掲載されているものだけで昨年同時期に比べ1.3倍以上もの求人が掲載されている
ようです。
全国で実に60万ほどだった求人が1年で80万を越えるほどになったそうです。

求人募集の反響を通じて変化を肌で感た方も多いことでしょう

さて、気になるのは、「今後もこの状況は続くのか？」ということ。

消費税増などの影響は少なからずあると思いますが、今後も人手不足は続くと

予想されます。

最近お店でこのようなことをよく聞きます。

「昔はリニューアルを機に求人打てば、応募が殺到したのに...」

「やっと採用してもすぐに辞めちゃうんだ...」

アルバイト、パートを多く活用するお店では、このような悩みが耐えないのでは。

今後も続く人手不足の中で、どのように対策を練ればいいのか。

最も重要なキーは、「今いるスタッフに目を向けること」です。

スタッフの離職を防止する工夫をホールが率先して行うのです。

ある調査によれば、スタッフの離職原因は上司や同僚などとの人間関係に
よることが多いと言われます。

ぜひ、今働いているスタッフがより働きやすく活躍しやすい環境づくりに
取り組んでください！

代表的な環境づくりとしては、お店の研修担当者を育てることです。

新人スタッフが入社したら必ず担当者をつけることです。

常に一緒に行動することはできなくても、担当が明確なだけで効果はあります。

また、担当者は新人スタッフの立場をよく理解した方が望ましいでしょう。

相談相手として話しやすいのもポイントとなります。

今は研修担当者を設けるのが難しいという場合は、今いるスタッフに

聞き込み調査を実施してみてください。

話を聞く事だけでも効果的ですが、意見や改善点などが見つかった場合には、

早めに着手、改善してみてください。現場の意見が採用されれば、よりやる気になり、

やりがいのある仕事だと感じてくれるはずです。

働きやすい、やりがいがあるなどはとても大切なキーワードです。

今いるスタッフに目を向けて、働きやすさとやりがいを感じてもらいましょう！

本日はここまで！本日の内容に興味がある方は、下記のリンクもご覧ください。

次回もお楽しみに～

↓↓↓↓

http://www.seminars.jp/s/97949

http://www.seminars.jp/s/97950

顧客情報を集めはじめて２年半、集めた顧客情報はなんと５６６８名分におよびます。

その中で１６名のお客様が１００回以上来店。
最多４００回以上来店のお客様もいらっしゃるそうです！

（２０１４年１月１４日現在）
現在も記録更新中だとか。

激戦区新橋で顧客情報を活用し、増収増益を達成している店舗だということと、
その取り組みを聴いていたのもあって、とても楽しみにしていました。

百聞は一見にしかず！
その取り組みは恐ろしかったです
ブログで語るのはもったいないので、新橋に行った際にはぜひ
よってみてくださいおススメです

お店のHPはこちら
http://ob-up.jp/

ついでに勉強会でお話いただいた事を少しだけ限定公開させていただきます
http://www.youtube.com/watch?v=hqSy-KbXIgI&feature=youtu.be

