おいしい関係

★手づくり西洋料理　欅亭（けやきてい）★

Mon, 10 Oct 2011 20:16:31 +0900

生牡蠣

ポークソテー

のどぐろご飯

ロールキャベツ

★魚沼キュイジーヌ料理　むらんごっつぉ★

Thu, 06 Oct 2011 22:20:25 +0900

今日は休日。
起きたら12時まわっていたよ。
ランチデートの約束なので急いで起きて行ってきました
「むらんごっつぉ」
寝癖はついたままだが、なんとか1時に着くことが出来ました。

MENUを開くと
アラカルト６種、ワントレイランチ９種、ランチコースが３種、
バランスよくバラエティーに富んだ料理が写真入りで並び、目移りしてしまうが
明暗のコントラストが美しい、ある意味湯沢らしくない店内の雰囲気からか
自然とコースランチに導かれてしまう。
なんかゆっくりしたい気分にさせられるんだな、、、。
そして選んだのは、「秋のリゾートランチ」

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【前菜】

柿の甘酢漬・もちぶた青葉ロール・トマトゼリー

【副菜】

新潟かぼちゃのすり流し

【主菜】

魚沼サーモンと長芋のはさみ揚げ

【食事】

魚沼産コシヒカリ塩沢地区限定一等米

＆

HATAGO味噌の味噌汁

【デザート】

紅茶とカスタードのムース

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こちらのお店

こだわりの魚沼食材をふんだんに使った郷土料理を洋皿で提供するという新感覚な試み

一見イタリアンにも見えてしまうほど洗練されております

かといって堅苦しくもなく、お箸で食べれるのもポイントで

パティシエがつくる手が込んだデザートも大変美味しかった。

食後の珈琲か紅茶が付いて1,575円は満足のゆく内容でした。

ごちそうさまでした

かえってX-MENでも見ますか。

ヾ( ´ー｀)

★燻玉に挑戦★

Wed, 05 Oct 2011 17:48:07 +0900

こんにちわ
最近鼻がむずむずしているxxkzkxxです。
稲？それとも、ぶたくさ？
とにかくくしゃみ鼻水で鬱陶しい日々を過ごしています。

今回は以前初挑戦した燻製作りについて書こうと思います。

前々から挑戦してみたかった燻製作り
彼女が家のどこかに燻製器があったよというので倉庫を捜索
なんと奥の方から「いぶし処」を発見。しかも新品未使用やん♪
てことで、コメリさんに行ってスモークチップとスモークウッドをお買い上げです。

そして素材は、ゆで卵です。
燻す前にかるく下味ををつけて味玉にしておきます。
そして十分に水気をとってからいぶし処へ。

そして９０分後

若干だが色が濃くなっていますね。
これで出来上がり♪ではないんですね。
出来立てをすぐにでも食べたい所なんですが、いぶした直後は煙臭くてとても食べれません。
なので一日寝かせます。残念(´＿｀｡)

下味に１日、燻製に一日、寝かせに１日、合計３日かかったけど
薫り高く深い味わいに大満足(^ε^)♪
黄身の状態も理想的な出来映え。
終わってみれば案外簡単に作れちゃいました。
美味しそうでしょう？次は魚介類に挑戦です。

つづく

コシヒカリ

Tue, 04 Oct 2011 01:16:38 +0900

世界でも最高値で取引される南魚沼産のコシヒカリが収穫間近です。
どうですか？
めちゃめちゃ美味しそうでしょう。

おいしい関係/Yummy Relationship

Sat, 01 Oct 2011 22:59:19 +0900

はじめまして、こんにちわ。
お米の美味しい町、南魚沼郡に住んでいる、xxkzkxxです。
今年の夏に調理師免許試験に合格した調理師です。
まだ証明書は手元にないけどね。

このブログは、「美味しい」「美味しそう」などの、
とにかく美味しいに関係のあることをテーマに書いていこうと思います。

どうぞよろしく。

test2

Sat, 01 Oct 2011 14:03:02 +0900

cssデザイン用のテスト記事です。

test

Sat, 01 Oct 2011 13:05:37 +0900

cssデザインのテスト記事です。