継いだ中華そばの方が

個人的には好みでした。

11:30オープンに合わせて早めの11:13到着。

既にこんな感じで並んでました。

二代目を食べた今回の評価は

星3.5つで→★★★*☆

※星印にハーフサイズがないので、

*←の右上に小さな星印でハーフサイズを

表しています。

名が売れれば、微妙に微妙に

節約するビジネススタイルが

飲食業界にはあるように感じている近年、

『行列してるから』『有名だから』

などと言った事柄に流されずに

個人的な感想を恐れずに書いていきます。

あくまでも個人的な感想・好み・意見です。

悪意はありません。

あるとしたならば、味を落とさぬ世の中を

維持・向上して欲しいという事でしょうか。

]]> https://ameblo.jp/yum-yum3/entry-12318871312.html Sat, 03 Feb 2018 18:49:59 +0900 竹末 (さくら市喜連川) 当ブログへご訪問いただき

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※ポリシーとして写真を撮る前に盛り付けが崩れない様にしながら2くちほど頂きます。

初来店さくら市喜連川の竹末さん。

訪問日→2017年5月10日

オープン時間も間も無くと、

早めに来ましたが、既に10人程外に並んでました。

そしてメニューが渡され、暫くすると注文を取りに来ます。

店内に入ると、割とすぐに頼んでおいたラーメンが運ばれて来ました。(この時は既に二代目シリーズは完売！)

yum_yum：チャーシュー麺

相方：味玉中華そば

細麺。

スープの旨味が絡んで絡んで

美味しい〜！

ちょっと硬めの茹で加減。

個人的にも最高な茹で加減でした。

チャーシューが、もう、いいのですよ！

厚めなのに柔らかジューシー。

適度に脂を含んだ感じです。

お箸の袋も、麺を入れておく

箱もYAZAWAのえーちゃん色が

こってり！！！

スタイル貫いてますね〜！

基本、ちょっとしょっぱいんです…

食べ終わって数時間喉が乾く感じなんですが、

そのしょっぱいと言うマイナスポイントを持ってしても、また食べたいと思えるのでした。

今回の評価は星4つで→★★★★☆

名が売れれば、微妙に微妙に

節約するビジネススタイルが

飲食業界にはあるように感じている近年、

『行列してるから』『有名だから』

などと言った事柄に流されずに

個人的な感想を恐れずに書いていきます。

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悪意はありません。

あるとしたならば、味を落とさぬ世の中を

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]]> https://ameblo.jp/yum-yum3/entry-12318792632.html Fri, 02 Feb 2018 18:42:18 +0900 ラーメン：たんたん亭@黒磯当ブログへご訪問いただき

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正直に綴っていこうと思っています。

私は非喫煙者です。

悪意はありません。個人の好みに偏った内容と

なっている事をご了承ください。

※ポリシーとして、麺類などは写真を撮る前に盛り付けが崩れない様にしながら2くちほど頂きます。

訪問日→2018/01/30(火)

割り箸の入れ方、

(写真にはないですが)

調味料入れの角度の揃った並べ方、

几帳面な方なんだと思います。

坦々麺。

本格的な山椒を使っているようです。

後から来るピリピリが堪りません！

練りゴマをふんだんに使っていて

ゴマの風味や甘味も感じられます。

そして後から山椒が効いてきて

とても美味しい！

スープの母体(かえし？出汁？)が

しっかりしているので、ふんだんなゴマも

山椒も活きていると思います。

こちらは、手打ち麺と書かれたラーメン。

白河系…だ…と思います。

ここ数年、白河ラーメンの人気だと

言うお店に食べに行き、

残念だった事が多いですが、

そのお店よりラーメン美味しい！！

柔らかジューシーな

炙ってあるチャーシューは

芳ばしさがあって美味しかったです。

皮も手作りの

大きな餃子〜

この並々が

醤油が絡んで良いですね！

餡には肉汁がたっぷりで、

はぐっとひと口

かぶりつくと

肉汁がブシューっとなってしまいました！

2個目は慎重にかぶりつき、

肉汁も美味しく頂きました！

ただ、餡の味付けは若干甘めで、

個人的にはそこがちょっと残念でした。

飲み干す旨さ！

私の中で心掛けていると言うか

私のスタンスと言うのか…

食事に行く時は、on・offの

スイッチの切り替えをします。

★on→本格派の料理人さんの料理。素材・調理中の微妙なタイミングなどまで気を配ったりする様な印象のお店(自ずとお値段も高め)