最後に、当日ラッキーなことにお店の看板メニューである「おしりシャンペン」を
目の前で見ることができました

常連になっちゃいそうな仕掛け満載なので、皆さん覚悟を持って
行って下さいね

ミッションステートメントを定めている会社は多くありますが、際立って
活用している会社は少ないのではないでしょうか。

よくメディアやセミナーなどで取り上げられるのが、ザ・リッツカールトンや
ディズニーランド、アメリカの老舗百貨店ノードストローム、そしてスター
バックスなどです。

ミッションステートメントを定めているだけではなく、それを活用することに
よって得られたストーリー、ドラマなどがよく紹介されています。

果たしてその効力はどのように作用するのでしょうか。

我々の身近にあるスターバックスを見てみましょう。

スターバックスはミッション宣言というものを持っています。

【ミッション宣言】

当社の原則を一貫して守りつつ事業を拡大し、世界の最高級コーヒーの加工から

商売まで一貫して扱う一流コーヒー専門会社としてのスターバックスを築いて行く。

スターバックスは、この”ミッション宣言”を基に行動方針を定めています。

【行動方針】

・互いに尊重と威厳を持って接し、働きやすい環境をつくる

・事業運営上での不可欠な要素として多様性を受け入れる

・コーヒーの調達や焙煎、新鮮なコーヒーの販売において、常に最高級のレベルを目指す

・顧客が心から満足するサービスを常に提供する

・地域社会や環境保護に積極的に貢献する

・将来の繁栄には利益性が不可欠であることを認識する

スターバックスは、この”ミッション宣言”と”行動方針”を基本に教育を徹底しています。

その教育の手法は、各ストアマネージャーの率先垂範だといいます。

つまり、そのミッションステートメントをちゃんと実践しているか否かということ。

ミッションマネジメントとも言うそうですが、会社ミッションを現場レベルで実践する

ための教育を徹底しているそうです。

その代わり、ドリンクのレシピなど、品質にかかわるルールは厳しく定められていますが、

お客様へのサービスに関するマニュアルは一切存在しないそうです。

スタッフ個々の自主性や創意工夫をどんどん引き出し、スターバックスならではの

ホスピタリティを実現しているそうです。

実際にスターバックス築地店では、お客様から市場で買ってきた魚を預かってという

ご要望に対しても、現場の判断でお預かりしたそうです。

マニュアル付けの接客では、なかなかそのような対応はできないですよね。

まさにミッションステートメントをとことん実践した効力と言えるのではないでしょうか。

皆様の会社、お店ではいかがでしょうか。

ミッションステートメントを活用することは、＜スタッフの自主性や創意工夫を
引き出すのにとても有効な手段＞ではないでしょうか。

本日は以上です＾＾

感想などお待ちしております！

次回もお楽しみに～

写真：スターバックス1号店店内様子↓（2012年7月）

（10年ぶりくらいに見に来ました！）

コールドストーン、クリスピークリームドーナッツ、絶品チーズバーガーなどを
手がけた澤田貴司氏の「ハングリーマーケティング」についてのお話です。

３分間の分かりやすいムービーですので、是非ご覧ください！

動画リンクはこちら：http://www.youtube.com/watch?v=JqufwldTJa8

「吸引力の変わらない、ただ一つの掃除機」

そうダイソンの掃除機のキャッチコピーです。

白物家電と呼ばれる家電製品の分野において、海外メーカー製品は成功しない

といわれる日本市場。そんな中、掃除機という成熟市場に、サイクロン式という

新機軸を持ち込んだのがダイソンです。

今の地位を築きました。

しかし、吸引力自体を比較すると、日本メーカーのものに比べて弱いのが事実です。

もともと吸引力はそんなに強くはないのですが、吸引力が他社と比べ落ちにくい

ということです。

「吸引力が強い＝いい掃除機」と思いがちですが、「吸引力が落ちにくい」という

自社の強みを活かし、日本市場に新たなニーズを掘り起こしたのでしょう。

＜自社を分析し、Ｎｏ．１ポジションを獲得すること＞で、マーケティングが

劇的に変わる面白い例ですね。

今日はここまで

行く機会がありましたので、そちらでランチをすることにしました。

お店は駅から離れた国道沿いにあるラーメン店。

一見どこにでもある普通のラーメン店です。

 

車を止めて店内に入ると、元気のいい店員さん温かみのある笑顔で

席まで案内してくださいました。

「お決まりになりましたらボタンでお呼びください。」

はじめてのお店だったので、店内をキョロキョロしながらメニューに目を

向けてビックリしました。

『３０年以上求め続けた情熱の味』と書かれたメニューには、

各素材の産地、自家製麺のこだわり、スープの秘密、お水へのこだわり、

スタッフの心構えなどがびっしりと書かれていました。

じっくりとメニューを見ましたが、どれも美味しそうで決め切れなかったので

一番人気と書かれていた【情熱の味噌ラーメン】を注文しました。

すると、「太麺と細麺どちらにいたしましょうか？」と店員さん。

私が困った顔をするとすかさず、写真を見せて細かく説明をして

くださいました。その笑顔と対応力が素晴らしく、居心地が良かったです。

 

そして、待つこと１０分。

出てきたラーメンのボリュームにビックリ。

正直、この量は食べられないかもと思いました。

だけど、とにかく美味しそう。

まずはスープから。

濃厚だけとあっさりと美味しい味噌味！

個人的にめちゃめちゃ好きな味。

そしてたくさんの野菜、コシのある麺。

なんだか懐かしい味。

これぞラーメンの王道といった感じ。

店主のこだわり、その情熱、愛情がラーメンから伝わってきて、
食べながら店主の顔が浮かび、心にじーんとしみる一杯でした。

会計を済ませてお店をでましたが、お腹はもちろん満たされ、なんだか

元気をもらったように思います。

店主のこだわりが、店員さんのおもてなし、店内の装飾、ラーメンの味付け、

素材から伝わってきました。

どんなお店でも店員さんのおもてなし、店内の装飾、台の”味付け”で

その＜こだわりをお客様に伝えること＞は欠かせませんね。

今日はここまで！！