★off→趣味でやってたり、気軽な感じ。

今回の評価は

餃子が少し甘かったと言う点を踏まえて

星4つで→★★★★☆

・・・・・・・・・・・・

名が売れれば、微妙に微妙に

節約するビジネススタイルが

飲食業界にはあるように感じている近年、

『行列してるから』『有名だから』

などと言った事柄に流されずに

個人的な感想を恐れずに書いていきます。

あくまでも個人的な感想・好み・意見です。

悪意はありません。

あるとしたならば、味を落とさぬ世の中を

維持・向上して欲しいという事でしょうか。

]]> https://ameblo.jp/yum-yum3/entry-12348905070.html Thu, 01 Feb 2018 10:07:14 +0900 那須塩原市 cuore さん当ブログへご訪問いただき

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基本的にyum_yumの個人的な感想を

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※ポリシーとして、麺類などは写真を撮る前に盛り付けが崩れない様にしながら2くちほど頂きます。

訪問日→2017年11月7日

(当時の箇条書きの下書きを清書しての公開です)

feezeさんとのイベントディナーでした。

※写真が見つかれば、feezeさんの記事も

少し後で書きたいと思います。

鶏胸肉のロースト

feezeのアグリュームソース添え

鶏胸肉の加熱加減はとてもよく、

ふっくら柔らかい仕上がりでした。

ズワイガニとフレッシュトマトの

スパゲティー

SPF豚モモ肉の炭火焼き

feezeのフランボワーズショコラソースと共に

じっくりとお肉と対話しながらの加熱

と言った印象で、厚みのあるお肉ですが、

中まで火が通っているのに

しっとり柔らかくジューシーな仕上がりでした。

毎回思うのですが、

感想を書いていると、上から目線的な表現になってしまう…でも、伝わりやすい表現てこうなっちゃいますよね？

オーナーさん(シェフ)は、

喫煙者でしょうか(どちらかと言うとヘビー？)

全体的にしょっぱい印象でした。

ビールとワインを飲んでました。

ソース類を避けて食べていたのに、

ちょっとしょっぱかった…。

素材はとても良いと感じましたし、

加熱加減もいい塩梅。

味付けのセンスと言うかタイプも

個人的に好きな感じでした。

※チョコ好き、特に高カカオ系chocolateは大好きですが、

チョコのソース・チョコの生クリーム・ムース・アイスクリームは苦手なので、今回はソース類は味見する程度で、

避けさせてもらっちゃいました。

作り手さん、本当にごめんなさいm(_ _)m

でも、気持ち塩気がキツイかな…

もったいない。

そんな印象でした。

(ビール・ワインを飲んではいましたが、それに加えて水を飲む回数が多かったです←普段から水を飲むのは多いのですが、それにしても多かったかなと。)

私の中で心掛けていると言うか

私のスタンスと言うのか…

食事に行く時は、on・offの

スイッチの切り替えをします。

★on→本格派の料理人さんの料理。素材・調理中の微妙なタイミングなどまで気を配ったりする様な印象のお店(自然とお値段も高め)

★off→趣味でやってたり、気軽な感じ。

…どう言葉に表現していいのか悩むところで難しいですが、この表現もちょっとシックリ来ない感じですが。笑。

しかし、ものすごーく個人的な感想ですが、

この価格で、素材も加熱加減もいいのに、

もったいない‼︎

でも、この価格の雰囲気だから

多少しょっぱかったり濃かったりしても

『まいっか』と、思えると言うか…

でも、もったい‼︎

と、長々と書いてますが

全体の印象はこんな感じでした。

気になりつつも

この日が初来訪。

たまたまイベントと言う事で

いつもと勝手が違うからなのか、

それともいつもこのスタンスなのか…

確認の余地ありかな…と思います。

が、今回の評価は星2つで→★★☆☆☆

余談ですが、↓こんなに下書きがあります。

もう、訪れた日付け順にするのは

諦めます。笑

・・・・・・・・・・・・・

名が売れれば、微妙に微妙に

節約(?)するビジネススタイルが

飲食業界にはあるのかな…

と、個人的に感じている近年、

『行列してるから』『有名だから』

などと言った事柄に流されずに

正直に(個人的な)感想を恐れずに書いていきます。

あくまでも個人的な感想・好み・意見です。

悪意はありません。

あるとしたならば、味を落とさぬ世の中を

維持・向上して欲しいという事でしょうか。

]]> https://ameblo.jp/yum-yum3/entry-12347268756.html Thu, 25 Jan 2018 09:20:55 +0900 2回目小峰屋さん。

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※Honest食べ歩きと、ブログタイトルにもあるように

基本的にyum_yumの個人的な感想を

正直に綴っていこうと思っています。

悪意はありません。個人の好みに偏った内容と

なっている事をご了承ください。

※ポリシーとして写真を撮る前に、盛り付けが崩れない様にしながらふた口ほど頂きます。

2017/09/03 (sun)

前回の訪問に引き続き(→☆)

また行って来ました。

餃子、シンプルだけど美味しかった。

塩ラーメンのスープ、飲み干しました。

麺やスープの出汁の感想の詳細は

前回の記事をご参照ください→☆

スープの出汁、シンプルであっさりだけど旨味やらコクは魅力的だと前回書きましたが、それが塩のスープで頂くと抜群に活きていると感じました。

(酸味の強い醤油が個人的に苦手なので、あくまでもその点も踏まえての個人の感想です)

そして、今回は麺の茹で加減がベストで出て来ました！(前回、yum_yumのはちょっと柔らかく相方のはベストでした！)

『麺→スープ→スープ→スープ→麺』

こんなテンポで食べるyum_yumですが、

このテンポ炸裂して食べました。

基本的にスープ大好きなんです。

小峰屋さんでは塩ラーメン！

塩ラーメンは小峰屋さん(と、個人的に秘密のラーメン屋さん)と言う公式がyum_yumの中で出来つつあります。

そんな今回の評価→星4つ(★★★★☆)

]]> https://ameblo.jp/yum-yum3/entry-12307370329.html Fri, 13 Oct 2017 09:47:47 +0900 手打ち小峰屋 (大田原市) 当ブログへご訪問いただき

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訪問日→2017/08/23.

大田原市に出来てまだ1年経っていない

ラーメン屋小峰屋さんへ。

席に着くやいなや、小鉢が！

嬉しいですね♪

そして美味しい！

↑ここの看板には

白河ラーメンと書いてありますが、

以前、お店の外壁の看板にも白河ラーメンてあった気がしたのですが、今はありませんでした。

今は白河ラーメンではないのかな？

評価

星3.5→★★★＊☆

↑の＊マークは0.5を意味しています。

麺：程良い太さ。私のはちょっと柔らかめでした。

運ばれて来たばかりの相方の麺を比較の為に食べてみたらコシのある麺だったので、こちらの麺で感想を→弾力のある縮れ麺でスープが程良く絡む。青竹手打ち麺との事。

スープ：鶏ガラの出汁や旨味がほんのり香りつつ…煮干しはあるかないか分からない程度かなぁ〜。野菜や昆布(昆布使ってるかな⁇野菜…使ってなかったりして(ﾟoﾟ;;))の出汁の効いたスープ。鶏ガラ：野菜類が3：7くらいかな〜と言う印象のあっさりしたスープだ。だが、けして出汁をお湯で割ってる様なケチってる訳ではなく、あくまでも出汁の効いたあっさり醤油のスープ。

醤油は、酸味の効いたモノを使っているのかな？

と言う印象。

チャーシューは脂身が少ない部位を使っているらしく、ちょっと固めです。豚バラのチャーシューが好みの人にとっては、ちょっとパサパサ寄りの印象かもしれません。

黒胡麻プリンは、濃厚かつプリップリで弾力のある口当たりでした。黒蜜ときな粉とプリンの相性は良く、美味しかったです。

妖怪ぬりかべを彷彿してしまいました！

店を出てから気づいたのだが、

ちゃんと看板に『あっさり醤油』と謳っている。

看板もスープも麺も正直なラーメン屋さんだなと言う印象。

そして、写真をよーく見返してみて発見しましたが、やはり煮干しつかってるようです。

スープに使用している醤油の個性だと思いますが、その醤油の酸味が個人的にはキツかったので

今回の評価は3.5でしたが、出汁の旨味やらコクは魅力的です。今度は塩ラーメンを食べてみたいです。

]]> https://ameblo.jp/yum-yum3/entry-12304105368.html Thu, 12 Oct 2017 10:23:32 +0900 訂正あり！九州豚骨！麺屋虎龍(こたつ) 大田原市当ブログへご訪問いただき

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訪問日→2017年9月13日

駐車場に降り立つと、豚骨独特の香りが漂っていました。

期待値が上がります！

席に着いたのは12:10ほど。

さてさて、今回は九州の豚骨ラーメンでも

初めて体験する久留米豚骨！

※今回の豚骨ラーメン記事は、数年前に福岡県の博多で食べた本場の博多豚骨ラーメン(『博多だるま総本店』)の記憶と比べながら記載して行きます。

初来店なので、オーソードックスに

とんこつラーメンを注文しました。

博多豚骨と比べると、初見は

クリーミーな泡々が印象的。

カプチーノとかラテみたい。

麺はバリカタで注文。

ですが、泡々の下は

博多豚骨よりも透明寄りのスープ。

とろみはありますが、

博多豚骨と比べると

サラリとした印象のあっさり目。

博多豚骨特有の、どろっと感は薄いです。

(↑あくまでも博多で食べた博多豚骨との比較による印象です)

駐車場と同様に店内も豚骨の独特の香りがしますが、

その香りの印象よりもスープは臭くありませんでした。

相方注文の高菜とんこつラーメン。

この高菜が、博多豚骨の高菜と

少し違ってたみたいで、コレもまた良かったそう。

相方注文の替え玉→黒替玉

味見に少しもらいました。

ほんのりコクが加わって美味しかった。

店内の雰囲気

女性受けも良さそうな

モダンでお洒落な感じでした。

食べ終わった後、唇が少しベタついてくっつきます。

博多豚骨ほどではないですが、お店を出る前に

手洗い場で唇をケアする事をお勧めします！

評価→星3.5(★★★＊☆)

↑の＊マークは0.5を意味しています

考察？

本場の久留米で久留米豚骨を食べた事がないので、

博多豚骨よりあっさりと書きましたが、

宇都宮にある濃厚とんこつを売りにしている

~~YOTON~~(訂正後→)GOTONよりは濃厚な気がします。

同じ宇都宮にあるNOTON(GOTON系列店)と同じくらいかな？

]]> https://ameblo.jp/yum-yum3/entry-12310381991.html Wed, 11 Oct 2017 23:20:12 +0900 初来店二代目いまの家 (白河ラーメン) ※Honest食べ歩きと、ブログタイトルにもあるように

基本的にyum_yumの個人的な感想を

正直に綴っていこうと思っています。

悪意はありません。個人の好みに偏った内容と

なっている事をご了承ください。

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メモ書き程度に書いては保存してあり、

時系列順に公開しようかなと思ってましたが

あまり時系列にこだわらない事にしました！

前回の秀桂亭さんを皮切りに始まった

白河ラーメン巡り。

二件目は初来店『ニ代目いまの家』さん

訪問日→2017年6月7日

お店に到着したのは12時より少し前。

(前回の反省点(→☆)を踏まえ、早めに来店)

車を降りたら

駐車場いっぱいに鶏ガラの出汁の

いい香りが漂っていました。

次の瞬間、心はウキウキ

期待が高まります。

さて、注文をして

運ばれて来たのは12時くらい。

あら！

美味しそう！

※ポリシーとして写真を撮る前にふた口くらい

盛り付けが壊れないように頂きます。

……

正直、ちょっと残念でした。

あんなに外や店内には

鶏ガラのいい香りがするのに

いざ、食してみたら

コクも、旨味や深みもほとんどない。

のっぺり平坦な印象。

醤油がお湯で割ってあって

そこに申し訳程度にラーメンスープのかえし(?)

が注がれている感じ。

yum_yumは、あっさりと薄いは違うと考えています。

あっさりしていても、旨味やコクがあってこそ

活きるのだと思います。

正直、昔食べ歩いていた

白河ラーメンとは違います。

『白河ラーメン』と謳うからには

ある程度それに則ったスープなどの

定義があると思うんです。

例え、かえし(?)の段階でその定義を

クリアしていても、ラーメンと言う完成形になった時に

定義が崩れてしまうのって違うと思います。

名が売れれば、微妙に微妙に

節約するビジネススタイルが

飲食業界にはあるように感じている近年、

『行列してるから』『有名だから』

などと言った事柄に流されずに

個人的な感想を恐れずに書いていきます。

あくまでも個人的な感想・好み・意見です。

悪意はありません。

あるとしたならば、味を落とさぬ世の中を

維持・向上して欲しいという事でしょうか。

麺が白河ラーメンだった言うことで

今回のは星1つで→★☆☆☆☆

]]> https://ameblo.jp/yum-yum3/entry-12308672395.html Sun, 08 Oct 2017 18:15:42 +0900